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Le hachis Parmentier, un plat sérieux comme on les aime au restaurant Gourmet & Glouton

Un plat né de l’intelligence paysanne et domestique

Le hachis Parmentier fait partie de ces plats qui racontent une France simple et solide, une France de l’intelligence paysanne et domestique, de la cuisine du bon sens et du reste noble. Un plat pensé pour nourrir avant de séduire, pour tenir chaud avant de briller. Cette cuisine sérieuse, populaire et assumée est précisément celle que défend le restaurant Gourmet & Glouton dans sa manière de travailler les produits et les recettes, comme nous l’expliquons dans notre article de référence consacré à Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton.

Contrairement à certaines idées reçues, le hachis Parmentier n’est pas un plat triste. C’est un plat exigeant. Lorsqu’il est bien fait, avec une viande goûteuse, une purée vraie et un beurre assumé, il devient une véritable leçon de cuisine française, directe et sans artifices, exactement dans l’esprit revendiqué par le restaurant Gourmet & Glouton.

La cuisine française avant les étoiles, les macarons et les labels

Avant les étoiles, les macarons, les bibs et les discours savants, la cuisine française reposait sur des plats domestiques, populaires et nourrissants. Le hachis Parmentier appartient pleinement à cette tradition, avec un ADN limpide : rien jeter, bien manger, tenir chaud. Au restaurant Gourmet & Glouton, cette cuisine populaire est assumée, travaillée et servie avec fierté, sans nostalgie ni caricature.

Le hachis Parmentier maison du restaurant Gourmet & Glouton

Le hachis Parmentier maison du restaurant Gourmet & Glouton est préparé avec une viande 100 % Aubrac, choisie pour son goût franc et sa tenue, mijotée avec soin puis disposée sous une purée maison réalisée à partir de pommes de terre locales, écrasées simplement avec du beurre assumé. L’ensemble est gratiné doucement et accompagné d’une salade, pour un plat savoureux, rassasiant, bon et chaleureux, exactement comme on les aime au restaurant Gourmet & Glouton.

Un plat pour la route, le travail et le plaisir

Idéal pour un break sur la route des vacances, avant ou après une randonnée en Aubrac, pour un menu ouvrier ou tout simplement parce qu’on aime le hachis Parmentier, ce plat s’impose naturellement au restaurant Gourmet & Glouton. Et comme toute chose sérieuse au restaurant Gourmet & Glouton, il a été goûté, validé et revalidé par l’équipe avant d’arriver à votre table. Oui, ils se sont sacrifiés. Un métier difficile.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

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Le 31 décembre au restaurant Gourmet & Glouton, un réveillon pour célébrer l’année et ceux qui l’ont faite

La fin de l’année arrive toujours avec cette sensation particulière, un mélange de fatigue, de soulagement et de gratitude. Au restaurant Gourmet & Glouton, le 31 décembre n’est jamais une date comme les autres. C’est un moment charnière, une soirée où ce restaurant à Chaudes-Aigues prend le temps de s’arrêter, de regarder le chemin parcouru et surtout de remercier celles et ceux qui ont donné du sens à chaque journée écoulée.

Un restaurant ouvert le 31 décembre à Chaudes-Aigues

Oui, le restaurant Gourmet & Glouton sera bien ouvert le 31 décembre à Chaudes-Aigues. Dans un territoire où trouver un restaurant ouvert pour le réveillon peut parfois relever du défi, Gourmet & Glouton a fait le choix d’accueillir celles et ceux qui souhaitent terminer l’année autour d’une table chaleureuse, sincère et vivante. Habitants du village, clients fidèles, visiteurs de passage, curistes, randonneurs ou familles réunies pour les fêtes trouvent ici un restaurant à Chaudes-Aigues ouvert pour la Saint-Sylvestre.

Un menu de la Saint-Sylvestre haut de gamme et accessible dans notre restaurant

Pour cette soirée de la Saint-Sylvestre, le restaurant Gourmet & Glouton propose un menu haut de gamme, travaillé avec exigence, respect du produit et plaisir du goût. Ce menu de réveillon a été pensé pour faire honneur à la fin de l’année sans tomber dans l’excès ou l’inaccessible. Dans ce restaurant à Chaudes-Aigues, la gastronomie ne se mesure pas au prix, mais à la sincérité du geste, à la qualité des produits et à l’attention portée à chaque assiette.

Le détail du menu du réveillon est à retrouver sur notre page dédiée : découvrir le menu de la Saint-Sylvestre au restaurant Gourmet & Glouton.

La fin d’année, le temps des bilans dans un restaurant ancré à Chaudes-Aigues

La Saint-Sylvestre est aussi ce moment où l’on fait le point, personnellement et professionnellement. En regardant l’année 2025, une chose est évidente : si le restaurant Gourmet & Glouton a connu une si belle dynamique, c’est grâce à la diversité et à la fidélité de ses clients. Ce restaurant à Chaudes-Aigues vit au rythme de celles et ceux qui le traversent, parfois pour quelques minutes, parfois pour des années.

Merci à celles et ceux qui font vivre le restaurant Gourmet & Glouton

Merci aux VRP qui viennent déjeuner au restaurant entre deux rendez-vous, aux mamans accompagnées de leurs bébés ou de leurs enfants pour un goûter, aux gourmands de l’été qui s’arrêtent au glacier de Gourmet & Glouton, aux artisans fidèles aux menus ouvriers, aux gourmets qui viennent se régaler dans ce restaurant autour d’une viande d’Aubrac d’exception. Merci aux familles qui nous confient leurs événements, joyeux ou plus graves, aux amies qui se retrouvent dans le Salon Bleu du restaurant Gourmet & Glouton, aux couples venus partager une soirée en amoureux à Chaudes-Aigues.

Merci aux curistes qui terminent la journée autour d’un potage au restaurant, aux amateurs de spiritueux qui prennent le temps de découvrir quelques-uns des alcools proposés chez Gourmet & Glouton, aux clients de passage, aux randonneurs qui se rassasient avec une saucisse-aligot, aux pèlerins de Compostelle qui trouvent dans ce restaurant à Chaudes-Aigues une halte gourmande autour d’une tarte aux myrtilles. Merci aux clients du matin pour le café, la petite vals ou le petit blanc, à ceux de l’après-midi pour le cookie, le jus d’orange ou le chocolat chaud à l’ancienne. Merci à celles et ceux qui ont trouvé le restaurant Gourmet & Glouton par le bouche-à-oreille, par hasard, sur Google, ou simplement parce que la décoration leur a donné envie de s’arrêter.

Un réveillon à l’image du restaurant Gourmet & Glouton

Toutes ces présences, toutes ces histoires, ont fait de l’année 2025 un franc succès pour ce restaurant à Chaudes-Aigues. Un succès discret, humain, fait de liens, de fidélité et de confiance. Le réveillon du 31 décembre au restaurant Gourmet & Glouton sera à cette image, sincère, généreux, exigeant sans être prétentieux.

Rendez-vous le 31 décembre dans notre restaurant à Chaudes-Aigues

Le 31 décembre, le restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues vous accueille pour partager ce moment unique. À minuit, nous lèverons nos verres à l’année qui s’achève, mais surtout à celle qui arrive. Pour découvrir l’esprit de notre maison et notre cuisine du terroir, vous pouvez également consulter notre article de référence : où manger à Chaudes-Aigues au restaurant Gourmet & Glouton.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
04.71.20.20.00
www.gourmet-glouton.fr

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Où manger un véritable aligot traditionnel à Chaudes-Aigues ?

La question revient souvent lorsqu’on parle de cuisine auvergnate. Où manger un véritable aligot, filant, chaud, respectueux de la recette traditionnelle, et non une simple purée vaguement fromagère. Dans le Cantal, la réponse se trouve rarement dans les versions industrielles ou touristiques du plat. À Chaudes-Aigues, le restaurant Gourmet & Glouton propose un aligot traditionnel préparé à partir de tome fraîche et de pommes de terre, travaillé au geste, dans le respect de la cuisine du terroir.

L’aligot, un plat paysan devenu emblème

À l’origine, l’aligot est un plat paysan, né sur les plateaux de l’Aubrac et dans les monts du Cantal. Il servait à nourrir les hommes qui travaillaient la terre, gardaient les troupeaux ou accueillaient les pèlerins. Composé d’ingrédients simples, il demandait néanmoins un véritable savoir-faire. Longtemps préparé dans les burons, l’aligot est devenu au fil du temps un symbole fort de la cuisine auvergnate, parfois caricaturé, souvent mal reproduit, mais toujours profondément ancré dans la culture locale.

La tome fraîche, cœur vivant de l’aligot

Un véritable aligot ne peut exister sans tome fraîche. La tome fraîche est un fromage jeune, non salé et non affiné, issu directement de la fabrication du cantal. Elle se distingue clairement du cantal, même jeune. C’est elle qui donne à l’aligot son fil, sa texture et son caractère. Sans tome fraîche, il n’y a ni élasticité ni tenue. Au restaurant Gourmet & Glouton, la sélection de la tome fraîche est essentielle, car elle conditionne la réussite du plat.

Comment se prépare un vrai aligot traditionnel

La préparation d’un aligot traditionnel repose sur peu d’ingrédients mais exige du temps et du geste. Les pommes de terre sont cuites puis écrasées sans excès d’humidité. L’ail, le beurre et une touche de crème viennent soutenir la texture. La tome fraîche est ensuite incorporée progressivement. L’aligot se travaille à chaud, se lève et se tire. Il ne se mixe pas et ne se précipite pas. La température et la patience font toute la différence. Dans ce restaurant de Chaudes-Aigues, l’aligot est préparé dans le respect de cette technique, sans raccourci.

Aligot, saucisse maison et viande d’Aubrac

Traditionnellement, l’aligot accompagne une saucisse. Une vraie saucisse, préparée avec soin. Chez Gourmet & Glouton, la saucisse est faite maison et cuite de manière à respecter l’équilibre du plat. L’aligot peut également accompagner une viande d’Aubrac d’exception. La richesse de l’aligot s’accorde naturellement avec une viande persillée et goûteuse, issue d’un élevage respectueux du terroir cantalien.

Où manger un aligot authentique à Chaudes-Aigues

Si vous cherchez un restaurant à Chaudes-Aigues où manger un véritable aligot, le restaurant Gourmet & Glouton s’impose comme une adresse de référence dans le Cantal. Ici, l’aligot n’est ni un folklore ni un produit standardisé. Il est servi chaud, filant et généreux, accompagné de produits cohérents avec son histoire et son territoire. Pour découvrir plus largement la cuisine du terroir et savoir où manger à Chaudes-Aigues, cet aligot s’inscrit pleinement dans l’esprit défendu par le restaurant Gourmet & Glouton, présenté dans cet article dédié à la cuisine auvergnate.

Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

Foire aux questions – Où manger un véritable aligot traditionnel à Chaudes-Aigues ?

Où manger un véritable aligot traditionnel à Chaudes-Aigues ?

À Chaudes-Aigues, certains restaurants proposent un aligot préparé dans le respect de la tradition, à base de tome fraîche, de pommes de terre et d’un travail précis du fil.

Quelle est la différence entre un aligot traditionnel et un aligot industriel ?

Un aligot traditionnel est réalisé à partir de produits bruts et nécessite un véritable savoir-faire. Les versions industrielles, souvent réchauffées, n’offrent ni la texture filante ni la profondeur de goût d’un aligot travaillé à la minute.

L’aligot est-il servi toute l’année à Chaudes-Aigues ?

Oui, l’aligot peut être proposé toute l’année, en particulier dans les établissements qui travaillent une cuisine de terroir ancrée dans le Cantal.

Avec quoi déguste-t-on traditionnellement l’aligot ?

L’aligot est généralement accompagné d’une pièce de viande ou d’une saucisse, dans l’esprit des plats rustiques et nourrissants de l’Aubrac et du Cantal.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues

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Le retour du boudin noir à l’ancienne chez Gourmet & Glouton.

Un plat populaire, un goût de tradition

Chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, nous aimons les plats qui racontent une histoire. Depuis plusieurs mois, notre boudin noir à l’ancienne fait partie des plats les plus appréciés de notre carte. Rustique, gourmand, profondément enraciné dans la culture culinaire française, il incarne à lui seul l’authenticité de cette cuisine populaire et rurale que nous défendons chaque jour.

Un plat de terroir comme on les aime

Notre boudin noir, dodu et bien poêlé, est servi sur une généreuse purée maison, montée avec du beurre fermier et du lait entier. À ses côtés, des quartiers de pommes rôties, juste dorés au four, apportent une note douce et fruitée. Cette assiette rend hommage à la tradition paysanne, celle des repas simples et nourrissants, transmis de génération en génération.

Ce plat a tout pour plaire : rassasiant, réconfortant, sincère. Il évoque les souvenirs d’une cuisine sans chichi, celle des grands-mères et des tablées familiales.

Une histoire ancrée dans les campagnes

Le boudin noir est sans doute l’un des plus anciens plats de France. Présent dès l’Antiquité, il s’est installé durablement dans les fermes françaises dès le Moyen Âge, notamment lors de la « tuerie du cochon », un événement rituel dans les campagnes. Le sang, prélevé avec soin, était aussitôt cuisiné pour ne rien perdre de l’animal.

De la Normandie au Cantal, chaque région a décliné sa version. La nôtre, chez Gourmet & Glouton, reste fidèle à l’esprit originel : des produits simples, bien travaillés, et une assiette pleine de bon sens, dans la continuité de la cuisine du terroir que nous défendons plus largement dans notre article de référence sur où manger à Chaudes-Aigues et ce que défend réellement le restaurant Gourmet & Glouton.

Un trio intemporel : boudin, purée, pomme

Ce mariage n’est pas une coïncidence gustative. Il est devenu un code culinaire français. Le boudin apporte la profondeur, la purée la rondeur, et la pomme cette touche sucrée qui équilibre l’ensemble.

Chez nous, pas d’ornement inutile. Juste une cuisson maîtrisée, une purée maison faite chaque jour, et des pommes dorées qui fondent en bouche. Le tout servi chaud, généreusement, comme il se doit.

Un plat qui nous ressemble

Pourquoi avoir remis ce plat à la carte ? Parce qu’il nous parle. Parce qu’il raconte une cuisine populaire et fière de l’être, une cuisine qui ne joue pas à cache-cache. Chez Gourmet & Glouton, nous aimons ces assiettes qui disent les choses franchement : un bon produit, bien cuisiné, bien servi.

Le boudin noir à l’ancienne s’inscrit naturellement dans cette philosophie, aux côtés d’autres recettes franches et assumées, comme celles évoquées dans notre article Plats canailles et tatouage : une même histoire populaire. Même logique, même exigence, même attachement au geste et à la transmission.

Une adresse qui revendique le terroir

Notre restaurant est niché au cœur de Chaudes-Aigues, au 8 rue Notre-Dame d’Août. Ici, chaque plat cherche à faire vivre une mémoire du goût et une mémoire du lieu. Le boudin noir à l’ancienne est rapidement devenu l’un des emblèmes de notre carte, aux côtés d’autres recettes du terroir.

Il nous relie aux traditions tout en trouvant sa place dans une cuisine actuelle, lisible et généreuse.

Quand venir le déguster ?

Le boudin noir est proposé régulièrement à la carte, selon l’inspiration du chef et la saison. Il se savoure aussi bien en automne qu’en plein été, notamment après une balade au bord de la Source du Par ou une visite des ruelles de Chaudes-Aigues.

Et pour le déguster dans les meilleures conditions, mieux vaut réserver. Une assiette chaude, une bonne bouteille, une terrasse ensoleillée ou une salle conviviale : il ne manque rien.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00

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Les cuisses de grenouille reviennent à la carte : un classique bien ancré dans notre terroir… et nos mares locales !

Les cuisses de grenouille : un plat plus ancien qu’on ne le croit

Avant d’arriver dans nos assiettes bien chaudes, les cuisses de grenouille ont d’abord bondi dans l’histoire de France. Dès le XIIe siècle, les moines en consommaient pendant les périodes de jeûne : il fallait bien ruser pour manger de la « viande qui nage ». Mais c’est véritablement au XIXe siècle que le plat gagne ses lettres de noblesse, grâce à la haute gastronomie française.

Longtemps cantonnée aux campagnes humides et aux bords de mares, la grenouille a fini par conquérir les plus grandes tables. Aujourd’hui encore, ce plat reste l’un des emblèmes de la cuisine française traditionnelle. Et chez Gourmet & Glouton, nous sommes fiers de le remettre à l’honneur.

De la mare à la casserole : une tradition au goût du jour

Chez Gourmet & Glouton, au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues, nous servons nos cuisses de grenouille dodues comme il se doit. Pas de demie portion ici : nous sélectionnons les plus beaux calibres, pour garantir une texture moelleuse et une saveur qui se tient. Rien de plus frustrant qu’une cuisse chétive – et nos clients le savent.

Elles sont ensuite simplement préparées à la persillade, relevées juste ce qu’il faut, et accompagnées de pommes de terre sautées dorées à souhait. Le tout forme une assiette aussi généreuse que gourmande, à l’image de notre cuisine.

Une touche locale : des mares aux sources thermales

À ChaudesAigues, on connaît bien l’eau. Pas forcément celle des étangs, mais celle qui jaillit en continu à 82°C, depuis la célèbre Source du Par. Et si les grenouilles, elles, préfèrent les eaux plus tièdes, il n’est pas interdit de faire le parallèle : comme nos sources, ce plat traditionnel fait partie du patrimoine vivant.

La gastronomie et l’eau chaude ont d’ailleurs un point commun : elles attirent les curieux. Certains viennent à ChaudesAigues pour ses bienfaits thermaux, d’autres pour les bienfaits… gustatifs ! Et chez Gourmet & Glouton, on leur propose un plongeon gourmand dans la tradition française.

Cette manière de travailler les cuisses de grenouille s’inscrit pleinement dans la philosophie générale de la maison, telle qu’elle est développée dans notre article de référence consacré à où manger à Chaudes-Aigues et à la cuisine du terroir défendue par Gourmet & Glouton : une cuisine sincère, enracinée, pensée pour durer, qui privilégie le produit, le geste juste et le plaisir du partage, sans jamais céder à l’effet de mode.

Un plat qui fait des heureux

Depuis que les cuisses de grenouille sont à la carte, elles ont conquis aussi bien les habitués que les visiteurs de passage. C’est un plat de partage, de terroir, de souvenirs d’enfance aussi, pour ceux qui les ont découvertes chez leurs grands-parents, les soirs d’été en terrasse.

Ajoutez-y une ambiance conviviale, un verre de vin d’Auvergne, et un service aux petits oignons : vous obtenez un moment suspendu, typiquement bougnat.

Pour les curieux, les gourmets, et les nostalgiques

Vous n’avez jamais goûté de cuisses de grenouille ? C’est le moment ou jamais. Et si vous êtes déjà amateur, vous savez qu’il y a cuisses… et cuisses. Chez Gourmet & Glouton, nous mettons un point d’honneur à proposer une version généreuse, fidèle à la tradition mais sans chichis.

Alors la prochaine fois que vous passez à Chaudes-Aigues, arrêtez-vous. Vous verrez : même les plus sceptiques finissent par saucer l’assiette.

Infos pratiques

Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
Réservations au 04.71.20.20.00
www.gourmet-glouton.fr

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« Chaudesaigues, le Carlsbad français » : notre cuvée maison, entre terroir et mémoire

Quand le vin raconte Chaudes-Aigues

À Chaudes-Aigues, chaque source, chaque pierre, chaque recette murmure un fragment d’histoire. Chez Gourmet & Glouton, nous avons voulu prolonger cette mémoire locale dans un flacon. C’est ainsi qu’est née notre cuvée exclusive : « Chaudes-Aigues, le Carlsbad français », un vin hommage à la plus ancienne station thermale d’Auvergne, à son patrimoine graphique et à la convivialité que nous cultivons chaque jour à table.

Cette démarche s’inscrit pleinement dans la philosophie du lieu, telle qu’elle est développée dans l’article de référence consacré à où manger à Chaudes-Aigues et ce que défend réellement le restaurant Gourmet & Glouton.

Une étiquette qui vient du passé

Notre cuvée s’inspire d’une affiche emblématique de 1891, illustrée par Lefevre et imprimée à Paris par les ateliers Chéret. On y voit des curistes jetant leurs béquilles dans un feu de joie, symbole de guérison et de renouveau. À l’arrière-plan apparaissent le viaduc de Garabit, les monts du Cantal et les eaux bienfaitrices de Chaudes-Aigues.

C’est ce visuel devenu légendaire — qui surnommait la ville « le Carlsbad français », en clin d’œil à Karlovy Vary — que nous avons choisi comme étiquette. Une manière simple et assumée de faire revivre le passé sur les tables d’aujourd’hui, sans folklore inutile.

Une collaboration sincère pour une cuvée de table

Pour donner vie à cette cuvée, nous avons travaillé avec le domaine Val des Pins, vigneron engagé du Languedoc, reconnu pour ses vins de Pays d’Oc à la fois frais, ronds et expressifs. Le résultat est un vin accessible, élégant et convivial, pensé avant tout pour accompagner une cuisine de partage.

Il trouve naturellement sa place avec nos plats de maison : une truffade fondante, une pièce de bœuf Aubrac, ou encore un classique de la carte comme le tournedos Rossini servi chez Gourmet & Glouton. Ici, le vin ne domine pas l’assiette : il l’accompagne.

Un vin à boire… ou à offrir

Disponible uniquement au restaurant, la cuvée « Chaudes-Aigues, le Carlsbad français » est proposée :

  • servie à table, en accord avec notre cuisine,
  • ou en vente à emporter, comme souvenir de passage ou cadeau chargé de sens.

Chaque bouteille est produite en quantité limitée. Elle porte une double promesse : le plaisir d’un vin bien fait et la transmission d’un récit local, lisible et assumé.

Une bouteille, un manifeste

Cette cuvée n’est pas un objet de décoration ni un produit dérivé. C’est un manifeste. Elle célèbre :

  • le passé thermal de Chaudes-Aigues et ses eaux à 82 °C,
  • la force du Massif central et de ses territoires,
  • l’alliance entre mémoire et table d’aujourd’hui.

Cette cohérence a d’ailleurs été relevée par plusieurs regards extérieurs, dont celui de Gilles Pudlowski lors de sa visite chez Gourmet & Glouton, qui a souligné l’identité singulière du lieu et sa fidélité à l’esprit des maisons tenues dans la durée.

Pour les amoureux du vrai

Curistes, randonneurs, visiteurs ou fidèles gourmets : cette cuvée vous est destinée. Elle s’adresse à celles et ceux qui aiment une Auvergne enracinée, généreuse et authentique. Une région qui soigne, nourrit et accueille. Une histoire que l’on boit, simplement.

Infos pratiques

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
📞 04 71 20 20 00
🌐 www.gourmet-glouton.fr

🍷 À la carte ou à emporter – Quantité limitée

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La pièce du boucher de la semaine : le rumsteck de bœuf Aubrac sublimé chez Gourmet & Glouton

Une viande d’exception, entre savoir-faire et terroir

Cette semaine, chez Gourmet & Glouton, nous mettons à l’honneur une pièce du boucher aussi tendre que savoureuse : le rumsteck de bœuf Aubrac. Issu de bêtes élevées dans le respect des traditions, sur les hauts plateaux de l’Aubrac, ce morceau séduit par sa finesse, sa texture délicate et son goût franc. Ici, pas de démonstration inutile : un produit noble, travaillé avec soin, et accompagné de saveurs qui le révèlent pleinement.

Ce choix s’inscrit dans la démarche globale de la maison, celle d’une cuisine de terroir assumée, telle que nous la défendons au quotidien à Chaudes-Aigues
👉 https://gourmet-glouton.fr/actu-restaurant/ou-manger-a-chaudes-aigues-cuisine-du-terroir-auvergnat-chez-gourmet-glouton/

Le rumsteck, un morceau de caractère

Le rumsteck (ou rumsteak dans sa version anglo-saxonne) est découpé dans la partie arrière de l’animal. Moins gras que l’entrecôte, mais tout aussi goûteux, il est apprécié pour sa régularité en cuisson et sa tendreté naturelle. C’est une pièce idéale pour les amateurs de viande généreuse, sans excès, où la qualité du muscle et de l’élevage fait toute la différence.

Bien travaillé, le rumsteck offre une viande franche, juteuse, qui n’a besoin que de peu d’artifice pour s’exprimer.

Le fruit d’un élevage exigeant et respectueux

Notre bœuf Aubrac provient de producteurs locaux rigoureusement sélectionnés, installés sur les plateaux du Cantal et de l’Aveyron. Ces éleveurs passionnés perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération. Les bêtes sont nourries à l’herbe et au foin, élevées dans le respect du rythme des saisons, sans traitement inutile.

Ce lien direct avec les éleveurs est essentiel. Il nous permet de proposer chaque semaine une pièce du boucher différente, choisie selon la disponibilité, la maturité de la viande et la qualité du moment. Cette semaine, le rumsteck s’impose comme une évidence. Et c’est une très belle cuvée.

Une assiette simple, mais magistrale

Chez Gourmet & Glouton, nous croyons que la simplicité bien faite est parfois le plus grand des luxes. Le rumsteck est donc servi grillé à la plancha, juste relevé d’une pointe de fleur de sel, pour respecter la viande.

Il est accompagné de deux grands classiques qui font la signature de la maison :
– une truffade dorée et fondante, à base de pommes de terre sautées et de tome fraîche filante,
– une sauce aux morilles et au chardonnay, maison bien sûr, qui apporte une note boisée et élégante.

Une assiette généreuse, équilibrée, sans surcharge, où chaque élément a sa place.

L’accord parfait : le Tête de Bélier du Château Puech-Haut

Pour accompagner cette pièce d’exception, nous proposons un accord mets & vin avec le Tête de Bélier rouge du Château Puech-Haut. Situé à Saint-Drézéry, dans le Languedoc, le domaine Puech-Haut fait partie des références du Sud de la France. Fondé par Gérard Bru, il est reconnu pour son exigence, ses faibles rendements et ses cuvées de caractère.

Le Tête de Bélier rouge, assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, offre une robe profonde et des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Ses tanins fondus mais présents accompagnent parfaitement la richesse de la viande, le fondant de la truffade et la gourmandise de la sauce aux morilles.

Un accord harmonieux, puissant et tout en équilibre.

Un moment d’exception à Chaudes-Aigues

À deux pas des thermes et du centre historique de Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton vous accueille dans un cadre chaleureux et authentique. En salle ou sur l’une de nos terrasses, cette pièce du boucher se déguste dans une ambiance conviviale, attentive au détail et au plaisir.

Pour nous, la gastronomie auvergnate n’est pas qu’une affaire de recettes. C’est un hommage aux producteurs, à la terre, aux saisons. Et cette assiette, cette semaine, en est une illustration sincère et assumée.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

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Le Spritz chez Gourmet & Glouton : un vent d’Italie souffle sur Chaudes-Aigues.

Après la planche estivale aux saveurs d’Italie – melon sucré, chiffonnade de jambon de pays, cœurs d’artichaut, poivrons grillés et caviar d’aubergine – l’évasion se prolonge chez Gourmet & Glouton avec un incontournable de l’apéritif méditerranéen : le Spritz.
Ce cocktail iconique, à la robe orangée et à l’amertume légère, est devenu au fil des saisons l’un des symboles de la dolce vita… et de nos terrasses ensoleillées à Chaudes-Aigues.

Dans l’esprit de la maison, il accompagne parfaitement un moment de détente, une table partagée, une fin de journée qui s’étire.

Aux origines du Spritz : un héritage vénitien

Le Spritz trouve ses racines au cœur de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Son histoire remonte au XIXe siècle, lorsque les soldats autrichiens, alors présents dans la région, jugeaient les vins locaux trop puissants. Ils avaient pour habitude de les « asperger » (en allemand spritzen) d’un peu d’eau pour en adoucir la force.

De ce geste simple est né le premier Spritz, mélange de vin blanc et d’eau gazeuse. Au fil du temps, la recette évolue, notamment dans l’entre-deux-guerres, avec l’arrivée des liqueurs amères italiennes comme l’Aperol ou le Campari. Le Spritz Aperol, dans sa version la plus classique, repose aujourd’hui sur un équilibre simple :

– 3 volumes de Prosecco
– 2 volumes d’Aperol
– 1 volume d’eau gazeuse

Servi sur glace, avec une tranche d’orange, il incarne l’apéritif italien par excellence.

L’esprit Spritz chez Gourmet & Glouton

À Chaudes-Aigues, le Spritz trouve un écrin naturel chez Gourmet & Glouton. Que ce soit pour accompagner une planche à partager ou pour ouvrir le repas avec une touche légère et pétillante, ce cocktail a su séduire nos clients. Son équilibre entre fraîcheur, amertume et fruité en fait l’allié idéal des chaudes soirées d’été.

Installé sur l’une de nos terrasses, un verre de Spritz à la main, on prend le temps. On discute, on rit, on observe le village vivre. C’est exactement l’esprit que nous défendons au quotidien : une table ancrée dans son territoire, mais ouverte aux influences qui font sens.

Pour mieux comprendre cette démarche et la place de la maison dans la vie du village, un article de référence détaille où manger à Chaudes-Aigues chez Gourmet & Glouton .

Des variantes pour tous les goûts

Parce que l’apéritif doit rester un plaisir accessible à chacun, nous proposons également des déclinaisons du Spritz. Parmi nos coups de cœur, le Spritz Saint Germain, à la fleur de sureau, séduit par sa fraîcheur florale et son absence d’amertume. Une alternative élégante et légère, idéale pour varier les plaisirs.

Le Spritz, un art de vivre estival

Au-delà de sa couleur orangée qui évoque les couchers de soleil, le Spritz incarne un art de vivre. Celui de l’aperitivo italien, ce moment suspendu entre amis ou en famille, où l’on prend le temps de vivre avant de passer à table.

Chez Gourmet & Glouton, c’est exactement ce que nous souhaitons offrir : un lieu où l’atmosphère compte autant que l’assiette. Un endroit pour se retrouver autour d’un verre, prolonger la discussion, ou simplement savourer l’instant.

Cet esprit se retrouve aussi dans notre Salon Bleu, espace plus feutré, propice aux pauses et aux échanges, au fil de la journée.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00

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Les jeudis musicaux de l’été chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues

À Chaudes-Aigues, l’été ne se contente pas d’être chaud. Il est vivant. Tout au long de la saison estivale, les jeudis soirs, Gourmet & Glouton transforme la rue Notre-Dame d’Août en véritable scène musicale à ciel ouvert, au cœur du village.

Rockabilly, musette, standards des années 80, pop, chanson française… chaque semaine, un nouvel univers musical s’invite sur les terrasses. Cette programmation s’inscrit dans le cadre des Terrasses musicales de Chaudes-Aigues, une série de rendez-vous estivaux qui rythment la vie du village et donnent à l’été une couleur résolument conviviale. La programmation complète est à retrouver ici :

Une ambiance conviviale au cœur du village

Dès la fin de journée, les premières notes s’élèvent au-dessus des tables. Les musiciens s’installent, les verres se remplissent, les conversations ralentissent. Ici, la musique n’est pas un simple fond sonore. Elle fait corps avec le lieu, prolonge l’esprit chaleureux de la maison et invite chacun à prendre le temps.

Que l’on vienne pour écouter attentivement ou simplement pour profiter de l’ambiance, chaque concert crée une atmosphère différente, mais toujours festive et accessible.

Une table de terroir qui accompagne la musique

Pendant que les artistes jouent, la cuisine s’active. Chez Gourmet & Glouton, les soirées musicales s’accompagnent d’une cuisine franche et généreuse, fidèle au terroir auvergnat : viande d’Aubrac, saucisse de pays à l’ancienne, aligot maison, truffade, moelleux à la châtaigne…

Chaque assiette reflète l’amour des produits bien choisis et l’esprit d’une cuisine familiale et authentique. Pour comprendre la place de cette table dans la vie du village et la démarche portée au quotidien, un article de référence détaille où manger à Chaudes-Aigues chez Gourmet & Glouton :

Glaces artisanales et douceurs estivales

Pour celles et ceux qui préfèrent une pause sucrée, le glacier Gourmet & Glouton, situé à quelques pas au 3 rue Notre-Dame d’Août, propose les glaces artisanales Mövenpick, servies en coupe ou à l’italienne.

Une touche de fraîcheur idéale à savourer entre deux chansons ou pour conclure un dîner en musique, dans la continuité de l’ambiance estivale du village.

Une carte de boissons pensée pour le partage

La carte des boissons accompagne pleinement ces soirées : vins d’Auvergne, bières locales, mais aussi une sélection de rhums, gins et whiskys de dégustation, choisis pour leur cohérence avec l’esprit de la maison.

Les cocktails maison, préparés avec soin par l’équipe du bar, complètent cette offre conviviale. Un verre, une table, de la musique : l’essentiel est là.

Un lieu ouvert à tous

Familles, couples, groupes d’amis, touristes ou habitués… tout le monde est le bienvenu.
Les enfants sont accueillis avec plaisir, les chiens sont acceptés, et la salle comme la terrasse peuvent recevoir des groupes, que ce soit pour un anniversaire, une cousinade, un dîner de mariage ou un moment partagé entre amis.

Chez Gourmet & Glouton, l’idée reste la même : que chacun se sente ici comme à la maison.

Une dynamique culturelle portée par le village

En mettant la musique au cœur de ses soirées estivales, Gourmet & Glouton s’inscrit pleinement dans l’élan de dynamisme qui traverse Chaudes-Aigues. Cette énergie rejoint celle portée par le CAVD, à travers ses actions en faveur de la vie culturelle et commerçante du village.

Ces concerts participent à faire de Chaudes-Aigues une destination vivante, accueillante et engagée, où les initiatives locales trouvent naturellement leur place.

Une continuité entre lieux, savoir-faire et rencontres

Cette démarche prolonge aussi les valeurs transmises par Stéphane Chaudesaigues, dont le blog retrace l’attachement au village, l’histoire familiale et la volonté de faire de Chaudes-Aigues un lieu d’ancrage, de transmission et de rencontres.

Le restaurant, tout comme le studio de tatouage Graphicaderme, installé à quelques mètres, participent de cette même logique : proposer du savoir-faire, de l’authenticité et une expérience humaine.

Les jeudis d’été, simplement

Pas besoin d’attendre une grande occasion.
Que ce soit pour un simple verre, un dîner en musique ou une soirée improvisée, les jeudis de l’été chez Gourmet & Glouton sont une invitation à profiter du moment, au rythme des concerts et de la convivialité.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00

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Vous cherchez un restaurant à Chaudes-Aigues qui accepte les chèques vacances ancv ? 

Chèques vacances ANCV acceptés chez Gourmet & Glouton

Vous cherchez un restaurant à Chaudes-Aigues acceptant les chèques vacances ANCV ?
Bonne nouvelle : Gourmet & Glouton les accepte, sans grimace au moment de payer et sans transformer le repas en parcours administratif.

Installé au cœur de la station thermale de Chaudes-Aigues, dans le Cantal, le restaurant se situe à deux pas de la Source du Par (82 °C, record européen), de la piscine municipale, du cinéma, du casino et des principaux lieux de passage du village. Autrement dit : pratique, central, et facile à intégrer dans une journée de cure ou de balade.

Une cuisine française traditionnelle, accessible et faite maison

Chez Gourmet & Glouton, la cuisine est française, traditionnelle et assumée, sans faux-semblants.
La carte met en avant des plats faits maison, généreux et lisibles, avec une attention portée aux produits du territoire :

  • plats du jour à l’ardoise à partir de 10 €,
  • saucisse à l’ancienne,
  • viande d’Aubrac,
  • aligot maison,
  • recettes du terroir cuisinées sans tricher.

Pour une vision plus large de l’esprit de la maison et de ce qui fait sens ici, l’article de référence explique clairement où manger à Chaudes-Aigues et ce que défend réellement le restaurant, au-delà de la simple carte.

Salon de thé et desserts maison pour prolonger la pause

L’adresse ne s’arrête pas au déjeuner ou au dîner. Gourmet & Glouton propose également un salon de thé, apprécié des curistes comme des visiteurs de passage.
On y retrouve des desserts maison emblématiques :

  • tarte aux myrtilles,
  • tarte au citron meringuée,
  • Paris-Brest,
  • tarte aux noix de pécan.

Un format idéal pour un goûter après les thermes, une promenade dans le village ou simplement pour s’asseoir et prendre le temps.

Un lieu ancré dans une culture populaire vivante

Gourmet & Glouton revendique une identité claire, entre cuisine populaire, héritage bougnat et esprit de maison tenue dans la durée. Cette approche est développée dans l’article Plats canailles et tatouage, une même histoire populaire, qui explique pourquoi ici, la cuisine raconte aussi une culture et une histoire sociale.

Pourquoi accepter les chèques vacances ANCV ?

Accepter les chèques vacances ANCV, ce n’est pas un détail.
C’est un choix cohérent avec l’idée d’une table accessible, ouverte aux curistes, aux familles, aux voyageurs et à tous ceux qui veulent bien manger sans se poser mille questions au moment de régler l’addition.

En résumé

  • Restaurant à Chaudes-Aigues
  • Chèques vacances ANCV acceptés
  • Cuisine française traditionnelle et faite maison
  • Plats accessibles, salon de thé, desserts maison
  • Situation centrale, à deux pas des thermes

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

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Ouverture du glacier Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

À Chaudes-Aigues, la gourmandise ne s’arrête pas à l’assiette. Avec l’ouverture de son glacier situé au 3 rue Notre-Dame d’Août, Gourmet & Glouton prolonge naturellement son identité culinaire en proposant un lieu entièrement dédié aux plaisirs glacés. Installé au cœur du village, à quelques pas des thermes, le glacier s’impose comme une adresse évidente pour celles et ceux qui cherchent un glacier à Chaudes-Aigues, accessible, lisible et exigeant sur la qualité.

Un glacier au cœur du village de Chaudes-Aigues

Le glacier Gourmet & Glouton s’inscrit dans une logique simple : offrir une pause gourmande cohérente avec l’esprit du lieu. Ici, pas d’effet de mode ni de vitrine artificielle. Le glacier est pensé comme une extension naturelle du restaurant, au même titre que le salon de thé, et participe pleinement à l’expérience proposée au cœur du village. Après une séance thermale, une balade ou un repas, la glace devient un moment à part entière, ancré dans le rythme de Chaudes-Aigues.

Cette approche s’inscrit dans la continuité de la démarche défendue par la maison, déjà détaillée dans l’article de référence sur où manger à Chaudes-Aigues et ce que propose réellement Gourmet & Glouton, qui replace la table, le dessert et la gourmandise dans une vision globale du lieu.
👉 https://gourmet-glouton.fr/actu-restaurant/ou-manger-a-chaudes-aigues-cuisine-du-terroir-auvergnat-chez-gourmet-glouton/

Pourquoi avoir choisi les glaces Mövenpick

Le choix de Mövenpick n’est ni anodin ni opportuniste. Créée en 1948, la marque suisse s’est imposée comme une référence internationale pour la qualité de ses glaces. Son procédé de fabrication spécifique, appelé conching, permet de développer une texture particulièrement onctueuse tout en conservant une faible teneur en matières grasses. Le résultat est net : des glaces riches en goût, équilibrées, sans lourdeur.

Les ingrédients sont au cœur de cette exigence. Le lait et la crème proviennent de petites exploitations alpines, où les vaches sont élevées en plein air et nourries d’herbe, de fleurs et de plantes locales. Ce soin apporté à l’origine des produits se retrouve dans chaque parfum, avec une expression franche et lisible des saveurs.

Des parfums raffinés à découvrir à Chaudes-Aigues

Le glacier Gourmet & Glouton propose une sélection de parfums pensée pour satisfaire tous les palais, sans dispersion inutile. On y retrouve les grands classiques Mövenpick comme Vanilla Dream, Pistache, Swiss Chocolate ou Espresso Croquant, mais aussi des créations plus fruitées et saisonnières telles que Panna Cotta Framboise ou Mangue Fruit de la Passion. Les sorbets, intenses et rafraîchissants, complètent l’offre pour celles et ceux qui recherchent une glace plus légère.

Chaque parfum est servi à la boule, en cornet ou en coupe, avec la même exigence de présentation et de générosité.

À déguster sur place ou à emporter

Le glacier est pensé pour une dégustation simple et fluide. Les glaces peuvent être savourées sur place, dans un cadre accueillant au centre du village, ou emportées pour prolonger le plaisir ailleurs. Cette souplesse répond aux usages des habitants, des curistes et des visiteurs de passage, sans jamais sacrifier la qualité du produit.

Le glacier Gourmet & Glouton devient ainsi une adresse de référence pour manger une glace à Chaudes-Aigues, que ce soit lors d’une pause en journée, en sortie de thermes ou en fin de repas. Pour découvrir l’univers du glacier, les parfums proposés et les informations pratiques, le site dédié est accessible ici :
https://www.glacier-chaudes-aigues.fr/

Un pilier glacier dans l’univers Gourmet & Glouton

Avec ce glacier, Gourmet & Glouton affirme une vision claire : la gourmandise fait partie intégrante de l’expérience du lieu. Glaces, pâtisseries, desserts et cuisine de terroir dialoguent entre eux, sans hiérarchie artificielle. Le glacier n’est pas un ajout décoratif, mais un véritable pilier de l’offre, pensé pour durer et s’inscrire dans la vie du village.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
3 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
04 71 20 20 00
www.gourmet-glouton.fr

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Pizza à Chaudes-Aigues : une vraie question de table

Par Pépé Ronchon

Pizza à Chaudes-Aigues. Dit comme ça, on pense souvent à quelque chose de pratique, rapide, “ça dépanne”. C’est précisément le problème.

Quand on a vu un village évoluer sur plus d’une décennie, quand on a vu des lieux s’installer, tenir, s’améliorer, disparaître parfois, on apprend une chose simple : ce qui dure n’est jamais ce qui dépanne. Ce qui dure, c’est ce qui est travaillé.

Depuis 2013, à Chaudes-Aigues, certains projets ont montré qu’on pouvait s’implanter réellement. Que ce soit par l’artisanat, le tatouage, ou une table tenue avec constance, une chose est restée claire : la durée ne pardonne pas l’à-peu-près.

Et c’est pour ça que la question de la pizza mérite mieux qu’un slogan.

Pizza à Chaudes-Aigues : le vrai sujet

Le sujet n’est pas de savoir si l’on peut acheter une pizza à Chaudes-Aigues. On le peut déjà.

Le sujet, c’est ce que recouvre le mot pizza quand quelqu’un tape “pizza Chaudes-Aigues” ou “pizza Cantal”.

Cherche-t-on un produit rapide ?
Ou cherche-t-on une adresse ?

Une pâte maturée.
Une cuisson maîtrisée.
Une garniture pensée.
Un lieu où l’on s’assoit vraiment.

En zone thermale, avec des curistes, des familles, des week-ends et des saisons, la pizza n’est pas un détail. Elle est souvent le choix évident. Et c’est précisément pour ça qu’elle peut être soit minimale, soit structurante.

Depuis 2013 : tenir une ligne ou ne rien faire

Pépé Ronchon ne parle pas d’ouverture. Il parle de cohérence.

Quand on a vu un studio de tatouage s’implanter durablement, quand on a vu un restaurant à Chaudes-Aigues tenir sa ligne, évoluer sans se renier, on comprend que le mot “artisan” n’est pas décoratif.

Le tatouage exige du temps, du geste, de la répétition.
La cuisine exige du temps, du geste, de la répétition.
Une pizza artisanale à Chaudes-Aigues, si elle existe un jour, devra obéir à la même logique.

Depuis 2013, le territoire a appris à reconnaître ce qui est tenu de ce qui est opportuniste. Ce n’est pas une critique. C’est une observation.

Trattoria dans le Cantal : un mot simple

Le mot “trattoria” est souvent mal compris. Il ne signifie pas folklore italien ni décor caricatural.

Il signifie simplement : on s’assoit et on mange vraiment.

Une trattoria à Chaudes-Aigues serait :

– une pâte travaillée
– une cuisson juste
– des produits lisibles
– une régularité
– une adresse cohérente

Rien d’extravagant. Juste une ligne claire.

Pizza dans le Cantal : une place encore libre

Dans beaucoup de territoires ruraux, la pizza existe surtout sous forme rapide, pensée pour l’emporté.

Mais la place d’une vraie pizza artisanale de table reste souvent ouverte.

Il ne s’agit pas d’écraser l’existant.
Il s’agit de proposer autre chose.

Une pizza qui assume d’être un plat.
Une adresse qui assume d’être une table.

Et à Chaudes-Aigues, avec l’identité thermale, la vie locale et le passage, cette place n’a rien d’absurde.

Installer l’idée avant d’installer le four

Il n’y a pas d’annonce.
Il y a une réflexion.

Dire “pizza artisanale à Chaudes-Aigues” sans prétendre la vendre demain. Dire “trattoria dans le Cantal” sans feindre l’ouverture imminente.

Juste poser une question : le territoire mérite-t-il mieux que le minimum ?

Et si la réflexion part d’un lieu, ce n’est pas un hasard. À Chaudes-Aigues, une table a déjà montré qu’elle savait tenir une ligne dans le temps. Pour comprendre cette logique et savoir où manger à Chaudes-Aigues quand on cherche une cuisine cohérente, il suffit d’observer ce qui existe déjà :

Ni annonce.
Ni posture.
Juste une idée qui s’installe.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier, 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues, www.gourmet-glouton.fr, 04 71 20 20 00

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Plat éphémère chez Gourmet & Glouton : la salade de pieds de porc panés, sauce gribiche.

Cet été, Gourmet & Glouton, votre restaurant à Chaudes-Aigues, vous propose un plat éphémère qui fait honneur aux grands classiques de la cuisine française : la salade de pieds de porc panés, accompagnée d’une sauce gribiche maison. Une recette généreuse et rustique, revisitée avec le savoir-faire de notre cheffe et le goût du terroir auvergnat.

La tradition dans l’assiette

Les pieds de porc panés sont un plat emblématique des cuisines populaires françaises. Cuits lentement pour obtenir une chair fondante, puis désossés à la main et panés à la chapelure dorée, ils offrent une texture incomparable : moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur. Chez Gourmet & Glouton, ils sont sublimés par une sauce gribiche maison, à base de câpres, moutarde, persil et huile, pour un équilibre parfait entre douceur, acidité et onctuosité.

Porc d’Auvergne & circuit court

Fidèle à notre engagement pour une cuisine de proximité et de qualité, nous travaillons uniquement avec du porc d’Auvergne, en circuit court, sélectionné auprès de producteurs locaux. Une manière simple, authentique et responsable de valoriser les richesses de notre territoire, du producteur à l’assiette.

Un clin d’œil à Paris, au mythique Pied de Cochon

Cette création rend également hommage à une institution parisienne que nous avons toujours adorée : le restaurant “Au Pied de Cochon”, situé dans le quartier des Halles à Paris. Ouvert en 1947, il est l’un des rares établissements à avoir toujours servi pieds, oreilles et museaux de porc… et ce 24h/24, 7j/7 !

Avec son décor Art Déco et son ambiance de brasserie typique, “Au Pied de Cochon” est une référence culinaire pour tous les amoureux de la tradition française. C’est dans ce même esprit que nous avons souhaité revisiter le pied de porc dans une version estivale, fraîche et audacieuse, à notre manière, ici à Chaudes-Aigues.

À découvrir dès maintenant chez Gourmet & Glouton, restaurant traditionnel à Chaudes-Aigues, à deux pas du centre thermal Caleden. Une assiette sincère et gourmande, entre terroir cantalien et clin d’œil parisien.

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