Les dernières Actualités du Restaurant

Joyeux Noël chez Gourmet & Glouton, notre restaurant à Chaudes-Aigues

Joyeux Noël.
Nous vous souhaitons un Noël simple et chaleureux, entourés de celles et ceux qui comptent vraiment. Chez Gourmet & Glouton, notre restaurant à Chaudes-Aigues, ce temps-là, nous le prenons aussi. Quelques jours de pause, non par désœuvrement, mais par fidélité. Fidélité à nos familles, à nos proches, à ce temps rare qu’on ne rattrape jamais.

Tout au long de l’année, la table de notre restaurant Gourmet & Glouton est un lieu de passage. On s’y retrouve pour déjeuner entre collègues, pour un goûter avec les enfants, pour un dîner en famille ou entre amis, pour célébrer un événement ou simplement pour se faire plaisir. Comme dans beaucoup de restaurants vivants, il y a des moments de rires, des discussions animées, parfois des silences aussi. Cette table, nous y tenons. Elle fait partie de l’âme du restaurant.

À Noël, le restaurant Gourmet & Glouton ferme quelques jours. Non pas parce qu’il n’a plus rien à dire, mais précisément parce qu’il a du sens. Derrière chaque service, chaque plat envoyé, chaque assiette dressée dans le restaurant, il y a une équipe, des femmes et des hommes, de l’engagement, de la fatigue parfois, et beaucoup d’envie. S’arrêter quelques jours, c’est aussi respecter ce travail et celles et ceux qui le rendent possible.

Ces quelques jours de fermeture sont l’occasion de se retrouver autrement, loin du rythme du restaurant, de partager des repas sans montre, de profiter de ceux que l’on voit parfois trop peu lorsque la saison bat son plein à Chaudes-Aigues. Nous savons combien ce temps compte, pour vous comme pour nous. C’est pourquoi nous tenions à vous adresser ces mots, simplement, sans discours inutile, mais avec sincérité.

Le restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues rouvrira ses portes dès le 26 décembre, prêt à vous accueillir de nouveau, avec la même gourmandise, la même attention et le même attachement aux choses bien faites. Cette période de fin d’année est aussi un moment de projection. Dans les cuisines du restaurant, les idées continuent de mijoter, même lorsque les fourneaux se taisent.

Nous préparons déjà avec soin le réveillon de la Saint-Sylvestre, un menu pensé pour marquer le passage à la nouvelle année, festif sans être excessif, fidèle à l’esprit de Gourmet & Glouton.
👉 Le menu du réveillon de la Saint-Sylvestre 2025 au restaurant Gourmet & Glouton est à découvrir ici.

Ce temps de pause n’est donc pas une parenthèse vide. C’est une respiration nécessaire avant de vous retrouver autour de la table du restaurant, pour terminer l’année ensemble.

Nous souhaitions également profiter de cet article pour dire merci. Merci à vous, clientes et clients fidèles, habitués du restaurant Gourmet & Glouton, visiteurs de passage ou curieux découvrant Chaudes-Aigues. Merci à celles et ceux qui nous suivent depuis longtemps, à ceux qui reviennent, saison après saison, et à ceux qui franchissent la porte du restaurant pour la première fois.

Et surtout, merci à notre équipe. Celle qui est là toute l’année, celle qui nous rejoint pour une saison, parfois même pour quelques semaines. Grâce à eux, malgré la fatigue, malgré le rythme soutenu du restaurant, on rit beaucoup. Leur énergie, leur implication et leur bonne humeur font partie intégrante de ce que vous ressentez en venant manger chez Gourmet & Glouton. Nous avons une grande chance de pouvoir compter sur eux, et nous tenions à le dire.

Noël est souvent idéalisé. Pour nous, il est avant tout un moment vrai. Un moment où l’on accepte de fermer le restaurant quelques jours pour mieux le rouvrir ensuite. Nous espérons que vous profiterez de ces fêtes à votre manière, simplement, entourés, sans pression inutile.

Nous vous donnons rendez-vous très bientôt, dès le 26 décembre, puis pour célébrer ensemble la fin de l’année autour de la table du restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Joyeux Noël.
Nous vous souhaitons un Noël simple et chaleureux, entourés de celles et ceux qui comptent vraiment. Chez Gourmet & Glouton, notre restaurant à Chaudes-Aigues, ce temps-là, nous le prenons aussi. Quelques jours de pause, non par désœuvrement, mais par fidélité. Fidélité à nos familles, à nos proches, à ce temps rare qu’on ne rattrape jamais.

Tout au long de l’année, la table de notre restaurant Gourmet & Glouton est un lieu de passage. On s’y retrouve pour déjeuner entre collègues, pour un goûter avec les enfants, pour un dîner en famille ou entre amis, pour célébrer un événement ou simplement pour se faire plaisir. Comme dans beaucoup de restaurants vivants, il y a des moments de rires, des discussions animées, parfois des silences aussi. Cette table, nous y tenons. Elle fait partie de l’âme du restaurant.

À Noël, le restaurant Gourmet & Glouton ferme quelques jours. Non pas parce qu’il n’a plus rien à dire, mais précisément parce qu’il a du sens. Derrière chaque service, chaque plat envoyé, chaque assiette dressée dans le restaurant, il y a une équipe, des femmes et des hommes, de l’engagement, de la fatigue parfois, et beaucoup d’envie. S’arrêter quelques jours, c’est aussi respecter ce travail et celles et ceux qui le rendent possible.

Ces quelques jours de fermeture sont l’occasion de se retrouver autrement, loin du rythme du restaurant, de partager des repas sans montre, de profiter de ceux que l’on voit parfois trop peu lorsque la saison bat son plein à Chaudes-Aigues. Nous savons combien ce temps compte, pour vous comme pour nous. C’est pourquoi nous tenions à vous adresser ces mots, simplement, sans discours inutile, mais avec sincérité.

Le restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues rouvrira ses portes dès le 26 décembre, prêt à vous accueillir de nouveau, avec la même gourmandise, la même attention et le même attachement aux choses bien faites. Cette période de fin d’année est aussi un moment de projection. Dans les cuisines du restaurant, les idées continuent de mijoter, même lorsque les fourneaux se taisent.

Nous préparons déjà avec soin le réveillon de la Saint-Sylvestre, un menu pensé pour marquer le passage à la nouvelle année, festif sans être excessif, fidèle à l’esprit de Gourmet & Glouton.
👉 Le menu du réveillon de la Saint-Sylvestre 2025 au restaurant Gourmet & Glouton est à découvrir ici.

Ce temps de pause n’est donc pas une parenthèse vide. C’est une respiration nécessaire avant de vous retrouver autour de la table du restaurant, pour terminer l’année ensemble.

Nous souhaitions également profiter de cet article pour dire merci. Merci à vous, clientes et clients fidèles, habitués du restaurant Gourmet & Glouton, visiteurs de passage ou curieux découvrant Chaudes-Aigues. Merci à celles et ceux qui nous suivent depuis longtemps, à ceux qui reviennent, saison après saison, et à ceux qui franchissent la porte du restaurant pour la première fois.

Et surtout, merci à notre équipe. Celle qui est là toute l’année, celle qui nous rejoint pour une saison, parfois même pour quelques semaines. Grâce à eux, malgré la fatigue, malgré le rythme soutenu du restaurant, on rit beaucoup. Leur énergie, leur implication et leur bonne humeur font partie intégrante de ce que vous ressentez en venant manger chez Gourmet & Glouton. Nous avons une grande chance de pouvoir compter sur eux, et nous tenions à le dire.

Noël est souvent idéalisé. Pour nous, il est avant tout un moment vrai. Un moment où l’on accepte de fermer le restaurant quelques jours pour mieux le rouvrir ensuite. Nous espérons que vous profiterez de ces fêtes à votre manière, simplement, entourés, sans pression inutile.

Nous vous donnons rendez-vous très bientôt, dès le 26 décembre, puis pour célébrer ensemble la fin de l’année autour de la table du restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Joyeux Noël,
Toute l’équipe du restaurant Gourmet & Glouton

Lieux & Infos
📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
Tél. 04.71.20.20.00
www.gourmet-glouton.fr

Lire la suite

Où manger une truffade à Chaudes-Aigues ?

Si vous cherchez « où manger une truffade » ou « meilleure truffade dans le Cantal », vous ne cherchez pas juste du fromage fondu. Vous cherchez un restaurant qui sait ce qu’il fait, qui respecte les produits, et qui comprend que la truffade n’est pas un gadget de carte touristique. Dans le Cantal, la truffade est un plat de fond, un plat de climat, un plat de territoire. Elle a l’air simple, mais elle ne pardonne pas l’à-peu-près.

À Chaudes-Aigues, le restaurant Gourmet & Glouton propose une truffade pensée comme on la mange ici : généreuse, tenue, filante comme il faut, et servie avec des accompagnements qui ont du sens, notamment une saucisse faite maison ou une viande d’Aubrac d’exception. Et oui, c’est exactement ce que les gens attendent d’un restaurant auvergnat digne de ce nom.

La truffade, un plat du Cantal qui nourrit vraiment

La truffade appartient à ces recettes qui ont été conçues pour durer. À l’origine, c’est une cuisine de montagne, née d’un quotidien où l’on travaille, où l’on marche, où l’hiver n’est pas une idée abstraite. Des pommes de terre, du fromage, un peu d’ail parfois, une cuisson à la poêle, et une logique implacable : faire bon avec peu, mais le faire bien.

Le mot truffade renvoie à l’idée de remuer, de mélanger, de « truffer » la poêlée jusqu’à ce que tout se lie. La recette s’est imposée dans le Cantal comme une évidence, notamment parce que la tome fraîche y est un produit naturel de la fabrication du Cantal. Résultat : un plat rustique, mais précis, qui demande un vrai geste de cuisine.

Qu’est-ce que la tome fraîche, et pourquoi elle change tout

La tome fraîche (ou tome fraîche de Cantal) n’est pas un fromage « comme les autres ». C’est un caillé pressé non affiné, généralement blanc ou ivoire, souple, légèrement acidulé, sans croûte, et surtout capable de fondre en filaments sans devenir élastique ou gras. C’est elle qui donne à la truffade son identité : le filant net, la texture liée, et cette sensation de plat simple mais complet.

Sans tome fraîche, il n’y a pas de truffade authentique. Il peut y avoir une poêlée de pommes de terre au fromage, parfois très bonne, mais ce n’est pas la même recette, ni le même goût, ni la même texture. Dans un restaurant du Cantal, la tome fraîche est donc le point de départ. Pas une option.

Les bases d’une bonne truffade en restaurant

Une truffade réussie repose sur trois piliers : la qualité de la pomme de terre, la qualité de la tome fraîche, et le bon timing de cuisson. Trop cuite, la truffade sèche et se casse. Pas assez, elle ne file pas et reste lourde. Trop de fromage, elle devient écœurante. Pas assez, elle perd son âme. En clair : un plat simple qui demande de la rigueur.

  • Des pommes de terre qui tiennent à la poêle, dorées lentement pour garder du fondant et un peu de croustillant.
  • Une tome fraîche ajoutée quand la chaleur est là, mais sans brutaliser le fromage.
  • Un mélange soigné à la spatule pour obtenir une masse liée, brillante, filante, sans excès de gras.

C’est exactement cette logique que suit le restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues : une truffade faite sérieusement, sans maquillage, avec des produits qui parlent d’eux-mêmes.

La truffade de Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues

Au restaurant Gourmet & Glouton, la truffade est cuisinée comme un plat central. Les pommes de terre sont dorées avec patience. La tome fraîche est intégrée au bon moment, pour fondre en restant vivante, et pour donner ce filant propre qui fait la différence entre « correct » et « vraiment bon ». La truffade est ensuite servie généreusement, parce qu’un restaurant auvergnat ne sert pas la montagne en demi-portion.

Deux accompagnements font naturellement sens dans la maison : la saucisse faite maison, et la viande d’Aubrac d’exception. Avec la saucisse maison, on retrouve le duo traditionnel, net et rassurant. Avec l’Aubrac, la truffade devient une garniture noble, capable d’accompagner une viande de caractère sans la masquer. Dans les deux cas, l’idée reste la même : une assiette cohérente, ancrée, et franchement gourmande.

Manger une truffade à Chaudes-Aigues

Manger une truffade à Chaudes-Aigues, c’est aussi choisir un restaurant qui assume une cuisine de terroir auvergnat, dans un village thermal vivant, entre tables, balades et pauses gourmandes. Si vous cherchez plus largement où manger à Chaudes-Aigues et si vous souhaitez comprendre l’esprit du restaurant Gourmet & Glouton, un article dédié présente la démarche de la maison, sa cuisine et son ancrage local.

Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

Alors, où manger une bonne truffade dans le Cantal ?

La « meilleure truffade » dépend toujours d’un détail : est-ce que le restaurant respecte la tome fraîche, la cuisson, et la logique du plat. Dans le Cantal, les bonnes adresses sont celles qui ne traitent pas la truffade comme un décor. À Chaudes-Aigues, le restaurant Gourmet & Glouton fait le choix de la fidélité au produit et au geste, avec une truffade authentique, gourmande, et cohérente avec le reste de la carte.

Si votre question est « où manger une truffade à Chaudes-Aigues », la réponse est simple : dans un restaurant qui fait les choses sérieusement. Et quand en plus, vous pouvez l’accompagner d’une saucisse faite maison ou d’une viande d’Aubrac, vous venez de régler un problème important de l’existence humaine.

Foire aux questions – Où manger une truffade à Chaudes-Aigues ?

Où manger une truffade à Chaudes-Aigues ?

À Chaudes-Aigues, le restaurant Gourmet & Glouton propose une truffade préparée dans le respect de la tradition cantalienne, à base de pommes de terre et de tome fraîche, servie généreusement et accompagnée selon les envies.

Quelle est la différence entre une vraie truffade et une poêlée de pommes de terre au fromage ?

La truffade traditionnelle est réalisée exclusivement avec de la tome fraîche de Cantal. Ce fromage non affiné permet un filant naturel et une texture liée. Une poêlée réalisée avec un autre fromage peut être bonne, mais elle ne correspond pas à la recette authentique.

La truffade est-elle un plat typique du Cantal ?

Oui. La truffade est un plat emblématique du Cantal et plus largement de l’Auvergne. Elle est issue de la cuisine paysanne et s’est développée autour de l’utilisation directe de la tome fraîche, produit de la fabrication du fromage Cantal.

Avec quoi accompagne-t-on traditionnellement une truffade au restaurant ?

Traditionnellement, la truffade est servie avec une saucisse. Elle peut également accompagner une viande de caractère, comme une pièce de viande d’Aubrac, lorsqu’elle est pensée comme une garniture à part entière.

Peut-on manger une truffade toute l’année à Chaudes-Aigues ?

La truffade est généralement proposée pendant les périodes fraîches, mais certains restaurants, comme Gourmet & Glouton, peuvent la proposer selon la saison et la disponibilité de la tome fraîche.

Infos pratiques

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
04.71.20.20.00
www.gourmet-glouton.fr

Lire la suite

Bière de Noël à Chaudes-Aigues : la Diablotin, une bière d’hiver au comptoir

L’hiver à Chaudes-Aigues ne se résume pas aux températures qui baissent. Il se lit dans les habitudes qui changent, dans les tables qui se remplissent un peu plus lentement, dans les discussions qui s’étirent au comptoir d’un restaurant de village. Et parfois, dans l’arrivée d’une bière de Noël à la pression, servie au bon endroit, au bon moment.

Parmi elles, la Diablotin de Noël, servie à la pression chez Gourmet & Glouton, trouve naturellement sa place. Dans ce restaurant de Chaudes-Aigues, la bière accompagne la table autant que le comptoir, sans folklore inutile, simplement parce qu’elle est pensée pour la saison. Pour celles et ceux qui cherchent où manger à Chaudes-Aigues et découvrir une cuisine du terroir auvergnat, la réponse se construit autant dans l’assiette que dans le verre.

Une bière de Noël, une vraie saison

La bière de Noël n’est pas une invention récente ni un prétexte marketing. Historiquement, elle correspond à une période précise de l’année, lorsque les brasseurs proposaient des bières plus riches, plus chaleureuses, capables d’accompagner le froid et les repas d’hiver. Une bière liée à un temps donné, pas à une tendance.

La Diablotin de Noël respecte cette logique. Elle arrive avec l’hiver et disparaît une fois la saison passée. Pas de prolongation artificielle. Elle marque un moment, et c’est précisément ce qui lui donne du sens.

La Diablotin, bière d’hiver sans folklore

La Diablotin de Noël ne cherche pas à en faire trop. Elle est structurée, ronde, lisible. Une bière pensée pour être bue tranquillement, capable d’accompagner un repas au restaurant comme un simple arrêt au comptoir.

Servie à la pression chez Gourmet & Glouton, elle accompagne naturellement la cuisine proposée au restaurant. Plats d’hiver, assiettes généreuses, moments partagés à table ou au comptoir : la bière soutient l’expérience sans jamais prendre le dessus.

La pression, le comptoir et la table

Boire une bière de Noël à la pression change la perception. La mousse est plus fine, la texture plus agréable, l’équilibre plus lisible. Pour une bière hivernale comme la Diablotin, cela renforce la sensation de rondeur et de confort.

Ce n’est pas un détail. Le restaurant, la table, le comptoir et la pression participent d’une même logique : vivre l’hiver sans le commenter, simplement en l’accompagnant.

Boire une bière de Noël à Chaudes-Aigues

À Chaudes-Aigues, l’hiver se vit à hauteur d’homme. Dans les gestes répétés, les lieux qui restent ouverts, les tables qui accueillent. Boire une bière de Noël à la pression chez Gourmet & Glouton fait partie de ces repères saisonniers.

La Diablotin de Noël en est un. Une bière d’hiver, servie dans un restaurant de Chaudes-Aigues, à boire quand il fait froid, tant qu’elle est là.

Autour de la bière de Noël

On me demande parfois ce qui distingue vraiment une bière de Noël d’une autre. Une bière de Noël est avant tout une bière pensée pour l’hiver. Plus ronde, plus chaleureuse, conçue pour accompagner le froid, les repas plus lents et les discussions qui prennent leur temps.

Historiquement, ces bières correspondaient à la fin des récoltes et à une période où l’on brassait des recettes plus riches, capables de tenir la saison. Cette logique existe encore aujourd’hui, même si elle se fait plus discrète.

À Chaudes-Aigues, cette tradition prend une forme simple avec la Diablotin de Noël. Une bière saisonnière, servie à la pression dans un restaurant comme Gourmet & Glouton, qui apparaît avec l’hiver et disparaît une fois la période des fêtes passée.

Ce qui fait sa particularité tient surtout à son équilibre. La Diablotin de Noël n’est ni démonstrative ni excessive. Elle est structurée, ronde, confortable à boire, capable d’accompagner un repas comme un moment plus simple au comptoir.

Et non, comme toute vraie bière de Noël, elle n’est pas disponible toute l’année. Elle marque un temps précis. C’est aussi ce qui lui donne de la valeur. Une bière d’hiver, à boire quand il fait froid, tant qu’elle est là.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Lire la suite

Toutes les Actualités du Restaurant

La Côte de Bœuf d’Aubrac Bio, le Terroir à son Apogée

La côte de bœuf d’Aubrac bio à Chaudes-Aigues : une pièce de terroir assumée

Chez Gourmet & Glouton, la viande n’est jamais un prétexte. Elle est un engagement. La côte de bœuf d’Aubrac biologique que nous proposons incarne cette exigence : une pièce rare, puissante, enracinée dans un territoire où l’élevage est une culture transmise, pas un argument commercial.

Ici, on ne parle pas d’une côte de bœuf “comme les autres”. On parle d’une pièce de caractère, issue du plateau de l’Aubrac, travaillée dans le respect du temps, de l’animal et du produit. Une viande qui a du sens, autant dans l’assiette que dans l’histoire qu’elle raconte.

Pour comprendre cette démarche dans son ensemble, elle s’inscrit pleinement dans ce que défend la maison, tel que présenté dans l’article de référence sur où manger à Chaudes-Aigues chez Gourmet & Glouton.

Une côte de bœuf d’Aubrac bio, issue d’un élevage engagé

Cette côte de bœuf d’Aubrac bio provient d’éleveurs engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement, du rythme des saisons et du bien-être animal. Sur ces hauts plateaux, l’élevage extensif n’est pas un slogan : c’est une réalité quotidienne.

La viande est persillée naturellement, d’une tendreté remarquable, avec cette saveur franche et profonde qui fait la réputation de l’Aubrac. Chaque côte affiche un minimum de 1,5 kg, pensée pour le partage… ou pour les appétits sérieusement déterminés.

Cette exigence sur la viande est détaillée dans l’article consacré à la viande d’Aubrac d’exception servie chez Gourmet & Glouton, qui explique notre relation directe au produit et aux éleveurs.

Une préparation fidèle à la gastronomie du terroir

La côte de bœuf est travaillée sans artifice inutile. Cuisson maîtrisée, repos respecté, découpe franche. L’objectif n’est pas d’impressionner, mais de laisser la viande parler.

Elle est servie avec un accompagnement au choix, fidèle aux grandes recettes du Massif central :
– truffade généreuse,
– aligot filant,
– ou pommes de terre sautées, simplement dorées.

Pour compléter l’assiette, deux sauces maison sont proposées, pensées comme des prolongements naturels du produit :
– une sauce aux fromages d’Auvergne, pour une profondeur crémeuse et affirmée,
– une sauce aux champignons, aux notes boisées et réconfortantes.

On est ici dans une cuisine franche, populaire, lisible. Une cuisine qui s’inscrit pleinement dans cette filiation entre gestes, produits et culture locale, développée dans Plats canailles et tatouage, une même histoire populaire.

Un plat à partager, une expérience à prendre le temps

La côte de bœuf d’Aubrac bio est un plat qui se mérite. Pour garantir une cuisson parfaite et un service à la hauteur de la pièce, un temps de préparation d’environ 30 minutes est nécessaire.

Ce temps n’est pas une contrainte. C’est une invitation à ralentir, à prendre l’apéritif, à discuter, à s’installer. À faire ce que l’on faisait avant que tout ne devienne pressé.

C’est précisément cette manière de tenir une table, de défendre une cuisine de territoire sans compromis, qui a été soulignée lors de la visite de Gilles Pudlowski chez Gourmet & Glouton.

Une côte de bœuf à l’image de Gourmet & Glouton

Rustique et raffinée. Généreuse et exigeante. Cette côte de bœuf d’Aubrac bio résume ce que nous cherchons à défendre à Chaudes-Aigues : une gastronomie ancrée, honnête, qui respecte le produit et ceux qui le travaillent.

Un plat sans triche, sans décor inutile, pensé pour celles et ceux qui aiment manger vrai.

Ici, on ne promet pas une expérience. On la sert.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00

Lire la suite

Été gourmet au cœur de Chaudes‑Aigues : saveurs du Sud et dolce vita italienne.

Chez Gourmet & Glouton, notre table s’illumine dès l’arrivée des beaux jours.

Situé à Chaudes‑Aigues, notre restaurant traditionnel vous invite à savourer l’été sous le signe de la fraîcheur et de l’Italie. Dans un cadre convivial, découvrez deux terrasses ombragées où se mêlent douceur, couleurs et soleil, parfaites pour un déjeuner léger et gourmand.

Notre assiette estivale met à l’honneur des produits sélectionnés avec soin :

Melon sucré, juteux et rafraîchissant

Chiffonnade de jambon de pays, tendre et salé

Oignons doux marinés au vinaigre balsamique, fondants

Caviar d’aubergine maison, savoureux

Cœurs d’artichaut marinés, délicatement acidulés

Poivrons à l’huile d’olive, colorés et parfumés

Chaque élément se marie pour composer un plat sain, coloré et raffiné.

Idéal pour les chaudes journées estivales à Chaudes‑Aigues.

Nous conseillons de l’accompagner d’un verre de rosé Argali, signé Château Puech‑Haut (Languedoc‑Roussillon). Ce rosé 2023, issu d’un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, est d’un rosé pâle aux arômes d’agrumes, mangue, pêche blanche, fraise et fleurs. En bouche, il est rafraîchissant, vif et équilibré, avec une finale nette et une belle acidité, le compagnon parfait de notre assiette estivale.

Idéalement implanté rue Notre‑Dame d’Août, à deux pas des sources thermales, Gourmet & Glouton est la référence estivale de la bonne table du Cantal. Profitez de l’ombre de nos terrasses, laissez-vous tenter par cette assiette haute en couleurs et cette coupe de rosé Argali… L’été n’a jamais été aussi savoureux !

Lire la suite

L’Aubrac rencontre la Salers.

Coup de cœur terroir chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues

L’Aubrac et la Salers sont à l’honneur cette semaine chez Gourmet & Glouton, restaurant à Chaudes-Aigues.

Plus qu’un plat, nous vous proposons une véritable expérience comparative à travers une assiette dégustation réunissant, dans un même service, un pavé de bœuf Aubrac et un pavé de bœuf Salers. Deux races. Deux identités. Une même planche.

Si vous souhaitez comprendre en détail les différences gustatives entre ces deux viandes, nous vous invitons à lire notre article dédié :
Aubrac ou Salers : quelles différences dans l’assiette à Chaudes-Aigues ?

Ici, la théorie devient pratique.
On compare.
On goûte.
On ressent.

Deux races, un territoire

À Chaudes-Aigues, nous sommes au cœur des zones d’élevage Aubrac et Salers. Ce positionnement géographique nous permet de travailler des viandes issues d’éleveurs locaux, en cohérence avec notre engagement pour une cuisine du terroir auvergnat.

Lorsque l’on cherche où manger à Chaudes-Aigues une viande locale travaillée avec exigence, cette proximité avec les producteurs fait toute la différence.

L’Aubrac apporte finesse et équilibre.
La Salers affirme caractère et profondeur.

En les réunissant dans une même assiette, nous proposons une lecture concrète de notre territoire.

Une assiette dégustation généreuse et enracinée

Les deux pavés sont accompagnés au choix :

• d’une truffade fondante
• ou d’un aligot onctueux

Préparés dans le respect des traditions auvergnates, ces accompagnements prolongent naturellement l’identité de ces viandes.

Le tout est nappé d’une sauce au poivre vert délicatement relevée, pensée pour souligner sans masquer le goût propre de chaque race.

Ce plat s’adresse aux connaisseurs, aux amateurs éclairés, mais aussi à celles et ceux qui souhaitent découvrir les subtilités de ces viandes de caractère dans un restaurant à Chaudes-Aigues qui travaille l’aloyau entier et découpe sur place.

Une dégustation en quantité limitée

Comme nous travaillons en aloyaux entiers, les quantités sont naturellement limitées. Ce duo Aubrac / Salers est proposé dans la limite des pièces disponibles.

À découvrir toute la semaine chez Gourmet & Glouton,
8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues.

📍 Lieu & Contact

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues

Situé au cœur du village, à quelques pas de la Source du Par et de la Place du Marché, notre restaurant à Chaudes-Aigues vous accueille toute l’année pour découvrir la cuisine du terroir auvergnat et nos viandes Aubrac et Salers travaillées en aloyaux entiers.

🌐 www.gourmet-glouton.fr
📞 04 71 20 20 00

Réservation conseillée, notamment pour le duo Aubrac / Salers proposé en quantité limitée.

Lire la suite

À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs…

Un week-end de Pâques sous le signe de la gourmandise… et de la bière !

À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs… Cette année, les cloches amènent aussi les amateurs de houblon ! Pendant que certains chercheront les œufs en chocolat, d’autres partiront sur les traces d’un tout autre trésor : la fameuse Chasse à la bière organisée par Aubrac’Mar.

Et chez Gourmet & Glouton, on a décidé de fêter ça comme il se doit, avec un menu de Pâques aussi généreux que raffiné, pensé pour ravir les fins palais.

À l’ardoise tout le week-end :

Jarreton de porc d’Auvergne, cuit à basse température pendant 16 heures pour une tendreté incomparable,

Accompagné de carottes fondantes et de petits choux de Bruxelles glacés,

Le tout nappé d’une sauce bière-miel, douce et savoureuse, réalisée à partir de la célèbre bière Delirium Tremens

Et pour la touche finale : une tuile dentelle croustillante, aussi belle que délicieuse.

En prime : la Delirium à la pression coule à flot tout le week-end, avec la présence festive de la mascotte emblématique, l’éléphant rose, pour une ambiance décalée et conviviale.

Que vous soyez amateur de bons plats, de bières originales ou tout simplement à la recherche d’un moment chaleureux et gourmand à partager, Gourmet & Glouton est la halte idéale pour ce week-end de fête.

Rendez-vous dès ce week-end de Pâques au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues !

Pensez à réserver : les bons vivants seront nombreux !

Lire la suite

Le Paris-Brest débarque chez Gourmet & Glouton 

Il y a des desserts qui traversent les époques sans jamais devenir banals. Le Paris-Brest en fait partie. Une forme reconnaissable entre mille, une crème pralinée généreuse, et une histoire profondément ancrée dans la culture populaire française. Chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, ce grand classique de la pâtisserie française fait aujourd’hui son entrée, dans une version maison pensée pour les vrais amateurs.

Une pâtisserie née d’un exploit populaire

Créé en 1910 par le pâtissier Louis Durand à Maisons-Laffitte, le Paris-Brest rend hommage à la mythique course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme circulaire évoque une roue de vélo, et sa crème pralinée, riche et nourrissante, était destinée à soutenir les efforts des coureurs. Très vite, le dessert dépasse le cadre sportif pour devenir une icône de la pâtisserie française.

Ce qui fait la force du Paris-Brest, c’est justement cette origine populaire : un dessert pensé pour l’endurance, le plaisir, et la générosité. Rien de décoratif, tout est utile. Une philosophie qui résonne naturellement avec celle de Gourmet & Glouton.

Notre Paris-Brest maison : précision, gourmandise et équilibre

Dans notre pâtisserie-salon de thé, nous avons choisi de respecter l’esprit originel du Paris-Brest tout en affirmant une signature maison. Ici, pas de version minimaliste ni de revisite conceptuelle. Nous avons travaillé le produit pour qu’il soit gourmand, lisible et mémorable.

Notre Paris-Brest maison se compose de
– un croustillant praliné à la feuillantine, apportant une vraie profondeur de texture
– un craquelin doré, finement caramélisé, qui donne du relief à la pâte à choux
– une pâte à choux moelleuse, cuite avec précision
– une crème pralinée onctueuse, équilibrée, ni trop sucrée ni trop lourde

Chaque élément a sa place. Rien n’écrase le reste. Le résultat est franc, généreux, et immédiatement reconnaissable.

Un dessert à déguster sur place ou à emporter

Le Paris-Brest est proposé à déguster sur place dans l’espace salon de thé, un lieu à part entière de la maison, pensé pour le temps long, le calme et la gourmandise. Pour mieux comprendre cet univers, l’article consacré au salon bleu de Gourmet & Glouton permet d’en saisir l’atmosphère et la logique d’accueil.

Il est également disponible à emporter, pour celles et ceux qui souhaitent prolonger l’expérience ailleurs, chez eux ou en séjour à Chaudes-Aigues.

Pourquoi venir goûter ce Paris-Brest à Chaudes-Aigues

On ne vient pas chez Gourmet & Glouton par hasard. On y vient parce que la maison défend une cuisine et une pâtisserie ancrées dans le réel, sans posture, sans effet de mode. Le Paris-Brest s’inscrit dans cette continuité : un dessert populaire, exécuté avec sérieux, pensé pour le plaisir avant tout.

Et si l’on se demande où manger à Chaudes-Aigues, cette pâtisserie fait désormais partie des raisons de s’arrêter, de rester, ou de revenir.

Un classique qui mérite le détour

Le Paris-Brest n’est pas un dessert de passage. C’est une pâtisserie de référence. Chez Gourmet & Glouton, nous l’avons conçu pour qu’il soit à la hauteur de sa réputation : généreux, précis, fidèle à son histoire.

Certains viennent pour les plats canailles, d’autres pour la viande d’Aubrac. Désormais, on vient aussi pour le Paris-Brest. Et ce n’est pas un effet d’annonce. C’est une promesse tenue, une assiette après l’autre.

Le Paris-Brest fait son entrée chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues dans une version maison fidèle à son origine populaire. Cet article retrace l’histoire du dessert, né en 1910 en hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris, et détaille sa composition : pâte à choux, craquelin doré, croustillant praliné et crème équilibrée. Il s’inscrit dans la continuité de la cuisine et de la pâtisserie du terroir auvergnat défendues par la maison, et complète l’expérience pour celles et ceux qui recherchent où manger à Chaudes-Aigues une table cohérente et gourmande.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00

Lire la suite

Savourez le suprême de pintade.

Cette semaine, le restaurant Gourmet & Glouton vous invite à découvrir une assiette aussi raffinée que réconfortante, pensée pour éveiller les papilles et réchauffer les cœurs.

Le suprême de pintade, tendre et doré, est délicatement posé sur une fondue de poireaux, douce et parfumée. Il est nappé d’une sauce onctueuse au foie gras et porto blanc, à la fois gourmande, subtile et parfaitement équilibrée.

À ses côtés, un gratin dauphinois traditionnel, fondant à souhait, complète ce plat signature avec élégance et authenticité.

Côté cave, notre équipe vous propose un accord mets et vins tout en harmonie avec le Mas des Chimères blanc, un vin charnu et minéral qui révèle toute la complexité de ce plat généreux.

Et pour prolonger ce moment de plaisir, laissez-vous tenter par une note finale audacieuse : un verre de whisky Borvo, distillé au cœur des volcans d’Auvergne. Une véritable invitation au voyage, entre terroir et caractère.

Lire la suite

Vol-au-vent au ris de veau à Chaudes-Aigues : le plat réconfortant de Gourmet & Glouton

Il y a des plats qui réchauffent plus que le feu d’une cheminée. Des assiettes où la gourmandise prend des airs de patrimoine, où chaque bouchée raconte une histoire. Chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, le vol-au-vent au ris de veau accompagné d’un risotto crémeux s’inscrit pleinement dans cette tradition. Une cuisine généreuse, soignée, pensée pour les soirées d’hiver où l’on cherche autant le réconfort que le goût du vrai.

Sous sa croûte feuilletée dorée, le vol-au-vent révèle l’un des morceaux les plus nobles de la gastronomie française : le ris de veau. Tendre, moelleux, subtil, il ne supporte ni approximation ni raccourci. Ici, pas de poudre ni de faux-semblant. Il s’agit d’une cuisine de cuisinier, travaillée lentement, montée à la crème, nappée avec précision. Le risotto, servi en accompagnement, apporte une douceur lactée et enveloppante, presque italienne, qui équilibre parfaitement la richesse du plat sans jamais l’écraser.

Du XVIIIᵉ siècle à aujourd’hui : l’histoire du vol-au-vent

Avant d’arriver sur les tables hivernales de Chaudes-Aigues, le vol-au-vent a traversé plusieurs siècles de gastronomie française. Son ancêtre, la bouchée à la reine, serait née au XVIIIᵉ siècle à la cour de France. On raconte que Marie Leszczyńska, épouse de Louis XV, appréciait particulièrement cette préparation feuilletée garnie de volaille et de sauce onctueuse.

Au XIXᵉ siècle, Antonin Carême perfectionne la recette et lui donne son nom définitif. Le feuilletage, si léger qu’il semble s’envoler, devient un symbole de la grande cuisine classique. Le vol-au-vent s’impose alors comme un plat emblématique, à la fois élégant et profondément ancré dans la culture populaire.

Aujourd’hui, chez Gourmet & Glouton, ce classique retrouve sa place dans une cuisine de bistrot assumée, où la tradition n’est pas figée mais vivante, en dialogue constant avec le présent.

Le ris de veau, un produit d’exception travaillé avec respect

Le ris de veau est un morceau rare, exigeant, qui demande du temps et de la précision. Situé entre la gorge et le cœur de l’animal, il nécessite plusieurs étapes avant d’atteindre l’assiette. Blanchi, rafraîchi, soigneusement paré, puis poêlé jusqu’à obtenir une coloration délicate, il est ensuite nappé d’une sauce montée au fond de veau et à la crème.

Chez Gourmet & Glouton, ce respect du produit est une règle. Le ris de veau exprime ici toute son élégance, avec cette texture à la fois ferme et fondante et ce goût subtil légèrement noisetté. Servi dans un feuilletage croustillant, il devient le cœur d’un plat à la fois généreux et maîtrisé, fidèle à l’esprit de la maison.

Une assiette entre cuisine bourgeoise et bistrot populaire

Le vol-au-vent possède cette qualité rare de parler à tous. Il évoque les repas du dimanche, les nappes blanches, les sauces longuement mijotées, mais aussi les grandes tablées conviviales où l’on partage sans compter. Il n’est ni élitiste ni passéiste. Il appartient à une cuisine de transmission, celle que Gourmet & Glouton défend au quotidien.

Ce plat fait naturellement écho à l’identité canaille et populaire du lieu, telle qu’elle est racontée dans l’article consacré aux plats canailles et à cette histoire populaire qui traverse la maison. Le vol-au-vent au ris de veau devient ainsi un pont entre la cuisine bourgeoise du XIXᵉ siècle et le bistrot d’aujourd’hui, ancré dans son territoire.

Le risotto crémeux, un accompagnement contemporain

Traditionnellement servi comme plat à part entière en Italie, le risotto trouve ici un rôle d’accompagnement parfaitement assumé. Sa texture souple et brillante, obtenue par une cuisson lente et patiente, vient dialoguer avec le feuilletage croustillant et la sauce du ris de veau.

Préparé louche après louche, avec un bouillon chaud et une attention constante, il apporte une douceur réconfortante, idéale pour les saisons froides. L’amidon du riz se mêle naturellement à la sauce, créant une harmonie qui prolonge le plaisir jusqu’à la dernière bouchée.

Un plat d’hiver à savourer à Chaudes-Aigues

À Chaudes-Aigues, les sources jaillissent à plus de 80 degrés, mais l’hiver rappelle aussi la rudesse du climat cantalien. C’est dans cette atmosphère que le vol-au-vent au ris de veau prend tout son sens. Servi fumant, doré, nappé d’une sauce généreuse, il incarne une cuisine de terroir capable de traverser les saisons sans perdre son âme.

Ce plat s’inscrit naturellement dans l’offre globale du restaurant, pour celles et ceux qui cherchent où manger à Chaudes-Aigues et souhaitent découvrir une cuisine auvergnate sincère, enracinée et lisible.

Héritage, transmission et cuisine du vrai

Le vol-au-vent au ris de veau n’est pas une tendance passagère chez Gourmet & Glouton. C’est un hommage aux recettes transmises, aux gestes appris avec le temps, à cette cuisine où l’on prend le droit de faire lentement. Comme d’autres spécialités de la maison, à l’image des cuisses de grenouille qui ont récemment fait leur retour à la carte, ce plat revendique un goût franc, assumé, sans artifice.

Dans ce village d’eau chaude, au cœur du Cantal, il raconte une chose simple et essentielle : la tradition n’est pas un souvenir figé, mais une flamme que l’on entretient chaque jour en cuisine.

Foire aux questions – Vol-au-vent au ris de veau à Chaudes-Aigues

Qu’est-ce qu’un vol-au-vent au ris de veau ?

Le vol-au-vent au ris de veau est un grand classique de la cuisine française. Il se compose d’une pâte feuilletée croustillante garnie de ris de veau, nappée d’une sauce onctueuse, ici accompagnée d’un risotto crémeux. C’est un plat emblématique de la gastronomie traditionnelle.

Le vol-au-vent au ris de veau est-il fait maison chez Gourmet & Glouton ?

Oui. Chez Gourmet & Glouton, le vol-au-vent au ris de veau est entièrement préparé sur place. Le feuilletage, la cuisson du ris de veau, la sauce et le risotto sont réalisés maison, dans le respect des techniques classiques.

Où peut-on manger un vol-au-vent au ris de veau à Chaudes-Aigues ?

Le vol-au-vent au ris de veau est proposé au restaurant Gourmet & Glouton, situé au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, au cœur du village thermal.

Le vol-au-vent au ris de veau est-il un plat de saison ?

Oui. Le vol-au-vent au ris de veau est particulièrement apprécié en automne et en hiver. C’est un plat réconfortant, généreux, adapté aux saisons fraîches, souvent proposé selon l’inspiration de la cuisine et la disponibilité des produits.

Quel vin accompagne le vol-au-vent au ris de veau ?

Un vin blanc rond et structuré, comme un Chardonnay ou un vin du Jura, accompagne très bien le ris de veau et la sauce crémeuse. Certains vins rouges légers du Massif central peuvent également convenir.

Le vol-au-vent au ris de veau est-il un plat traditionnel de bistrot ?

Oui. Le vol-au-vent est un plat emblématique de la cuisine de bistrot et de la cuisine bourgeoise française. Chez Gourmet & Glouton, il s’inscrit dans une démarche de cuisine populaire, généreuse et fidèle aux traditions.

Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Lire la suite

À la Carte : Cuisses de Grenouilles.

Et si vous osiez la tradition française dans ce qu’elle a de plus savoureux ?

Chez Gourmet & Glouton, les cuisses de grenouilles ne sont pas qu’un plat : ce sont des bouchées de tendreté, dorées à souhait, qui fondent en bouche. Elles sont servies avec des pommes de terre grillées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur — un vrai jeu de textures.

Pour accompagner cette escapade culinaire, laissez-vous tenter par un verre de La Brise Marine du Château La Négly. Ce vin blanc délicatement fruité, frais et lumineux, se marie à merveille avec les saveurs fines de notre plat signature.

Une assiette qui chante la France, un vin qui lui répond, une ambiance chaleureuse… Il ne manque plus que vous à table.

Lire la suite

Tarte au citron meringuée à Chaudes-Aigues : une douceur signature chez Gourmet & Glouton

Une tarte au citron meringuée incontournable à Chaudes-Aigues

Au cœur de Chaudes-Aigues, la tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton s’impose comme un incontournable pour les amateurs de desserts faits maison.

Croûte croustillante, crème au citron acidulée parfaitement équilibrée, meringue légère et dorée à la perfection : chaque bouchée offre un contraste subtil entre fraîcheur et douceur. Cette tarte au citron meringuée à Chaudes-Aigues illustre pleinement le savoir-faire pâtissier de notre établissement.

Un dessert signature au salon de thé Gourmet & Glouton

La tarte au citron meringuée est proposée dans notre espace dédié aux instants gourmands : le Salon Bleu de Gourmet & Glouton.

Dans cet espace chaleureux, idéal pour une pause sucrée, un goûter ou un moment entre amis, la pâtisserie prend toute sa place.

Le Salon Bleu permet de prolonger l’expérience au-delà du simple repas et renforce l’identité du restaurant à Chaudes-Aigues comme lieu de convivialité toute la journée.

Accords gourmands : liqueur à la poire et Côtes de Gascogne

Pour sublimer la tarte au citron meringuée, laissez-vous tenter par la liqueur à la poire Richelieu de chez Vrignaud, qui apporte une note fruitée et raffinée.

Autre suggestion : une Villa Chambre d’Amour, Côtes de Gascogne élégant et aromatique, qui accompagne à merveille l’acidité du citron et la douceur de la meringue.

Ces accords renforcent l’expérience gustative et témoignent du soin apporté à chaque détail.

Où déguster une tarte au citron meringuée à Chaudes-Aigues ?

Si vous recherchez où savourer un dessert fait maison à Chaudes-Aigues, la tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton constitue une valeur sûre. Elle peut conclure un repas au restaurant ou être appréciée lors d’une pause gourmande au salon de thé.

Et si vous souhaitez découvrir l’ensemble de notre cuisine, des spécialités du terroir auvergnat aux desserts maison, retrouvez notre guide complet pour savoir où manger à Chaudes-Aigues .

Une pâtisserie maison au cœur du village

Situé à deux pas de la Source du Par et des thermes, le restaurant Gourmet & Glouton propose des desserts maison qui participent pleinement à son identité.

La tarte au citron meringuée en est l’illustration parfaite : un équilibre maîtrisé entre acidité, sucre et texture, qui en fait l’un des desserts les plus appréciés à Chaudes-Aigues.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier, 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues, www.gourmet-glouton.fr, 04 71 20 20 00

Lire la suite

Fromage de brebis à Chaudes-Aigues : producteurs locaux et tartine signature chez Gourmet & Glouton


Mettre en valeur les producteurs locaux à Chaudes-Aigues

Au restaurant Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, nous avons fait le choix clair de travailler avec des producteurs locaux du Cantal et des environs. Notre cuisine du terroir auvergnat repose sur des ingrédients identifiés, traçables et issus d’un savoir-faire réel.

Parmi les incontournables de notre carte figure la tartine de brebis chaud nappée de miel. Un plat généreux, réconfortant et typiquement auvergnat, qui illustre notre engagement : mettre le produit au centre de l’assiette.

Le fromage de brebis du GAEC des Gorges du Bès, à Anterrieux

Pour notre tartine de brebis à Chaudes-Aigues, nous travaillons avec Cédric Malgouires et Lexane Grousset, installés à Valiette, 15110 Anterrieux, au sein du GAEC des Gorges du Bès.

Cédric s’est lancé dans l’élevage en 2015, rejoint en 2021 par Lexane. Ensemble, ils conduisent un troupeau de 180 brebis, en transhumance selon les saisons. Leur production suit le rythme naturel de la lactation, de mars à fin octobre.

Leur gamme comprend :

• un fromage lactique frais, fondant et expressif
• une tomme affinée à croûte naturelle, affinée au minimum deux mois
• un fromage à pâte molle de type camembert, onctueux et caractéristique
• des yaourts au lait de brebis
• une tartinade ail et fines herbes

Ce sont ces fromages de brebis du Cantal qui donnent toute son identité à notre tartine signature à Chaudes-Aigues.

Où trouver ces producteurs locaux dans le Cantal ?

Pour celles et ceux qui souhaitent rencontrer les producteurs et acheter directement leurs fromages, le GAEC des Gorges du Bès est présent sur plusieurs marchés :

– à Chaudes-Aigues, le lundi matin place du Marché et le mercredi en fin d’après-midi place du Gravier
– le mercredi matin à Fournels
– le vendredi matin à Neuvéglise
– le samedi matin à Laguiole
– les 1er et 3e dimanches du mois à Clermont-Ferrand, place de Jaude

Cette présence locale renforce la cohérence entre producteurs et restaurant à Chaudes-Aigues.

Le miel local d’Anterrieux, signature de la tartine

Parce qu’un fromage de brebis mérite un accompagnement à sa hauteur, notre tartine est nappée d’un miel local produit à Anterrieux par Roger Chassany.

Ce miel, doux et parfumé, apporte une touche sucrée équilibrée qui sublime le fromage sans le masquer. L’alliance entre fromage de brebis et miel local crée un contraste subtil et caractéristique de la cuisine du terroir auvergnat.

Une tartine de brebis emblématique à Chaudes-Aigues

Dans notre restaurant à Chaudes-Aigues, la tartine de brebis chaud est bien plus qu’un plat. Elle incarne un territoire : celui des éleveurs, des apiculteurs et des artisans qui travaillent avec exigence.

En mettant en lumière ces producteurs locaux du Cantal, Gourmet & Glouton affirme son identité : proposer une cuisine enracinée, cohérente et fidèle aux produits du pays.

Pour découvrir cette spécialité et savoir où manger à Chaudes-Aigues des produits issus directement du territoire, rendez-vous au cœur du village, à deux pas de la Source du Par.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier, 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues, www.gourmet-glouton.fr, 04 71 20 20 00

Lire la suite
Plus de publications à afficher
Vous voulez faire partie de l'Équipe ?

Nous Contacter

contact@gourmet-glouton.fr8 Rue Notre Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues 04 71 20 20 00

Nous sommes ouverts :

Lundi: 09:00 – 21:30; mardi: 09:00 – 21:30; mercredi: Fermé; jeudi: 09:00 – 21:30; vendredi: 09:00 – 21:30; samedi: 09:00 – 21:30; dimanche: 09:00 – 21:30.
  • Lundi: 09:00 – 21:30
  • Mardi: 09:00 – 21:30
  • Mercredi: Fermé
  • Jeudi: 09:00 – 21:30
  • Vendredi: 09:00 – 21:30
  • Samedi: 09:00 – 21:30
  • Dimanche: 09:00 – 21:30

Où nous trouver

Je veux faire partie de l'Équipe
Gourmet & Glouton

Drag & Drop Files, Choose Files to Upload

La Carte