Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton – Concerts d’été à Chaudes-Aigues

Concerts gratuits et musique live à Chaudes-Aigues tout l’été

Pour la troisième saison consécutive, les Terrasses musicales reviennent chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues avec une programmation estivale pensée autour de la musique live, des soirées en terrasse et de l’ambiance du village.

De juin à août 2026, dix soirées musicales gratuites seront proposées au cœur de la rue Notre-Dame d’Août, dans le centre de Chaudes-Aigues, entre restaurant, terrasse et glacier.

Micro vintage installé en terrasse lors d’un concert estival chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, devant un public réuni pour une soirée musicale conviviale.
Chaque été, les terrasses de Gourmet & Glouton deviennent une scène ouverte où musiciens et public se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et vivante, au cœur de Chaudes-Aigues.

Jazz manouche, blues, rock, chanson française, bal musette ou formations acoustiques : chaque soirée possède sa propre identité tout en conservant le même esprit de proximité et de convivialité.

Les concerts débutent à 20h et sont offerts par Gourmet & Glouton.

Un été de musique live au cœur de Chaudes-Aigues

À Chaudes-Aigues, l’été ne se contente pas d’être une saison. Il devient un moment à vivre.

Les Terrasses musicales accompagnent naturellement les soirées du village et participent désormais pleinement à l’ambiance estivale locale. Habitants, visiteurs, curistes, voyageurs de passage et amateurs de musique live se retrouvent autour d’une programmation accessible, vivante et sincère.

Ici, pas de scène surdimensionnée ni d’événement hors-sol.

La musique s’invite naturellement dans la rue Notre-Dame d’Août, du glacier au restaurant, au rythme des conversations, des tables et des rencontres. On s’installe, on circule, on écoute, on partage un verre ou un repas.

Musicien se penchant vers un enfant devant un micro vintage lors d’un concert en terrasse chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, illustrant un moment de partage et de transmission.
Un moment simple, un échange direct. Les terrasses musicales de Gourmet & Glouton sont aussi des instants de transmission, où la musique se partage entre générations, naturellement.

La musique est là pour créer du lien, pas pour imposer un cadre figé.

Pendant toute la saison estivale, Gourmet & Glouton propose ainsi des soirées mêlant restaurant, terrasse et musique live à Chaudes-Aigues. Que l’on vienne pour dîner, écouter un concert, découvrir un groupe ou simplement profiter de l’ambiance du village, les Terrasses musicales accompagnent naturellement les soirées d’été au cœur des Caldagues.

Certaines soirées finissent par devenir des habitudes d’été.

Une programmation musicale variée et cohérente

La force des Terrasses musicales repose sur une programmation éclectique mais cohérente, capable de parler à différents publics sans perdre son fil conducteur : la qualité du live et le plaisir partagé.

Chaque soirée est pensée pour s’intégrer naturellement à l’ambiance du lieu et au rythme du village.

Quelques images de l’ambiance des Terrasses Musicales 2026 chez Gourmet & Glouton. Cette vidéo, tournée lors du concert de Wild Karma, illustre l’esprit de ces soirées d’été à Chaudes-Aigues : musique live, terrasses animées, rencontres et convivialité au cœur du village. Retrouvez ci-dessous l’ensemble des dates de la saison.

Les Terrasses musicales participent aujourd’hui pleinement à l’identité estivale de restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, entre cuisine du terroir auvergnat, terrasse animée et musique live au cœur du village.

Le programme des Terrasses musicales 2026

Dimanche 21 juin – Fête de la musique

La saison s’ouvrira avec une formation blues en hommage à Stevie Ray Vaughan. Une soirée placée sous le signe du blues électrique, de la guitare expressive et de l’énergie brute.

Jeudi 2 juillet – Tripotes Swing

Jazz manouche élégant et festif pour lancer officiellement la saison estivale dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Jeudi 9 juillet – Cadillac Rumble

Un rock direct, sans détour, pensé pour le live, porté par une énergie instinctive et une présence scénique affirmée.

Jeudi 16 juillet – Trio jazz manouche de Quentin

Une soirée toute en finesse et en rythme, où la virtuosité sert avant tout le plaisir du jeu collectif.

Jeudi 23 juillet – Spartak Methanol

Rock frontal et puissant, généreux et sans triche, pour une soirée intense au cœur du village.

Jeudi 30 juillet – Bal musette

Accordéon, caisse et synthétiseur pour une soirée populaire et intergénérationnelle, fidèle à l’esprit des bals de village.

Jeudi 6 août – Accords Perdus

Chansons françaises et compositions originales, dans une formation élargie pensée pour le live et l’écoute partagée.

Jeudi 13 août – Wild Karma

Rock’n’roll explosif porté par un power trio forgé par des années de scène.

Jeudi 20 août – Duo 1+1

Une parenthèse pop-rock acoustique, intimiste et chaleureuse, parfaitement adaptée à l’ambiance de rue.

Jeudi 27 août – Jellyslim

Blues rock habité et expressif pour clôturer la saison sur une note intense et sincère.

Chaque date fera progressivement l’objet de présentations dédiées permettant de découvrir les groupes, les univers musicaux et l’ambiance de chaque soirée.

Retrouvez également l’esprit général de la programmation dans l’article consacré aux terrasses musicales du jeudi à Chaudes-Aigues.

Une ambiance de rue, avant tout

Les Terrasses musicales ne cherchent pas à reproduire un format de concert classique.

Elles revendiquent une ambiance de rue vivante et libre, fidèle à l’esprit de Chaudes-Aigues et des soirées estivales du territoire des Caldagues.

Stéphane et Cécile Chaudesaigues lors des Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Une soirée des Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton, au cœur de Chaudes-Aigues.

Tout le monde n’est pas nécessairement placé face au groupe, et c’est assumé.

La musique circule, accompagne les conversations, les tables et les rencontres. Les enfants passent, les discussions continuent, les verres se remplissent, les assiettes arrivent.

Ici, la musique accompagne la soirée plus qu’elle ne la domine.

Cette proximité fait partie intégrante de l’identité des Terrasses musicales chez Gourmet & Glouton.

Concerts maintenus même en cas de mauvais temps

En cas de météo capricieuse, certaines dates pourront être adaptées.

Le restaurant dispose d’un espace intérieur confortable équipé d’un système de son de qualité permettant de maintenir une excellente ambiance musicale quelles que soient les conditions.

Les places étant limitées, la réservation est vivement conseillée afin de profiter pleinement de la soirée et du service au restaurant.

👉 réserver chez Gourmet & Glouton

Gourmet & Glouton, un lieu vivant au cœur du village

Si les Terrasses musicales fonctionnent, c’est parce qu’elles s’inscrivent naturellement dans l’ADN de Gourmet & Glouton.

Ici, la table, la musique, les rencontres et le village ne sont pas des concepts marketing, mais des réalités quotidiennes.

Ces soirées participent à une vision simple : faire du lieu un espace ouvert, accueillant et vivant, où la culture trouve naturellement sa place sans artifices.

À Chaudes-Aigues, les soirées d’été passent aussi par les terrasses, les restaurants ouverts, les concerts et les lieux qui restent vivants.

Certaines soirées pourront, à terme, devenir le point de départ de nouveaux projets culturels, sans promesse excessive et sans précipitation.

En résumé

Les Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton, ce sont :

  • 10 concerts gratuits tout au long de l’été ;
  • des soirées musicales à 20h au cœur de Chaudes-Aigues ;
  • une programmation variée mêlant blues, jazz, rock, chanson et musette ;
  • une ambiance de terrasse vivante et conviviale ;
  • un restaurant proposant musique live et soirées d’été à Chaudes-Aigues ;
  • un rendez-vous estival désormais installé dans la vie du village.

Un été à vivre, et surtout à partager.

Lieu & contact – Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton

Les Terrasses musicales 2026 ont lieu chez restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, au cœur du village, dans la rue Notre-Dame d’Août.

Tout au long de l’été, Gourmet & Glouton propose des concerts gratuits, des soirées musicales en terrasse et une ambiance conviviale mêlant restaurant, musique live et vie de village à Chaudes-Aigues.

Situé à proximité de la Source du Par, du centre thermal Caleden et des principaux hébergements du village, Gourmet & Glouton accueille habitants, visiteurs, curistes et voyageurs de passage venus profiter des soirées d’été dans le territoire des Caldagues, aux portes de l’Aubrac.

Concerts à 20h – réservation conseillée.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues
04 71 20 20 00
www.gourmet-glouton.fr

Pour répondre aux questions les plus fréquentes concernant les Terrasses musicales 2026, voici les informations pratiques à connaître avant de venir.

Les concerts des Terrasses musicales sont-ils gratuits ?

Oui. Tous les concerts débutent à 20h et sont gratuits, offerts par Gourmet & Glouton. Les artistes peuvent être encouragés librement par le public, dans un esprit simple et respectueux.

Faut-il réserver pour assister aux Terrasses musicales ?

La réservation est vivement conseillée. Les places étant limitées, réserver permet de profiter pleinement de la soirée, du concert et du service au restaurant chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?

En cas de météo défavorable, certaines dates peuvent être adaptées. Gourmet & Glouton dispose d’un espace intérieur confortable et équipé, garantissant une ambiance musicale de qualité quelles que soient les conditions.

Où ont lieu les Terrasses musicales 2026 ?

Les Terrasses musicales ont lieu chez Gourmet & Glouton, situé 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues, au cœur du village.

Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton – Concerts d’été à Chaudes-Aigues

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Dès le vendredi 6 novembre 2026, retrouvez la raclette du vendredi soir chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues. Du fromage à faire fondre à table, des charcuteries, des pommes de terre vapeur et une tablée réunie pour commencer le week-end : 34 € par personne, sur réservation.

Dans le Cantal, aux portes de l’Aubrac, les soirées fraîches donnent envie de s’installer autour d’un repas chaud. Nous avons choisi la raclette pour en faire un rendez-vous régulier, à partager en famille ou entre amis pendant l’automne et l’hiver.

Cette soirée prolonge l’esprit de notre cuisine du terroir auvergnat à Chaudes-Aigues : des plats généreux et le plaisir de se retrouver autour d’une bonne table.

Chacun son poêlon, tout le monde autour de la table

La raclette a quelque chose de joyeusement participatif. On prépare son poêlon, on surveille son fromage, on le laisse fondre ou légèrement dorer. Les plats circulent et les conversations se poursuivent entre deux bouchées.

Chez Gourmet & Glouton, les appareils sont installés directement sur la table. Chacun compose son assiette et fait fondre son fromage à son rythme.

Fromage à raclette fondu et doré dans son poêlon chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.
Le plaisir du fromage à faire fondre à table, lors de notre raclette du vendredi à Chaudes-Aigues.

C’est ce côté ludique et bon enfant qui nous plaît : un repas où l’on prend le temps, où les générations se retrouvent et où la camaraderie compte autant que le contenu de l’assiette.

La raclette du vendredi, c’est une raison de se donner rendez-vous. On appelle quelques amis, on rassemble la famille et on s’installe pour la soirée.

La formule raclette à 34 € par personne

Notre raclette est servie avec :

  • Du fromage à raclette à faire fondre à table.
  • Des pommes de terre vapeur.
  • De la mortadelle.
  • Du jambon de pays.
  • Du jambon blanc.
  • De la viande de bœuf séchée.
  • Du saucisson.
  • Des cornichons et des girolles au vinaigre.

Le fromage fondu enrobe les pommes de terre, les charcuteries permettent de varier les bouchées et les accompagnements au vinaigre apportent une touche acidulée.

Prix : 34 € par personne pour la raclette et ses accompagnements.

Pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir, le supplément de fromage est proposé à 4 € les trois tranches.

Les boissons et les desserts sont en supplément.

Du Valais suisse aux tables du Cantal

Originaire du Valais suisse, la raclette doit son nom au geste qui consiste à racler la surface du fromage après l’avoir fait fondre. Au fil du temps, elle est devenue un grand classique des repas de montagne et des retrouvailles hivernales.

À Chaudes-Aigues, dans notre territoire de moyenne montagne, elle trouve une place naturelle. Les paysages de l’Aubrac tout proches, les soirées fraîches et le plaisir d’une table accueillante composent le cadre de ce nouveau rendez-vous.

Le Valais a aussi une résonance particulière dans l’histoire de notre maison. C’est de cette région suisse qu’était originaire Zita Droz, qui a transmis à Cécile la recette de sa tarte aux myrtilles.

Une raclette suivie de ce dessert, c’est donc aussi un clin d’œil à une histoire familiale que nous continuons de partager à table.

La raclette du vendredi en vidéo

Un aperçu du fromage qui fond, des accompagnements et de la table qui vous attend :

Apremont ou Viognier pour accompagner le repas

Nous proposerons notamment un Apremont de Savoie et un Viognier pour accompagner la raclette.

Notre équipe vous présentera les références disponibles et leurs formats de service : en bouteille, ainsi qu’au verre ou au pichet pour les vins concernés à la carte.

Vous pourrez choisir votre accompagnement selon vos goûts et les envies de votre tablée. Les boissons sont proposées en supplément.

Les desserts de Cécile pour prolonger la soirée

Pour ceux qui gardent une place pour le dessert, les pâtisseries maison de Cécile permettront de prolonger le repas, selon les disponibilités du jour.

Part de tarte aux myrtilles maison servie au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Tarte aux myrtilles maison, dessert emblématique de Gourmet & Glouton.

La tarte aux myrtilles de Cécile, héritée de Zita, entretient un lien particulier avec cette soirée montagnarde. Derrière ce dessert signature de Gourmet & Glouton, il y a une recette transmise, des gestes partagés et des souvenirs de cuisine que Cécile fait vivre à chaque préparation.

Nous proposerons également en suggestion La Richelieu, liqueur à la poire William de la distillerie Vrignaud.

Fromage à raclette, charcuteries, pommes de terre et appareil à raclette sur une table chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.
La raclette du vendredi chez Gourmet & Glouton, dès le 6 novembre 2026 : 34 € par personne, sur réservation.

Desserts et liqueur sont en supplément.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Vous aimez le fromage fondu ? Découvrez aussi notre Mont d’Or

La raclette du vendredi rejoint les plats que nous aimons retrouver lorsque les températures baissent.

Dans un autre registre, notre Mont d’Or fondu au Vin jaune est accompagné de pommes de terre grenaille, de jambon de pays et de saucisse de Morteau. Une autre spécialité de saison pour les amateurs de fromage chaud à Chaudes-Aigues.

Réservez votre table pour la raclette du vendredi

Que vous habitiez Chaudes-Aigues et ses environs ou que vous passiez quelques jours dans le Cantal, nous vous donnons rendez-vous le vendredi soir à partir du 6 novembre 2026.

Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues — Cantal

Raclette et accompagnements : 34 € par personne.
Supplément fromage : 4 € les trois tranches.
Boissons et desserts en supplément.

Réservation obligatoire au 04 71 20 20 00.

Réunissez votre tablée : le vendredi, la raclette vous attend chez Gourmet & Glouton.

Questions pratiques

Où manger une raclette à Chaudes-Aigues ?

Gourmet & Glouton propose la raclette le vendredi soir à partir du 6 novembre 2026, au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues, sur réservation.

Que comprend la formule à 34 € ?

Elle comprend le fromage à raclette, les pommes de terre vapeur, la mortadelle, le jambon de pays, le jambon blanc, la viande de bœuf séchée, le saucisson, les cornichons et les girolles au vinaigre. Les boissons et les desserts sont en supplément.

Peut-on prendre du fromage supplémentaire ?

Oui, les trois tranches supplémentaires sont proposées à 4 €.

Le fromage est-il fondu à table ?

Oui. Les appareils sont installés sur la table et chacun fait fondre son fromage dans son poêlon.

Faut-il réserver ?

Oui, la réservation est obligatoire au 04 71 20 20 00.

La cuvée du patron retrouve sa place chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues. Réceptionné le 15 octobre 2026, Premier Carrat marque le retour d’un domaine qui avait accompagné notre toute première saison. À l’époque, nous avions proposé ses vins dans les trois couleurs. Pour préparer notre quatrième saison, notre choix s’est arrêté sur le rouge, avec le millésime 2024.

Pour découvrir le regard personnel derrière ce choix, retrouvez le récit de Stéphane Chaudesaigues sur le retour de la cuvée du patron, entre souvenirs de la première saison et préparation de la quatrième.

Une nouvelle bouteille, un habillage renouvelé, un nom à découvrir : Premier Carrat. Et, pour nos premiers clients, le souvenir d’un vin qu’ils avaient particulièrement apprécié à notre table.

Carrat et Gourmet & Glouton : une histoire commencée dès la première saison

Certains produits restent associés aux débuts d’un restaurant. Ils rappellent les premières cartes, les premiers services et ces échanges avec les clients qui contribuent à façonner une maison.

Les vins du Mas de Carrat font partie de cette histoire chez Gourmet & Glouton. Lors de notre première saison, nous avions choisi de travailler avec le domaine en rouge, en blanc et en rosé. L’accueil avait été enthousiaste, au point que Carrat était devenu chez nous « la cuvée du patron ».

Cette expression n’est pas le nom officiel du vin : c’est celui que nous lui avions donné dans la maison. Une façon de signer notre choix et de vous proposer une référence à laquelle nous étions attachés.

Son retour prolonge ce premier chapitre, avec une sélection désormais centrée sur Premier Carrat rouge.

Une nouvelle bouteille, une identité visuelle affirmée

Les habitués remarqueront le changement au premier regard. La bouteille présente une silhouette aux épaules arrondies, coiffée d’une capsule blanche. Sur l’étiquette claire, le nom Carrat s’inscrit en grandes lettres verticales, accompagné de la mention Premier Carrat et du millésime 2024.

Le contraste entre le fond clair et la typographie sombre donne à l’ensemble une présence sobre et contemporaine. Le nom du domaine se lit immédiatement ; celui de la cuvée permet d’identifier précisément le vin.

Le domaine a fait évoluer sa présentation et sa gamme. Nous retrouvons aujourd’hui ses vins sous un nouveau visage, tout en renouant avec une histoire familière à notre restaurant.

Saint-Drézéry : le Languedoc entre Cévennes et Méditerranée

Le Mas de Carrat est installé à Saint-Drézéry, au nord de Montpellier, entre Cévennes et Méditerranée. Vignes et oliviers y composent un paysage profondément languedocien.

Premier Carrat est un vin rouge biologique en AOP Languedoc. Ses vignes, âgées en moyenne de vingt-cinq ans, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires mêlant galets roulés et éclats calcaires.

Du Languedoc au Cantal, les paysages changent, mais l’attention portée à l’origine des produits demeure. Chez Gourmet & Glouton, notre cuisine affirme ses racines auvergnates, tandis que notre carte des vins ouvre la porte à d’autres terroirs.

Ce rouge apporte ainsi une expression du Midi à notre table de Chaudes-Aigues.

Grenache, carignan et syrah : trois cépages pour une même cuvée

Selon la fiche technique officielle de Premier Carrat, cette cuvée réunit 50 % de grenache, 35 % de carignan et 15 % de syrah.

Les raisins sont récoltés manuellement, en cagettes de vingt kilos. Le domaine indique un rendement de trente hectolitres par hectare, une vinification traditionnelle en cuve inox et un élevage de douze mois dans ce même type de contenant.

Un élevage sans passage en barrique, qui accompagne ici un profil décrit autour du fruit, des épices et de la fraîcheur.

Derrière l’étiquette épurée, il y a donc des choix de culture, de récolte et de vinification bien concrets.

Dans le verre : des fruits rouges, des épices et de la fraîcheur

Le domaine décrit une robe grenat brillante, un nez gourmand de fruits rouges et de petits fruits noirs, relevé d’une légère touche épicée. En bouche, sa fiche met en avant la fraîcheur et la gourmandise.

C’est autour de ce profil que nous souhaitons vous le présenter : un rouge dont le fruit garde sa place, avec une nuance d’épices qui invite à explorer les accords à table.

Pour le service, le domaine recommande une température de 15 à 17 °C, afin de préserver l’équilibre et la fraîcheur de la cuvée.

Avec quels plats le découvrir chez Gourmet & Glouton ?

À partir de ce profil fruité, frais et légèrement épicé, nous vous proposons plusieurs pistes d’accords avec notre cuisine.

Ces suggestions s’inscrivent dans l’esprit de notre restaurant de cuisine auvergnate à Chaudes-Aigues, où les viandes Aubrac, la charcuterie maison et les spécialités régionales occupent une place centrale.

Avec notre terrine maison

La terrine constitue une première rencontre possible avec Premier Carrat. Le fruit et la fraîcheur annoncés du vin offrent un contrepoint intéressant à la richesse de la charcuterie.

Avec notre saucisse maison

Notre saucisse maison, accompagnée d’aligot ou de truffade, ouvre une autre piste : celle d’une cuisine auvergnate généreuse, auprès de laquelle nous recherchons un rouge qui conserve de la fraîcheur.

Avec une pièce de bœuf Aubrac

Une pièce de bœuf Aubrac grillée permet également d’explorer cette association entre les saveurs de la viande, les notes fruitées du vin et sa légère touche épicée. Un accord à choisir selon la pièce, la cuisson et les préférences de chacun.

Préparer notre quatrième saison, garder le fil de nos débuts

La réception des palettes, le 15 octobre, concrétise ce retour. Elle s’inscrit dans la préparation de notre quatrième saison, avec l’envie de continuer à faire évoluer Gourmet & Glouton sans perdre le lien avec ses débuts.

Nous avions découvert Carrat dans les trois couleurs. Nous avons choisi de le retrouver en rouge, sous le nom de Premier Carrat, avec sa nouvelle bouteille et son identité renouvelée.

Pour nos premiers clients, ce sera peut-être une référence familière à redécouvrir. Pour ceux qui nous ont rejoints depuis, une occasion de rencontrer un domaine qui fait partie de l’histoire du restaurant.

Premier Carrat retrouve notre carte des vins. Chez Gourmet & Glouton, la cuvée du patron est de retour.

Où découvrir Premier Carrat à Chaudes-Aigues ?

Premier Carrat 2024, vin rouge biologique du Mas de Carrat en AOP Languedoc, est proposé chez Gourmet & Glouton, au 8 rue Notre-Dame-d’Août à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, en Auvergne. Il y retrouve sa place de « cuvée du patron ».

Notre restaurant vous accueille dans le quartier historique, à proximité de la Source du Par, autour d’une cuisine auvergnate, de viandes de caractère et de spécialités maison.

Pour découvrir ce vin à notre table, vous pouvez réserver chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Adresse, contact et réservation

Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame-d’Août
15110 Chaudes-Aigues — Cantal, Auvergne

Téléphone : 04 71 20 20 00
E-mail : contact@gourmet-glouton.fr
Site officiel : gourmet-glouton.fr

Réserver votre table

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Le rendez-vous est fixé au 3 décembre 2026. Un pain noir, du bœuf Aubrac, une générosité assumée et des racines auvergnates : le Noir Charbon fera son entrée chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues. Habitués de la maison, gourmands de passage ou simples curieux, préparez-vous à faire sa connaissance.

Il y a des burgers que l’on regarde à peine avant de les commander. Celui-ci risque de retenir votre attention un peu plus longtemps.

Avec son pain brioché noir et son allure généreuse, le Noir Charbon intrigue. Il attire le regard, soulève des questions et donne envie de savoir ce qui se cache sous ce pain sombre. Nous vous en dévoilons les premières notes, en gardant quelques surprises pour votre venue.

Pour comprendre son nom et son caractère, il faut aussi regarder du côté de nos racines.

Burger Noir Charbon en gros plan, au pain noir, avec fromage fondu, galette de pomme de terre, tomate et salade.
Le Noir Charbon se dévoile : rendez-vous le 3 décembre 2026 chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues. À cœur charbon, esprit bougnat.

À cœur charbon, esprit bougnat

Le Noir Charbon porte notre clin d’œil aux bougnats et à l’Auvergne. Son nom fait écho à l’histoire des Auvergnats de Paris et à nos racines bougnates, racontées par Stéphane Chaudesaigues sur son blog. Le charbon, les cafés, les départs et les retours au pays : une mémoire familiale qui trouve aujourd’hui sa place chez Gourmet & Glouton, jusque dans cette nouvelle création.

Cet héritage vit aussi dans les murs du restaurant, au cœur de notre place des Bougnats. Il était au centre des échanges avec Mathilde et Pierre Jarlier à la table 18, autour des départs vers Paris, des retours au pays et de la transmission.

Chez Gourmet & Glouton, notre restaurant à Chaudes-Aigues, notre territoire et notre histoire familiale nourrissent notre façon de recevoir autant que nos idées en cuisine. Nous aimons les tables vivantes, les assiettes généreuses et ces repas qui donnent envie de rester un peu plus longtemps.

Le Noir Charbon s’inscrit dans cet esprit. Une création qui a de la présence, de l’appétit et un lien avec ce que nous sommes.

À cœur charbon, esprit bougnat. Cette signature accompagne naturellement son arrivée.

Du caractère sous le pain noir

Sous son pain brioché noir au charbon végétal, le Noir Charbon annonce 200 g de bœuf Aubrac, une galette de pomme de terre dorée et croustillante, et une sauce surprenante à base de bourbon.

Burger Noir Charbon en couleur devant la plaque « Place des Bougnats » et un mur en pierre en noir et blanc.
À cœur charbon, esprit bougnat. Le Noir Charbon arrive le 3 décembre 2026 chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Ce choix du bœuf prolonge la place que nous accordons à la viande Aubrac dans notre cuisine.

Du moelleux, du croustillant, de la profondeur : les textures se rencontrent, les saveurs se répondent. Une générosité bien dans l’esprit de Gourmet & Glouton, avec quelques surprises que nous vous laisserons découvrir à table.

Nous tenons à cette part de découverte. Celle du premier regard lorsque l’assiette arrive, de la première bouchée, puis de cette saveur que l’on cherche à reconnaître.

La recette garde encore ses secrets. Votre curiosité, elle, peut déjà commencer à travailler.

Deux savoir-faire. Une même exigence.

Le pain mérite la même attention que ce qu’il accueille. Pour le Noir Charbon, nous travaillons en collaboration avec Le Manoir des Saveurs, à Chaudes-Aigues, autour d’un véritable pain brioché, avec une exigence partagée : du moelleux, une belle tenue et le plaisir de croquer jusqu’à la dernière bouchée.

Pains à burger noirs au charbon végétal, avec un pain au premier plan et plusieurs autres en arrière-plan.
Un véritable pain brioché au charbon végétal, réalisé en collaboration avec Le Manoir des Saveurs à Chaudes-Aigues pour le Noir Charbon de Gourmet & Glouton.

Sa couleur attire l’œil. Sa texture doit accompagner toute la dégustation. Le pain participe à l’équilibre du burger : il accueille la garniture, accompagne les saveurs et doit conserver sa tenue.

Pain noir au charbon coupé en deux, réalisé en collaboration avec Le Manoir des Saveurs pour Gourmet & Glouton.
Le pain du Noir Charbon, développé en collaboration avec Le Manoir des Saveurs pour le nouveau burger de Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Cette collaboration entre passionnés repose sur des échanges, des essais et une attention commune au produit. C’est aussi dans ce travail que se construit le caractère du Noir Charbon.

Dès le 3 décembre à Chaudes-Aigues. Préparez votre appétit.

Le Noir Charbon sera proposé à partir du 3 décembre 2026 chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal.

Vous connaissez déjà le Double G, notre burger 100 % Aubrac ? Vous aimez les nouvelles découvertes gourmandes ? Ou ce pain noir vous rend simplement curieux ? Cette nouvelle création vous donne rendez-vous à notre table.

Nous aurons encore des choses à vous raconter sur le Noir Charbon. Mais le rendez-vous le plus attendu se passera dans l’assiette.

NOIR CHARBON — Le burger bougnat.
À cœur charbon, esprit bougnat.

Affiche du burger Noir Charbon au pain noir, avec ses ingrédients détaillés à droite, sur un décor de braises.
Le Noir Charbon, son pain au charbon végétal du Manoir des Saveurs et ses 200 g de bœuf Aubrac. À découvrir dès le 3 décembre 2026 chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Gourmet & Glouton — Dans le quartier historique de Chaudes-Aigues, près de la Source du Par

Façade en pierre avec boiseries rouges à Chaudes-Aigues, détail architectural de la Maison Chaudesaigues.
La façade rouge de Gourmet & Glouton est devenue un repère facilement identifiable dans le centre de Chaudes-Aigues.

Situé dans le quartier historique de Chaudes-Aigues, à proximité de la Source du Par, Gourmet & Glouton vous accueille au cœur du Cantal, en Auvergne, autour d’une cuisine de terroir, de viandes Aubrac et de burgers généreux.

Le Noir Charbon sera disponible à partir du 3 décembre 2026.

Adresse : 8 rue Notre-Dame-d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
Téléphone : 04 71 20 20 00
E-mail : contact@gourmet-glouton.fr
Site officiel : gourmet-glouton.fr

Pour préparer votre venue, consultez nos jours d’ouverture et de fermeture.

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  • Lundi: 09:00 – 21:30
  • Mardi: 09:00 – 21:30
  • Mercredi: Fermé
  • Jeudi: 09:00 – 21:30
  • Vendredi: 09:00 – 21:30
  • Samedi: 09:00 – 21:30
  • Dimanche: 09:00 – 21:30

Fermeture exceptionnelle du 2 au 3 novembre

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