Actualités du Restaurant, Événement du restaurant

04/02/2026

Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton – Concerts d’été à Chaudes-Aigues

Concerts gratuits et musique live à Chaudes-Aigues tout l’été

Pour la troisième saison consécutive, les Terrasses musicales reviennent chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues avec une programmation estivale pensée autour de la musique live, des soirées en terrasse et de l’ambiance du village.

De juin à août 2026, dix soirées musicales gratuites seront proposées au cœur de la rue Notre-Dame d’Août, dans le centre de Chaudes-Aigues, entre restaurant, terrasse et glacier.

Micro vintage installé en terrasse lors d’un concert estival chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, devant un public réuni pour une soirée musicale conviviale. — Chaque été, les terrasses de Gourmet & Glouton deviennent une scène ouverte où musiciens et public se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et vivante, au cœur de Chaudes-Aigues.

Jazz manouche, blues, rock, chanson française, bal musette ou formations acoustiques : chaque soirée possède sa propre identité tout en conservant le même esprit de proximité et de convivialité.

Les concerts débutent à 20h et sont offerts par Gourmet & Glouton.

Un été de musique live au cœur de Chaudes-Aigues

À Chaudes-Aigues, l’été ne se contente pas d’être une saison. Il devient un moment à vivre.

Les Terrasses musicales accompagnent naturellement les soirées du village et participent désormais pleinement à l’ambiance estivale locale. Habitants, visiteurs, curistes, voyageurs de passage et amateurs de musique live se retrouvent autour d’une programmation accessible, vivante et sincère.

Ici, pas de scène surdimensionnée ni d’événement hors-sol.

La musique s’invite naturellement dans la rue Notre-Dame d’Août, du glacier au restaurant, au rythme des conversations, des tables et des rencontres. On s’installe, on circule, on écoute, on partage un verre ou un repas.

Musicien se penchant vers un enfant devant un micro vintage lors d’un concert en terrasse chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, illustrant un moment de partage et de transmission. — Un moment simple, un échange direct. Les terrasses musicales de Gourmet & Glouton sont aussi des instants de transmission, où la musique se partage entre générations, naturellement.

La musique est là pour créer du lien, pas pour imposer un cadre figé.

Pendant toute la saison estivale, Gourmet & Glouton propose ainsi des soirées mêlant restaurant, terrasse et musique live à Chaudes-Aigues. Que l’on vienne pour dîner, écouter un concert, découvrir un groupe ou simplement profiter de l’ambiance du village, les Terrasses musicales accompagnent naturellement les soirées d’été au cœur des Caldagues.

Certaines soirées finissent par devenir des habitudes d’été.

Une programmation musicale variée et cohérente

La force des Terrasses musicales repose sur une programmation éclectique mais cohérente, capable de parler à différents publics sans perdre son fil conducteur : la qualité du live et le plaisir partagé.

Chaque soirée est pensée pour s’intégrer naturellement à l’ambiance du lieu et au rythme du village.

Quelques images de l’ambiance des Terrasses Musicales 2026 chez Gourmet & Glouton. Cette vidéo, tournée lors du concert de Wild Karma, illustre l’esprit de ces soirées d’été à Chaudes-Aigues : musique live, terrasses animées, rencontres et convivialité au cœur du village. Retrouvez ci-dessous l’ensemble des dates de la saison.

Les Terrasses musicales participent aujourd’hui pleinement à l’identité estivale de restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, entre cuisine du terroir auvergnat, terrasse animée et musique live au cœur du village.

Le programme des Terrasses musicales 2026

Dimanche 21 juin – Fête de la musique

La saison s’ouvrira avec une formation blues en hommage à Stevie Ray Vaughan. Une soirée placée sous le signe du blues électrique, de la guitare expressive et de l’énergie brute.

Jeudi 2 juillet – Tripotes Swing

Jazz manouche élégant et festif pour lancer officiellement la saison estivale dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Jeudi 9 juillet – Cadillac Rumble

Un rock direct, sans détour, pensé pour le live, porté par une énergie instinctive et une présence scénique affirmée.

Jeudi 16 juillet – Trio jazz manouche de Quentin

Une soirée toute en finesse et en rythme, où la virtuosité sert avant tout le plaisir du jeu collectif.

Jeudi 23 juillet – Spartak Methanol

Rock frontal et puissant, généreux et sans triche, pour une soirée intense au cœur du village.

Jeudi 30 juillet – Bal musette

Accordéon, caisse et synthétiseur pour une soirée populaire et intergénérationnelle, fidèle à l’esprit des bals de village.

Jeudi 6 août – Accords Perdus

Chansons françaises et compositions originales, dans une formation élargie pensée pour le live et l’écoute partagée.

Jeudi 13 août – Wild Karma

Rock’n’roll explosif porté par un power trio forgé par des années de scène.

Jeudi 20 août – Duo 1+1

Une parenthèse pop-rock acoustique, intimiste et chaleureuse, parfaitement adaptée à l’ambiance de rue.

Jeudi 27 août – Jellyslim

Blues rock habité et expressif pour clôturer la saison sur une note intense et sincère.

Chaque date fera progressivement l’objet de présentations dédiées permettant de découvrir les groupes, les univers musicaux et l’ambiance de chaque soirée.

Retrouvez également l’esprit général de la programmation dans l’article consacré aux terrasses musicales du jeudi à Chaudes-Aigues.

Une ambiance de rue, avant tout

Les Terrasses musicales ne cherchent pas à reproduire un format de concert classique.

Elles revendiquent une ambiance de rue vivante et libre, fidèle à l’esprit de Chaudes-Aigues et des soirées estivales du territoire des Caldagues.

Stéphane et Cécile Chaudesaigues lors des Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues — Une soirée des Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton, au cœur de Chaudes-Aigues.

Tout le monde n’est pas nécessairement placé face au groupe, et c’est assumé.

La musique circule, accompagne les conversations, les tables et les rencontres. Les enfants passent, les discussions continuent, les verres se remplissent, les assiettes arrivent.

Ici, la musique accompagne la soirée plus qu’elle ne la domine.

Cette proximité fait partie intégrante de l’identité des Terrasses musicales chez Gourmet & Glouton.

Concerts maintenus même en cas de mauvais temps

En cas de météo capricieuse, certaines dates pourront être adaptées.

Le restaurant dispose d’un espace intérieur confortable équipé d’un système de son de qualité permettant de maintenir une excellente ambiance musicale quelles que soient les conditions.

Les places étant limitées, la réservation est vivement conseillée afin de profiter pleinement de la soirée et du service au restaurant.

👉 réserver chez Gourmet & Glouton

Gourmet & Glouton, un lieu vivant au cœur du village

Si les Terrasses musicales fonctionnent, c’est parce qu’elles s’inscrivent naturellement dans l’ADN de Gourmet & Glouton.

Ici, la table, la musique, les rencontres et le village ne sont pas des concepts marketing, mais des réalités quotidiennes.

Ces soirées participent à une vision simple : faire du lieu un espace ouvert, accueillant et vivant, où la culture trouve naturellement sa place sans artifices.

À Chaudes-Aigues, les soirées d’été passent aussi par les terrasses, les restaurants ouverts, les concerts et les lieux qui restent vivants.

Certaines soirées pourront, à terme, devenir le point de départ de nouveaux projets culturels, sans promesse excessive et sans précipitation.

En résumé

Les Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton, ce sont :

10 concerts gratuits tout au long de l’été ;
des soirées musicales à 20h au cœur de Chaudes-Aigues ;
une programmation variée mêlant blues, jazz, rock, chanson et musette ;
une ambiance de terrasse vivante et conviviale ;
un restaurant proposant musique live et soirées d’été à Chaudes-Aigues ;
un rendez-vous estival désormais installé dans la vie du village.

Un été à vivre, et surtout à partager.

Lieu & contact – Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton

Les Terrasses musicales 2026 ont lieu chez restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, au cœur du village, dans la rue Notre-Dame d’Août.

Tout au long de l’été, Gourmet & Glouton propose des concerts gratuits, des soirées musicales en terrasse et une ambiance conviviale mêlant restaurant, musique live et vie de village à Chaudes-Aigues.

Situé à proximité de la Source du Par, du centre thermal Caleden et des principaux hébergements du village, Gourmet & Glouton accueille habitants, visiteurs, curistes et voyageurs de passage venus profiter des soirées d’été dans le territoire des Caldagues, aux portes de l’Aubrac.

Concerts à 20h – réservation conseillée.

Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues
04 71 20 20 00
www.gourmet-glouton.fr

Pour répondre aux questions les plus fréquentes concernant les Terrasses musicales 2026, voici les informations pratiques à connaître avant de venir.

Les concerts des Terrasses musicales sont-ils gratuits ?

Oui. Tous les concerts débutent à 20h et sont gratuits, offerts par Gourmet & Glouton. Les artistes peuvent être encouragés librement par le public, dans un esprit simple et respectueux.

Faut-il réserver pour assister aux Terrasses musicales ?

La réservation est vivement conseillée. Les places étant limitées, réserver permet de profiter pleinement de la soirée, du concert et du service au restaurant chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?

En cas de météo défavorable, certaines dates peuvent être adaptées. Gourmet & Glouton dispose d’un espace intérieur confortable et équipé, garantissant une ambiance musicale de qualité quelles que soient les conditions.

Où ont lieu les Terrasses musicales 2026 ?

Les Terrasses musicales ont lieu chez Gourmet & Glouton, situé 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues, au cœur du village.

Actualités du Restaurant, Événement du restaurant

04/02/2026

Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton – Concerts d’été à Chaudes-Aigues

Cet article vous a plu ?
partagez-le

les dernières Actualités du Restaurant, Événement du restaurant

Pourquoi la Guinness trouve sa place chez Gourmet & Glouton

Certaines boissons dépassent largement le simple statut de produit.

Elles racontent une histoire.

Elles évoquent un territoire.

Elles portent avec elles des générations de femmes et d’hommes qui ont participé à leur succès.

La Guinness fait partie de celles-là.

Connue dans le monde entier pour sa robe sombre et sa mousse crémeuse, cette célèbre bière irlandaise est devenue au fil du temps bien plus qu’une simple boisson. Elle est devenue l’un des symboles de l’Irlande populaire, des pubs de Dublin et de ces lieux où l’on aime se retrouver pour partager un moment entre amis ou en famille.

C’est aussi pour cette raison qu’elle trouve aujourd’hui naturellement sa place chez Gourmet & Glouton.

Depuis 1759, la harpe Guinness accompagne l’histoire de l’une des bières les plus connues au monde.

Une bière populaire née à Dublin

L’histoire de la Guinness commence en 1759 lorsque Arthur Guinness loue une brasserie à Dublin.

À cette époque, personne n’imagine que cette entreprise deviendra l’une des marques les plus connues de la planète.

Pendant plus de deux siècles, la Guinness accompagne pourtant la vie quotidienne de milliers de familles irlandaises.

Des ouvriers.

Des dockers.

Des artisans.

Des commerçants.

Des habitants qui se retrouvent dans les pubs pour discuter, échanger les nouvelles du quartier ou simplement passer un bon moment.

Cette dimension populaire fait partie intégrante de son identité.

Pinte de Guinness servie chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues dans l’ambiance chaleureuse d’un restaurant du terroir auvergnat aux portes de l’Aubrac — La célèbre bière irlandaise rejoint la carte de Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, entre convivialité, histoire populaire et cuisine du terroir auvergnat.

Des pubs irlandais aux cafés des bougnats

En découvrant l’histoire de la Guinness, il est difficile de ne pas penser aux cafés tenus autrefois par les bougnats.

Pendant des générations, des Auvergnats venus du Cantal, de l’Aveyron ou de la Lozère ont construit leur avenir à Paris grâce au commerce du charbon, aux débits de boissons et aux cafés populaires.

Ces établissements étaient bien plus que des commerces.

On y trouvait des conseils.

Des contacts.

Des amis.

Parfois même un emploi ou un logement.

Comme les pubs irlandais, ils étaient des lieux où l’on se retrouvait.

Des lieux de rencontre.

Des lieux de vie.

Des lieux où l’on refaisait le monde autour d’un comptoir.

Cette histoire populaire nous parle particulièrement.

Elle rejoint d’ailleurs celle racontée dans notre article plats canailles et tatouage : une même histoire populaire.

Pourquoi nous avons choisi la Guinness

Chez Gourmet & Glouton, nous aimons les produits qui possèdent une identité.

Des produits qui racontent quelque chose.

Des produits enracinés dans un territoire.

La Guinness répond parfaitement à cette philosophie.

Bien sûr, sa réputation n’est plus à faire.

Mais ce n’est pas sa célébrité qui nous intéresse.

Ce qui nous plaît, c’est son histoire.

Son caractère.

Son lien avec les lieux de convivialité.

Son ancrage populaire.

Dans un monde où tout se ressemble parfois, nous continuons à privilégier les produits qui possèdent une âme.

Façade en pierre avec boiseries rouges à Chaudes-Aigues, détail architectural de la Maison Chaudesaigues. — *La façade rouge de Gourmet & Glouton est devenue un repère facilement identifiable dans le centre de Chaudes-Aigues.*

Découvrir la Guinness à Chaudes-Aigues

Pour ceux qui connaissent déjà la Guinness, c’est l’occasion de retrouver une bière emblématique dans l’ambiance chaleureuse de notre établissement.

Pour ceux qui ne l’ont jamais goûtée, c’est peut-être l’occasion de découvrir pourquoi elle est devenue l’une des bières les plus célèbres au monde.

Sa texture particulière.

Ses notes torréfiées.

Son caractère unique.

Autant d’éléments qui expliquent sa popularité depuis plusieurs générations.

Au cœur de notre restaurant à Chaudes-Aigues, nous sommes heureux de proposer cette référence aux amateurs de découvertes comme aux habitués.

Et pour les visiteurs qui cherchent où manger à Chaudes-Aigues, c’est une occasion supplémentaire de découvrir un produit chargé d’histoire.

Une bière qui aime la convivialité

Au fond, la Guinness et Gourmet & Glouton partagent peut-être quelque chose d’essentiel.

L’importance du moment partagé.

Car les souvenirs naissent rarement d’un produit seul.

Ils naissent autour d’une table.

D’une conversation.

D’un repas entre amis.

D’un verre partagé.

Comme les pubs irlandais d’autrefois ou les cafés populaires des bougnats, nous aimons l’idée qu’un établissement soit avant tout un lieu où les gens ont plaisir à se retrouver.

Et c’est précisément pour cela que la Guinness trouve aujourd’hui sa place chez Gourmet & Glouton.

Parce qu’au-delà de la bière elle-même, elle raconte une histoire de rencontres, de convivialité et d’hospitalité.

Une histoire qui continue de vivre, ici, à Chaudes-Aigues.

Lieux & Infos – Gourmet & Glouton

Gourmet & Glouton est un restaurant, salon de thé et glacier situé au cœur de Chaudes-Aigues, dans le Cantal, aux portes de l’Aubrac.

L’établissement propose une cuisine du terroir auvergnat mettant à l’honneur les produits du territoire, les viandes d’Aubrac, les spécialités régionales, les pâtisseries maison ainsi qu’une sélection de boissons et de références de caractère comme la Guinness.

Que vous soyez de passage dans la station thermale, en séjour dans le territoire des Caldagues ou simplement à la recherche d’un restaurant à Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton vous accueille dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Adresse : 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
Téléphone : 04 71 20 20 00
Site internet : www.gourmet-glouton.fr

Les femmes qui ont construit l’hôtellerie et la gastronomie en Auvergne

Quand on évoque la gastronomie française, les noms des grands chefs viennent immédiatement à l’esprit. Pourtant, bien avant les étoiles Michelin, les concours culinaires et les brigades de cuisine, ce sont souvent des femmes qui ont accueilli, nourri et logé les voyageurs dans toute l’Auvergne.

À Royat, au Mont-Dore, à Vichy, dans les vallées du Cantal ou aux portes de l’Aubrac, elles tenaient des auberges, des pensions de famille et des hôtels. Elles cuisinaient les produits du terroir, géraient les établissements et participaient au développement touristique de la région. Leur histoire est celle d’une Auvergne hospitalière, généreuse et profondément attachée à ses racines.

Femme préparant des légumes dans une cuisine traditionnelle française inspirée du terroir auvergnat — Bien avant les distinctions gastronomiques, des générations de femmes ont préparé chaque jour les repas de leur famille en transmettant leurs gestes et leur savoir-faire.

Avant les chefs célèbres : l’hôtellerie et la gastronomie en Auvergne

Durant le XIXe siècle et jusqu’au milieu du XXe siècle, voyager n’avait rien d’évident. Les routes étaient longues et les déplacements fatigants. Les auberges constituaient alors des étapes indispensables.

Les voyageurs ne recherchaient pas une cuisine spectaculaire. Ils cherchaient une table généreuse, un lit confortable et un accueil sincère.

Dans de nombreuses maisons, les femmes étaient au cœur de cette organisation. Elles cuisinaient, servaient, géraient les réservations, les approvisionnements et parfois même les comptes de l’établissement.

L’histoire de la gastronomie française est largement née dans ces maisons familiales.

Cette tradition se retrouve encore aujourd’hui dans les établissements qui défendent une véritable cuisine du terroir auvergnat.

Aubergiste tenant le comptoir de l'Auberge du Renard Gourmet dans une auberge traditionnelle française — *Pendant des générations, des femmes ont tenu auberges, pensions et maisons de voyageurs. Leur travail a contribué à bâtir la réputation de l’hospitalité française.*

Marie Quinton, l’ambassadrice de l’Auvergne

Parmi les grandes figures auvergnates, Marie Quinton reste l’une des plus remarquables.

Née à Royat en 1854, elle transforme en 1879 le moulin familial en pension de famille puis en restaurant. Celle que l’on surnommera bientôt « La Belle Meunière » devient une personnalité connue bien au-delà de l’Auvergne. Sa renommée repose sur sa cuisine, son sens de l’accueil et sa capacité à faire rayonner son territoire.

Ses spécialités, comme la truite au bleu ou le coq au vin de Chanturgue, attirent des visiteurs venus de toute la France.

À une époque où le thermalisme connaît un essor considérable, Marie Quinton contribue à faire de Royat une destination reconnue. Son établissement accueille artistes, personnalités politiques et curistes. Sa notoriété devient telle qu’elle est parfois considérée comme une véritable ambassadrice de l’Auvergne.

Françoise Fayolle, l’Auvergnate qui forma la gastronomie française

On connaît souvent son surnom : la Mère Fillioux.

On oublie souvent qu’elle est née en Auvergne, à Auzelles, dans le Puy-de-Dôme, en 1865. Partie travailler à Lyon, elle y bâtit l’une des maisons les plus réputées de son époque.

Son influence dépasse largement son propre restaurant.

Parmi les jeunes cuisinières qu’elle forme figure Eugénie Brazier, qui deviendra l’une des plus grandes cheffes de l’histoire de la gastronomie française.

À travers Françoise Fayolle, c’est une part de l’héritage culinaire auvergnat qui se retrouve à l’origine de nombreuses traditions gastronomiques françaises.

Préparation d'une soupe dans une cuisine traditionnelle inspirée du terroir auvergnat — *Bien avant les restaurants étoilés, la cuisine française s’est construite dans les maisons, les fermes et les auberges où se transmettaient les gestes et les recettes du quotidien.*

Les femmes oubliées des stations thermales

Si quelques noms sont restés dans l’histoire, la plupart de ces femmes sont aujourd’hui tombées dans l’oubli.

Pourtant, elles furent des centaines à faire vivre les hôtels, pensions et auberges des stations thermales auvergnates.

Royat, Vichy, Le Mont-Dore, La Bourboule ou encore Chaudes-Aigues ont accueilli des générations de voyageurs venus chercher le repos, les soins ou simplement le plaisir de découvrir l’Auvergne.

Derrière chaque établissement se trouvaient souvent des femmes qui faisaient bien plus que cuisiner. Elles entretenaient la réputation d’hospitalité qui a longtemps fait la renommée de la région.

Chaudes-Aigues, héritière de cette tradition d’accueil

Le développement de la station thermale s’est construit autour d’un atout exceptionnel : une eau naturellement chaude utilisée depuis des siècles. Cette ressource unique a même permis à Chaudes-Aigues de devenir la première ville chauffée par géothermie, un héritage technique et historique qui participe encore aujourd’hui à l’identité du village. chaude utilisée depuis des siècles.

Pendant des siècles, les auberges, pensions de famille et hôtels ont accompagné le développement de cette cité thermale singulière.

Derrière ces établissements se trouvaient souvent des femmes qui cuisinaient, accueillaient les visiteurs et faisaient découvrir les spécialités locales.

Femme préparant une tarte dans une cuisine traditionnelle inspirée des auberges françaises d'autrefois — Préparer une pâte, mélanger les ingrédients, surveiller les cuissons : des gestes simples qui ont construit la mémoire culinaire de nombreuses familles françaises.

Leur travail a largement contribué à bâtir la réputation d’hospitalité de Chaudes-Aigues et du Cantal.

L’hôtellerie et la gastronomie en Auvergne aujourd’hui

Aujourd’hui encore, cette tradition demeure vivante.

Au cœur du village, aux portes de l’Aubrac, des établissements perpétuent cette vision d’une restauration fondée sur le plaisir de recevoir, la convivialité et le respect des produits du territoire.

Famille réunie autour d'une grande table après un repas dans une maison traditionnelle — *La cuisine n’est pas seulement ce qui est servi dans l’assiette. Elle est aussi ce qui réunit les familles, crée les souvenirs et entretient les liens entre les générations.*

Chez Gourmet & Glouton, restaurant à Chaudes-Aigues, cette philosophie demeure au cœur du projet.

Les produits du Cantal, la viande d’Aubrac, la viande Salers, l’aligot, la truffade et les recettes populaires inspirées du territoire continuent de faire vivre une certaine idée de l’hospitalité auvergnate.

Les recettes transmises au fil des générations occupent encore une place importante dans la cuisine régionale. Le chou farci traditionnel, présent dans de nombreuses familles du Cantal et de l’Auvergne, en est l’un des meilleurs exemples.

De la même manière, les plats canailles restent les héritiers directs de cette cuisine populaire qui nourrissait voyageurs, ouvriers et habitants.

Choux farcis traditionnels préparés au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues — *Préparation de choux farcis maison dans la cuisine de Gourmet & Glouton.*

Une leçon toujours actuelle

L’histoire de ces femmes nous rappelle une réalité souvent oubliée.

La gastronomie française ne s’est pas construite uniquement dans les palaces ou les grandes brigades.

Elle s’est construite dans les auberges, les pensions de famille et les maisons où l’on cuisinait d’abord pour nourrir, accueillir et faire plaisir.

Ces femmes ne parlaient pas de concepts culinaires.

Elles parlaient de produits, de saisons, de recettes transmises et de clients que l’on espérait revoir.

C’est sans doute cette simplicité qui continue aujourd’hui à toucher les voyageurs et les gourmands.

La venue récente de Loïc Ballet à Chaudes-Aigues pour un reportage consacré au village, à sa gastronomie et à ses traditions illustre parfaitement l’intérêt toujours vivant pour cette histoire locale.

Loïc Ballet assiste à la préparation d'un chou farci à la Source du Par lors d'un tournage à Chaudes-Aigues. — Lors du tournage d’un reportage à Chaudes-Aigues, Loïc Ballet découvre la préparation d’un chou farci cuisiné à proximité de la Source du Par, dont l’eau naturellement chaude accompagne depuis des siècles la vie quotidienne du village.

Conclusion

L’histoire de la gastronomie auvergnate est aussi celle de femmes souvent oubliées qui ont bâti des maisons, accueilli des voyageurs et transmis un savoir-faire précieux.

À travers des figures comme Marie Quinton ou Françoise Fayolle, mais aussi à travers toutes celles dont le nom a disparu des archives, c’est une certaine idée de l’hospitalité auvergnate qui continue de vivre.

Une histoire qui trouve encore aujourd’hui un écho particulier à Chaudes-Aigues, où l’accueil, le terroir et la transmission demeurent des valeurs essentielles.

Cette réflexion rejoint également celle portée par Maison Chaudesaigues, autour de la mémoire, des transmissions et des histoires humaines qui façonnent les territoires.

📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00

Loïc Ballet à Chaudes-Aigues : quand la Source du Par, Gourmet & Glouton et les traditions locales s’invitent dans Télématin

Le mercredi 17 juin 2026 à partir de 6 h 30 sur France 2, les téléspectateurs de Télématin découvriront Chaudes-Aigues, son patrimoine thermal et plusieurs traditions qui font la singularité de notre village.

Quelques jours auparavant, Loïc Ballet, accompagné de Xavier et Balthazar, a passé l’après-midi à Chaudes-Aigues afin de préparer ce reportage consacré à l’une des particularités les plus étonnantes de France : une eau thermale naturellement chaude capable de cuire des œufs, blanchir des feuilles de chou, préparer une infusion d’Aubrac et reconnue depuis l’Antiquité pour ses vertus thérapeutiques.

Mais comme souvent en France, tout a commencé autour d’une table.

Chez Gourmet & Glouton.

À la table numéro 18, l’histoire commence

Arrivés vers 12 h 30, Loïc Ballet et son équipe prennent place à la table numéro 18, place des Bougnats.

Autour du déjeuner, les discussions s’engagent naturellement.

Loïc Ballet, son équipe, Cécile et Stéphane Chaudesaigues partagent un repas avant le tournage du reportage à Chaudes-Aigues. — Avant même le début du tournage, Loïc Ballet et son équipe sont accueillis autour d’un repas chez Gourmet & Glouton. À Chaudes-Aigues, l’hospitalité et le partage passent avant les caméras.

On parle de Chaudes-Aigues, de la Source du Par, de géothermie, de cuisine populaire, de transmission et de territoire.

Comme souvent dans notre pays, les projets se construisent autour d’un repas partagé. On mange, on échange, on raconte. Les idées circulent. Les images se dessinent déjà.

Très vite, un plat attire l’attention.

Le chou farci de Cécile.

Une recette familiale issue de la tradition paysanne, transmise de génération en génération. Un plat sincère, généreux et profondément enraciné dans l’histoire de nos campagnes.

Cette recette intrigue immédiatement Loïc Ballet.

Elle deviendra l’un des fils conducteurs du reportage.

L'équipe de Télématin déguste un chou farci traditionnel chez Gourmet & Glouton avant le tournage à Chaudes-Aigues. — Avant de rejoindre la Source du Par, l’équipe de Télématin découvre l’une des spécialités emblématiques du territoire : le chou farci, servi chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.

Une source qui fait vivre le village depuis des siècles

Avant même la préparation du chou farci et la cuisson des œufs, Loïc Ballet s’intéresse à l’histoire de la Source du Par.

À ses côtés, Stéphane Chaudesaigues lui présente une photographie ancienne montrant plusieurs bouchers devant la source au début du XXe siècle.

Cette image témoigne d’une époque où l’eau chaude faisait déjà partie intégrante de la vie quotidienne du village.

Les bouchers utilisaient notamment la source pour préparer, épiler et laver les cochons lors des travaux de boucherie.

Mais les usages de cette eau allaient bien au-delà.

Stéphane Chaudesaigues présente à Loïc Ballet une archive historique montrant les bouchers utilisant l'eau chaude de la Source du Par à Chaudes-Aigues. — Devant les caméras de Télématin, Stéphane Chaudesaigues présente à Loïc Ballet une photographie ancienne des bouchers du quartier du Par. Cette archive témoigne de l’utilisation de l’eau chaude de la Source du Par pour la préparation des cochons au début du XXe siècle.

Bien avant de devenir un sujet de reportage ou un patrimoine touristique reconnu, la Source du Par était avant tout un outil de travail, une source d’énergie et un élément essentiel de la vie locale.

Cette histoire s’inscrit dans celle des plats canailles et de la cuisine populaire, longtemps associés aux savoir-faire des artisans, des ouvriers, des bouchers et des auberges du territoire.

Les archives présentées à Loïc Ballet montrent également des habitants puisant l’eau chaude directement à la Source du Par, des familles vivant dans le quartier du Par et plusieurs cartes postales témoignant de l’utilisation quotidienne de cette ressource exceptionnelle. Bien avant l’arrivée des thermes modernes, la source faisait partie intégrante du paysage, du travail et de la vie des habitants de Chaudes-Aigues.

Bouchers préparant des cochons à la Source du Par à Chaudes-Aigues au début du XXe siècle grâce à l'eau naturellement chaude. — Carte postale ancienne montrant des bouchers utilisant l’eau chaude de la Source du Par à Chaudes-Aigues pour préparer, épiler et nettoyer les cochons. Cette pratique témoigne des usages quotidiens de l’eau thermale dans la vie économique locale.

Son eau chaude servait aux activités artisanales, à certaines tâches domestiques, mais également au chauffage des maisons grâce à l’un des plus anciens réseaux de chauffage géothermique connus en Europe.

Les habitants de Chaudes-Aigues utilisaient cette chaleur naturelle dans leur quotidien bien avant que les mots « géothermie » ou « transition énergétique » n’existent.

Habitante utilisant l'eau chaude de la Source du Par dans le quartier historique de Chaudes-Aigues au début du XXe siècle. — Scène de vie dans le quartier du Par à Chaudes-Aigues. Une habitante puise l’eau naturellement chaude de la Source du Par tandis que les riverains se rassemblent dans cette rue emblématique du village au début du XXe siècle.

Le tournage de Télématin s’inscrit finalement dans cette continuité.

Là où les bouchers utilisaient autrefois l’eau chaude de la source pour leur activité quotidienne, Cécile et Loïc ont, le temps d’une journée, préparé un chou farci, blanchi des feuilles de chou, cuit des œufs et réalisé une infusion d’Aubrac.

Les usages changent, mais la source demeure.

Quand le laboratoire de préparation s’installe à la Source du Par

Pour les besoins du tournage, le laboratoire de préparation quitte exceptionnellement la cuisine du restaurant pour s’installer dans le quartier historique de Chaudes-Aigues.

Pendant quelques heures, la Source du Par devient cuisine, lieu de transmission, décor naturel et plateau de télévision.

Cécile Chaudesaigues présente les ingrédients d'un chou farci à Loïc Ballet devant la Source du Par à Chaudes-Aigues. — Devant la Source du Par à Chaudes-Aigues, Cécile Chaudesaigues présente à Loïc Ballet les ingrédients du chou farci, spécialité emblématique du Massif central mise à l’honneur lors du tournage du reportage.

Les caméras prennent place au pied de la source.

Les casseroles arrivent.

Les ingrédients également.

Dans ce cadre unique, Cécile et Loïc travaillent ensemble à la préparation du chou farci.

Les feuilles de chou sont blanchies directement grâce à l’eau chaude de la source.

Autour d’eux, les visiteurs observent avec curiosité cette scène improbable et pourtant parfaitement naturelle à Chaudes-Aigues.

Car ici, la géothermie n’appartient pas au passé.

Elle continue de faire partie du quotidien.

Une eau qui voyage depuis près de neuf siècles

Ce qui fascine les visiteurs de Chaudes-Aigues dépasse largement la température de la Source du Par.

Les études scientifiques indiquent que les eaux de pluie et de fonte des neiges s’infiltrent profondément dans le sous-sol avant de remonter naturellement vers la surface.

Ce voyage souterrain durerait au minimum près de neuf cents ans.

Habitants et visiteurs rassemblés autour de la Source du Par à Chaudes-Aigues avant l'arrivée de Loïc Ballet pour le tournage d'un reportage. — Habitants, visiteurs et motards se rassemblent dans le quartier du Par à Chaudes-Aigues avant le début du tournage du reportage de Loïc Ballet. La Source du Par et les ruelles historiques du village deviennent le point de rencontre de nombreux curieux.

Lorsque cette eau a commencé son voyage souterrain, Louis VI le Gros était roi de France et Notre-Dame de Paris n’existait pas encore.

Près de neuf siècles plus tard, cette même eau jaillit toujours au cœur de Chaudes-Aigues pour alimenter les thermes, réchauffer les maisons, cuire des œufs, blanchir des feuilles de chou et préparer une infusion d’Aubrac.

Cette même eau accompagne depuis des siècles les habitants, les voyageurs et les curistes venus profiter des bienfaits des eaux thermales de Chaudes-Aigues.

Elle réchauffe, nourrit et soulage.

Les célèbres œufs de la Source du Par

Impossible de parler de Chaudes-Aigues sans évoquer les œufs cuits grâce à l’eau thermale.

Après le chou farci vient naturellement le moment de préparer les œufs.

Casserole contenant plusieurs œufs sous le trop-plein de la Source du Par à Chaudes-Aigues pour une cuisson grâce à l'eau chaude naturelle à 82 °C. — Plusieurs œufs cuisent dans une casserole placée sous le flux continu de la Source du Par, dont l’eau jaillit à environ 82 °C au cœur de Chaudes-Aigues.

Une expérience simple en apparence mais qui fascine toujours autant les visiteurs.

Ces œufs seront ensuite dégustés sous forme d’œufs mayonnaise, une entrée que nous proposons régulièrement à la carte de Gourmet & Glouton.

Pour ceux qui souhaitent découvrir cette particularité locale, nous avons consacré un article complet à la cuisson des œufs grâce à l’eau de la Source du Par.

Le thé d’Aubrac et l’eau thermale

L’émission s’intéresse également au thé d’Aubrac.

Ou plus exactement à cette plante emblématique du territoire que beaucoup considèrent davantage comme une infusion.

Préparée avec l’eau thermale de Chaudes-Aigues, elle relie deux éléments forts de notre région : les grands espaces de l’Aubrac et les eaux chaudes du village.

Thé d'Aubrac présenté devant la Source du Par à Chaudes-Aigues dans le Cantal — Une théière de Thé d’Aubrac installée au bord de la Source du Par, l’une des sources naturelles les plus chaudes d’Europe, au cœur de Chaudes-Aigues.

Là encore, cette préparation raconte une histoire de territoire, de nature et de transmission.

La tarte aux myrtilles héritée de Zita

La journée ne pouvait se terminer sans dessert.

Et pas n’importe lequel.

La célèbre tarte aux myrtilles de Cécile.

Cette recette lui a été transmise par Zita alors qu’elle n’avait que cinq ans.

Depuis, elle est devenue l’un des desserts signatures de Gourmet & Glouton.

Chaque année, près de cinq tonnes de myrtilles sont utilisées pour sa fabrication.

Part de tarte aux myrtilles maison servie avec une chantilly généreuse dans le Salon Bleu de Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues. — La tarte aux myrtilles de Gourmet & Glouton, servie avec sa chantilly maison.

Derrière chaque tarte se cachent des souvenirs d’enfance, des gestes transmis et la volonté de préserver un savoir-faire familial.

Une dernière surprise pour Loïc Ballet

Alors que le tournage touche à sa fin, une dernière surprise attend encore Loïc Ballet.

Après avoir découvert la Source du Par, participé à la préparation du chou farci, dégusté les œufs mayonnaise et découvert le thé d’Aubrac, il réalise un vieux rêve.

Celui de se faire tatouer.

Stéphane Chaudesaigues tatoue Loïc Ballet lors du tournage d'un reportage Télématin à Chaudes-Aigues. — Après avoir découvert la Source du Par, le chou farci de Cécile et les traditions de Chaudes-Aigues, Loïc Ballet concrétise une envie ancienne en se faisant tatouer par Stéphane Chaudesaigues lors du tournage de Télématin.

Une envie qu’il évoquait depuis longtemps.

Un projet devenu réalité au terme d’une journée placée sous le signe du partage et de la transmission.

Si le reportage vous donne envie de découvrir Chaudes-Aigues

Au fil de la journée, Loïc Ballet a découvert plusieurs facettes de Chaudes-Aigues : la Source du Par, le chou farci traditionnel, les œufs cuits à l’eau thermale, le thé d’Aubrac, les archives historiques du quartier du Par et l’histoire des habitants qui utilisent cette eau chaude depuis des générations. Autant de sujets qui permettent de mieux comprendre pourquoi Chaudes-Aigues demeure aujourd’hui l’un des villages les plus singuliers du Cantal.

Si ce reportage vous donne envie de découvrir Chaudes-Aigues, poussez simplement la porte de Gourmet & Glouton.

Vous y retrouverez une partie des saveurs évoquées durant l’émission : le chou farci de Cécile, les œufs mayonnaise, la tarte aux myrtilles héritée de Zita, le salon de thé Gourmet & Glouton et une cuisine inspirée du Cantal et de l’Aubrac.

À quelques mètres seulement de la Source du Par, le restaurant continue chaque jour de raconter à sa manière l’histoire du village.

Pour celles et ceux qui se demandent où manger à Chaudes-Aigues, c’est aussi l’occasion de découvrir une cuisine du terroir auvergnat au cœur du quartier historique.

Rendez-vous le 17 juin 2026 dans Télématin

Le mercredi 17 juin 2026 à partir de 6 h 30 sur France 2, les téléspectateurs pourront découvrir ce reportage consacré à Chaudes-Aigues, à la Source du Par, au chou farci de Cécile, aux œufs cuits grâce à l’eau thermale et aux traditions qui continuent de faire vivre notre territoire.

Une journée où la cuisine, la géothermie, l’hospitalité, la transmission et même le tatouage se sont retrouvés réunis autour d’une même table.

Car à Chaudes-Aigues, la chaleur traverse la pierre depuis des siècles.

Et cette chaleur continue aujourd’hui encore à relier les hommes, les histoires et les générations.

Article publié à l’occasion du reportage de Télématin diffusé le 17 juin 2026 sur France 2.

Foire aux questions – Gourmet & Glouton

Quand sera diffusé le reportage de Loïc Ballet à Chaudes-Aigues ?

Le reportage sera diffusé dans l’émission Télématin sur France 2 le mercredi 17 juin 2026 à partir de 6 h 30.

Pourquoi Loïc Ballet est-il venu à Chaudes-Aigues ?

Le journaliste est venu découvrir la Source du Par, la géothermie, les traditions locales et plusieurs spécialités culinaires emblématiques du territoire.

Qu’est-ce que la Source du Par ?

La Source du Par est une source thermale naturelle dont l’eau atteint environ 82°C à l’émergence. Elle est considérée comme la source naturelle la plus chaude d’Europe.

Quels plats ont été présentés durant le tournage ?

Le reportage met notamment en avant le chou farci traditionnel, les œufs cuits grâce à l’eau thermale de la Source du Par, le thé d’Aubrac et la tarte aux myrtilles de Cécile.

Où se trouve Gourmet & Glouton ?

Gourmet & Glouton est situé au cœur de Chaudes-Aigues, à quelques mètres seulement de la Source du Par.

Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton – Concerts d’été à Chaudes-Aigues

Concerts gratuits et musique live à Chaudes-Aigues tout l’été

Un été de musique live au cœur de Chaudes-Aigues

Une programmation musicale variée et cohérente

Le programme des Terrasses musicales 2026

Dimanche 21 juin – Fête de la musique

Jeudi 2 juillet – Tripotes Swing

Jeudi 9 juillet – Cadillac Rumble

Jeudi 16 juillet – Trio jazz manouche de Quentin

Jeudi 23 juillet – Spartak Methanol

Jeudi 30 juillet – Bal musette

Jeudi 6 août – Accords Perdus

Jeudi 13 août – Wild Karma

Jeudi 20 août – Duo 1+1

Jeudi 27 août – Jellyslim

Une ambiance de rue, avant tout

Concerts maintenus même en cas de mauvais temps

Gourmet & Glouton, un lieu vivant au cœur du village

En résumé

Lieu & contact – Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton

Pour répondre aux questions les plus fréquentes concernant les Terrasses musicales 2026, voici les informations pratiques à connaître avant de venir.

Terrasses musicales 2026 chez Gourmet & Glouton – Concerts d’été à Chaudes-Aigues

Pourquoi la Guinness trouve sa place chez Gourmet & Glouton

Une bière populaire née à Dublin

Des pubs irlandais aux cafés des bougnats

Pourquoi nous avons choisi la Guinness

Découvrir la Guinness à Chaudes-Aigues

Une bière qui aime la convivialité

Lieux & Infos – Gourmet & Glouton

Les femmes qui ont construit l’hôtellerie et la gastronomie en Auvergne

Avant les chefs célèbres : l’hôtellerie et la gastronomie en Auvergne

Marie Quinton, l’ambassadrice de l’Auvergne

Françoise Fayolle, l’Auvergnate qui forma la gastronomie française

Les femmes oubliées des stations thermales

Chaudes-Aigues, héritière de cette tradition d’accueil

L’hôtellerie et la gastronomie en Auvergne aujourd’hui

Une leçon toujours actuelle

Conclusion

Loïc Ballet à Chaudes-Aigues : quand la Source du Par, Gourmet & Glouton et les traditions locales s’invitent dans Télématin

À la table numéro 18, l’histoire commence

Une source qui fait vivre le village depuis des siècles

Quand le laboratoire de préparation s’installe à la Source du Par

Une eau qui voyage depuis près de neuf siècles

Les célèbres œufs de la Source du Par

Le thé d’Aubrac et l’eau thermale

La tarte aux myrtilles héritée de Zita

Une dernière surprise pour Loïc Ballet

Si le reportage vous donne envie de découvrir Chaudes-Aigues

Rendez-vous le 17 juin 2026 dans Télématin

Foire aux questions – Gourmet & Glouton

Nous Contacter

Nous sommes ouverts :

Où nous trouver

Je veux faire partie de l'ÉquipeGourmet & Glouton

La Carte

Je veux faire partie de l'Équipe
Gourmet & Glouton