Restaurant Gourmet & gloutoN
La saveur du Cantal
au cœur de Chaudes-Aigues.
Une cuisine sincère et généreuse,
où les produits locaux
sont rois et chaque plat raconte
une histoire.
Plus qu'un restaurant
à Chaudes-Aigues,
une maison du goût.
Au cœur du village thermal de Chaudes-Aigues, dans le Cantal, se niche un lieu où la table retrouve son sens premier : celui du partage. Gourmet & Glouton est un restaurant auvergnat qui revendique le goût simple, franc et généreux de la cuisine traditionnelle du Cantal. Ici, pas de mise en scène, juste une envie sincère de faire plaisir, de réveiller la mémoire gustative de ceux qui aiment le vrai.
Le restaurant a bâti sa réputation sur une idée essentielle : la qualité du produit fait la noblesse du plat. L’aligot y file sans retenue, la truffade dore doucement à la poêle, et la viande d’Aubrac arrive fumante, découpée à la minute. Tout est fait maison, du bouillon du jour jusqu’aux desserts de grand-mère.
Chaque assiette raconte la campagne environnante : les pâturages, les marchés, les fermes familiales. Derrière la carte, il y a des producteurs, des gestes précis, des choix réfléchis. La cuisine auvergnate n’est pas ici un folklore, mais une évidence.
Dans la salle, la chaleur du bois, la lumière douce et les rires donnent à ce restaurant l’allure d’une auberge vivante, où l’on s’attarde volontiers. Les visiteurs viennent y goûter la gastronomie du pays ; les habitués y reviennent pour l’atmosphère. Tous y trouvent ce qu’ils étaient venus chercher : le goût vrai.
Ce restaurant à Chaudes-Aigues est plus qu’une adresse : c’est une maison du goût, un lieu où la tradition se transmet chaque jour, fourchette en main, sourire aux lèvres.
Rencontrez Stéphane,
l’âme du restaurant
Gourmet & Glouton
Un nom prédestiné pour un homme qui porte son pays jusque dans son patronyme.
Stéphane Chaudesaigues, avant d’être l’aubergiste qui vous accueille dans son restaurant à Chaudes-Aigues, est l’un des pionniers du tatouage réaliste, reconnu à travers le monde pour la précision de son geste et sa vision de la technique du tattoo.
De l’aiguille au couteau, du dessin au dressage, il n’y a qu’un mouvement : celui du soin, du détail et du respect. Entre atelier de tatouage et restaurant du Cantal, Stéphane retrouve la même exigence : celle du travail bien fait, de la main sûre et du sens donné à chaque geste.
Après des années de voyages, de rencontres et d’expériences, il a choisi de revenir dans le Cantal, berceau de sa famille et de son histoire, pour créer un restaurant à son image : sincère, généreux, sans artifices. Avec Gourmet & Glouton, il a transformé le feu de la passion en chaleur d’auberge.
Dans ce restaurant auvergnat, chaque plat raconte un souvenir : la truffade des dimanches, les tartes de montagne partagées à la veillée, les viandes d’Aubrac longuement mijotées. Derrière chaque assiette, il y a une équipe de passionnés qui perpétue les saveurs du terroir auvergnat. Stéphane veille à ce que chaque détail du lieu reflète ses valeurs : la simplicité, la sincérité et le respect du produit.
Pour lui, le restaurant Gourmet & Glouton n’est pas seulement un lieu où l’on vient manger : c’est un espace de rencontre, un pont entre les artisans, les producteurs et ceux qui aiment la vraie cuisine. Il y met son énergie, son regard et cette exigence héritée de son premier métier : tout faire avec sens, soin et cœur.
Stéphane n’a pas troqué son métier de tatoueur pour celui d’aubergiste : il les a réunis. Dans ce restaurant de Chaudes-Aigues, il reçoit comme on reçoit chez soi, autour d’une table où l’on parle, où l’on rit, où l’on prend le temps. Gourmet & Glouton, c’est son atelier d’émotions, une maison où chaque repas célèbre le Cantal, le partage et la vie de village.
Une carte fidèle aux saisons
Dans notre restaurant à Chaudes-Aigues, la carte célèbre les plats du terroir et la cuisine française traditionnelle.
Chaque semaine, une nouvelle suggestion vient compléter nos classiques, pour varier les plaisirs sans jamais les dénaturer.
Ici, pas de revisite : simplement le goût vrai, entre autres la cuisine auvergnate servie avec générosité.
Nous proposons également une belle sélection de viande d’Aubrac, dans la plus pure tradition bouchère.
Une sélection de vins soigneusement choisie accompagne chaque plat pour sublimer chaque saveur.
La Carte
Le plat du jour
Le célèbre chou farci de Cécile
Nos Vins
Le fait maison,
coeur battant du restaurant
Dans ce restaurant de Chaudes-Aigues, le fait maison n’est pas un argument : c’est une conviction.
Chaque plat est préparé sur place, à partir de produits bruts, frais et locaux,
choisis avec soin chez des producteurs qui partagent notre exigence et notre attachement au terroir.
Nos viandes proviennent de la SARL Méchin et de la Maison Conquet, deux fournisseurs de viande de référence,
reconnus par les restaurateurs du Cantal et d’ailleurs pour la qualité de leurs produits et le respect de la filière.
Les bêtes sont élevées en plein air sur les plateaux de l’Aubrac, nourries à l’herbe et au grand air.
Leur chair, tendre et savoureuse, offre à nos plats cette authenticité rustique qui fait toute la réputation de la cuisine auvergnate.
Nos fromages de brebis, eux, viennent du GAEC des Gorges du Bès, une ferme où tout se fait à la main,
dans le respect du rythme des saisons. Le lait, riche et parfumé, est transformé sur place pour donner des fromages à pâte ferme ou affinée,
à la texture souple et au goût délicat. Ils sont la fierté de nos planches, de nos tartines et de nos assiettes, où ils apportent ce parfum de montagne et cette douceur typique du lait de brebis du Cantal. Pour accompagner ces produits du terroir,
notre carte des vins met à l’honneur les vins du Domaine de Rhônance.
Leur travail précis et respectueux de la vigne se marie parfaitement avec notre cuisine :
rouges ronds, blancs frais ou rosés gourmands, chaque cuvée a été choisie pour accompagner nos plats sans les dominer.
Le fait maison, c’est aussi une question de temps. Chez nous, rien ne s’improvise :
une sauce se réduit lentement, un aligot s’étire patiemment, un potage mijote jusqu’à trouver sa juste consistance.
Nous préférons la lenteur au rendement, la main au mécanisme.
Mais plus qu’une méthode, c’est un état d’esprit.
Nous croyons qu’un restaurant du Cantal doit être un lieu de transmission, où l’on respecte le produit autant que le convive.
Ici, on sait d’où vient chaque ingrédient, on connaît ceux qui le produisent, et on cuisine sans tricher.
Choisir Gourmet & Glouton, c’est s’attabler dans une maison où tout a du sens : du champ à la poêle, du producteur à la table. C’est retrouver le goût vrai d’une cuisine du terroir, portée par la passion de ceux qui la font vivre.
Un lieu, une atmosphère
Pénétrez dans l’univers chaleureux du restaurant Gourmet & Glouton,
au cœur de Chaudes-Aigues. Ici, chaque détail est pensé pour votre confort et votre plaisir.
Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ombragée, à deux pas de la célèbre source du Par,
pour un dîner intime à la lueur des bougies ou un repas convivial entre amis, tout invite à la détente et au partage.
Notre salle mêle l’authenticité des traditions auvergnates à une élégance simple et intemporelle.
Les murs respirent l’histoire, les boiseries enveloppent l’espace d’une chaleur familière, et le service attentif fait
de chaque passage chez nous un moment sincèrement gourmand.
Laissez-vous séduire par l’atmosphère du restaurant Gourmet & Glouton,
véritable refuge du goût et de la convivialité, où le temps prend enfin le luxe de s’arrêter.
Les actualités Gourmet & gloutoN
Un restaurant, c’est une histoire qui s’écrit chaque jour.
Ici, nous partageons avec vous les coulisses de notre passion et la vie de notre restaurant à Chaudes-Aigues.
Découvrez notre belle carte variée et traditionnelle, ainsi qu’une suggestion hebdomadaire qui change au gré des envies.
Nous aimons travailler main dans la main avec nos partenaires et producteurs du Cantal,
véritables acteurs du goût local. Les plats sont élaborés et validés par l’équipe de Gourmet & Glouton,
dans le respect du terroir et des saveurs authentiques qui font vibrer l’Auvergne dans nos assiettes.
Dès le vendredi 6 novembre 2026, retrouvez la raclette du vendredi soir chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues. Du fromage à faire fondre à table, des charcuteries, des pommes de terre vapeur et une tablée réunie pour commencer le week-end : 34 € par personne, sur réservation.
Dans le Cantal, aux portes de l’Aubrac, les soirées fraîches donnent envie de s’installer autour d’un repas chaud. Nous avons choisi la raclette pour en faire un rendez-vous régulier, à partager en famille ou entre amis pendant l’automne et l’hiver.
Cette soirée prolonge l’esprit de notre cuisine du terroir auvergnat à Chaudes-Aigues : des plats généreux et le plaisir de se retrouver autour d’une bonne table.
Chacun son poêlon, tout le monde autour de la table
La raclette a quelque chose de joyeusement participatif. On prépare son poêlon, on surveille son fromage, on le laisse fondre ou légèrement dorer. Les plats circulent et les conversations se poursuivent entre deux bouchées.
Chez Gourmet & Glouton, les appareils sont installés directement sur la table. Chacun compose son assiette et fait fondre son fromage à son rythme.
C’est ce côté ludique et bon enfant qui nous plaît : un repas où l’on prend le temps, où les générations se retrouvent et où la camaraderie compte autant que le contenu de l’assiette.
La raclette du vendredi, c’est une raison de se donner rendez-vous. On appelle quelques amis, on rassemble la famille et on s’installe pour la soirée.
La formule raclette à 34 € par personne
Notre raclette est servie avec :
- Du fromage à raclette à faire fondre à table.
- Des pommes de terre vapeur.
- De la mortadelle.
- Du jambon de pays.
- Du jambon blanc.
- De la viande de bœuf séchée.
- Du saucisson.
- Des cornichons et des girolles au vinaigre.
Le fromage fondu enrobe les pommes de terre, les charcuteries permettent de varier les bouchées et les accompagnements au vinaigre apportent une touche acidulée.
Prix : 34 € par personne pour la raclette et ses accompagnements.
Pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir, le supplément de fromage est proposé à 4 € les trois tranches.
Les boissons et les desserts sont en supplément.
Du Valais suisse aux tables du Cantal
Originaire du Valais suisse, la raclette doit son nom au geste qui consiste à racler la surface du fromage après l’avoir fait fondre. Au fil du temps, elle est devenue un grand classique des repas de montagne et des retrouvailles hivernales.
À Chaudes-Aigues, dans notre territoire de moyenne montagne, elle trouve une place naturelle. Les paysages de l’Aubrac tout proches, les soirées fraîches et le plaisir d’une table accueillante composent le cadre de ce nouveau rendez-vous.
Le Valais a aussi une résonance particulière dans l’histoire de notre maison. C’est de cette région suisse qu’était originaire Zita Droz, qui a transmis à Cécile la recette de sa tarte aux myrtilles.
Une raclette suivie de ce dessert, c’est donc aussi un clin d’œil à une histoire familiale que nous continuons de partager à table.
La raclette du vendredi en vidéo
Un aperçu du fromage qui fond, des accompagnements et de la table qui vous attend :
Apremont ou Viognier pour accompagner le repas
Nous proposerons notamment un Apremont de Savoie et un Viognier pour accompagner la raclette.
Notre équipe vous présentera les références disponibles et leurs formats de service : en bouteille, ainsi qu’au verre ou au pichet pour les vins concernés à la carte.
Vous pourrez choisir votre accompagnement selon vos goûts et les envies de votre tablée. Les boissons sont proposées en supplément.
Les desserts de Cécile pour prolonger la soirée
Pour ceux qui gardent une place pour le dessert, les pâtisseries maison de Cécile permettront de prolonger le repas, selon les disponibilités du jour.
La tarte aux myrtilles de Cécile, héritée de Zita, entretient un lien particulier avec cette soirée montagnarde. Derrière ce dessert signature de Gourmet & Glouton, il y a une recette transmise, des gestes partagés et des souvenirs de cuisine que Cécile fait vivre à chaque préparation.
Nous proposerons également en suggestion La Richelieu, liqueur à la poire William de la distillerie Vrignaud.
Desserts et liqueur sont en supplément.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Vous aimez le fromage fondu ? Découvrez aussi notre Mont d’Or
La raclette du vendredi rejoint les plats que nous aimons retrouver lorsque les températures baissent.
Dans un autre registre, notre Mont d’Or fondu au Vin jaune est accompagné de pommes de terre grenaille, de jambon de pays et de saucisse de Morteau. Une autre spécialité de saison pour les amateurs de fromage chaud à Chaudes-Aigues.
Réservez votre table pour la raclette du vendredi
Que vous habitiez Chaudes-Aigues et ses environs ou que vous passiez quelques jours dans le Cantal, nous vous donnons rendez-vous le vendredi soir à partir du 6 novembre 2026.
Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues — Cantal
Raclette et accompagnements : 34 € par personne.
Supplément fromage : 4 € les trois tranches.
Boissons et desserts en supplément.
Réservation obligatoire au 04 71 20 20 00.
Réunissez votre tablée : le vendredi, la raclette vous attend chez Gourmet & Glouton.
Questions pratiques
Gourmet & Glouton propose la raclette le vendredi soir à partir du 6 novembre 2026, au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues, sur réservation.
Elle comprend le fromage à raclette, les pommes de terre vapeur, la mortadelle, le jambon de pays, le jambon blanc, la viande de bœuf séchée, le saucisson, les cornichons et les girolles au vinaigre. Les boissons et les desserts sont en supplément.
Oui, les trois tranches supplémentaires sont proposées à 4 €.
Oui. Les appareils sont installés sur la table et chacun fait fondre son fromage dans son poêlon.
Oui, la réservation est obligatoire au 04 71 20 20 00.
La cuvée du patron retrouve sa place chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues. Réceptionné le 15 octobre 2026, Premier Carrat marque le retour d’un domaine qui avait accompagné notre toute première saison. À l’époque, nous avions proposé ses vins dans les trois couleurs. Pour préparer notre quatrième saison, notre choix s’est arrêté sur le rouge, avec le millésime 2024.
Pour découvrir le regard personnel derrière ce choix, retrouvez le récit de Stéphane Chaudesaigues sur le retour de la cuvée du patron, entre souvenirs de la première saison et préparation de la quatrième.
Une nouvelle bouteille, un habillage renouvelé, un nom à découvrir : Premier Carrat. Et, pour nos premiers clients, le souvenir d’un vin qu’ils avaient particulièrement apprécié à notre table.
Carrat et Gourmet & Glouton : une histoire commencée dès la première saison
Certains produits restent associés aux débuts d’un restaurant. Ils rappellent les premières cartes, les premiers services et ces échanges avec les clients qui contribuent à façonner une maison.
Les vins du Mas de Carrat font partie de cette histoire chez Gourmet & Glouton. Lors de notre première saison, nous avions choisi de travailler avec le domaine en rouge, en blanc et en rosé. L’accueil avait été enthousiaste, au point que Carrat était devenu chez nous « la cuvée du patron ».
Cette expression n’est pas le nom officiel du vin : c’est celui que nous lui avions donné dans la maison. Une façon de signer notre choix et de vous proposer une référence à laquelle nous étions attachés.
Son retour prolonge ce premier chapitre, avec une sélection désormais centrée sur Premier Carrat rouge.
Une nouvelle bouteille, une identité visuelle affirmée
Les habitués remarqueront le changement au premier regard. La bouteille présente une silhouette aux épaules arrondies, coiffée d’une capsule blanche. Sur l’étiquette claire, le nom Carrat s’inscrit en grandes lettres verticales, accompagné de la mention Premier Carrat et du millésime 2024.
Le contraste entre le fond clair et la typographie sombre donne à l’ensemble une présence sobre et contemporaine. Le nom du domaine se lit immédiatement ; celui de la cuvée permet d’identifier précisément le vin.
Le domaine a fait évoluer sa présentation et sa gamme. Nous retrouvons aujourd’hui ses vins sous un nouveau visage, tout en renouant avec une histoire familière à notre restaurant.
Saint-Drézéry : le Languedoc entre Cévennes et Méditerranée
Le Mas de Carrat est installé à Saint-Drézéry, au nord de Montpellier, entre Cévennes et Méditerranée. Vignes et oliviers y composent un paysage profondément languedocien.
Premier Carrat est un vin rouge biologique en AOP Languedoc. Ses vignes, âgées en moyenne de vingt-cinq ans, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires mêlant galets roulés et éclats calcaires.
Du Languedoc au Cantal, les paysages changent, mais l’attention portée à l’origine des produits demeure. Chez Gourmet & Glouton, notre cuisine affirme ses racines auvergnates, tandis que notre carte des vins ouvre la porte à d’autres terroirs.
Ce rouge apporte ainsi une expression du Midi à notre table de Chaudes-Aigues.
Grenache, carignan et syrah : trois cépages pour une même cuvée
Selon la fiche technique officielle de Premier Carrat, cette cuvée réunit 50 % de grenache, 35 % de carignan et 15 % de syrah.
Les raisins sont récoltés manuellement, en cagettes de vingt kilos. Le domaine indique un rendement de trente hectolitres par hectare, une vinification traditionnelle en cuve inox et un élevage de douze mois dans ce même type de contenant.
Un élevage sans passage en barrique, qui accompagne ici un profil décrit autour du fruit, des épices et de la fraîcheur.
Derrière l’étiquette épurée, il y a donc des choix de culture, de récolte et de vinification bien concrets.
Dans le verre : des fruits rouges, des épices et de la fraîcheur
Le domaine décrit une robe grenat brillante, un nez gourmand de fruits rouges et de petits fruits noirs, relevé d’une légère touche épicée. En bouche, sa fiche met en avant la fraîcheur et la gourmandise.
C’est autour de ce profil que nous souhaitons vous le présenter : un rouge dont le fruit garde sa place, avec une nuance d’épices qui invite à explorer les accords à table.
Pour le service, le domaine recommande une température de 15 à 17 °C, afin de préserver l’équilibre et la fraîcheur de la cuvée.
Avec quels plats le découvrir chez Gourmet & Glouton ?
À partir de ce profil fruité, frais et légèrement épicé, nous vous proposons plusieurs pistes d’accords avec notre cuisine.
Ces suggestions s’inscrivent dans l’esprit de notre restaurant de cuisine auvergnate à Chaudes-Aigues, où les viandes Aubrac, la charcuterie maison et les spécialités régionales occupent une place centrale.
Avec notre terrine maison
La terrine constitue une première rencontre possible avec Premier Carrat. Le fruit et la fraîcheur annoncés du vin offrent un contrepoint intéressant à la richesse de la charcuterie.
Avec notre saucisse maison
Notre saucisse maison, accompagnée d’aligot ou de truffade, ouvre une autre piste : celle d’une cuisine auvergnate généreuse, auprès de laquelle nous recherchons un rouge qui conserve de la fraîcheur.
Avec une pièce de bœuf Aubrac
Une pièce de bœuf Aubrac grillée permet également d’explorer cette association entre les saveurs de la viande, les notes fruitées du vin et sa légère touche épicée. Un accord à choisir selon la pièce, la cuisson et les préférences de chacun.
Préparer notre quatrième saison, garder le fil de nos débuts
La réception des palettes, le 15 octobre, concrétise ce retour. Elle s’inscrit dans la préparation de notre quatrième saison, avec l’envie de continuer à faire évoluer Gourmet & Glouton sans perdre le lien avec ses débuts.
Nous avions découvert Carrat dans les trois couleurs. Nous avons choisi de le retrouver en rouge, sous le nom de Premier Carrat, avec sa nouvelle bouteille et son identité renouvelée.
Pour nos premiers clients, ce sera peut-être une référence familière à redécouvrir. Pour ceux qui nous ont rejoints depuis, une occasion de rencontrer un domaine qui fait partie de l’histoire du restaurant.
Premier Carrat retrouve notre carte des vins. Chez Gourmet & Glouton, la cuvée du patron est de retour.
Où découvrir Premier Carrat à Chaudes-Aigues ?
Premier Carrat 2024, vin rouge biologique du Mas de Carrat en AOP Languedoc, est proposé chez Gourmet & Glouton, au 8 rue Notre-Dame-d’Août à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, en Auvergne. Il y retrouve sa place de « cuvée du patron ».
Notre restaurant vous accueille dans le quartier historique, à proximité de la Source du Par, autour d’une cuisine auvergnate, de viandes de caractère et de spécialités maison.
Pour découvrir ce vin à notre table, vous pouvez réserver chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.
Adresse, contact et réservation
Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame-d’Août
15110 Chaudes-Aigues — Cantal, Auvergne
Téléphone : 04 71 20 20 00
E-mail : contact@gourmet-glouton.fr
Site officiel : gourmet-glouton.fr
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le rendez-vous est fixé au 3 décembre 2026. Un pain noir, du bœuf Aubrac, une générosité assumée et des racines auvergnates : le Noir Charbon fera son entrée chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues. Habitués de la maison, gourmands de passage ou simples curieux, préparez-vous à faire sa connaissance.
Il y a des burgers que l’on regarde à peine avant de les commander. Celui-ci risque de retenir votre attention un peu plus longtemps.
Avec son pain brioché noir et son allure généreuse, le Noir Charbon intrigue. Il attire le regard, soulève des questions et donne envie de savoir ce qui se cache sous ce pain sombre. Nous vous en dévoilons les premières notes, en gardant quelques surprises pour votre venue.
Pour comprendre son nom et son caractère, il faut aussi regarder du côté de nos racines.
À cœur charbon, esprit bougnat
Le Noir Charbon porte notre clin d’œil aux bougnats et à l’Auvergne. Son nom fait écho à l’histoire des Auvergnats de Paris et à nos racines bougnates, racontées par Stéphane Chaudesaigues sur son blog. Le charbon, les cafés, les départs et les retours au pays : une mémoire familiale qui trouve aujourd’hui sa place chez Gourmet & Glouton, jusque dans cette nouvelle création.
Cet héritage vit aussi dans les murs du restaurant, au cœur de notre place des Bougnats. Il était au centre des échanges avec Mathilde et Pierre Jarlier à la table 18, autour des départs vers Paris, des retours au pays et de la transmission.
Chez Gourmet & Glouton, notre restaurant à Chaudes-Aigues, notre territoire et notre histoire familiale nourrissent notre façon de recevoir autant que nos idées en cuisine. Nous aimons les tables vivantes, les assiettes généreuses et ces repas qui donnent envie de rester un peu plus longtemps.
Le Noir Charbon s’inscrit dans cet esprit. Une création qui a de la présence, de l’appétit et un lien avec ce que nous sommes.
À cœur charbon, esprit bougnat. Cette signature accompagne naturellement son arrivée.
Du caractère sous le pain noir
Sous son pain brioché noir au charbon végétal, le Noir Charbon annonce 200 g de bœuf Aubrac, une galette de pomme de terre dorée et croustillante, et une sauce surprenante à base de bourbon.
Ce choix du bœuf prolonge la place que nous accordons à la viande Aubrac dans notre cuisine.
Du moelleux, du croustillant, de la profondeur : les textures se rencontrent, les saveurs se répondent. Une générosité bien dans l’esprit de Gourmet & Glouton, avec quelques surprises que nous vous laisserons découvrir à table.
Nous tenons à cette part de découverte. Celle du premier regard lorsque l’assiette arrive, de la première bouchée, puis de cette saveur que l’on cherche à reconnaître.
La recette garde encore ses secrets. Votre curiosité, elle, peut déjà commencer à travailler.
Deux savoir-faire. Une même exigence.
Le pain mérite la même attention que ce qu’il accueille. Pour le Noir Charbon, nous travaillons en collaboration avec Le Manoir des Saveurs, à Chaudes-Aigues, autour d’un véritable pain brioché, avec une exigence partagée : du moelleux, une belle tenue et le plaisir de croquer jusqu’à la dernière bouchée.
Sa couleur attire l’œil. Sa texture doit accompagner toute la dégustation. Le pain participe à l’équilibre du burger : il accueille la garniture, accompagne les saveurs et doit conserver sa tenue.
Cette collaboration entre passionnés repose sur des échanges, des essais et une attention commune au produit. C’est aussi dans ce travail que se construit le caractère du Noir Charbon.
Dès le 3 décembre à Chaudes-Aigues. Préparez votre appétit.
Le Noir Charbon sera proposé à partir du 3 décembre 2026 chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal.
Vous connaissez déjà le Double G, notre burger 100 % Aubrac ? Vous aimez les nouvelles découvertes gourmandes ? Ou ce pain noir vous rend simplement curieux ? Cette nouvelle création vous donne rendez-vous à notre table.
Nous aurons encore des choses à vous raconter sur le Noir Charbon. Mais le rendez-vous le plus attendu se passera dans l’assiette.
NOIR CHARBON — Le burger bougnat.
À cœur charbon, esprit bougnat.
Gourmet & Glouton — Dans le quartier historique de Chaudes-Aigues, près de la Source du Par
Situé dans le quartier historique de Chaudes-Aigues, à proximité de la Source du Par, Gourmet & Glouton vous accueille au cœur du Cantal, en Auvergne, autour d’une cuisine de terroir, de viandes Aubrac et de burgers généreux.
Le Noir Charbon sera disponible à partir du 3 décembre 2026.
Adresse : 8 rue Notre-Dame-d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
Téléphone : 04 71 20 20 00
E-mail : contact@gourmet-glouton.fr
Site officiel : gourmet-glouton.fr
Pour préparer votre venue, consultez nos jours d’ouverture et de fermeture.
Gourmet & gloutoN
Restaurant à Chaudes-Aigues
nos horaires d'ouverture :
Lundi: 09:00 – 21:30
Mardi: 09:00 – 21:30
Mercredi: Fermé
Jeudi: 09:00 – 21:30
Vendredi: 09:00 – 21:30
Samedi: 09:00 – 21:30
Dimanche: 09:00 – 21:30
Fermeture exceptionnelle du 2 au 3 novembre
