En cette période hivernale, venez vous régaler avec notre délicieuse tarte salée au fromage de chèvre et épinards, un plat principal savoureux qui ravira vos papilles. Sa croûte dorée et croustillante renferme une garniture crémeuse et riche en goût, parfaite pour vous réchauffer.
En entrée, nous vous proposons des œufs mayonnaise comme on les aime, accompagnés de notre fameuse sauce mayonnaise maison, onctueuse et pleine de saveurs. Un classique indémodable qui séduira les amateurs de cuisine authentique !
Pour sublimer votre repas, quoi de mieux qu’un verre de notre vin blanc Négly, un petit vin bien sympathique qui s’accorde à merveille avec nos plats et qui apportera une touche de fraîcheur.
Et pour terminer en beauté, laissez-vous tenter par notre fondant à la châtaigne, un dessert moelleux et gourmand, à savourer avec une note délicate de Gascogne, le Bal des Papillons. Une douceur qui réchauffera vos cœurs et vos âmes !
Ne manquez pas cette occasion de vous faire plaisir et de savourer des plats réconfortants en cette saison hivernale. Nous vous attendons avec impatience pour partager ces délices avec vous !
Spartak Methanol à Chaudes-Aigues sera l’un des rendez-vous les plus électriques des Terrasses Musicales 2026. Le jeudi 23 juillet, le groupe sera chez Gourmet & Glouton à partir de 19 h 45, afin d’être prêt à monter sur scène dès 20 heures.
Tout au long de l’été, les Terrasses Musicales transforment la rue Notre-Dame d’Août en un véritable lieu de rencontre. Chaque jeudi, un nouvel univers musical prend place devant le restaurant. Après le jazz manouche, le swing ou le rockabilly, Spartak Methanol apporte une nouvelle couleur à cette programmation : un rock vivant, généreux et résolument libre.
Les places étant limitées, la réservation est vivement conseillée.
Spartak Methanol à Chaudes-Aigues : un groupe qui refuse les étiquettes
Il existe des groupes que l’on peut définir en quelques mots. Spartak Methanol n’en fait pas partie.
Leur musique puise dans le rock’n’roll originel, le garage rock, la surf music, le rhythm and blues, le rockabilly ou encore le punk. Pourtant, aucune de ces influences ne résume véritablement leur identité.
C’est précisément ce qui fait leur personnalité.
Plutôt que de reproduire fidèlement un style ou une époque, Spartak Methanol préfère construire un univers où toutes ces influences se rencontrent naturellement. Leur musique est faite pour être jouée devant un public, dans une salle ou sur une terrasse, avec cette proximité qui transforme un concert en véritable moment de partage.
À Chaudes-Aigues, cette manière d’aborder la scène trouvera naturellement sa place dans l’esprit des Terrasses Musicales.
Le rock, une musique qui traverse les générations
Le rock n’a jamais cessé d’évoluer.
Depuis les premiers accords des années cinquante jusqu’aux formations actuelles, il s’est nourri d’innombrables influences, sans jamais perdre ce qui fait son identité : une énergie directe et une formidable capacité à rassembler.
Chaque génération y retrouve quelque chose qui lui parle.
Les plus anciens reconnaîtront des sonorités familières héritées des pionniers du rock’n’roll. Les plus jeunes découvriront une musique qui continue d’évoluer tout en conservant cette spontanéité qui fait son charme.
Spartak Methanol appartient à cette famille d’artistes qui préfèrent faire vivre le rock plutôt que le figer dans une époque.
Les Terrasses Musicales : des concerts qui font vivre Chaudes-Aigues
Avec les Terrasses Musicales 2026, Gourmet & Glouton a souhaité proposer bien davantage qu’une simple programmation musicale.
Chaque jeudi soir, la rue Notre-Dame d’Août devient un espace de convivialité où habitants, visiteurs, curistes et touristes se retrouvent autour de concerts gratuits.
Chaque groupe apporte son identité.
Le jazz manouche succède au swing, le rock côtoie la chanson française, les influences américaines rencontrent les traditions européennes. Cette diversité est au cœur même du projet.
Spartak Methanol poursuit cette démarche avec une musique généreuse qui privilégie l’énergie de la scène et le plaisir de jouer devant le public.
Une soirée à vivre chez Gourmet & Glouton
Venir écouter Spartak Methanol, c’est aussi découvrir Gourmet & Glouton.
Situé au cœur de Chaudes-Aigues, à quelques mètres seulement de la Source du Par, le restaurant accueille toute l’année habitants et visiteurs dans une ambiance chaleureuse.
La maison met à l’honneur une cuisine du terroir généreuse, les spécialités auvergnates ainsi qu’une sélection de viandes d’Aubrac soigneusement choisies.
Avant le concert, chacun peut profiter d’un dîner en terrasse ou en salle, prendre le temps d’échanger entre amis ou en famille, puis rejoindre l’ambiance musicale qui anime progressivement la rue.
Si vous recherchez où manger à Chaudes-Aigues, cette soirée réunit le meilleur de la gastronomie locale et de la musique live.
Un restaurant entièrement climatisé
Même pendant les journées les plus chaudes de l’été, Gourmet & Glouton vous accueille dans les meilleures conditions.
Notre établissement est entièrement climatisé. Vous pourrez ainsi profiter d’un dîner confortable avant de rejoindre la terrasse lorsque les premières notes résonneront dans la rue.
Ce confort fait partie de l’expérience que nous souhaitons proposer tout au long de l’année, été comme hiver.
Une soirée où la musique rencontre la convivialité
Les Terrasses Musicales ne cherchent pas seulement à programmer des concerts.
Elles permettent de faire vivre le cœur de Chaudes-Aigues autrement.
On vient pour écouter un groupe, mais aussi pour partager un repas, retrouver des amis, découvrir le village ou simplement profiter d’une belle soirée d’été.
Cette convivialité correspond parfaitement à l’esprit de Spartak Methanol.
Leur musique est directe, accessible et généreuse. Elle invite naturellement à profiter du moment présent, sans artifices.
Rendez-vous le jeudi 23 juillet
Spartak Methanol à Chaudes-Aigues promet une soirée où le rock retrouvera toute sa spontanéité.
Le jeudi 23 juillet, le groupe sera chez Gourmet & Glouton à partir de 19 h 45, afin d’être prêt à monter sur scène dès 20 heures.
Les places étant limitées, nous vous recommandons de réserver votre table dès maintenant :
Que vous soyez amateur de rock, curieux de découvrir les Terrasses Musicales 2026 ou simplement à la recherche d’une belle soirée d’été, nous aurons le plaisir de vous accueillir chez Gourmet & Glouton, au cœur de Chaudes-Aigues, pour partager une nouvelle soirée où la cuisine du terroir, les viandes d’Aubrac et la musique live se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Il y a des annonces qui nous touchent tout particulièrement. Non seulement parce qu’elles témoignent du dynamisme de notre village, mais aussi parce qu’elles sont portées par des personnes que nous avons eu le plaisir de connaître au fil de leurs séjours à Chaudes-Aigues.
À partir du 16 juillet 2026, Le Secret de Rose ouvrira ses portes dans le quartier historique de la Source du Par, à Chaudes-Aigues. Cette nouvelle expérience immersive, imaginée par Karine et Antoine Balzeau, vient enrichir l’offre touristique de notre commune tout en mettant à l’honneur un lieu emblématique de son histoire.
Pour nous, c’est une excellente nouvelle.
Des fidèles de Gourmet & Glouton qui participent aujourd’hui à la vie du village
Depuis quelque temps, Karine et Antoine Balzeau comptent parmi les fidèles clients de Gourmet & Glouton.
Au fil de leurs passages à Chaudes-Aigues, nous avons eu le plaisir de partager de nombreux moments avec eux, d’échanger autour de leurs projets, de leur passion pour la transmission et de voir grandir leur attachement à notre village.
Les voir aujourd’hui choisir Chaudes-Aigues pour donner vie à cette nouvelle aventure est une véritable satisfaction.
Au-delà de l’ouverture d’un escape game, ils participent au développement touristique de notre commune et, plus particulièrement, à celui du quartier historique du Par, auquel nous sommes profondément attachés.
Une nouvelle raison de découvrir Chaudes-Aigues
Le Secret de Rose ne se résume pas à une succession d’énigmes.
Installée dans un véritable appartement ancien, cette expérience immersive invite les visiteurs à enquêter sur la mystérieuse disparition de Rose tout en découvrant autrement le patrimoine de Chaudes-Aigues, l’atmosphère unique du quartier de la Source du Paret l’histoire d’un village construit autour de son exceptionnelle eau naturellement chaude.
Nous apprécions particulièrement cette démarche qui met en valeur notre territoire sans le dénaturer. En s’appuyant sur l’histoire, l’architecture et l’identité du quartier, Karine et Antoine proposent une expérience qui trouve naturellement sa place à Chaudes-Aigues.
Pour celles et ceux qui souhaitent en savoir davantage sur l’histoire du Secret de Rose, ses concepteurs et le choix du quartier historique de la Source du Par, nous vous invitons à découvrir notre article de fond publié sur Maison Chaudesaigues.
Une belle dynamique pour notre village
Chaque nouveau projet contribue à renforcer l’attractivité de Chaudes-Aigues.
Un commerce qui ouvre, un artisan qui s’installe, une animation, un hébergement ou une nouvelle activité touristique sont autant de raisons supplémentaires de venir découvrir notre village et d’y passer davantage de temps.
Le Secret de Rose s’inscrit pleinement dans cette dynamique.
Nous sommes convaincus que cette nouvelle expérience donnera envie à de nombreux visiteurs de parcourir les ruelles du quartier historique, de découvrir la Source du Par, de s’intéresser à l’histoire de la géothermie, mais aussi de profiter des commerces et des restaurants qui font vivre Chaudes-Aigues tout au long de l’année.
Ces derniers mois, notre village a d’ailleurs bénéficié d’une belle visibilité nationale grâce aux reportages de France 2et de Télématin avec Loïc Ballet, qui ont mis en lumière le patrimoine de Chaudes-Aigues, la Source du Par et le savoir-faire de ses professionnels.
Prolonger la découverte autour d’une table
Une journée à Chaudes-Aigues ne se résume pas à une seule visite.
Après avoir percé le mystère de Rose, prenez le temps de flâner dans le centre historique, de découvrir la Source du Par, rendue célèbre pour être la source naturellement la plus chaude d’Europe, puis de prolonger cette découverte autour d’un bon repas.
Chez Gourmet & Glouton, notre restaurant auvergnat situé au cœur de Chaudes-Aigues, nous serons heureux d’accueillir les visiteurs du Secret de Rose avant ou après leur aventure afin de prolonger leur découverte du village autour d’une cuisine maison inspirée de notre terroir, de spécialités auvergnates et de produits soigneusement sélectionnés.
Tous nos vœux de réussite
Nous adressons toutes nos félicitations à Karine et Antoine Balzeau pour cette belle réalisation.
Nous savons combien la création d’un projet de cette qualité demande du travail, de la passion et beaucoup d’investissement.
Nous sommes particulièrement heureux qu’ils aient choisi Chaudes-Aigues, et plus encore le quartier du Par, pour donner vie à cette belle aventure.
Nous leur souhaitons une pleine réussite et espérons queLe Secret de Roseséduira de nombreux visiteurs, qui découvriront à cette occasion tout le charme de notre village, son patrimoine et l’accueil chaleureux de celles et ceux qui le font vivre au quotidien.
Bienvenue au Secret de Rose !
Envie de découvrir Chaudes-Aigues ?
Après avoir percé Le Secret de Rose, prenez le temps de découvrir tout ce qui fait le charme de Chaudes-Aigues. Flânez dans les ruelles du quartier historique du Par, admirez la Source du Par, célèbre pour être la source naturellement la plus chaude d’Europe, et laissez-vous surprendre par l’histoire de ce village singulier, façonné depuis des siècles par son exceptionnelle ressource en eau.
Si vous souhaitez prolonger cette découverte autour d’une bonne table, nous serons heureux de vous accueillir chez Gourmet & Glouton, notre restaurant auvergnat situé au cœur de Chaudes-Aigues. Vous y découvrirez une cuisine maison inspirée de notre terroir, préparée avec la même passion qui nous anime chaque jour pour faire vivre notre village.
La Black Angus française est à l’honneur chez Gourmet & Glouton jusqu’au 15 juillet. Pendant quelques jours, nous vous invitons à découvrir cette race bovine d’exception…
Il y a des viandes que l’on apprécie.
Et puis il y a celles que l’on attend avec impatience.
Jusqu’au 15 juillet, Gourmet & Glouton vous invite à découvrir une magnifique Black Angus française, une race bovine mondialement réputée pour la qualité de sa viande, son persillage délicat, sa tendreté et ses remarquables qualités bouchères.
Le faux-filet de Black Angus française fait partie des morceaux les plus appréciés des amateurs de viande pour son équilibre entre tendreté, persillage et caractère. Disponible chez Gourmet & Glouton selon les disponibilités de la découpe.
Pendant quelques jours seulement, cette invitée d’exception prendra place à notre carte.
Une belle occasion de découvrir une grande race à viande, de comparer ses qualités avec celles de nos races locales et de partager un véritable moment de gastronomie.
Une même carcasse, une multitude de découvertes
Une carcasse de qualité ne donne pas seulement de belles entrecôtes.
Elle révèle toute la richesse du travail du boucher et offre une incroyable diversité de morceaux.
Selon les disponibilités issues de la découpe, vous pourrez notamment retrouver :
Côte de bœuf
Entrecôte
Faux-filet
Filet
Rumsteck
Pavé de rumsteck
Aiguillette de rumsteck
Bavette d’aloyau
Bavette de flanchet
Aiguillette baronne
Chaque pièce possède sa texture, son caractère et ses qualités gustatives.
Certaines sont connues de tous.
La découpe de la Black Angus française révèle progressivement les différents morceaux qui seront proposés chez Gourmet & Glouton. Une étape essentielle où chaque pièce est soigneusement préparée avant d’être servie.
D’autres restent le secret des amateurs de viande et des professionnels qui apprécient les véritables pièces du boucher.
C’est précisément cette diversité que nous souhaitons mettre à l’honneur pendant cette découverte.
Pourquoi découvrir la Black Angus française ?
Dans notre cuisine, l’Aubrac et la Salers occupent depuis longtemps une place privilégiée.
Elles racontent notre territoire, nos montagnes et le formidable travail de nos éleveurs.
Cette Black Angus française ne vient pas les remplacer.
Elle vient simplement enrichir cette aventure gourmande.
Notre ambition n’est pas de désigner une race meilleure qu’une autre.
Elle est d’offrir aux amateurs de viande, aux habitants de notre région, aux curieux, aux éleveurs, aux professionnels de la filière et aux passionnés de gastronomie l’occasion de découvrir une autre grande race bovine, de comparer les saveurs, les textures et les qualités propres à chacune.
Parce qu’une belle viande raconte toujours une histoire.
Celle d’un territoire.
D’un élevage.
D’un savoir-faire.
Et de femmes et d’hommes qui consacrent leur vie à produire des animaux d’exception.
La côte de bœuf est l’une des pièces emblématiques de la Black Angus française. Son persillage naturel et sa générosité en font un morceau très recherché des amateurs de viande.
Les plus belles pièces de cette Black Angus française
Chaque morceau est unique.
Certaines pièces seront disponibles en un seul exemplaire.
D’autres en quantité très limitée.
Si vous souhaitez déguster une côte de bœuf, une bavette d’aloyau, un filet ou toute autre pièce en particulier, nous vous invitons à Réserver votre table dès maintenantet à nous indiquer votre préférence.
Dans la limite des disponibilités, nous ferons naturellement tout notre possible pour répondre à votre demande.
Une Black Angus française sélectionnée avec soin
Cette Black Angus française n’est pas arrivée chez Gourmet & Glouton par hasard.
Comme chacune des viandes que nous proposons, elle a été sélectionnée avec la plus grande attention.
Si vous souhaitez découvrir son origine, son parcours et les critères qui ont guidé notre choix, nous vous invitons à consulter notre article consacré à la traçabilité d’une génisse Angus française.
Vous y découvrirez notamment comment une simple fiche de traçabilité permet déjà de raconter l’histoire d’une viande bien avant son arrivée dans votre assiette.
Le filet de Black Angus française est l’une des pièces les plus tendres de la carcasse. Une viande d’exception proposée chez Gourmet & Glouton pendant la mise à l’honneur de cette grande race bovine.
Une passion pour les grandes races bovines
Cette découverte s’inscrit dans notre volonté de mettre régulièrement à l’honneur les grandes races bovines.
Après avoir consacré plusieurs articles aux viandes Aubrac et Salers, nous souhaitons aujourd’hui faire découvrir à nos clients une autre race reconnue dans le monde entier.
Chaque race possède son identité.
Chaque terroir apporte sa personnalité.
Chaque élevage écrit une histoire différente.
Et c’est précisément cette richesse que nous souhaitons partager avec vous.
Du choix de la carcasse jusqu’à votre assiette
Une belle viande ne se résume pas à une cuisson réussie.
Tout commence bien avant.
Le choix de la carcasse, la qualité de la découpe, le respect des morceaux et leur mise en valeur participent pleinement à l’expérience.
Si ce sujet vous intéresse, découvrez également notre article consacré à l’art de la découpe, qui explique le travail réalisé entre la sélection d’une carcasse et les magnifiques pièces que vous retrouvez ensuite à notre carte.
Avant la découpe, cette carcasse de Black Angus française révèle déjà un persillage prometteur. Une étape essentielle avant la préparation des côtes de bœuf, entrecôtes et véritables pièces du boucher proposées chez Gourmet & Glouton.
Une découverte à ne pas manquer
Pendant quelques jours seulement, la Black Angus française sera l’invitée d’honneur chez Gourmet & Glouton.
Une belle occasion de découvrir une viande d’exception, de comparer les qualités des grandes races bovines et, pourquoi pas, de trouver votre morceau préféré.
Les disponibilités dépendront naturellement de la découpe et des réservations déjà enregistrées.
Nous vous conseillons donc de Réserver votre table dès maintenant et, si vous le souhaitez, de nous préciser la pièce que vous aimeriez déguster.
Nous aurons le plaisir de vous accueillir jusqu’au 15 juillet pour partager avec vous cette nouvelle découverte gourmande.
Situé au cœur de la station thermale de Chaudes-Aigues, à deux pas de la célèbre Source du Par, reconnue comme la source d’eau naturellement la plus chaude d’Europe, et à proximité immédiate du centre thermal Caleden, Gourmet & Glouton vous accueille toute l’année pour découvrir une cuisine traditionnelle auvergnate, des spécialités maison et une sélection de viandes d’exception.
Notre établissement met régulièrement à l’honneur les grandes races bovines françaises et étrangères selon les arrivages et les opportunités, avec une attention particulière portée à la qualité, à la traçabilité et à la valorisation des pièces du boucher.
Vous pourrez y déguster des viandes d’Aubrac, de Salers ou, ponctuellement, des races invitées comme la Black Angus française, sélectionnées pour leurs remarquables qualités bouchères et leur intérêt gastronomique.
🍽️ Cuisine traditionnelle auvergnate • Viandes d’exception • Pièces du boucher • Aligot • Truffade • Desserts maison • Glacier • Salon de thé • Restaurant climatisé • Deux terrasses
