Ce week-end chez Gourmet et Glouton, nous vous invitons à découvrir le boudin Galabar
Ce week-end chez Gourmet et Glouton, découvrez le boudin Galabar, une spécialité traditionnelle et populaire du Sud-Ouest, élaborée avec le fameux porc noir de Bigorre, reconnu pour sa saveur unique et authentique. Servi avec une purée maison et des pommes rôties, ce plat rustique et réconfortant ravira vos papilles. Pour l’accompagner, nous vous conseillons un verre de Vacqueyras, profond et aux notes terreuses, qui sublime cette alliance gourmande. Réservez dès maintenant .
La cuisine de terroir à Chaudes-Aigues conserve encore quelques plats capables de raconter davantage qu’une simple assiette.
Il y a les recettes que l’on modernise jusqu’à les rendre méconnaissables.
Et puis il y a celles que l’on respecte suffisamment pour leur laisser garder leur poids, leur sauce et leur mémoire.
Le chou farci appartient à cette deuxième catégorie.
Pas besoin ici de folklore forcé ni de décor rustique fabriqué. Ce qui compte, c’est ce que le plat provoque encore lorsqu’il arrive à table : une odeur familière, une sauce généreuse, une cuisine qui ne cherche pas à faire semblant.
À Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton continue justement à travailler cette approche populaire et assumée de la cuisine du territoire.
Une cuisine populaire qui continue à faire revenir les gens
Pendant longtemps, les cuisines populaires avaient une fonction simple : nourrir sérieusement.
Pas impressionner.
Choux farcis mijotant doucement dans leur sauce, cuisine traditionnelle du Cantal.
Aujourd’hui, ce rapport direct à l’assiette devient presque rare. Pourtant, ce sont souvent ces plats-là qui restent réellement dans les mémoires.
Le chou farci fait partie de cette cuisine qui traverse encore les générations sans avoir besoin d’être réinventée tous les six mois.
Dans le Cantal et autour des portes de l’Aubrac, certaines cuisines continuent encore à raconter le territoire autrement qu’avec des slogans.
Chou farci maison et purée, une recette traditionnelle de la cuisine du Cantal.
Les sauces longues, les plats mijotés, les recettes de transmission et les assiettes généreuses appartiennent encore au paysage local.
Chez Gourmet & Glouton, cette approche se retrouve aussi bien dans les plats traditionnels que dans les viandes d’Aubrac, les desserts maison ou les recettes inspirées des grandes cuisines populaires françaises.
Le chou farci : une mémoire culinaire toujours vivante
Certaines recettes survivent parce qu’elles tiennent encore la route.
Le chou farci fait partie de ces plats qui continuent à évoquer immédiatement quelque chose de très concret : la chaleur, la table, la sauce, les repas qui duraient et les cuisines où l’on travaillait vraiment.
Pas besoin d’en faire une caricature nostalgique.
La force de cette cuisine réside justement dans sa simplicité et dans son honnêteté.
À quelques mètres de la source du Par, connue comme l’eau naturellement la plus chaude d’Europe, Gourmet & Glouton développe une cuisine qui reste volontairement attachée à la chaleur, au territoire et aux grandes assiettes populaires.
“On revient rarement uniquement pour manger.”
Et certains plats finissent par devenir des habitudes.
Lieu & contact – Gourmet & Glouton
Vous recherchez un restaurant à Chaudes-Aigues proposant une cuisine du terroir auvergnat, des plats maison et une approche généreuse de la table ?
Gourmet & Glouton vous accueille au cœur du village, à proximité immédiate de la source du Par et des portes de l’Aubrac.
📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier 8 rue Notre-Dame d’Août 15110 Chaudes-Aigues
Le chou de mémé sans le tablier s’inscrit dans une cuisine populaire et territoriale qui continue encore à faire partie de l’identité culinaire de Chaudes-Aigues.
À travers ce visuel et cette approche, Gourmet & Glouton prolonge une cuisine de terroir généreuse, enracinée dans le Cantal et les portes de l’Aubrac.
Le blues ouvrira la saison des Terrasses musicales 2026
À Chaudes-Aigues, certaines soirées semblent continuer longtemps après les derniers accords.
Le dimanche 21 juin 2026, Gourmet & Glouton ouvrira officiellement la saison des Terrasses musicales 2026 avec une soirée blues en hommage à Stevie Ray Vaughan, figure majeure du blues électrique moderne.
Dans la rue Notre-Dame d’Août, au cœur du village, les guitares prendront naturellement leur place entre les tables, les conversations et la lumière des terrasses d’été.
Ici, la musique ne cherche pas à interrompre la soirée. Elle l’accompagne.
Avec son jeu intense, son sens du groove et son approche profondément enracinée dans le blues, Stevie Ray Vaughan a marqué durablement plusieurs générations de musiciens.
Le trio Tightrope Live fera revivre cet univers le temps d’un concert placé sous le signe des guitares expressives, des rythmiques puissantes et d’un blues vivant, rugueux et sincère.
Entre chaleur des sources et lumière des terrasses, le blues trouvera naturellement sa place dans les rues de Chaudes-Aigues.
Une soirée pensée pour être vécue jusqu’au bout
Pour cette première soirée des Terrasses musicales 2026, Gourmet & Glouton proposera également une formule pensée pour accompagner naturellement l’ambiance blues de la soirée.
Chaque été, les terrasses de Gourmet & Glouton deviennent une scène ouverte où musiciens et public se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et vivante, au cœur de Chaudes-Aigues.
Au programme : chili con carne préparé avec du bœuf Aubrac, terrasse animée, bières fraîches, glaces artisanales et musique live au cœur du village.
Une manière simple de prolonger la Fête de la musique autour des tables, entre chaleur des cuisines et ambiance estivale dans les rues de Chaudes-Aigues.
Restaurant, terrasse et musique live chez Gourmet & Glouton
Depuis plusieurs saisons, Gourmet & Glouton développe une programmation musicale estivale pensée comme une véritable prolongation de la vie du village.
Les Terrasses musicales ne cherchent pas à reproduire un format de concert classique. Ici, la musique circule entre les tables, accompagne les repas, les verres partagés et les discussions qui s’étirent dans la soirée.
À Chaudes-Aigues, l’été passe aussi par les restaurants ouverts, les terrasses encore pleines à la tombée du soir et les lieux qui restent vivants.
La terrasse ensoleillée du restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, remplie de clients
Que l’on vienne pour dîner, écouter le concert ou simplement profiter de l’ambiance, l’esprit reste le même : faire de la musique un moment de partage simple et accessible.
Une ambiance blues pour la Fête de la musique 2026
Cette première date des Terrasses musicales 2026 donnera immédiatement le ton de la saison : une programmation vivante, sincère et pensée pour accompagner naturellement les soirées d’été au cœur des Caldagues.
Restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Pas de grande scène ni de dispositif spectaculaire.
Simplement un groupe, des amplis, des guitares et une rue qui prend doucement le rythme du blues.
Certaines musiques semblent faites pour les longues soirées d’été.
Informations pratiques
Fête de la musique 2026 chez Gourmet & Glouton
Dimanche 21 juin 2026
Concert à partir de 20h
Entrée gratuite
Terrasse musicale au cœur de Chaudes-Aigues
Les places en terrasse étant limitées, la réservation est conseillée afin de profiter pleinement de la soirée et du service au restaurant.
Pour la Fête de la musique 2026 à Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton ouvrira la saison des Terrasses musicales avec une soirée blues en hommage à Stevie Ray Vaughan.
Concert gratuit, chili Aubrac, terrasse animée, glacier, bière fraîche et musique live accompagneront cette première grande soirée estivale au cœur du village.
Là où l’eau fume encore au cœur de Chaudes-Aigues, certaines soirées trouvent naturellement leur place.
Pour la Fête de la musique 2026 à Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton ouvre la saison des Terrasses musicales avec une soirée blues en hommage à Stevie Ray Vaughan. Concert gratuit, chili Aubrac, terrasse animée, glacier et musique live au cœur du village.
Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier 8 rue Notre-Dame d’Août 15110 Chaudes-Aigues www.gourmet-glouton.fr
À Chaudes-Aigues, on ne cherche pas forcément un glacier. On marche, on traverse le centre, on passe devant, et puis on s’arrête.
Le glacier Gourmet & Gloutonest installé comme ça. Au passage, au rythme du village. Pas en retrait, pas en destination. Juste là où les gens circulent.
Aux portes de l’Aubrac, le temps se prend différemment. Les visiteurs avancent, regardent, ralentissent. Et certains moments se créent sans qu’on les ait décidés.
La pause sucrée en fait partie.
Glaces, desserts et barbe à papa à déguster en terrasse chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Un glacier à sa place, au cœur du village
Installé au 3 rue Notre-Dame d’Août, le glacier s’inscrit dans le centre de Chaudes-Aigues, entre les rues vivantes, la Source du Par et les lieux où l’on s’arrête naturellement.
On y passe à pied. On y revient sans vraiment y penser.
Vitrine du glacier Gourmet & Glouton mettant en avant les glaces et desserts
Ce n’est pas un lieu que l’on programme. C’est un lieu que l’on retrouve.
Glaces, desserts, boissons : tout est visible, lisible, sans détour. La vitrine fait le travail. On comprend en un regard.
Et c’est souvent suffisant.
Une offre simple, qui tient ensemble
Le glacier Gourmet & Glouton n’a pas été pensé comme une accumulation. Il s’est construit autour d’une idée simple : permettre une pause, sans contrainte.
On peut prendre une glace et repartir. On peut s’asseoir, prendre un dessert, rester un peu. On peut venir en fin d’après-midi, ou plus tard, sans changer de rythme.
Coupe glacée au chocolat à déguster en terrasse chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Tout tient ensemble, sans rupture.
C’est ce qui permet au lieu de fonctionner dans le temps, au fil de la journée.
La barbe à papa, dans le mouvement du village
La barbe à papa est arrivée naturellement.
Préparée sur place, visible depuis la rue, elle attire le regard. Les enfants la voient, les parents s’arrêtent, et le moment se fait.
Quand la journée avance, la terrasse prend une autre place.
Le centre s’anime, les gens restent un peu plus longtemps, les passages deviennent des moments. On prend une glace, puis autre chose. On s’assoit sans urgence.
Irish coffee à déguster en terrasse chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Le glacier n’est plus un arrêt rapide. Il devient une pause.
À Chaudes-Aigues, on ne fait pas toujours le choix d’un dessert.
On finit juste par en prendre un.
Gaufre maison à la fraise accompagnée d’une boule de glace vanille chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Le glacier Gourmet & Glouton permet ça. Sans détour, sans déplacement. Dans la continuité de ce que les gens font déjà.
Pour celles et ceux qui cherchent où manger à Chaudes-Aigues, le glacier prolonge naturellement l’expérience.
Conclusion
Je n’ai pas cherché à créer un lieu à part.
Le glacier s’est simplement mis à sa place.
Dans le centre, sur le passage, entre ce que les gens font déjà.
J’ai aussi pris le temps d’écrire ailleurs ce que représente ce glacier à Chaudes-Aiguesdans le rythme du village.
Aujourd’hui, il fait simplement partie du décor.
Lieux & contact – Glacier à Chaudes-Aigues
Le glacier Gourmet & Glouton est situé au 3 rue Notre-Dame d’Août, au cœur de Chaudes-Aigues, à proximité immédiate de la Source du Par et du centre thermal. Cette implantation permet un accès simple à pied depuis les principaux points de passage du village.
Les glaces Mövenpick y sont proposées sur place ou à emporter, dans un espace dédié aux desserts et à la pause sucrée, en continuité avec l’offre du restaurant et du salon de thé.
📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier 3 rue Notre-Dame d’Août 15110 Chaudes-Aigues www.gourmet-glouton.fr 04 71 20 20 00
