Ce week-end chez Gourmet et Glouton, nous vous invitons à découvrir le boudin Galabar
Ce week-end chez Gourmet et Glouton, découvrez le boudin Galabar, une spécialité traditionnelle et populaire du Sud-Ouest, élaborée avec le fameux porc noir de Bigorre, reconnu pour sa saveur unique et authentique. Servi avec une purée maison et des pommes rôties, ce plat rustique et réconfortant ravira vos papilles. Pour l’accompagner, nous vous conseillons un verre de Vacqueyras, profond et aux notes terreuses, qui sublime cette alliance gourmande. Réservez dès maintenant .
Le mercredi 17 juin 2026 à partir de 6 h 30 sur France 2, les téléspectateurs de Télématin découvriront Chaudes-Aigues, son patrimoine thermal et plusieurs traditions qui font la singularité de notre village.
Quelques jours auparavant, Loïc Ballet, accompagné de Xavier et Balthazar, a passé l’après-midi à Chaudes-Aigues afin de préparer ce reportage consacré à l’une des particularités les plus étonnantes de France : une eau thermale naturellement chaude capable de cuire des œufs, blanchir des feuilles de chou, préparer une infusion d’Aubrac et reconnue depuis l’Antiquité pour ses vertus thérapeutiques.
Mais comme souvent en France, tout a commencé autour d’une table.
Arrivés vers 12 h 30, Loïc Ballet et son équipe prennent place à la table numéro 18, place des Bougnats.
Autour du déjeuner, les discussions s’engagent naturellement.
Avant même le début du tournage, Loïc Ballet et son équipe sont accueillis autour d’un repas chez Gourmet & Glouton. À Chaudes-Aigues, l’hospitalité et le partage passent avant les caméras.
On parle de Chaudes-Aigues, de la Source du Par, de géothermie, de cuisine populaire, de transmission et de territoire.
Comme souvent dans notre pays, les projets se construisent autour d’un repas partagé. On mange, on échange, on raconte. Les idées circulent. Les images se dessinent déjà.
Une recette familiale issue de la tradition paysanne, transmise de génération en génération. Un plat sincère, généreux et profondément enraciné dans l’histoire de nos campagnes.
Cette recette intrigue immédiatement Loïc Ballet.
Elle deviendra l’un des fils conducteurs du reportage.
Avant de rejoindre la Source du Par, l’équipe de Télématin découvre l’une des spécialités emblématiques du territoire : le chou farci, servi chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.
Une source qui fait vivre le village depuis des siècles
Avant même la préparation du chou farci et la cuisson des œufs, Loïc Ballet s’intéresse à l’histoire de la Source du Par.
À ses côtés, Stéphane Chaudesaigues lui présente une photographie ancienne montrant plusieurs bouchers devant la source au début du XXe siècle.
Cette image témoigne d’une époque où l’eau chaude faisait déjà partie intégrante de la vie quotidienne du village.
Les bouchers utilisaient notamment la source pour préparer, épiler et laver les cochons lors des travaux de boucherie.
Mais les usages de cette eau allaient bien au-delà.
Devant les caméras de Télématin, Stéphane Chaudesaigues présente à Loïc Ballet une photographie ancienne des bouchers du quartier du Par. Cette archive témoigne de l’utilisation de l’eau chaude de la Source du Par pour la préparation des cochons au début du XXe siècle.
Bien avant de devenir un sujet de reportage ou un patrimoine touristique reconnu, la Source du Par était avant tout un outil de travail, une source d’énergie et un élément essentiel de la vie locale.
Cette histoire s’inscrit dans celle desplats canailles et de la cuisine populaire, longtemps associés aux savoir-faire des artisans, des ouvriers, des bouchers et des auberges du territoire.
Les archives présentées à Loïc Ballet montrent également des habitants puisant l’eau chaude directement à la Source du Par, des familles vivant dans le quartier du Par et plusieurs cartes postales témoignant de l’utilisation quotidienne de cette ressource exceptionnelle. Bien avant l’arrivée des thermes modernes, la source faisait partie intégrante du paysage, du travail et de la vie des habitants de Chaudes-Aigues.
Carte postale ancienne montrant des bouchers utilisant l’eau chaude de la Source du Par à Chaudes-Aigues pour préparer, épiler et nettoyer les cochons. Cette pratique témoigne des usages quotidiens de l’eau thermale dans la vie économique locale.
Son eau chaude servait aux activités artisanales, à certaines tâches domestiques, mais également au chauffage des maisons grâce à l’un des plus anciens réseaux de chauffage géothermique connus en Europe.
Les habitants de Chaudes-Aigues utilisaient cette chaleur naturelle dans leur quotidien bien avant que les mots « géothermie » ou « transition énergétique » n’existent.
Scène de vie dans le quartier du Par à Chaudes-Aigues. Une habitante puise l’eau naturellement chaude de la Source du Par tandis que les riverains se rassemblent dans cette rue emblématique du village au début du XXe siècle.
Le tournage de Télématin s’inscrit finalement dans cette continuité.
Là où les bouchers utilisaient autrefois l’eau chaude de la source pour leur activité quotidienne, Cécile et Loïc ont, le temps d’une journée, préparé un chou farci, blanchi des feuilles de chou, cuit des œufs et réalisé une infusion d’Aubrac.
Les usages changent, mais la source demeure.
Quand le laboratoire de préparation s’installe à la Source du Par
Pour les besoins du tournage, le laboratoire de préparation quitte exceptionnellement la cuisine du restaurant pour s’installer dans le quartier historique de Chaudes-Aigues.
Pendant quelques heures, la Source du Par devient cuisine, lieu de transmission, décor naturel et plateau de télévision.
Devant la Source du Par à Chaudes-Aigues, Cécile Chaudesaigues présente à Loïc Ballet les ingrédients du chou farci, spécialité emblématique du Massif central mise à l’honneur lors du tournage du reportage.
Les caméras prennent place au pied de la source.
Les casseroles arrivent.
Les ingrédients également.
Dans ce cadre unique, Cécile et Loïc travaillent ensemble à la préparation du chou farci.
Les feuilles de chou sont blanchies directement grâce à l’eau chaude de la source.
Autour d’eux, les visiteurs observent avec curiosité cette scène improbable et pourtant parfaitement naturelle à Chaudes-Aigues.
Car ici, la géothermie n’appartient pas au passé.
Elle continue de faire partie du quotidien.
Une eau qui voyage depuis près de neuf siècles
Ce qui fascine les visiteurs de Chaudes-Aigues dépasse largement la température de la Source du Par.
Les études scientifiques indiquent que les eaux de pluie et de fonte des neiges s’infiltrent profondément dans le sous-sol avant de remonter naturellement vers la surface.
Ce voyage souterrain durerait au minimum près de neuf cents ans.
Habitants, visiteurs et motards se rassemblent dans le quartier du Par à Chaudes-Aigues avant le début du tournage du reportage de Loïc Ballet. La Source du Par et les ruelles historiques du village deviennent le point de rencontre de nombreux curieux.
Lorsque cette eau a commencé son voyage souterrain, Louis VI le Gros était roi de France et Notre-Dame de Paris n’existait pas encore.
Près de neuf siècles plus tard, cette même eau jaillit toujours au cœur de Chaudes-Aigues pour alimenter les thermes, réchauffer les maisons, cuire des œufs, blanchir des feuilles de chou et préparer une infusion d’Aubrac.
Cette même eau accompagne depuis des siècles les habitants, les voyageurs et les curistes venus profiter des bienfaits des eaux thermales de Chaudes-Aigues.
Après le chou farci vient naturellement le moment de préparer les œufs.
Plusieurs œufs cuisent dans une casserole placée sous le flux continu de la Source du Par, dont l’eau jaillit à environ 82 °C au cœur de Chaudes-Aigues.
Une expérience simple en apparence mais qui fascine toujours autant les visiteurs.
Ces œufs seront ensuite dégustés sous forme d’œufs mayonnaise, une entrée que nous proposons régulièrement à la carte de Gourmet & Glouton.
Pour ceux qui souhaitent découvrir cette particularité locale, nous avons consacré un article complet à la cuisson des œufs grâce à l’eau de la Source du Par.
Ou plus exactement à cette plante emblématique du territoire que beaucoup considèrent davantage comme une infusion.
Préparée avec l’eau thermale de Chaudes-Aigues, elle relie deux éléments forts de notre région : les grands espaces de l’Aubrac et les eaux chaudes du village.
Une théière de Thé d’Aubrac installée au bord de la Source du Par, l’une des sources naturelles les plus chaudes d’Europe, au cœur de Chaudes-Aigues.
Là encore, cette préparation raconte une histoire de territoire, de nature et de transmission.
Cette recette lui a été transmise par Zita alors qu’elle n’avait que cinq ans.
Depuis, elle est devenue l’un des desserts signatures de Gourmet & Glouton.
Chaque année, près de cinq tonnes de myrtilles sont utilisées pour sa fabrication.
La tarte aux myrtilles de Gourmet & Glouton, servie avec sa chantilly maison.
Derrière chaque tarte se cachent des souvenirs d’enfance, des gestes transmis et la volonté de préserver un savoir-faire familial.
Une dernière surprise pour Loïc Ballet
Alors que le tournage touche à sa fin, une dernière surprise attend encore Loïc Ballet.
Après avoir découvert la Source du Par, participé à la préparation du chou farci, dégusté les œufs mayonnaise et découvert le thé d’Aubrac, il réalise un vieux rêve.
Celui de se faire tatouer.
Après avoir découvert la Source du Par, le chou farci de Cécile et les traditions de Chaudes-Aigues, Loïc Ballet concrétise une envie ancienne en se faisant tatouer par Stéphane Chaudesaigues lors du tournage de Télématin.
Une envie qu’il évoquait depuis longtemps.
Un projet devenu réalité au terme d’une journée placée sous le signe du partage et de la transmission.
Si le reportage vous donne envie de découvrir Chaudes-Aigues
Au fil de la journée, Loïc Ballet a découvert plusieurs facettes de Chaudes-Aigues : la Source du Par, le chou farci traditionnel, les œufs cuits à l’eau thermale, le thé d’Aubrac, les archives historiques du quartier du Par et l’histoire des habitants qui utilisent cette eau chaude depuis des générations. Autant de sujets qui permettent de mieux comprendre pourquoi Chaudes-Aigues demeure aujourd’hui l’un des villages les plus singuliers du Cantal.
Si ce reportage vous donne envie de découvrir Chaudes-Aigues, poussez simplement la porte de Gourmet & Glouton.
Vous y retrouverez une partie des saveurs évoquées durant l’émission : le chou farci de Cécile, les œufs mayonnaise, la tarte aux myrtilles héritée de Zita, le salon de thé Gourmet & Glouton et une cuisine inspirée du Cantal et de l’Aubrac.
À quelques mètres seulement de la Source du Par, le restaurant continue chaque jour de raconter à sa manière l’histoire du village.
Pour celles et ceux qui se demandent où manger à Chaudes-Aigues, c’est aussi l’occasion de découvrir une cuisine du terroir auvergnat au cœur du quartier historique.
Rendez-vous le 17 juin 2026 dans Télématin
Le mercredi 17 juin 2026 à partir de 6 h 30 sur France 2, les téléspectateurs pourront découvrir ce reportage consacré à Chaudes-Aigues, à la Source du Par, au chou farci de Cécile, aux œufs cuits grâce à l’eau thermale et aux traditions qui continuent de faire vivre notre territoire.
Une journée où la cuisine, la géothermie, l’hospitalité, la transmission et même le tatouage se sont retrouvés réunis autour d’une même table.
Car à Chaudes-Aigues, la chaleur traverse la pierre depuis des siècles.
Et cette chaleur continue aujourd’hui encore à relier les hommes, les histoires et les générations.
Article publié à l’occasion du reportage de Télématin diffusé le 17 juin 2026 sur France 2.
Foire aux questions – Gourmet & Glouton
Quand sera diffusé le reportage de Loïc Ballet à Chaudes-Aigues ?
Le reportage sera diffusé dans l’émission Télématin sur France 2 le mercredi 17 juin 2026 à partir de 6 h 30.
Pourquoi Loïc Ballet est-il venu à Chaudes-Aigues ?
Le journaliste est venu découvrir la Source du Par, la géothermie, les traditions locales et plusieurs spécialités culinaires emblématiques du territoire.
Qu’est-ce que la Source du Par ?
La Source du Par est une source thermale naturelle dont l’eau atteint environ 82°C à l’émergence. Elle est considérée comme la source naturelle la plus chaude d’Europe.
Quels plats ont été présentés durant le tournage ?
Le reportage met notamment en avant le chou farci traditionnel, les œufs cuits grâce à l’eau thermale de la Source du Par, le thé d’Aubrac et la tarte aux myrtilles de Cécile.
Où se trouve Gourmet & Glouton ?
Gourmet & Glouton est situé au cœur de Chaudes-Aigues, à quelques mètres seulement de la Source du Par.
À Chaudes-Aigues, les visiteurs découvrent souvent la Source du Par en s’émerveillant devant son eau à près de 82 °C. Certains vérifient sa température en passant simplement la main sous son écoulement. D’autres s’interrogent sur les œufs que l’on peut cuire grâce à cette chaleur naturelle.
Mais il existe une autre expérience, plus discrète et plus contemplative.
Préparer un thé d’Aubrac avec l’eau de la Source du Par.
Le Calament à grandes fleurs est la plante emblématique utilisée pour produire le thé d’Aubrac. Ses fleurs violettes et ses arômes de menthe sauvage caractérisent les paysages de l’Aubrac.
Un geste simple qui réunit dans une même tasse les hauts plateaux de l’Aubrac et les profondeurs de la Terre.
Le thé d’Aubrac, une plante emblématique du plateau
Malgré son nom, le thé d’Aubrac n’est pas issu du théier.
Il s’agit du Calament à grandes fleurs, une plante emblématique de l’Aubrac appréciée pour ses notes de menthe sauvage, ses arômes légèrement boisés et ses qualités digestives.
Récoltée sur les hauts plateaux, cette plante accompagne depuis longtemps les habitants du territoire.
Aujourd’hui encore, des producteurs comme Alto’Braco, installés à Nasbinals, perpétuent cette tradition en proposant des infusions biologiques directement inspirées de la nature de l’Aubrac.
Chaque tasse raconte un peu de cette montagne.
Une eau qui a voyagé pendant près de 900 ans
La particularité de Chaudes-Aigues est que cette plante de montagne peut être préparée avec une eau tout à fait exceptionnelle.
L’eau de la Source du Par provient des pluies et des neiges tombées sur les reliefs environnants.
Au fil des siècles, elle s’infiltre dans les fractures du socle granitique, descend à plusieurs kilomètres sous terre puis se réchauffe naturellement avant de remonter vers la surface.
La Source du Par jaillit à environ 82 °C au cœur de Chaudes-Aigues. Son eau, chauffée naturellement dans les profondeurs de la Terre, fait la renommée du village depuis des siècles.
Les estimations géologiques les plus couramment retenues évoquent une circulation pouvant atteindre 4 à 5 kilomètres de profondeur et un temps de parcours d’environ 900 ans.
Autrement dit, l’eau qui infuse aujourd’hui votre thé a peut-être commencé son voyage sous terre à une époque où Saint Louis était roi de France.
Avant de préparer un thé d’Aubrac avec l’eau de la Source du Par, nous avons exploré une autre utilisation étonnante de cette eau thermale : la cuisson des œufs grâce à la chaleur naturelle de la source.
Cette expérience permet déjà de comprendre le fonctionnement exceptionnel du système géothermique de Chaudes-Aigues.
Le thé d’Aubrac est généralement recommandé pour une infusion autour de 90 °C pendant huit à dix minutes.
L’eau de la Source du Par jaillit quant à elle à environ 82 °C.
Cette température est néanmoins parfaitement adaptée à la préparation de l’infusion. Elle invite simplement à prendre son temps et à laisser les feuilles libérer progressivement toute leur richesse aromatique.
La vapeur s’élève doucement.
Les notes de menthe sauvage apparaissent peu à peu.
Le temps ralentit.
La Source du Par impose son propre rythme.
Comme pour les œufs cuits grâce à sa chaleur, l’infusion demande quelques minutes supplémentaires. Cette attente fait partie intégrante de l’expérience.
Quand l’Aubrac rencontre les profondeurs de la Terre
Peu de boissons racontent autant de territoire dans une simple tasse.
D’un côté se trouve une plante née sur les hauts plateaux de l’Aubrac.
De l’autre, une eau qui a parcouru plusieurs kilomètres dans les profondeurs du sous-sol avant de revenir à la lumière.
L’une est façonnée par le climat de montagne.
L’autre par la géologie et la chaleur terrestre.
À Chaudes-Aigues, ces deux histoires se rencontrent.
Cette rencontre entre territoire, mémoire et transmission rejoint également l’univers développé autour de Maison Chaudesaigues.
Une tasse qui résume l’identité de Chaudes-Aigues
La Source du Par ne se résume pas à une température exceptionnelle.
Elle raconte une relation ancienne entre l’homme, l’eau chaude et le territoire.
Depuis des siècles, cette ressource naturelle accompagne la vie du village, son thermalisme, son chauffage géothermique et son patrimoine.
Le thé d’Aubrac Alto’Braco est produit à partir de Calament à grandes fleurs, une plante emblématique des hauts plateaux de l’Aubrac reconnue pour ses notes de menthe sauvage et ses qualités digestives.
Préparer un thé d’Aubrac avec l’eau de la source est une manière simple de prendre conscience de cette richesse.
Une tasse suffit alors pour relier les paysages de l’Aubrac, l’histoire de Chaudes-Aigues et les profondeurs invisibles de la Terre.
Lorsque vous dégustez un thé d’Aubrac préparé avec l’eau de la Source du Par, vous ne buvez pas seulement une infusion.
Vous découvrez la rencontre entre les hauteurs de l’Aubrac et les profondeurs de la Terre.
Découvrir la cuisine du terroir à Chaudes-Aigues
Après la découverte de la Source du Par, de nombreux visiteurs poursuivent leur exploration du territoire en recherchant où manger à Chaudes-Aiguesafin de découvrir les spécialités locales, la cuisine du terroir auvergnat et les produits emblématiques de l’Aubrac.
La façade rouge de Gourmet & Glouton est devenue un repère facilement identifiable dans le centre de Chaudes-Aigues.
Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
À quelques pas de la Source du Par, Gourmet & Glouton vous accueille au cœur du village pour découvrir les saveurs du territoire et les curiosités qui font la réputation de Chaudes-Aigues, aux portes de l’Aubrac.
À Chaudes-Aigues, il est une question que les visiteurs posent presque tous lorsqu’ils découvrent la Source du Par :
« L’eau est-elle vraiment chaude ? »
Il suffit alors de passer la main sous l’eau qui s’écoule de la source pour comprendre que la réputation du village n’est pas usurpée. Avec une température pouvant atteindre environ 82 °C, la Source du Par est l’une des sources naturelles les plus chaudes d’Europe.
Mais derrière cet œuf cuit à l’eau chaude se cache une histoire bien plus extraordinaire qu’il n’y paraît.
Pour comprendre ce phénomène unique, il faut également s’intéresser àl’histoire de Gourmet & Glouton, installé à quelques pas de la source, au cœur d’un village dont l’identité est intimement liée à l’eau chaude.
Peut-on réellement cuire un œuf à la Source du Par ?
Contrairement à ce que l’on imagine parfois, il n’existe pas de bassin dans lequel on pourrait plonger directement un œuf.
À Chaudes-Aigues, la chaleur sort du sol et traverse la pierre. Photographie d’une fontaine en pierre alimentée par une source chaude à Chaudes-Aigues, illustrant le patrimoine thermal et l’identité géothermale du village.
L’eau de la Source du Par jaillit puis s’écoule en permanence. Pour profiter de sa chaleur, il suffit de récupérer l’eau du trop-plein dans un récipient ou une casserole placée sous l’écoulement.
La température est alors suffisante pour cuire un œuf.
Cette expérience amuse souvent les visiteurs, mais elle permet surtout de prendre conscience de l’incroyable énergie naturelle qui circule sous les pieds des habitants de Chaudes-Aigues.
Cette eau chaude n’a pas seulement permis de cuire des œufs ou d’alimenter les thermes. Elle a également contribué à faire de Chaudes-Aigues une référence mondiale de la géothermie. Le village est en effet connu pour avoir développé dès le Moyen Âge un système de chauffage utilisant les eaux chaudes naturelles.
Une casserole d’eau portée à ébullition atteint généralement 100 °C.
L’eau de la Source du Par sort quant à elle à environ 82 °C.
La différence peut sembler faible, mais elle a une conséquence directe : les œufs cuisent plus lentement.
Pour obtenir un œuf dur parfaitement cuit, il faut donc prévoir un temps de cuisson plus long qu’avec une eau bouillante classique.
La chaleur est bien présente, mais elle agit plus doucement.
Cette particularité fait d’ailleurs partie de l’expérience. Ici, la cuisson ne dépend ni d’une plaque électrique ni d’un feu de cuisson. Elle dépend directement de la chaleur accumulée dans les profondeurs de la Terre.
La Source du Par impose ainsi son propre rythme.
D’où vient l’eau de la Source du Par ?
Contrairement à certaines idées reçues, l’eau de la Source du Par n’est pas une eau volcanique remontant directement d’une poche de magma.
À l’origine, il s’agit simplement d’eau de pluie et de neige tombée sur les hauteurs de l’Aubrac et des massifs environnants.
Au fil du temps, cette eau s’infiltre dans les fractures naturelles du sous-sol et poursuit lentement sa descente dans les profondeurs du massif granitique.
Les géologues estiment qu’elle pourrait atteindre entre 4 et 5 kilomètres de profondeur avant d’entamer son retour vers la surface.
Une eau chauffée au cœur de la Terre
À plusieurs kilomètres sous nos pieds, la température augmente naturellement.
Sous l’effet du gradient géothermique terrestre, l’eau se réchauffe progressivement. Les estimations généralement retenues suggèrent qu’elle pourrait circuler dans des zones où la température dépasse 150 °C et approche parfois les 200 °C.
Pourtant, elle ne bout pas.
À ces profondeurs, la pression exercée par plusieurs kilomètres de roche est immense. Cette pression maintient l’eau à l’état liquide malgré sa température très élevée.
L’eau remonte ensuite lentement vers la surface en empruntant un réseau de failles profondes.
Lorsqu’elle réapparaît à Chaudes-Aigues, sa température atteint encore environ 82 °C.
Un voyage qui durerait près de 900 ans
C’est sans doute l’aspect le plus fascinant du phénomène.
Les études hydrogéologiques menées sur le système thermal de Chaudes-Aigues indiquent que le temps de circulation de l’eau pourrait être extrêmement long.
L’estimation la plus souvent retenue dans la médiation scientifique locale évoque un parcours d’environ 900 ans.
Autrement dit, une goutte d’eau tombée sous forme de pluie sur les plateaux de l’Aubrac pourrait mettre près de neuf siècles avant de ressortir à la Source du Par.
Cette durée reste une estimation scientifique, mais elle donne une idée de l’échelle exceptionnelle du phénomène.
Quand l’histoire rejoint la géologie
Neuf cents ans représentent une durée difficile à imaginer.
Pour mieux comprendre, il faut remonter au Moyen Âge.
Selon les estimations généralement retenues, l’eau qui jaillit aujourd’hui à la Source du Par aurait commencé son voyage souterrain à une époque où Saint Louis régnait sur le royaume de France.
Les grandes cathédrales gothiques étaient encore en construction. Christophe Colomb ne naîtrait que deux siècles plus tard. Jeanne d’Arc était encore loin d’entrer dans l’histoire.
Pendant tout ce temps, cette eau poursuivait lentement son parcours dans les profondeurs du sous-sol avant de réapparaître au cœur de Chaudes-Aigues.
Cette rencontre entre patrimoine, géothermie, mémoire et territoire s’inscrit également dans l’univers développé autour de Maison Chaudesaigues, qui explore les liens entre le nom, le village, la transmission et l’histoire locale.
Ces œufs mayonnaise de Gourmet & Glouton sont préparés à partir d’œufs cuits avec l’eau chaude de la célèbre Source du Par, l’une des sources naturelles les plus chaudes d’Europe.
Une curiosité qui raconte l’histoire de Chaudes-Aigues
Cuire un œuf avec l’eau de la Source du Par est souvent perçu comme une simple curiosité touristique.
Pourtant, derrière ce geste se cache une réalité bien plus impressionnante.
L’œuf n’est finalement qu’un prétexte pour raconter l’histoire d’une eau tombée sous forme de pluie il y a plusieurs siècles, descendue à plusieurs kilomètres sous terre, chauffée au cœur du massif granitique puis revenue lentement à la lumière.
Les œufs cuisent plus lentement, comme les infusions prennent leur temps. Et derrière cette apparente simplicité se cache un voyage souterrain qui aurait duré près de neuf cents ans.
Autrement dit, l’eau qui chauffe aujourd’hui votre œuf à Chaudes-Aigues a peut-être commencé son voyage sous terre à l’époque où Saint Louis était roi de France.
Et après les œufs ?
L’œuf n’est pourtant pas le seul usage étonnant de l’eau chaude de la Source du Par.
Une autre expérience mérite l’attention des visiteurs : la préparation du thé d’Aubrac avec cette eau ayant voyagé près de neuf siècles dans les profondeurs de la Terre.
Dans un prochain article, nous explorerons la rencontre entre les plantes emblématiques de l’Aubrac et les eaux chaudes de Chaudes-Aigues, à travers le rituel simple et étonnant de l’infusion du thé d’Aubrac à l’eau de la Source du Par.
Découvrir la cuisine du terroir à Chaudes-Aigues
Après la découverte de la Source du Par, de nombreux visiteurs poursuivent leur exploration du territoire en recherchant où manger à Chaudes-Aigues afin de découvrir la cuisine du terroir auvergnat, les produits de l’Aubrac et les spécialités qui font la réputation gastronomique de la région.
La façade rouge de Gourmet & Glouton est devenue un repère facilement identifiable dans le centre de Chaudes-Aigues.
Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
À quelques pas de la Source du Par, Gourmet & Glouton vous accueille au cœur du village pour découvrir les saveurs du territoire et les curiosités qui font la réputation de Chaudes-Aigues, aux portes de l’Aubrac.
