Ce week-end chez Gourmet et Glouton, nous vous invitons à découvrir le boudin Galabar
Ce week-end chez Gourmet et Glouton, découvrez le boudin Galabar, une spécialité traditionnelle et populaire du Sud-Ouest, élaborée avec le fameux porc noir de Bigorre, reconnu pour sa saveur unique et authentique. Servi avec une purée maison et des pommes rôties, ce plat rustique et réconfortant ravira vos papilles. Pour l’accompagner, nous vous conseillons un verre de Vacqueyras, profond et aux notes terreuses, qui sublime cette alliance gourmande. Réservez dès maintenant .
Chez Gourmet & Glouton, nous avons toujours considéré qu’un grand burger commence par une grande viande.
Après le succès du Double G, notre burger 100 % Aubrac devenu l’une des signatures de la maison, nous avions envie d’aller encore plus loin, sans jamais renoncer à ce qui fait notre identité : la qualité des produits, une préparation à la minute et le plaisir de la dégustation.
C’est ainsi qu’est né Le Titan.
Un burger spectaculaire, réalisé uniquement sur demande, composé de jusqu’à 400 grammes de viande hachée 100 % pur muscle Aubrac.
Le Titan n’a pas été imaginé pour battre un record ou relever un défi.
Notre ambition était tout autre : proposer un burger d’exception, capable de mettre en valeur la qualité de notre viande Aubrac tout en conservant un véritable équilibre en bouche.
Chaque élément a été pensé pour accompagner la viande, jamais pour la masquer.
Le résultat est un burger généreux, gourmand, mais qui reste fidèle à la philosophie de Gourmet & Glouton : privilégier le goût avant la quantité.
Le Titan prend forme en cuisine : un burger préparé à la commande avec jusqu’à 400 g de viande hachée 100 % pur muscle Aubrac.
400 grammes de viande hachée 100 % pur muscle Aubrac
Le cœur du Titan, c’est évidemment sa viande.
Nous utilisons jusqu’à 400 g de viande hachée 100 % pur muscle Aubrac, élaborée à partir de morceaux soigneusement sélectionnés.
Cette démarche fait toute la différence.
Le hachage permet de retrouver la texture fondante d’une viande fraîche tout en conservant les qualités gustatives de la race Aubrac, reconnue pour sa finesse, sa tendreté et son persillé.
Chaque steak est préparé et cuit à la commande afin de préserver son jus et toute sa gourmandise.
Les amateurs de burgers pourront également découvrir le Double G, notre burger 100 % Aubrac, dont le succès nous a donné envie d’imaginer cette version encore plus généreuse.
Une construction pensée dans les moindres détails
Un burger ne se résume pas à une succession d’ingrédients.
Le Titan associe un pain artisanal aux céréales, un fromage généreusement fondu, du bacon grillé, des oignons confits, des légumes frais et une sauce maison qui vient lier l’ensemble sans prendre le dessus.
L’objectif n’est pas de faire le plus gros burger possible.
L’objectif est de proposer un burger dont chaque bouchée reste équilibrée, malgré ses dimensions impressionnantes.
Réalisé uniquement sur demande
Le Titan demande davantage de préparation qu’un burger classique.
C’est pourquoi nous le réalisons uniquement sur demande, selon les possibilités du service.
Lors des périodes de forte affluence, notamment pendant la saison estivale ou les Terrasses Musicales, nous vous conseillons de nous le signaler lors de votre réservation.
Cette organisation nous permet de garantir la même qualité de préparation pour chaque Titan servi.
Le grand frère du Double G
Le Titan ne remplace pas le Double G.
Il vient naturellement compléter notre gamme de burgers maison.
Les deux recettes partagent la même philosophie : une viande Aubrac de qualité, une cuisson réalisée à la commande et des produits soigneusement sélectionnés.
Une cuisine où la viande reste au centre de l’assiette
Depuis plusieurs années, Gourmet & Glouton développe un véritable travail autour des viandes de qualité.
Aubrac, Salers, Angus ou encore d’autres races découvertes au fil des saisons : chacune est sélectionnée pour ses qualités gustatives, sa traçabilité et son potentiel de dégustation.
Le Titan s’inscrit naturellement dans cette démarche.
Il illustre notre volonté de proposer une cuisine sincère, où le produit reste toujours au premier plan.
Situé à quelques pas de la Source du Par, Gourmet & Glouton vous accueille toute l’année dans un établissement entièrement climatisé.
Que vous soyez amateur de belles pièces de bœuf ou simplement curieux de découvrir un burger hors norme élaboré avec 400 g de viande hachée 100 % pur muscle Aubrac, Le Titan vous attend… uniquement sur demande.
Parce qu’au-delà de ses dimensions, ce qui nous importe avant tout reste la qualité de la viande, la précision de la cuisson et le plaisir de partager un véritable moment de gourmandise.
Lieux & Contact
Gourmet & Glouton Restaurant de cuisine auvergnate et de viandes à Chaudes-Aigues
📍 8 rue Notre-Dame d’Août 15110 Chaudes-Aigues (Cantal)
À quelques pas de la Source du Par, au cœur du centre historique de Chaudes-Aigues.
Le bal musette à Chaudes-Aigues sera à l’honneur le jeudi 30 juillet chez Gourmet & Glouton, dans le cadre des Terrasses Musicales 2026. Derrière cette soirée populaire se cache pourtant une histoire bien plus ancienne que beaucoup l’imaginent. Avant l’accordéon, il y avait la cabrette, instrument emblématique du Massif central.
Lorsque l’on parle de bal musette, on pense spontanément à Paris, aux guinguettes des bords de Marne ou aux célèbres bals de la Bastille. Mais peu de personnes savent que cette musique possède aussi des racines profondément auvergnates.
Avant l’accordéon, il y avait un autre instrument.
La cabrette.
Cette petite cornemuse du Massif central accompagnait déjà les fêtes de village, les foires, les mariages et les rassemblements populaires bien avant que le bal musette ne devienne un symbole de la capitale.
Le jeudi 30 juillet, cette histoire retrouvera naturellement sa place chez Gourmet & Glouton, au cœur de Chaudes-Aigues.
Bal musette à Chaudes-Aigues – Accordéon, caisse claire et synthétiseur pour une soirée populaire et intergénérationnelle chez Gourmet & Glouton, jeudi 30 juillet 2026 à 20 h.
Bal musette à Chaudes-Aigues : des racines profondément auvergnates
Bien avant que l’accordéon ne devienne l’emblème des bals populaires, les villages d’Auvergne résonnaient déjà au son de la cabrette.
Plus petite que les cornemuses écossaises, fabriquée traditionnellement en peau de chèvre, elle possède une sonorité vive, expressive et immédiatement reconnaissable.
Dans le Cantal, l’Aveyron et une grande partie du Massif central, elle accompagnait les fêtes patronales, les foires agricoles, les mariages et les grands rassemblements familiaux.
À une époque où les orchestres étaient rares, un cabrettaïre suffisait souvent à faire danser tout un village.
La musique appartenait alors pleinement à la vie quotidienne.
Les Bougnats emportent leur musique avec eux
Au XIXᵉ siècle, des milliers d’Auvergnats quittent leurs montagnes pour tenter leur chance à Paris.
Ils deviennent charbonniers, marchands de vin, limonadiers ou cafetiers.
On les appellera bientôt les Bougnats.
Avec eux, ils n’emportent pas seulement leurs souvenirs.
Ils emportent aussi leur musique.
Dans les cafés tenus par les Auvergnats, la cabrette continue d’animer les soirées. Les compatriotes s’y retrouvent, parlent du pays, dansent et entretiennent un lien avec leurs montagnes.
La musique devient alors un véritable trait d’union entre Paris et l’Auvergne.
Puis arrive l’accordéon
À la fin du XIXᵉ siècle, un nouvel instrument apparaît dans ces mêmes établissements.
L’accordéon.
Plus puissant, plus complet, capable d’accompagner de nombreux styles de danse, il séduit rapidement les musiciens.
Plutôt que de remplacer la cabrette, il commence par jouer avec elle.
Pendant plusieurs décennies, les cabrettaïres et les accordéonistes partagent la scène.
De cette rencontre naît progressivement une nouvelle identité musicale.
Le bal musette.
Cette musique populaire, festive et profondément conviviale devient rapidement l’une des signatures de Paris, tout en conservant ses racines auvergnates.
Pourquoi le bal musette à Chaudes-Aigues garde tout son sens aujourd’hui
Aujourd’hui encore, beaucoup associent le bal musette aux guinguettes parisiennes.
Pourtant, cette musique raconte aussi l’histoire des femmes et des hommes qui ont quitté l’Auvergne sans jamais oublier leurs origines.
Elle raconte les cafés des Bougnats.
Les retours au pays.
Les fêtes de village.
Les retrouvailles familiales.
Elle appartient autant à Paris qu’au Massif central.
C’est précisément pour cette raison qu’elle trouve naturellement sa place à Chaudes-Aigues.
Les Terrasses Musicales prolongent cette histoire
Depuis le début de l’été, les Terrasses Musicales 2026 font vivre chaque jeudi la rue Notre-Dame d’Août.
Chaque soirée possède son univers.
Jazz manouche, rock, swing, chanson française…
Le bal musette vient compléter cette programmation en rappelant qu’une partie de notre patrimoine musical est née ici, avant de rayonner bien au-delà de nos montagnes.
Plus qu’un concert, cette soirée sera un hommage à une tradition qui continue de traverser les générations.
Une soirée à vivre chez Gourmet & Glouton
Situé au cœur de Chaudes-Aigues, à quelques mètres de la Source du Par, Gourmet & Glouton accueillera cette nouvelle soirée des Terrasses Musicales dans une ambiance conviviale.
Avant le concert ou tout au long de la soirée, profitez de notre cuisine du terroir, de nos viandes d’Aubrac et de notre restaurant entièrement climatisé.
Si vous recherchez où manger à Chaudes-Aigues, cette soirée est l’occasion idéale d’associer gastronomie locale, patrimoine musical et convivialité.
Rendez-vous le jeudi 30 juillet
Le jeudi 30 juillet, le duo sera présent à partir de 19 h 45, pour un début de soirée musicale dès 20 heures.
Accordéon, caisse claire et synthétiseur accompagneront cette nouvelle étape des Terrasses Musicales 2026 dans une ambiance chaleureuse où chacun pourra écouter, partager… et pourquoi pas esquisser quelques pas de danse.
🎟️ Entrée libre
⚠️ Les places étant limitées, la réservation est vivement conseillée.
Spartak Methanol à Chaudes-Aigues sera l’un des rendez-vous les plus électriques des Terrasses Musicales 2026. Le jeudi 23 juillet, le groupe sera chez Gourmet & Glouton à partir de 19 h 45, afin d’être prêt à monter sur scène dès 20 heures.
Tout au long de l’été, les Terrasses Musicales transforment la rue Notre-Dame d’Août en un véritable lieu de rencontre. Chaque jeudi, un nouvel univers musical prend place devant le restaurant. Après le jazz manouche, le swing ou le rockabilly, Spartak Methanol apporte une nouvelle couleur à cette programmation : un rock vivant, généreux et résolument libre.
Les places étant limitées, la réservation est vivement conseillée.
Spartak Methanol à Chaudes-Aigues : un groupe qui refuse les étiquettes
Il existe des groupes que l’on peut définir en quelques mots. Spartak Methanol n’en fait pas partie.
Leur musique puise dans le rock’n’roll originel, le garage rock, la surf music, le rhythm and blues, le rockabilly ou encore le punk. Pourtant, aucune de ces influences ne résume véritablement leur identité.
C’est précisément ce qui fait leur personnalité.
Plutôt que de reproduire fidèlement un style ou une époque, Spartak Methanol préfère construire un univers où toutes ces influences se rencontrent naturellement. Leur musique est faite pour être jouée devant un public, dans une salle ou sur une terrasse, avec cette proximité qui transforme un concert en véritable moment de partage.
À Chaudes-Aigues, cette manière d’aborder la scène trouvera naturellement sa place dans l’esprit des Terrasses Musicales.
Le rock, une musique qui traverse les générations
Le rock n’a jamais cessé d’évoluer.
Depuis les premiers accords des années cinquante jusqu’aux formations actuelles, il s’est nourri d’innombrables influences, sans jamais perdre ce qui fait son identité : une énergie directe et une formidable capacité à rassembler.
Chaque génération y retrouve quelque chose qui lui parle.
Les plus anciens reconnaîtront des sonorités familières héritées des pionniers du rock’n’roll. Les plus jeunes découvriront une musique qui continue d’évoluer tout en conservant cette spontanéité qui fait son charme.
Spartak Methanol appartient à cette famille d’artistes qui préfèrent faire vivre le rock plutôt que le figer dans une époque.
Les Terrasses Musicales : des concerts qui font vivre Chaudes-Aigues
Avec les Terrasses Musicales 2026, Gourmet & Glouton a souhaité proposer bien davantage qu’une simple programmation musicale.
Chaque jeudi soir, la rue Notre-Dame d’Août devient un espace de convivialité où habitants, visiteurs, curistes et touristes se retrouvent autour de concerts gratuits.
Chaque groupe apporte son identité.
Le jazz manouche succède au swing, le rock côtoie la chanson française, les influences américaines rencontrent les traditions européennes. Cette diversité est au cœur même du projet.
Spartak Methanol poursuit cette démarche avec une musique généreuse qui privilégie l’énergie de la scène et le plaisir de jouer devant le public.
Une soirée à vivre chez Gourmet & Glouton
Venir écouter Spartak Methanol, c’est aussi découvrir Gourmet & Glouton.
Situé au cœur de Chaudes-Aigues, à quelques mètres seulement de la Source du Par, le restaurant accueille toute l’année habitants et visiteurs dans une ambiance chaleureuse.
La maison met à l’honneur une cuisine du terroir généreuse, les spécialités auvergnates ainsi qu’une sélection de viandes d’Aubrac soigneusement choisies.
Avant le concert, chacun peut profiter d’un dîner en terrasse ou en salle, prendre le temps d’échanger entre amis ou en famille, puis rejoindre l’ambiance musicale qui anime progressivement la rue.
Si vous recherchez où manger à Chaudes-Aigues, cette soirée réunit le meilleur de la gastronomie locale et de la musique live.
Un restaurant entièrement climatisé
Même pendant les journées les plus chaudes de l’été, Gourmet & Glouton vous accueille dans les meilleures conditions.
Notre établissement est entièrement climatisé. Vous pourrez ainsi profiter d’un dîner confortable avant de rejoindre la terrasse lorsque les premières notes résonneront dans la rue.
Ce confort fait partie de l’expérience que nous souhaitons proposer tout au long de l’année, été comme hiver.
Une soirée où la musique rencontre la convivialité
Les Terrasses Musicales ne cherchent pas seulement à programmer des concerts.
Elles permettent de faire vivre le cœur de Chaudes-Aigues autrement.
On vient pour écouter un groupe, mais aussi pour partager un repas, retrouver des amis, découvrir le village ou simplement profiter d’une belle soirée d’été.
Cette convivialité correspond parfaitement à l’esprit de Spartak Methanol.
Leur musique est directe, accessible et généreuse. Elle invite naturellement à profiter du moment présent, sans artifices.
Rendez-vous le jeudi 23 juillet
Spartak Methanol à Chaudes-Aigues promet une soirée où le rock retrouvera toute sa spontanéité.
Le jeudi 23 juillet, le groupe sera chez Gourmet & Glouton à partir de 19 h 45, afin d’être prêt à monter sur scène dès 20 heures.
Les places étant limitées, nous vous recommandons de réserver votre table dès maintenant :
Que vous soyez amateur de rock, curieux de découvrir les Terrasses Musicales 2026 ou simplement à la recherche d’une belle soirée d’été, nous aurons le plaisir de vous accueillir chez Gourmet & Glouton, au cœur de Chaudes-Aigues, pour partager une nouvelle soirée où la cuisine du terroir, les viandes d’Aubrac et la musique live se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
