Quel est le tarif du menu de Saint-Valentin chez Gourmet & Glouton ?

Le menu de Saint-Valentin est proposé au tarif de 69 € par personne. Il comprend une entrée, un plat et un dessert, pensés comme une expérience gourmande complète.

Faut-il venir en couple pour la Saint-Valentin chez Gourmet & Glouton ?

Non. Le menu s’adresse à toutes celles et ceux qui ont envie de partager un bon moment autour d’une belle table, en couple, entre amis ou entre proches choisis.

Où se situe le restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues ?

Le restaurant Gourmet & Glouton est situé à Chaudes-Aigues, à deux pas de la source du Par, avec un stationnement facile à proximité de la Place du Marché.

Actualités du Restaurant

07/11/2025

Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

S’installer à Chaudes-Aigues, c’est découvrir un village de sources brûlantes, posé entre les monts du Cantal et les plateaux de l’Aubrac. On y vient pour les eaux thermales, les balades, l’histoire et, soyons honnêtes, pour se mettre quelque chose de solide sous la dent. Ceux qui cherchent un restaurant où manger à Chaudes-Aigues entrent naturellement chez Gourmet & Glouton, adresse chaleureuse située à deux pas de la Source du Par. Ici, la cuisine se raconte au présent, avec des produits du terroir et un attachement assumé aux plats qui nourrissent vraiment, dans un restaurant ouvert toute l’année, y compris hors saison.

Cuisine du terroir : une identité bien ancrée

Derrière chaque assiette, on retrouve un engagement simple : travailler des produits locaux, les traiter avec respect et rappeler que la cuisine traditionnelle a encore toute sa place aujourd’hui. Le territoire environnant offre une matière première évidente. Viandes, fromages, légumes, tout concourt à une cuisine sincère, lisible, sans effet de manche. La carte privilégie les fondamentaux auvergnats, cuisinés avec rigueur et constance, loin des recettes décoratives ou des modes passagères.

La viande d’Aubrac, au cœur de la table

S’il fallait incarner l’Aubrac par une tradition, ce serait celle de l’élevage. Les plateaux alentours ont forgé une viande reconnue pour sa saveur et sa tenue. Chez Gourmet & Glouton, la viande d’Aubrac est travaillée avec précision, sans la brusquer. Grillée, rôtie ou mijotée, elle s’exprime dans des assiettes franches, pensées pour respecter le produit avant tout. Cette exigence se retrouve notamment dans les plats signatures de la maison, conçus comme des repas complets, pas comme des démonstrations.

Les plats incontournables à Chaudes-Aigues

Manger à Chaudes-Aigues, c’est accepter de se laisser porter par une tradition culinaire ancrée. Les plats mijotés évoquent une cuisine de transmission, celle des tables familiales où l’on prend le temps. Chez Gourmet & Glouton, ces recettes trouvent une continuité naturelle : cuissons lentes, sauces maîtrisées, accompagnements cohérents. Chaque assiette s’inscrit dans une logique de repas, pas de vitrine.

Les desserts maison et l’esprit salon de thé

Le dessert occupe ici une place à part. Tarte aux myrtilles, tarte aux noix de pécan, carrot cake, moelleux à la châtaigne ou créations selon l’inspiration : la pâtisserie est faite maison et pensée comme un prolongement du repas. Le salon de thé permet aussi de s’arrêter l’après-midi, pour une pause sucrée après une balade, une cure thermale ou une visite du village. Cette dimension complète l’expérience et fait de Gourmet & Glouton un lieu vivant à toute heure.

Pause gourmande après les thermes de Chaudes-Aigues

Le centre thermoludique Caleden accueille des visiteurs tout au long de l’année. Après quelques heures passées dans les eaux chaudes, l’envie de s’attabler dans un lieu simple et accueillant est naturelle. Gourmet & Glouton répond à cette attente : une table proche, accessible, sans contrainte saisonnière, idéale avant ou après une séance de soins.

Une adresse à vivre au cœur du village

Situé au centre du village, à proximité immédiate de la Source du Par, des thermes, du casino et des rues commerçantes, Gourmet & Glouton s’inscrit pleinement dans la vie locale. L’établissement est traversé aussi bien par les habitants que par les visiteurs de passage. Cette présence constante contribue à faire du restaurant un lieu de rencontre, au-delà du simple repas.

Pourquoi choisir Gourmet & Glouton pour manger à Chaudes-Aigues ?

Cuisine du terroir, viande d’Aubrac, desserts maison, salon de thé et accueil régulier composent une expérience cohérente. Cette identité de bistrot-restaurant ancrée dans la culture locale a été remarquée, notamment lors de la visite du critique gastronomique Gilles Pudlowski, qui a souligné une cuisine sincère, généreuse et sans artifice, servie dans un lieu vivant.

Pour une vision plus large de l’offre de restauration et comprendre où manger à Chaudes-Aigues toute l’année, cette page de référence présente la démarche du restaurant Gourmet & Glouton :
https://gourmet-glouton.fr/actu-restaurant/restaurant-ouvert-toute-lannee-autour-de-chaudes-aigues/

Venir manger à Chaudes-Aigues, simplement

L’accès à Chaudes-Aigues est direct depuis le Cantal, la Lozère et le nord de l’Aveyron. Le stationnement est facile et le restaurant se situe à quelques minutes à pied des principaux points d’intérêt du village. Gourmet & Glouton est ouvert toute l’année. La réservation est conseillée, notamment en période de cure thermale ou lors des soirées de fréquentation du casino.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Lieux & informations pratique

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr – 04.71.20.20.00

Actualités du Restaurant

07/11/2025

Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

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les dernières Actualités du Restaurant

Traité UE–Mercosur : quels impacts pour l’agriculture française et les territoires ruraux

Les décisions qui engagent l’avenir de notre agriculture se prennent aujourd’hui à l’échelle européenne, souvent loin du terrain et de ceux qui en vivent. Le traité UE–Mercosur, présenté comme un accord commercial majeur entre l’Union européenne et plusieurs pays d’Amérique du Sud, fait partie de ces textes qui paraissent techniques sur le papier mais dont les conséquences sont très concrètes pour les agriculteurs, les filières et les territoires ruraux.

À Chaudes-Aigues, et plus largement sur le territoire cantalien, ces enjeux ne sont pas abstraits. Ils se traduisent par des choix agricoles, des équilibres économiques fragiles et une pression croissante sur celles et ceux qui produisent dans un cadre exigeant. C’est aussi pour cette raison que la question de l’origine des produits et de la cohérence des modèles agricoles est centrale dans notre manière de travailler.

Pour comprendre notre démarche globale et notre positionnement local, vous pouvez lire notre article de référence :
Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

Une concurrence profondément déséquilibrée

L’agriculture française repose sur des règles strictes : normes sanitaires, traçabilité, exigences environnementales, bien-être animal, contrôles réguliers. Ces règles sont nécessaires et participent à la qualité reconnue de nos productions. Mais elles ont un coût réel, supporté chaque jour par les exploitations.

Dans plusieurs pays du Mercosur, les conditions de production sont très différentes. Les coûts sont plus bas, les volumes plus importants et les contraintes réglementaires sans commune mesure avec celles imposées aux agriculteurs français. Mettre ces modèles en concurrence directe revient à créer un déséquilibre structurel, au détriment de ceux qui produisent dans un cadre exigeant.

La viande bovine en première ligne

La viande bovine est l’un des points les plus sensibles de cet accord. Les quotas d’importation envisagés concernent des volumes significatifs de viande produite à grande échelle. Cette pression à l’importation peut tirer les prix vers le bas et fragiliser les élevages bovins français, en particulier les élevages allaitants, piliers de nombreux territoires ruraux.

Sur l’Aubrac et autour de Chaudes-Aigues, l’élevage structure les paysages, l’économie locale et la vie des villages. Quand cette activité est fragilisée, ce sont des équilibres entiers qui vacillent.

Porcs et volailles : une pression continue

Pour le porc et la volaille, la logique est identique. Même lorsque les volumes annoncés paraissent plus limités, la concurrence industrielle qu’ils introduisent exerce une pression constante sur des filières déjà fragilisées. Les élevages familiaux sont les premiers exposés.

La question n’est pas de refuser tout échange, mais de s’interroger sur la cohérence entre les normes imposées aux producteurs français et les accords qui organisent leur mise en concurrence avec des modèles très différents.

Repères chronologiques

Décembre 2019 : accord politique trouvé entre l’Union européenne et le Mercosur après près de vingt ans de négociations.
2020–2021 : poursuite du travail technique et juridique et mise en avant des bénéfices commerciaux attendus.
2023–2025 : montée des critiques et opposition forte des organisations agricoles.
2026 : l’accord n’est toujours pas ratifié, mais demeure soutenu au niveau européen.

Ces étapes montrent une chose essentielle : malgré les alertes répétées du monde agricole, la dynamique de cet accord s’est construite sans jamais partir des réalités vécues sur le terrain.

Une décision prise loin du terrain

Ce traité est porté au niveau des institutions européennes sans consultation démocratique directe des citoyens ni dialogue à la hauteur des enjeux avec les agriculteurs. Les conséquences, elles, sont bien réelles : pression sur les prix, difficultés de transmission, fragilisation des exploitations et des territoires.

Ce que nous défendons concrètement chez Gourmet & Glouton

Au restaurant Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, nous faisons un choix clair : privilégier les circuits courts et les produits français chaque fois que cela est possible, et connaître l’origine des produits que nous servons.

Pour la viande, ce choix est évident ici. Lorsque nous travaillons la viande d’Aubrac, c’est pour sa qualité, sa tenue et sa saveur, mais aussi pour le lien direct qu’elle entretient avec le territoire.

Deux articles permettent d’illustrer concrètement cette démarche :
– La viande d’Aubrac servie chez Gourmet & Glouton
– L’art de la découpe à Chaudes-Aigues, de la boucherie Fabre au restaurant Gourmet & Glouton

Un enjeu qui dépasse l’assiette

Au-delà des questions commerciales, ces accords interrogent l’autonomie alimentaire, l’avenir des exploitations agricoles et l’équilibre des territoires ruraux. Ce débat mérite d’être posé clairement.

Une réflexion plus personnelle est également publiée sur le blog de Stéphane Chaudesaigues :
Agriculteurs en marche : le pays réel face au règne des petits marquis

Lieux & infos

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
04 71 20 20 00
www.gourmet-glouton.fr

Foire aux questions – Gourmet & Glouton

Pourquoi le traité UE–Mercosur inquiète-t-il autant les agriculteurs français ?

Parce qu’il met en concurrence directe des productions issues de modèles qui ne respectent pas les mêmes règles, ce qui exerce une pression forte sur les prix et fragilise les exploitations françaises.

La viande bovine est-elle particulièrement concernée ?

Oui. L’élevage bovin structure de nombreux territoires ruraux. Une pression sur les prix peut mettre en difficulté des exploitations déjà très exposées.

Quel est le positionnement de Gourmet & Glouton ?

Gourmet & Glouton privilégie les produits français et une cuisine du territoire, avec une attention particulière portée à l’origine et à la traçabilité des viandes.

Où manger à Chaudes-Aigues une cuisine du terroir auvergnat ?

Le restaurant Gourmet & Glouton propose une cuisine ancrée dans le territoire, fondée sur des produits locaux et un travail respectueux des filières.

Sans Valentin ou Saint-Valentin, mais toujours avec gourmandise

Une autre idée de la Saint-Valentin chez Gourmet & Glouton

La Saint-Valentin arrive chaque année avec son cortège de clichés, de cœurs en plastique et de menus qui promettent l’amour éternel en trois plats chrono. Chez Gourmet & Glouton, on a préféré faire autrement. Ici, pas de grands discours ni de romantisme forcé. Juste une idée simple et assumée : proposer un menu sensuel, gourmand et chaleureux, à partager entre adultes qui ont envie de bien manger et de passer un bon moment. Avec ou sans Valentin. En couple, entre copines, entre cousins, entre amis. Bref, avec des gens qu’on a choisis d’avoir à sa table, et pas par obligation. La soirée débute par un cocktail servi à l’arrivée, avant de s’installer à table pour profiter pleinement du menu.

Un menu pensé pour le plaisir et la lenteur

Pour cette Saint-Valentin, Gourmet & Glouton signe un menu pensé comme une invitation au plaisir, à la lenteur et à la gourmandise, dans une ambiance feutrée où l’on prend le temps de savourer chaque bouchée. L’entrée donne immédiatement le ton avec des noix de Saint-Jacques juste saisies, caressées par les agrumes. La chair nacrée, fondante, rencontre la fraîcheur acidulée des agrumes dans un équilibre délicat et précis. C’est doux, c’est vif, et c’est le genre de première bouchée qui fait taire la table quelques secondes, juste le temps de savourer. Un premier frisson discret mais prometteur, qui ouvre l’appétit et trouble gentiment les sens.

Le cœur du dîner, sans détour

Puis vient le cœur du dîner, celui qu’on attend, celui qui fait monter la température. Le tournedos Rossini s’impose sans détour. Une viande tendre et fondante, cuite avec soin, sublimée par le foie gras et une sauce profonde, enveloppante, presque indécente de gourmandise. C’est un plat charnel, généreux, réconfortant, qui invite à ralentir, à oublier l’heure et à se concentrer sur ce qui se passe dans l’assiette. Le genre de plat qui rapproche les regards et fait naturellement baisser le volume des conversations. Ici, pas besoin de discours ni de grandes déclarations : la gourmandise fait le travail toute seule.

Le dessert qu’on attend (et qu’on surveille)

Et puis arrive le dessert, celui qu’on attend tous avec une impatience à peine dissimulée. Le gâteau cœur coulant au chocolat et fruits rouges vient conclure le repas comme il se doit. La cuillère s’enfonce, le chocolat chaud s’échappe, le cœur brûlant se dévoile sans retenue, pendant que les fruits rouges apportent cette pointe d’acidité qui prolonge le plaisir. C’est fondant, intense, terriblement régressif. Un dessert qu’on prétend partager, mais qu’on surveille du coin de l’œil. À partager… ou pas, selon l’humeur, l’audace et l’appétit du moment.

Un menu assumé, au tarif annoncé

Proposé au tarif de 69 € par personne, ce menu de Saint-Valentin est pensé comme une expérience complète, du premier frisson à la dernière bouchée, sans compromis sur la qualité des produits ni sur le plaisir de la table. Une proposition claire, assumée, pour celles et ceux qui savent pourquoi ils viennent dîner.

Une Saint-Valentin sans obligation, mais avec du goût

Ce menu de Saint-Valentin n’a pas été pensé comme une soirée codifiée ou une obligation romantique. Il s’adresse à celles et ceux qui aiment les bonnes choses, les belles assiettes et les moments où l’on se sent bien autour d’une table. À celles et ceux qui ont envie de se faire plaisir sans justification, sans étiquette, sans rôle à jouer. Que l’on vienne en couple, entre amis proches ou entre copines, la seule condition pour cette soirée, c’est d’avoir envie d’être là.

L’esprit Gourmet & Glouton, tout simplement

Dans l’ambiance chaleureuse de Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, à deux pas de la source du Par et avec un stationnement facile à proximité de la Place du Marché, ce menu de Saint-Valentin s’inscrit pleinement dans l’esprit du lieu. Une cuisine sincère, généreuse, sans chichi inutile, servie dans un cadre où l’on prend le temps, où l’on s’installe, où l’on reste. Une adresse souvent citée quand on se demande où manger à Chaudes-Aigues, et qui assume une cuisine de goût, enracinée et conviviale.

Une soirée à vivre comme on l’entend

Que vous soyez amoureux, célibataire, en duo improvisé ou en bande choisie, la Saint-Valentin chez Gourmet & Glouton se vit comme elle doit l’être : autour d’une belle table, avec des plats qui parlent au ventre autant qu’au cœur, un peu de chaleur, beaucoup de gourmandise, et ce petit sourire complice qui apparaît quand on sait qu’on a fait le bon choix pour dîner.

Gourmet & Glouton décline toute responsabilité quant aux rapprochements, élans soudains ou nuits écourtées qui pourraient suivre ce menu gourmand et sensuel une fois rentrés chez vous. Nous nourrissons les appétits… pour la suite, chacun assume.

Réserver une table chez Gourmet & Glouton

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Un restaurant enraciné à Chaudes-Aigues – Goût vrai, travail bien fait et cuisine du terroir auvergnat

Gourmet & Glouton, ce n’est pas une enseigne touristique. C’est une table vivante, tenue par ceux qui vivent ici, et qui travaillent chaque jour pour faire honneur à ce que le mot « bougnat » porte de meilleur : la constance, le goût du travail, et le respect des choses bien faites.

Un restaurant de village, au pied de la source du Par

Situé au 8 rue Notre-Dame d’Août, à 50 mètres seulement de la place du Marché et de ses possibilités de stationnement, le restaurant se trouve à deux pas de la source du Par – la plus chaude d’Europe. Une situation au cœur du village, entre patrimoine, quotidien et chaleur bien réelle.

À table, une cuisine du Cantal vraie et enracinée

Chez Gourmet & Glouton, la cuisine est simple et directe. Elle parle le langage des terroirs auvergnats : truffade, aligot, viande d’Aubrac sélectionnée avec exigence, plats mijotés selon les saisons, desserts maison comme la célèbre tarte aux myrtilles.

Chaque semaine, une suggestion du moment vient compléter la carte, pour épouser les produits du marché ou une inspiration du moment.

Un lieu tenu par ceux qui y vivent

Le restaurant est porté par Stéphane et Cécile Chaudesaigues, artisans engagés, revenus vivre et travailler là où bat leur histoire. Avec simplicité et un profond attachement au territoire, ils défendent une restauration sincère, chaleureuse, loin des artifices.

Bois brut, nappes épaisses, lumière douce, rires à table : tout ici respire le village, le partage et le temps retrouvé.

Un lieu, une parole, un engagement

Pour comprendre l’esprit du lieu et la démarche qui l’anime, découvrez notre article de fond consacré à où manger à Chaudes-Aigues et à ce que signifie aujourd’hui une cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton.

Pour découvrir notre dessert phare : Tarte aux myrtilles à Chaudes-Aigues – Dessert signature de Gourmet & Glouton.

Et notre engagement autour de la viande d’Aubrac, travaillée avec des éleveurs locaux.

Foire aux questions – Gourmet & Glouton

Quels plats typiques retrouve-t-on chez Gourmet & Glouton ?

Chez Gourmet & Glouton, la carte met à l’honneur la cuisine du terroir auvergnat : truffade, aligot, viande d’Aubrac sélectionnée avec exigence, plats mijotés selon les saisons, ainsi que des desserts maison, dont la tarte aux myrtilles, devenue un dessert signature.

Le restaurant est-il facile d’accès ?

Oui. Le restaurant est situé au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues, à environ 50 mètres de la place du Marché, où se trouvent des possibilités de stationnement pour voitures et motos. Il se situe également à proximité immédiate de la source du Par.

Peut-on réserver une table chez Gourmet & Glouton ?

Oui. Il est possible de réserver une table directement via le formulaire de réservation en ligne disponible sur le site du restaurant.

Proposez-vous des plats végétariens ?

Des alternatives végétariennes sont proposées régulièrement, notamment dans les suggestions hebdomadaires, en fonction des produits de saison. Il est conseillé de le préciser au moment de la réservation.

Votre viande d’Aubrac est-elle locale ?

Oui. Gourmet & Glouton travaille avec des éleveurs du secteur afin de garantir une viande d’Aubrac locale, de qualité, issue de circuits courts et sélectionnée dans le respect des animaux et du territoire.

Le restaurant est-il ouvert toute l’année ?

Oui. Gourmet & Glouton est ouvert toute l’année, avec des horaires qui peuvent varier selon la saison. Il est recommandé de consulter les horaires à jour sur le site du restaurant ou lors de la réservation.

📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

Cuisine du terroir : une identité bien ancrée

La viande d’Aubrac, au cœur de la table

Les plats incontournables à Chaudes-Aigues

Les desserts maison et l’esprit salon de thé

Pause gourmande après les thermes de Chaudes-Aigues

Une adresse à vivre au cœur du village

Pourquoi choisir Gourmet & Glouton pour manger à Chaudes-Aigues ?

Venir manger à Chaudes-Aigues, simplement

Lieux & informations pratique

Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton

Traité UE–Mercosur : quels impacts pour l’agriculture française et les territoires ruraux

Une concurrence profondément déséquilibrée

La viande bovine en première ligne

Porcs et volailles : une pression continue

Repères chronologiques

Une décision prise loin du terrain

Ce que nous défendons concrètement chez Gourmet & Glouton

Un enjeu qui dépasse l’assiette

Lieux & infos

Foire aux questions – Gourmet & Glouton

Sans Valentin ou Saint-Valentin, mais toujours avec gourmandise

Une autre idée de la Saint-Valentin chez Gourmet & Glouton

Un menu pensé pour le plaisir et la lenteur

Le cœur du dîner, sans détour

Le dessert qu’on attend (et qu’on surveille)

Un menu assumé, au tarif annoncé

Une Saint-Valentin sans obligation, mais avec du goût

L’esprit Gourmet & Glouton, tout simplement

Une soirée à vivre comme on l’entend

Un restaurant enraciné à Chaudes-Aigues – Goût vrai, travail bien fait et cuisine du terroir auvergnat

Un restaurant de village, au pied de la source du Par

À table, une cuisine du Cantal vraie et enracinée

Un lieu tenu par ceux qui y vivent

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