Vous cherchez un restaurant à Chaudes-Aigues pour découvrir la cuisine auvergnate, déguster une viande Aubrac ou partager un repas après les thermes ? Gourmet & Glouton vous accueille au 8 rue Notre-Dame-d’Août, dans le quartier historique, à proximité de la Source du Par. À notre table : des spécialités du terroir, des burgers généreux et des desserts maison.
Au sud du Cantal, entre les paysages de l’Aubrac et les terres volcaniques d’Auvergne, Chaudes-Aigues se découvre autant à pied qu’à table. Une promenade dans le village, une halte autour de ses sources chaudes ou un séjour thermal sont autant d’occasions de prendre le temps d’un repas.
Chez Gourmet & Glouton, nous défendons une cuisine généreuse et une façon de recevoir qui font une place aux habitants, aux curistes et aux voyageurs.
Une table dans le quartier historique, près de la Source du Par
Notre restaurant se trouve rue Notre-Dame-d’Août, à quelques pas de la Source du Par. Cette situation permet de prolonger la visite du centre ancien par un déjeuner, un dîner ou une pause gourmande, selon nos horaires d’ouverture.
À l’intérieur, les boiseries rouges et la place des Bougnats racontent l’identité de la maison. Le nom de cet espace rend hommage aux Auvergnats partis travailler à Paris, notamment dans le charbon, les cafés et la restauration.
Cette histoire nourrit notre manière de recevoir : une table vivante, des assiettes généreuses et le plaisir de se retrouver.
Une cuisine auvergnate autour des produits et des saisons
La cuisine de Gourmet & Glouton s’appuie sur les spécialités auvergnates, les viandes de caractère et les recettes de maison. La truffade, l’aligot, les plats mijotés et les desserts y trouvent naturellement leur place.
Nous faisons évoluer les propositions au fil des saisons et des approvisionnements. Selon le moment de votre visite, vous pourrez retrouver une pièce de bœuf, notre saucisse maison, un plat canaille ou une suggestion à partager.
Pour préparer votre repas, consultez la carte et la présentation du restaurant Gourmet & Glouton.
Truffade et aligot : deux spécialités à découvrir
Pommes de terre et fromage donnent naissance à deux accompagnements emblématiques de nos tables auvergnates. La truffade et l’aligot ont chacun leur préparation, leur texture et leurs amateurs.
Chez Gourmet & Glouton, ils accompagnent certains plats selon la carte. Pour découvrir cette spécialité et sa place dans notre cuisine, retrouvez notre article consacré à la truffade à Chaudes-Aigues.
Viandes Aubrac et Salers : le goût des pièces bien choisies
Les viandes occupent une place importante chez Gourmet & Glouton. Nous travaillons notamment le bœuf Aubrac et le bœuf Salers, selon les pièces et les arrivages.
Le choix du morceau, sa préparation et sa cuisson comptent autant que le nom de la race. Une pièce à griller et un morceau destiné à mijoter demandent des gestes différents pour exprimer leurs qualités.
Cette attention se prolonge dans notre travail de découpe et dans les échanges avec les professionnels qui nous accompagnent. Nous présentons cette démarche dans notre article sur la découpe et le travail de la viande, de la boucherie Fabre à Gourmet & Glouton.
Pour explorer plus particulièrement nos propositions autour de cette race, découvrez également la viande Aubrac à notre table.
Des burgers généreux, avec du bœuf Aubrac et un pain travaillé avec notre boulanger
Nos burgers prolongent la même exigence : une viande choisie, un pain adapté et une garniture pensée pour être dégustée ensemble.
Le Double G et ses 200 g de bœuf Aubrac fait partie des repères de la maison. Le Titan, avec ses 400 g de bœuf Aubrac, s’adresse aux plus grands appétits. Découvrez le Double G, notre burger 100 % Aubrac.
Pour leurs pains, nous travaillons avec David, artisan boulanger et dirigeant du Manoir des Saveurs. Cette collaboration se poursuit avec une nouvelle création : le Noir Charbon, un burger bougnat au pain brioché noir, dont nous préparons l’arrivée.
Bœuf Aubrac, galette de pomme de terre et sauce à base de bourbon : retrouvez les premières notes du Noir Charbon et notre collaboration avec Le Manoir des Saveurs.
Où déjeuner ou dîner après les thermes de Chaudes-Aigues ?
Si vous séjournez à Chaudes-Aigues pour une cure ou une parenthèse de détente à Caleden, notre restaurant se situe dans le centre du village, à quelques minutes à pied du centre thermal.
Vous pouvez ainsi rejoindre notre table après votre séance, lors d’une journée de repos ou à l’issue d’une promenade. Pensez à vérifier nos jours de service pour organiser votre venue.
Nous consacrons également un article aux possibilités de manger autour de Chaudes-Aigues au fil de l’année.
Desserts maison et pause gourmande
Les desserts font pleinement partie de l’identité de Gourmet & Glouton. Les pâtisseries préparées par Cécile prolongent le repas et accompagnent aussi les pauses gourmandes, selon les horaires et les propositions du moment.
Notre tarte aux myrtilles maison est l’un des desserts emblématiques de la maison. Découvrez son histoire et sa préparation chez Gourmet & Glouton.
Pour un autre moment dans la journée, le Salon bleu de Gourmet & Glouton offre un cadre pour se retrouver autour d’une boisson et d’une gourmandise. L’activité glacier complète nos propositions selon la saison.
Venir au restaurant le dimanche et hors saison
Gourmet & Glouton vous accueille à différentes périodes de l’année, notamment le dimanche selon notre calendrier. Nos jours de service évoluent entre la période estivale, les vacances scolaires et la basse saison. Des fermetures pour congés peuvent également être prévues.
Avant de vous déplacer, consultez nos jours d’ouverture et de fermeture à jour.
La réservation est conseillée, particulièrement le week-end, pendant les vacances et pour les grandes tables.
Adresse, accès et réservation
Gourmet & Glouton — Restaurant, salon de thé et glacier
8 rue Notre-Dame-d’Août
15110 Chaudes-Aigues — Cantal, Auvergne
Vous pouvez nous joindre au 04 71 20 20 00.
E-mail : contact@gourmet-glouton.fr
Site officiel : gourmet-glouton.fr
Des possibilités de stationnement se trouvent à proximité, notamment place du Marché, sous réserve des places disponibles. Le restaurant se rejoint ensuite à pied par les rues du centre historique.
Pour réserver ou préciser les besoins de votre groupe, contactez-nous par téléphone.
Questions fréquentes
Le restaurant se situe au 8 rue Notre-Dame-d’Août, dans le quartier historique de Chaudes-Aigues, à proximité de la Source du Par.
Gourmet & Glouton propose une cuisine de terroir auvergnate, avec notamment des viandes Aubrac et Salers selon les arrivages, de la truffade, de l’aligot, des burgers et des desserts maison. Les plats et accompagnements disponibles sont précisés sur la carte du moment.
Oui. Le Double G contient 200 g de bœuf Aubrac et le Titan 400 g. Une nouvelle création, le Noir Charbon, est également en préparation.
Le dimanche fait partie de nos jours habituels de service. Consultez toutefois notre calendrier d’ouverture pour vérifier la date de votre venue et les éventuelles fermetures pour congés.
Oui, le restaurant se trouve dans le centre de Chaudes-Aigues, à quelques minutes à pied de Caleden. Vérifiez nos horaires de service et réservez si vous souhaitez organiser votre repas après votre séance.
La réservation est conseillée, en particulier le week-end, pendant les vacances scolaires et pour les groupes. Vous pouvez nous joindre au [04 71 20 20 00 (line 471202000)](tel:0471202000).
Une pause gourmande est possible selon nos horaires et les disponibilités du moment. Retrouvez la présentation du Salon bleu ou contactez-nous pour préparer votre visite.
