Chez Gourmet et Glouton, nous avons le plaisir d’accueillir deux vins exceptionnels venus de l’est : le Riesling et le Gewurztraminer. Ces trésors viticoles accompagneront à merveille notre savoureuse choucroute, un plat emblématique aux racines alsaciennes, traditionnellement préparé avec du chou fermenté et des viandes variées. Ce week-end, laissez-vous transporter par les saveurs d’une région riche en traditions culinaires . Pensez à réserver .
Il y a des annonces qui nous touchent tout particulièrement. Non seulement parce qu’elles témoignent du dynamisme de notre village, mais aussi parce qu’elles sont portées par des personnes que nous avons eu le plaisir de connaître au fil de leurs séjours à Chaudes-Aigues.
À partir du 16 juillet 2026, Le Secret de Rose ouvrira ses portes dans le quartier historique de la Source du Par, à Chaudes-Aigues. Cette nouvelle expérience immersive, imaginée par Karine et Antoine Balzeau, vient enrichir l’offre touristique de notre commune tout en mettant à l’honneur un lieu emblématique de son histoire.
Pour nous, c’est une excellente nouvelle.
Depuis quelque temps, Karine et Antoine Balzeau comptent parmi les fidèles clients de Gourmet & Glouton.
Au fil de leurs passages à Chaudes-Aigues, nous avons eu le plaisir de partager de nombreux moments avec eux, d’échanger autour de leurs projets, de leur passion pour la transmission et de voir grandir leur attachement à notre village.
Les voir aujourd’hui choisir Chaudes-Aigues pour donner vie à cette nouvelle aventure est une véritable satisfaction.
Au-delà de l’ouverture d’un escape game, ils participent au développement touristique de notre commune et, plus particulièrement, à celui du quartier historique du Par, auquel nous sommes profondément attachés.
Le Secret de Rose ne se résume pas à une succession d’énigmes.
Installée dans un véritable appartement ancien, cette expérience immersive invite les visiteurs à enquêter sur la mystérieuse disparition de Rose tout en découvrant autrement le patrimoine de Chaudes-Aigues, l’atmosphère unique du quartier de la Source du Par et l’histoire d’un village construit autour de son exceptionnelle eau naturellement chaude.
Nous apprécions particulièrement cette démarche qui met en valeur notre territoire sans le dénaturer. En s’appuyant sur l’histoire, l’architecture et l’identité du quartier, Karine et Antoine proposent une expérience qui trouve naturellement sa place à Chaudes-Aigues.
Pour celles et ceux qui souhaitent en savoir davantage sur l’histoire du Secret de Rose, ses concepteurs et le choix du quartier historique de la Source du Par, nous vous invitons à découvrir notre article de fond publié sur Maison Chaudesaigues.
Chaque nouveau projet contribue à renforcer l’attractivité de Chaudes-Aigues.
Un commerce qui ouvre, un artisan qui s’installe, une animation, un hébergement ou une nouvelle activité touristique sont autant de raisons supplémentaires de venir découvrir notre village et d’y passer davantage de temps.
Le Secret de Rose s’inscrit pleinement dans cette dynamique.
Nous sommes convaincus que cette nouvelle expérience donnera envie à de nombreux visiteurs de parcourir les ruelles du quartier historique, de découvrir la Source du Par, de s’intéresser à l’histoire de la géothermie, mais aussi de profiter des commerces et des restaurants qui font vivre Chaudes-Aigues tout au long de l’année.
Ces derniers mois, notre village a d’ailleurs bénéficié d’une belle visibilité nationale grâce aux reportages de France 2 et de Télématin avec Loïc Ballet, qui ont mis en lumière le patrimoine de Chaudes-Aigues, la Source du Par et le savoir-faire de ses professionnels.
Une journée à Chaudes-Aigues ne se résume pas à une seule visite.
Après avoir percé le mystère de Rose, prenez le temps de flâner dans le centre historique, de découvrir la Source du Par, rendue célèbre pour être la source naturellement la plus chaude d’Europe, puis de prolonger cette découverte autour d’un bon repas.
Chez Gourmet & Glouton, notre restaurant auvergnat situé au cœur de Chaudes-Aigues, nous serons heureux d’accueillir les visiteurs du Secret de Rose avant ou après leur aventure afin de prolonger leur découverte du village autour d’une cuisine maison inspirée de notre terroir, de spécialités auvergnates et de produits soigneusement sélectionnés.
Nous adressons toutes nos félicitations à Karine et Antoine Balzeau pour cette belle réalisation.
Nous savons combien la création d’un projet de cette qualité demande du travail, de la passion et beaucoup d’investissement.
Nous sommes particulièrement heureux qu’ils aient choisi Chaudes-Aigues, et plus encore le quartier du Par, pour donner vie à cette belle aventure.
Nous leur souhaitons une pleine réussite et espérons que Le Secret de Rose séduira de nombreux visiteurs, qui découvriront à cette occasion tout le charme de notre village, son patrimoine et l’accueil chaleureux de celles et ceux qui le font vivre au quotidien.
Bienvenue au Secret de Rose !
Après avoir percé Le Secret de Rose, prenez le temps de découvrir tout ce qui fait le charme de Chaudes-Aigues. Flânez dans les ruelles du quartier historique du Par, admirez la Source du Par, célèbre pour être la source naturellement la plus chaude d’Europe, et laissez-vous surprendre par l’histoire de ce village singulier, façonné depuis des siècles par son exceptionnelle ressource en eau.
Si vous souhaitez prolonger cette découverte autour d’une bonne table, nous serons heureux de vous accueillir chez Gourmet & Glouton, notre restaurant auvergnat situé au cœur de Chaudes-Aigues. Vous y découvrirez une cuisine maison inspirée de notre terroir, préparée avec la même passion qui nous anime chaque jour pour faire vivre notre village.
Retrouvez également notre guide : Où manger à Chaudes-Aigues ?
Le Secret de Rose
📍 1 rue du Par
15110 Chaudes-Aigues
📅 Ouverture au public à partir du 16 juillet 2026
🎉 Inauguration officielle : samedi 18 juillet 2026 à 18 h
📞 Réservations : 06 62 64 10 94
La Black Angus française est à l’honneur chez Gourmet & Glouton jusqu’au 15 juillet. Pendant quelques jours, nous vous invitons à découvrir cette race bovine d’exception…
Il y a des viandes que l’on apprécie.
Et puis il y a celles que l’on attend avec impatience.
Jusqu’au 15 juillet, Gourmet & Glouton vous invite à découvrir une magnifique Black Angus française, une race bovine mondialement réputée pour la qualité de sa viande, son persillage délicat, sa tendreté et ses remarquables qualités bouchères.
Pendant quelques jours seulement, cette invitée d’exception prendra place à notre carte.
Une belle occasion de découvrir une grande race à viande, de comparer ses qualités avec celles de nos races locales et de partager un véritable moment de gastronomie.
Une carcasse de qualité ne donne pas seulement de belles entrecôtes.
Elle révèle toute la richesse du travail du boucher et offre une incroyable diversité de morceaux.
Selon les disponibilités issues de la découpe, vous pourrez notamment retrouver :
Chaque pièce possède sa texture, son caractère et ses qualités gustatives.
Certaines sont connues de tous.
D’autres restent le secret des amateurs de viande et des professionnels qui apprécient les véritables pièces du boucher.
C’est précisément cette diversité que nous souhaitons mettre à l’honneur pendant cette découverte.
Dans notre cuisine, l’Aubrac et la Salers occupent depuis longtemps une place privilégiée.
Elles racontent notre territoire, nos montagnes et le formidable travail de nos éleveurs.
Cette Black Angus française ne vient pas les remplacer.
Elle vient simplement enrichir cette aventure gourmande.
Notre ambition n’est pas de désigner une race meilleure qu’une autre.
Elle est d’offrir aux amateurs de viande, aux habitants de notre région, aux curieux, aux éleveurs, aux professionnels de la filière et aux passionnés de gastronomie l’occasion de découvrir une autre grande race bovine, de comparer les saveurs, les textures et les qualités propres à chacune.
Parce qu’une belle viande raconte toujours une histoire.
Celle d’un territoire.
D’un élevage.
D’un savoir-faire.
Et de femmes et d’hommes qui consacrent leur vie à produire des animaux d’exception.
Chaque morceau est unique.
Certaines pièces seront disponibles en un seul exemplaire.
D’autres en quantité très limitée.
Si vous souhaitez déguster une côte de bœuf, une bavette d’aloyau, un filet ou toute autre pièce en particulier, nous vous invitons à Réserver votre table dès maintenant et à nous indiquer votre préférence.
Dans la limite des disponibilités, nous ferons naturellement tout notre possible pour répondre à votre demande.
Cette Black Angus française n’est pas arrivée chez Gourmet & Glouton par hasard.
Comme chacune des viandes que nous proposons, elle a été sélectionnée avec la plus grande attention.
Si vous souhaitez découvrir son origine, son parcours et les critères qui ont guidé notre choix, nous vous invitons à consulter notre article consacré à la traçabilité d’une génisse Angus française.
Vous y découvrirez notamment comment une simple fiche de traçabilité permet déjà de raconter l’histoire d’une viande bien avant son arrivée dans votre assiette.
Cette découverte s’inscrit dans notre volonté de mettre régulièrement à l’honneur les grandes races bovines.
Après avoir consacré plusieurs articles aux viandes Aubrac et Salers, nous souhaitons aujourd’hui faire découvrir à nos clients une autre race reconnue dans le monde entier.
Chaque race possède son identité.
Chaque terroir apporte sa personnalité.
Chaque élevage écrit une histoire différente.
Et c’est précisément cette richesse que nous souhaitons partager avec vous.
Une belle viande ne se résume pas à une cuisson réussie.
Tout commence bien avant.
Le choix de la carcasse, la qualité de la découpe, le respect des morceaux et leur mise en valeur participent pleinement à l’expérience.
Si ce sujet vous intéresse, découvrez également notre article consacré à l’art de la découpe, qui explique le travail réalisé entre la sélection d’une carcasse et les magnifiques pièces que vous retrouvez ensuite à notre carte.
Pendant quelques jours seulement, la Black Angus française sera l’invitée d’honneur chez Gourmet & Glouton.
Une belle occasion de découvrir une viande d’exception, de comparer les qualités des grandes races bovines et, pourquoi pas, de trouver votre morceau préféré.
Les disponibilités dépendront naturellement de la découpe et des réservations déjà enregistrées.
Nous vous conseillons donc de Réserver votre table dès maintenant et, si vous le souhaitez, de nous préciser la pièce que vous aimeriez déguster.
Nous aurons le plaisir de vous accueillir jusqu’au 15 juillet pour partager avec vous cette nouvelle découverte gourmande.
:
Restaurant traditionnel • Glacier • Salon de thé
📍 8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues – Cantal – Auvergne
Situé au cœur de la station thermale de Chaudes-Aigues, à deux pas de la célèbre Source du Par, reconnue comme la source d’eau naturellement la plus chaude d’Europe, et à proximité immédiate du centre thermal Caleden, Gourmet & Glouton vous accueille toute l’année pour découvrir une cuisine traditionnelle auvergnate, des spécialités maison et une sélection de viandes d’exception.
Notre établissement met régulièrement à l’honneur les grandes races bovines françaises et étrangères selon les arrivages et les opportunités, avec une attention particulière portée à la qualité, à la traçabilité et à la valorisation des pièces du boucher.
Vous pourrez y déguster des viandes d’Aubrac, de Salers ou, ponctuellement, des races invitées comme la Black Angus française, sélectionnées pour leurs remarquables qualités bouchères et leur intérêt gastronomique.
🍽️ Cuisine traditionnelle auvergnate • Viandes d’exception • Pièces du boucher • Aligot • Truffade • Desserts maison • Glacier • Salon de thé • Restaurant climatisé • Deux terrasses
📞 Réservations : 04 71 20 20 00
🌐 Réservez votre table et découvrez toute l’actualité de Gourmet & Glouton.
Le jeudi 16 juillet 2026, les Terrasses Musicales 2026 chez Gourmet & Glouton accueilleront une nouvelle formation qui viendra enrichir la programmation estivale de Chaudes-Aigues : Accord Tordu.
Après le swing de Tripotes Swing, le rock de Cadillac Rumble ou encore les soirées blues et rock programmées tout au long de l’été, cette nouvelle date proposera une autre lecture du jazz manouche.
Une lecture où l’accordéon occupe une place centrale.
Lorsque l’on évoque le jazz manouche, beaucoup pensent immédiatement à Django Reinhardt.
Pourtant, cette musique ne se résume pas à un répertoire.
Le jazz manouche est avant tout une manière de jouer.
Une musique où l’écoute, l’improvisation et le dialogue entre les musiciens occupent une place essentielle.
Chaque morceau évolue au fil du concert.
Chaque interprétation devient unique.
Le public assiste alors à une véritable conversation musicale où chacun apporte sa sensibilité au service du collectif.
C’est précisément cette liberté qui trouve naturellement sa place dans l’esprit des Terrasses Musicales.
Avec Accord Tordu, le jazz manouche prend une couleur particulière.
L’accordéon ne vient pas simplement accompagner les guitares.
Il dialogue avec elles.
Il apporte une respiration différente, une chaleur supplémentaire et une personnalité immédiatement reconnaissable.
Longtemps associé aux bals populaires ou aux musiques traditionnelles, cet instrument retrouve ici une modernité inattendue.
Il navigue entre swing, chanson française, improvisation et influences contemporaines sans jamais perdre son identité.
Cette approche donne naissance à une musique vivante, élégante et profondément accessible.
Une musique qui se découvre aussi facilement qu’elle s’écoute.
Certaines musiques réclament une salle de spectacle.
D’autres semblent avoir été créées pour accompagner une soirée d’été.
Le jazz manouche appartient clairement à cette seconde catégorie.
Il accompagne les conversations sans les interrompre.
Il donne du rythme aux repas.
Il invite à prolonger la soirée.
À Chaudes-Aigues, les Terrasses Musicales 2026 chez Gourmet & Glouton ont justement été imaginées pour créer ce type d’ambiance.
Ici, la musique ne domine pas le lieu.
Elle accompagne la vie de la rue.
Les habitants croisent les visiteurs.
Les curistes prolongent leur promenade.
Les enfants circulent librement.
Les terrasses se remplissent naturellement.
Et les artistes jouent au plus près du public.
Pendant toute la soirée, les visiteurs pourront également découvrir où manger à Chaudes-Aigues en profitant de la cuisine proposée chez Gourmet & Glouton.
Viandes d’exception, spécialités du terroir auvergnat, desserts maison, glaces artisanales et salon de thé accompagneront cette nouvelle soirée des Terrasses Musicales dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Le concert débutera à 20 h.
L’accès est gratuit.
Les places en terrasse étant limitées, il est conseillé de réserver votre table afin de profiter pleinement de la soirée.
Les Terrasses Musicales ne proposent pas uniquement une succession de concerts.
Elles participent à la vie du village.
Chaque jeudi apporte une ambiance différente.
Chaque groupe raconte une histoire.
Chaque soirée devient une nouvelle occasion de découvrir Chaudes-Aigues autrement.
Le jeudi 16 juillet, Accord Tordu apportera sa vision du jazz manouche et de l’improvisation.
Une soirée où l’accordéon, les guitares et le plaisir du jeu collectif trouveront naturellement leur place au cœur des Terrasses Musicales.
Accord Tordu se produira le jeudi 16 juillet 2026 à partir de 20 h dans le cadre des Terrasses Musicales chez Gourmet & Glouton.
Le trio développe un univers inspiré du jazz manouche où l’accordéon dialogue avec les guitares dans un esprit d’improvisation, de swing et de convivialité.
Oui. Comme toutes les soirées des Terrasses Musicales, ce concert est entièrement gratuit.
Oui. Gourmet & Glouton propose sa carte habituelle pendant toute la soirée : cuisine du terroir, viandes d’exception, desserts maison, glacier et salon de thé.
Les Terrasses Musicales 2026 se déroulent chez Gourmet & Glouton, au cœur de Chaudes-Aigues, dans la rue Notre-Dame d’Août.
Chaque jeudi de l’été, le restaurant accueille une programmation musicale gratuite mêlant jazz, blues, rock, chanson française, rockabilly et musiques acoustiques dans une ambiance conviviale au cœur du village.
📍 Gourmet & Glouton – Restaurant • Glacier • Salon de thé
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues
📞 04 71 20 20 00
