Quand le vin raconte Chaudesaigues

À ChaudesAigues, 
chaque source, chaque pierre, chaque recette murmure un fragment d’histoire. Chez Gourmet & Glouton, nous avons voulu prolonger cette mémoire locale dans un flacon. C’est ainsi qu’est née notre cuvée exclusive : “ChaudesAigues, le Carlsbad français”.Un vin hommage à la plus ancienne station thermale d’Auvergne, à son patrimoine graphique, et à la convivialité que nous cultivons chaque jour à table.


Une étiquette qui vient du passé

Notre cuvée s’inspire d’une affiche emblématique de 1891, illustrée par Lefevre et imprimée à Paris par les ateliers Chéret.On y voit des curistes jetant leurs béquilles 
dans un feu de joie, symbole de guérison et de renouveau. À l’arrière-plan : le viaduc de Garabit, les monts du Cantal et les eaux bienfaitrices de ChaudesAigues.
C’est ce visuel devenu légendaire — qui surnommait la ville “le Carlsbad français”, en clin d’œil à Karlovy Vary — que nous avons choisi comme étiquette pour notre vin. Une façon de faire revivre le passé sur nos tables d’aujourd’hui.

Une collaboration locale pour une cuvée sincère

Pour donner vie à cette cuvée, nous avons travaillé avec le domaine 
Val des Pins, vigneron engagé du Languedoc, réputé pour ses vins de Pays d’Oc à la fois frais, ronds et expressifs.Le résultat : un vin fruité, élégant et convivial, parfait pour accompagner notre cuisine maison.
Que ce soit avec une truffade fondante, une pièce de bœuf Aubrac maturée, une salade estivale ou nos planches apéritives du terroir, cette cuvée prolonge l’expérience Gourmet & Glouton jusque dans le verre.

Un vin à boire… ou à offrir

Disponible uniquement au restaurant, la cuvée “Chaudesaigues, le Carlsbad français” est proposée :

Servie à table, en accord avec notre carte

En vente à emporter, en souvenir de votre passage ou pour offrir un morceau de patrimoine
Chaque bouteille est produite en quantité limitée. Elle incarne une double promesse : le plaisir gustatif d’un vin de qualité et la transmission d’un récit local.
Une bouteille, un manifeste

Cette cuvée n’est pas un gadget de boutique. C’est un manifeste. Elle célèbre :

Le passé thermal de ChaudesAigues, ses eaux à 82 °C et sa renommée internationale

La force du Massif central, terre volcanique de caractère

L’alliance entre tradition et innovation, entre mémoire et table d’aujourd’hui

Chez Gourmet & Glouton, nous croyons à ces gestes qui racontent. Dresser un couvert, faire mijoter une recette, partager un verre : autant de manières de célébrer un territoire.
Pour les amoureux du vrai
Curistes, randonneurs, visiteurs ou fidèles gourmets : cette cuvée vous est dédiée.Elle s’adresse à celles et ceux qui aiment l’Auvergne enracinée, généreuse, authentique.Une région qui soigne, nourrit et accueille.Une histoire qu’on boit, tout simplement.

📍 Infos pratiques

Disponible uniquement chez Gourmet & Glouton

8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues

📞 Réservations et infos : 04.71.20.20.00

🌐 www.gourmet-glouton.fr

🍷 À la carte ou à emporter – Quantité limitée

Par Pépé Ronchon

Ce week-end de Pentecôte, j’ai troqué mon tablier de pizzaiolo parisien pour un petit séjour à Chaudes-Aigues, charmante cité thermale du Cantal. L’occasion de retrouver un ami de longue date, passionné de restauration lui aussi Stéphane, le maître des lieux de Gourmet et Glouton.

Autour d’un bon repas (car évidemment, chez nous, les grandes discussions commencent toujours à table), nous avons échangé sur nos parcours, nos envies, et surtout nos projets. Deux visions différentes mais complémentaires : d’un côté la tradition auvergnate, généreuse et ancrée dans le terroir ; de l’autre, l’esprit méditerranéen et la vivacité des fours à pizzas parisiens.

De ces échanges est née une idée… ou plutôt une envie commune : et si nos deux univers culinaires se rencontraient pour de bon ?

Nous ne dévoilerons rien pour l’instant — la pâte est encore en train de lever, si je puis dire — mais un nom a émergé, à mi-chemin entre humour et gourmandise :
“Pépé Glouton”

Un lieu où l’on mêlerait les saveurs du Sud et du Centre, la chaleur de l’Italie et l’authenticité du Cantal. Une collaboration cuite au feu de bois, à notre image : sincère, généreuse, et pleine d’appétit.

Est-ce que ce projet verra bientôt le jour à Chaudes-Aigues ? Peut-être bien. Une chose est sûre : les idées fusent, et les fourneaux sont déjà tièdes.

À suivre…

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Pépé Ronchon
Artisan pizzaiolo & amoureux des belles rencontres gastronomiques

Hier soir, notre restaurant a vibré au rythme d’une soirée placée sous le signe de la convivialité, de la découverte… et du bon goût !

À l’honneur : les vins du Domaine Puech Haut, déclinés en rouges, blancs et rosés, qui ont enchanté les papilles de nos convives. Chaque verre était une véritable escapade au cœur des terroirs du Sud, sublimée par notre cuisine maison, généreuse et pleine de caractère.

L’ambiance, portée par quelques airs de guinguette, a ajouté cette touche festive et chaleureuse qui fait tout le charme des soirées chez nous.

Un immense merci à Nicolas Rozière, ambassadeur passionné du Domaine Puech Haut, et à Johan Gastal pour leur présence, leur bonne humeur et les échanges riches qu’ils ont partagés avec nous.

Et bien sûr, un grand merci à vous tous qui étiez présents pour faire de cette soirée un moment inoubliable. Pour les absents…

pas d’inquiétude : de nouvelles soirées gourmandes se préparent déjà chez Gourmet & Glouton !