À Chaudes-Aigues, les visiteurs découvrent souvent la Source du Par en s’émerveillant devant son eau à près de 82 °C. Certains vérifient sa température en passant simplement la main sous son écoulement. D’autres s’interrogent sur les œufs que l’on peut cuire grâce à cette chaleur naturelle.
Chaque année, des milliers de curieux viennent observer ce phénomène unique, comme nous l’expliquons dans notre article consacré à la Source du Par et aux visiteurs qui découvrent les eaux chaudes de Chaudes-Aigues.
Mais il existe une autre expérience, plus discrète et plus contemplative.
Préparer un thé d’Aubrac avec l’eau de la Source du Par.
Un geste simple qui réunit dans une même tasse les hauts plateaux de l’Aubrac et les profondeurs de la Terre.
Le thé d’Aubrac, une plante emblématique du plateau
Malgré son nom, le thé d’Aubrac n’est pas issu du théier.
Il s’agit du Calament à grandes fleurs, une plante emblématique de l’Aubrac appréciée pour ses notes de menthe sauvage, ses arômes légèrement boisés et ses qualités digestives.
Récoltée sur les hauts plateaux, cette plante accompagne depuis longtemps les habitants du territoire.
Aujourd’hui encore, des producteurs comme Alto’Braco, installés à Nasbinals, perpétuent cette tradition en proposant des infusions biologiques directement inspirées de la nature de l’Aubrac.
Chaque tasse raconte un peu de cette montagne.
Une eau qui a voyagé pendant près de 900 ans
La particularité de Chaudes-Aigues est que cette plante de montagne peut être préparée avec une eau tout à fait exceptionnelle.
L’eau de la Source du Par provient des pluies et des neiges tombées sur les reliefs environnants.
Au fil des siècles, elle s’infiltre dans les fractures du socle granitique, descend à plusieurs kilomètres sous terre puis se réchauffe naturellement avant de remonter vers la surface.
Les estimations géologiques les plus couramment retenues évoquent une circulation pouvant atteindre 4 à 5 kilomètres de profondeur et un temps de parcours d’environ 900 ans.
Autrement dit, l’eau qui infuse aujourd’hui votre thé a peut-être commencé son voyage sous terre à une époque où Saint Louis était roi de France.
Pour comprendre davantage ce phénomène géothermique exceptionnel, découvrez également l’article consacré à Chaudes-Aigues, première ville au monde avec un système de chauffage par géothermie.
Des œufs au thé : une même eau, une même histoire
Avant de préparer un thé d’Aubrac avec l’eau de la Source du Par, nous avons exploré une autre utilisation étonnante de cette eau thermale : la cuisson des œufs grâce à la chaleur naturelle de la source.
Cette expérience permet déjà de comprendre le fonctionnement exceptionnel du système géothermique de Chaudes-Aigues.
Découvrez également : Peut-on vraiment cuire un œuf avec l’eau de la Source du Par à Chaudes-Aigues ?
Une température qui invite à prendre son temps
Le thé d’Aubrac est généralement recommandé pour une infusion autour de 90 °C pendant huit à dix minutes.
L’eau de la Source du Par jaillit quant à elle à environ 82 °C.
Cette température est néanmoins parfaitement adaptée à la préparation de l’infusion. Elle invite simplement à prendre son temps et à laisser les feuilles libérer progressivement toute leur richesse aromatique.
La vapeur s’élève doucement.
Les notes de menthe sauvage apparaissent peu à peu.
Le temps ralentit.
La Source du Par impose son propre rythme.
Comme pour les œufs cuits grâce à sa chaleur, l’infusion demande quelques minutes supplémentaires. Cette attente fait partie intégrante de l’expérience.
Quand l’Aubrac rencontre les profondeurs de la Terre
Peu de boissons racontent autant de territoire dans une simple tasse.
D’un côté se trouve une plante née sur les hauts plateaux de l’Aubrac.
De l’autre, une eau qui a parcouru plusieurs kilomètres dans les profondeurs du sous-sol avant de revenir à la lumière.
L’une est façonnée par le climat de montagne.
L’autre par la géologie et la chaleur terrestre.
À Chaudes-Aigues, ces deux histoires se rencontrent.
Cette rencontre entre territoire, mémoire et transmission rejoint également l’univers développé autour de Maison Chaudesaigues.
Une tasse qui résume l’identité de Chaudes-Aigues
La Source du Par ne se résume pas à une température exceptionnelle.
Elle raconte une relation ancienne entre l’homme, l’eau chaude et le territoire.
Depuis des siècles, cette ressource naturelle accompagne la vie du village, son thermalisme, son chauffage géothermique et son patrimoine.
Comme nous l’évoquons dans notre article consacré aux plats canailles et à la mémoire populaire, certaines traditions racontent bien davantage qu’une simple recette.
Préparer un thé d’Aubrac avec l’eau de la source est une manière simple de prendre conscience de cette richesse.
Une tasse suffit alors pour relier les paysages de l’Aubrac, l’histoire de Chaudes-Aigues et les profondeurs invisibles de la Terre.
Lorsque vous dégustez un thé d’Aubrac préparé avec l’eau de la Source du Par, vous ne buvez pas seulement une infusion.
Vous découvrez la rencontre entre les hauteurs de l’Aubrac et les profondeurs de la Terre.
Découvrir la cuisine du terroir à Chaudes-Aigues
Après la découverte de la Source du Par, de nombreux visiteurs poursuivent leur exploration du territoire en recherchant où manger à Chaudes-Aigues afin de découvrir les spécialités locales, la cuisine du terroir auvergnat et les produits emblématiques de l’Aubrac.
Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
À quelques pas de la Source du Par, Gourmet & Glouton vous accueille au cœur du village pour découvrir les saveurs du territoire et les curiosités qui font la réputation de Chaudes-Aigues, aux portes de l’Aubrac.
04 71 20 20 00
