Après la planche estivale aux saveurs d’Italie – melon sucré, chiffonnade de jambon de pays, cœurs d’artichaut, poivrons grillés et caviar d’aubergine – l’évasion se prolonge chez Gourmet & Glouton avec un incontournable de l’apéritif méditerranéen : le Spritz.
Ce cocktail iconique, à la robe orangée et à l’amertume légère, est devenu au fil des saisons l’un des symboles de la dolce vita… et de nos terrasses ensoleillées à Chaudes-Aigues.
Dans l’esprit de la maison, il accompagne parfaitement un moment de détente, une table partagée, une fin de journée qui s’étire.
Aux origines du Spritz : un héritage vénitien
Le Spritz trouve ses racines au cœur de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Son histoire remonte au XIXe siècle, lorsque les soldats autrichiens, alors présents dans la région, jugeaient les vins locaux trop puissants. Ils avaient pour habitude de les « asperger » (en allemand spritzen) d’un peu d’eau pour en adoucir la force.
De ce geste simple est né le premier Spritz, mélange de vin blanc et d’eau gazeuse. Au fil du temps, la recette évolue, notamment dans l’entre-deux-guerres, avec l’arrivée des liqueurs amères italiennes comme l’Aperol ou le Campari. Le Spritz Aperol, dans sa version la plus classique, repose aujourd’hui sur un équilibre simple :
– 3 volumes de Prosecco
– 2 volumes d’Aperol
– 1 volume d’eau gazeuse
Servi sur glace, avec une tranche d’orange, il incarne l’apéritif italien par excellence.
L’esprit Spritz chez Gourmet & Glouton
À Chaudes-Aigues, le Spritz trouve un écrin naturel chez Gourmet & Glouton. Que ce soit pour accompagner une planche à partager ou pour ouvrir le repas avec une touche légère et pétillante, ce cocktail a su séduire nos clients. Son équilibre entre fraîcheur, amertume et fruité en fait l’allié idéal des chaudes soirées d’été.
Installé sur l’une de nos terrasses, un verre de Spritz à la main, on prend le temps. On discute, on rit, on observe le village vivre. C’est exactement l’esprit que nous défendons au quotidien : une table ancrée dans son territoire, mais ouverte aux influences qui font sens.
Pour mieux comprendre cette démarche et la place de la maison dans la vie du village, un article de référence détaille où manger à Chaudes-Aigues chez Gourmet & Glouton .
Des variantes pour tous les goûts
Parce que l’apéritif doit rester un plaisir accessible à chacun, nous proposons également des déclinaisons du Spritz. Parmi nos coups de cœur, le Spritz Saint Germain, à la fleur de sureau, séduit par sa fraîcheur florale et son absence d’amertume. Une alternative élégante et légère, idéale pour varier les plaisirs.
Le Spritz, un art de vivre estival
Au-delà de sa couleur orangée qui évoque les couchers de soleil, le Spritz incarne un art de vivre. Celui de l’aperitivo italien, ce moment suspendu entre amis ou en famille, où l’on prend le temps de vivre avant de passer à table.
Chez Gourmet & Glouton, c’est exactement ce que nous souhaitons offrir : un lieu où l’atmosphère compte autant que l’assiette. Un endroit pour se retrouver autour d’un verre, prolonger la discussion, ou simplement savourer l’instant.
Cet esprit se retrouve aussi dans notre Salon Bleu, espace plus feutré, propice aux pauses et aux échanges, au fil de la journée.
Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00
