À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs…
Un week-end de Pâques sous le signe de la gourmandise… et de la bière !
À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs… Cette année, les cloches amènent aussi les amateurs de houblon ! Pendant que certains chercheront les œufs en chocolat, d’autres partiront sur les traces d’un tout autre trésor : la fameuse Chasse à la bière organisée par Aubrac’Mar.
Et chez Gourmet & Glouton, on a décidé de fêter ça comme il se doit, avec un menu de Pâques aussi généreux que raffiné, pensé pour ravir les fins palais.
À l’ardoise tout le week-end :
Jarreton de porc d’Auvergne, cuit à basse température pendant 16 heures pour une tendreté incomparable,
Accompagné de carottes fondantes et de petits choux de Bruxelles glacés,
Le tout nappé d’une sauce bière-miel, douce et savoureuse, réalisée à partir de la célèbre bière Delirium Tremens
Et pour la touche finale : une tuile dentelle croustillante, aussi belle que délicieuse.
En prime : la Delirium à la pression coule à flot tout le week-end, avec la présence festive de la mascotte emblématique, l’éléphant rose, pour une ambiance décalée et conviviale.
Que vous soyez amateur de bons plats, de bières originales ou tout simplement à la recherche d’un moment chaleureux et gourmand à partager, Gourmet & Glouton est la halte idéale pour ce week-end de fête.
Rendez-vous dès ce week-end de Pâques au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues !
Pensez à réserver : les bons vivants seront nombreux !
Une joue de bœuf qui mijote, un velouté aux saveurs d’automne et une tartelette au citron meringuée pour terminer : chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, le plat du jour se prépare avec du temps et des produits frais.
Ce vendredi 13 novembre 2026, notre équipe vous propose un menu entrée, plat et dessert à 26 €, entièrement fait maison et préparé sur place.
Un velouté de butternut aux châtaignes pour commencer
Le repas s’ouvre sur un velouté de butternut, éclats de châtaignes, chips de bacon et croûtons grillés.
La texture onctueuse de la courge rencontre les morceaux de châtaignes, tandis que le bacon et les croûtons apportent du croustillant. Une entrée de saison qui donne toute leur place aux saveurs de l’automne.
Velouté de butternut maison, éclats de châtaignes, chips de bacon et croûtons grillés.
Une joue de bœuf mitonnée au vin rouge Premier Carrat
La joue de bœuf demande une cuisson longue pour révéler sa texture fondante. C’est une pièce qui invite à prendre le temps en cuisine, à suivre la cuisson et à laisser la sauce se construire progressivement.
Pour cette préparation, nous avons choisi le vin rouge Premier Carrat. Cette référence accompagne l’histoire de notre restaurant depuis ses premières saisons. Vous pouvez découvrir ce lien dans notre article consacré à Premier Carrat, le retour de la cuvée du patron chez Gourmet & Glouton.
La viande est servie avec une mousseline de patate douce et une semoule aux amandes. La douceur de la mousseline accompagne la sauce au vin rouge, tandis que les amandes apportent du relief à la semoule.
Une assiette généreuse, représentative de notre goût pour les plats mijotés et les recettes que l’on prend plaisir à retrouver à table.
Joue de bœuf mitonnée au vin rouge Premier Carrat, accompagnée d’une mousseline de patate douce et d’une semoule aux amandes.
Sous la meringue dorée, le citron apporte sa note acidulée, accompagnée du croustillant de la pâte. Un dessert qui prolonge le travail fait en cuisine et termine ce menu sur une touche gourmande.
Notre tartelette au citron meringuée maison, préparée sur place chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.
Notre menu fait maison à 26 €
Pour ce vendredi 13 novembre 2026, nous vous proposons :
Entrée Velouté de butternut, éclats de châtaignes, chips de bacon et croûtons grillés.
Plat du jour Joue de bœuf mitonnée au vin rouge Premier Carrat, mousseline de patate douce et semoule aux amandes.
Dessert Tartelette au citron meringuée maison.
Menu entrée, plat et dessert : 26 €.
Des produits frais, une cuisine préparée sur place
Ce menu est entièrement fait maison, à partir de produits frais. De l’entrée au dessert, notre équipe prépare les différents éléments sur place : le velouté et ses garnitures, la viande et sa sauce, les accompagnements et la pâtisserie.
Gourmet & Glouton se situe dans le centre historique de Chaudes-Aigues, à quelques pas de la Source du Par et de la place du Marché.
Habitants du village et des environs, curistes ou visiteurs de passage : notre équipe vous accueille pour partager un repas autour d’une cuisine généreuse.
La façade rouge de Gourmet & Glouton est devenue un repère facilement identifiable dans le centre de Chaudes-Aigues.
Ce menu correspond à notre proposition du vendredi 13 novembre 2026. Si vous consultez cet article ultérieurement, contactez-nous pour connaître le menu du jour et les disponibilités.
Gourmet & Glouton — Restaurant, salon de thé 8 rue Notre-Dame d’Août 15110 Chaudes-Aigues Réservations : 04 71 20 20 00
Ce jeudi 12 novembre 2026, Gourmet & Glouton vous propose un plat du jour fait maison à Chaudes-Aigues : un sauté de veau aux champignons à la forestière, accompagné de navets glacés, de carottes à l’eau et de riz pilaf. En dessert, une panna cotta maison vous attend, avec un coulis de mangue ou un caramel maison au beurre salé. La formule plat et dessert est proposée à 19 €.
Au cœur du village, à deux pas de la Source du Par, notre équipe vous invite à prendre le temps d’un déjeuner cuisiné sur place. Une assiette aux saveurs d’automne, des accompagnements préparés en cuisine et une douceur maison pour terminer : voici le programme du jour.
Un sauté de veau aux champignons à la forestière
Les plats en sauce ont toute leur place dans les repas de novembre. On les apprécie pour leur générosité, pour les saveurs qui se retrouvent dans une même bouchée et pour ce plaisir tout simple de les accompagner d’un peu de riz.
Aujourd’hui, le veau rencontre les champignons dans une préparation à la forestière. La sauce lie les différents éléments de l’assiette et accompagne aussi bien la viande que ses garnitures.
Ce sauté de veau est fait maison, dans notre cuisine, par l’équipe de Gourmet & Glouton. Une proposition qui s’inscrit dans notre goût pour les plats cuisinés et les recettes que l’on prend plaisir à retrouver à table.
Navets glacés, carottes et riz pilaf : des accompagnements préparés maison
Autour du sauté de veau, nous avons réuni trois garnitures aux textures et aux saveurs complémentaires.
Les navets glacés apportent leur douceur et leur goût caractéristique. Les carottes à l’eau, préparées simplement, offrent une note de couleur et une saveur délicate. Le riz pilaf complète l’assiette et permet de profiter de la sauce aux champignons.
Le travail en cuisine concerne l’ensemble du plat : la viande, la sauce, les légumes et le riz. Chaque préparation participe au déjeuner que nous vous servons.
Une panna cotta maison pour terminer le repas
Le fait maison se poursuit au dessert avec notre panna cotta, proposée avec deux accompagnements au choix.
Le coulis de mangue apporte une touche fruitée à la douceur de la panna cotta. Une façon de terminer le repas sur une note fraîche, après le sauté de veau à la forestière.
Le caramel maison au beurre salé offre une autre gourmandise : les notes du caramel, la rondeur du beurre et une pointe de sel qui accompagne le dessert.
Vous choisissez selon votre envie, au moment de terminer votre déjeuner.
Une formule plat du jour et dessert à 19 €
Pour ce jeudi 12 novembre, voici notre proposition :
Plat fait maison Sauté de veau aux champignons à la forestière, navets glacés, carottes à l’eau et riz pilaf.
Dessert maison Panna cotta, coulis de mangue ou caramel maison au beurre salé.
Formule plat + dessert : 19 €.
Cette formule réunit un plat cuisiné, ses accompagnements et un dessert préparé sur place. Elle permet de s’accorder un vrai repas, que l’on vienne déjeuner entre collègues, retrouver des proches ou faire une halte pendant une visite de Chaudes-Aigues.
Le fait maison au cœur de notre cuisine
Derrière un plat du jour, il y a le travail de toute une équipe : préparer les ingrédients, suivre les cuissons, travailler les garnitures, confectionner les desserts puis dresser les assiettes au moment du service.
Chez Gourmet & Glouton, nous tenons à mettre ce travail en avant. Le menu présenté ici est entièrement fait maison et préparé sur place. C’est un point essentiel de cette proposition, du sauté de veau jusqu’à la panna cotta et ses accompagnements.
Le plat du jour est aussi une manière de découvrir la cuisine de notre restaurant à Chaudes-Aigues, le temps d’un déjeuner. Pour découvrir les autres propositions de la maison, vous pouvez également consulter notre carte et ses prix.
Où nous retrouver à Chaudes-Aigues ?
Gourmet & Glouton se situe au 8 rue Notre-Dame-d’Août, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, en Auvergne. Le restaurant est installé au cœur du village, à proximité de la Source du Par et de la place du Marché.
Habitants de Chaudes-Aigues et des environs, personnes travaillant dans le secteur ou visiteurs de passage : notre équipe vous accueille pour une pause autour d’une cuisine maison.
Pour réserver votre table : 04 71 20 20 00.
Vos questions sur ce plat du jour
Quel est le plat du jour chez Gourmet & Glouton le 12 novembre 2026 ?
Le plat du jour est un sauté de veau aux champignons à la forestière, servi avec des navets glacés, des carottes à l’eau et du riz pilaf.
Quel est le prix de la formule ?
La formule comprenant le plat du jour et le dessert est proposée à 19 €.
Quel dessert accompagne la formule ?
Une panna cotta maison, avec au choix un coulis de mangue ou un caramel maison au beurre salé.
Le plat et le dessert sont-ils faits maison ?
Oui. Le sauté de veau, ses accompagnements et le dessert de cette formule sont faits maison et préparés sur place par notre équipe.
Où se trouve le restaurant ?
Gourmet & Glouton se trouve au 8 rue Notre-Dame-d’Août, 15110 Chaudes-Aigues, près de la Source du Par et de la place du Marché.
Il y a des soirs où l’on aspire simplement à retrouver un peu de calme. À laisser les inquiétudes à la porte, à s’éloigner du bruit d’une actualité qui semble ne jamais nous accorder de répit. Après une année particulièrement chahutée, le dernier soir de décembre peut aussi être une occasion de souffler.
À Chaudes-Aigues, nous vous proposons de terminer l’année dans un havre de paix, à la pointe méridionale du Cantal, aux portes de l’Aubrac. Prendre le temps de s’installer, retrouver ceux que l’on aime et savourer un dîner préparé pour l’occasion : quelques plaisirs simples auxquels nous souhaitons donner toute leur place.
Le jeudi 31 décembre 2026, toute l’équipe de Gourmet & Glouton vous accueillera pour une Saint-Sylvestre placée sous le signe de la gourmandise et de la convivialité.
Le dernier soir de l’année, la chaleur d’une table
Pour ce réveillon à Chaudes-Aigues, nous avons envie de vous offrir une soirée où l’on se sent bien. Une table à partager en amoureux, en famille ou entre amis, des conversations qui se prolongent et le plaisir de se laisser servir.
Dans notre village aux sources chaudes, cette dernière soirée de décembre sera l’occasion de marquer une pause. De regarder le chemin parcouru, de porter un verre à ceux qui nous entourent et de faire une place à ce que la nouvelle année peut nous apporter de bon.
C’est dans cet esprit que nous vous recevons dans notre restaurant à Chaudes-Aigues : avec le goût de la convivialité et le plaisir de partager une belle table.
Toute l’équipe de Gourmet & Glouton prépare ce rendez-vous avec l’attention que méritent ces moments particuliers, de la cuisine à l’accueil en salle.
Notre menu de la Saint-Sylvestre
Pour accompagner la soirée, nous avons composé un menu qui associe la fraîcheur des agrumes, la finesse des Saint-Jacques et la générosité d’un tournedos Rossini. Le champagne ponctuera le repas, avant une dernière note de chocolat et de spéculoos.
Cocktail de bienvenue
Kir aux épices et aux airelles
Une première rencontre entre les fruits et les épices pour ouvrir la soirée et trinquer ensemble.
Mise en bouche
Huître gratinée au champagne
Entrée
Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes Vinaigrette au citron vert et au gingembre
L’entracte pétillant
Granité au champagne
Plat de résistance
Tournedos Rossini sur toast de pain d’épices Sauce au vin rouge truffée, millefeuille de pommes de terre et trilogie de carottes
Dessert
Tourbillon au chocolat Et sa chantilly au spéculoos
Nos accords mets et vins pour ce dîner de fête
Une belle bouteille participe aussi au plaisir de la table. Pour accompagner ce menu de Saint-Sylvestre, nous vous suggérons deux références, l’une en blanc, l’autre en rouge.
Le Chardonnay 809 avec les Saint-Jacques
Avec le carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes et sa vinaigrette au citron vert et au gingembre, nous vous proposons le Chardonnay 809, en Côtes d’Auvergne.
Ce blanc auvergnat, au caractère riche et élégant, donnera une place au vignoble de notre région dans votre dîner. Un accord pour accompagner la douceur des Saint-Jacques et les notes d’agrumes de l’entrée.
Le Château Vieux Chaigneau avec le tournedos Rossini
Pour accompagner le tournedos Rossini, nous vous conseillons le Château Vieux Chaigneau, en Lalande-de-Pomerol.
Son profil velouté et élégant accompagnera le bœuf, le foie gras et la sauce au vin rouge truffée. Une proposition pour prolonger la générosité de cette assiette de fête.
Ces suggestions vous laissent naturellement le plaisir de découvrir les autres références de notre carte des vins. Notre équipe sera présente pour vous conseiller selon vos goûts et les envies de votre table.
Des champagnes pour célébrer la fin de l’année
Pour accompagner votre dîner ou porter un toast à la nouvelle année, nous vous proposerons du champagne Ruinart, blanc ou rosé.
Vous pourrez également choisir le champagne Esterlin Brut Éclat, disponible en bouteille de 75 cl et en demi-bouteille de 37,5 cl. Deux formats pour partager le plaisir des bulles selon les envies de votre table.
À l’apéritif, au cours du dîner ou pour saluer l’arrivée de la nouvelle année, chacun pourra choisir sa façon de célébrer ces retrouvailles.
Vins et champagnes proposés en supplément du menu.
Réserver votre Saint-Sylvestre à Chaudes-Aigues
Nous vous donnons rendez-vous chez Gourmet & Glouton pour partager ce dernier dîner de 2026. Le temps d’une soirée, accordons-nous le plaisir d’être ensemble, autour d’une belle table, dans la douceur de Chaudes-Aigues.
Lundi:09:00 – 21:30; mardi:09:00 – 21:30; mercredi:Fermé; jeudi:09:00 – 21:30; vendredi:09:00 – 21:30; samedi:09:00 – 21:30; dimanche:09:00 – 21:30.Fermeture exceptionnelle le 16 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 17 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 23 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 30 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 1er décembre 2026
Lundi:09:00 – 21:30
Mardi:09:00 – 21:30
Mercredi:Fermé
Jeudi:09:00 – 21:30
Vendredi:09:00 – 21:30
Samedi:09:00 – 21:30
Dimanche:09:00 – 21:30
Fermeture exceptionnelle le 16 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 17 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 23 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 30 novembre 2026
Fermeture exceptionnelle le 1er décembre 2026
