Ce samedi 14 novembre 2026, le plat du jour chez Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues est un émincé de poulet à la basquaise, accompagné d’une purée de pommes de terre vitelottes et d’un flan de poireaux. Il s’inscrit dans un menu entrée, plat et dessert à 31 €, avec un velouté de butternut et une tarte Tatin aux pommes, glace à la vanille et caramel au beurre salé.

Notre équipe prépare sur place une cuisine faite maison, à partir de produits frais. Une proposition à découvrir au cœur du village, à quelques pas de la Source du Par et de la place du Marché.

Un plat du jour fait maison : le poulet basquaise

Pour ce menu, le poulet est servi émincé et accompagné d’une sauce à la basquaise aux poivrons et aux tomates. La sauce enrobe la volaille et apporte ses saveurs à l’ensemble de l’assiette.

Le plat du jour permet à notre équipe de varier les recettes et les accompagnements. Après la joue de bœuf mitonnée au vin rouge Premier Carrat, nous vous proposons une autre préparation, avec la même attention portée au travail en cuisine et au dressage.

Une purée de pommes de terre vitelottes

Les pommes de terre vitelottes donnent à la purée leur couleur violette caractéristique. Leur texture accompagne le poulet et permet de profiter de la sauce basquaise.

Un flan de poireaux

Le flan de poireaux complète l’assiette avec la douceur du légume. Avec la purée de vitelottes, il compose une garniture préparée en cuisine pour accompagner ce plat du jour.

Un velouté de butternut en entrée

Le menu commence par un velouté de butternut maison. Sa texture onctueuse et la douceur de la courge ouvrent le repas avec une préparation de saison.

À l’automne, les veloutés ont toute leur place à notre table. Ils permettent de mettre les légumes à l’honneur dans une entrée simple et réconfortante.

Une tarte Tatin aux pommes en dessert

Pour terminer, nous proposons une tarte Tatin aux pommes maison, accompagnée d’une glace à la vanille et d’un caramel au beurre salé.

Les pommes fondantes et caramélisées rencontrent la fraîcheur de la glace. Le caramel au beurre salé prolonge cette association dans un dessert généreux, à savourer jusqu’à la dernière cuillerée.

Le menu du jour à 31 €

Voici le menu proposé chez Gourmet & Glouton le samedi 14 novembre 2026 :

Entrée
Velouté de butternut.

Plat du jour
Émincé de poulet à la basquaise, purée de pommes de terre vitelottes et flan de poireaux.

Dessert
Tarte Tatin aux pommes, glace à la vanille et caramel au beurre salé.

Prix du menu entrée, plat et dessert : 31 €.

Une cuisine faite maison, préparée sur place

Derrière ce menu, il y a les préparations de notre équipe : le velouté, le poulet et sa sauce, la purée de vitelottes, le flan de poireaux et la tarte Tatin.

Nous tenons à mettre ce travail en avant. Le plat du jour est une façon de découvrir notre cuisine à travers une proposition qui évolue au fil des préparations et des produits frais travaillés sur place.

Pour découvrir plus largement notre restaurant et ses spécialités, retrouvez notre article Où manger à Chaudes-Aigues : la cuisine du terroir chez Gourmet & Glouton.

Où déguster ce plat du jour à Chaudes-Aigues ?

Gourmet & Glouton se trouve au 8 rue Notre-Dame d’Août, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Le restaurant est situé dans le centre historique, près de la Source du Par et à moins de 50 mètres de la place du Marché.

Habitants du village et des environs, curistes ou visiteurs de passage : notre équipe vous accueille pour une pause autour d’un repas préparé maison.

Réservations : 04 71 20 20 00.

Vos questions sur notre plat du jour

Gourmet & Glouton — Restaurant, salon de thé
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 Chaudes-Aigues
Téléphone : 04 71 20 20 00