Après une saison estivale intense qui a fait vibrer la station thermale de ChaudesAigues, il est temps de retrouver la douceur de la rentrée. Mardi 9 septembre, Gourmet & Glouton rouvre ses portes. Toute l’équipe est impatiente d’accueillir de nouveau habitués, curistes et voyageurs de passage, pour partager autour de belles assiettes le plaisir d’une cuisine généreuse et authentique. La pause a permis de reprendre des forces, de peaufiner la carte et de préparer de nouvelles suggestions éphémères qui mettent en valeur les produits de saison. C’est donc avec enthousiasme et inspiration que nous entamons cette nouvelle étape gourmande aux portes de l’Aubrac.

Une rentrée gourmande sous le signe de la saison

Chaque réouverture est pour nous l’occasion de marquer un nouveau départ, fidèle à nos valeurs : offrir des plats sincères, généreux, inspirés du terroir et des produits que nous sélectionnons avec soin. Septembre est un mois de transition, entre la lumière estivale et la douceur automnale. C’est aussi le moment parfait pour revisiter les classiques de notre carte et introduire des créations éphémères. Les légumes de fin d’été, les fruits gorgés de soleil, les herbes encore parfumées et les premières saveurs automnales s’invitent dans nos assiettes, pour des compositions qui respirent la fraîcheur et l’authenticité.

Nos suggestions éphémères évoluent au fil des arrivages et des envies, reflétant notre volonté de garder une cuisine vivante. À chaque visite, vous pouvez ainsi découvrir une surprise différente, conçue dans le respect du produit et de son goût naturel.

L’excellence de la viande d’Aubrac, notre signature

S’il est un produit qui symbolise Gourmet & Glouton, c’est bien la viande d’Aubrac. Fiers de travailler avec des éleveurs passionnés et de valoriser une filière locale respectueuse, nous faisons le choix exigeant d’acheter des aloyaux entiers. Cela nous permet non seulement de garantir une traçabilité exemplaire, mais aussi d’offrir à nos clients des morceaux rares, gourmets et recherchés.

Ainsi, lorsque vous poussez la porte de notre restaurant, vous pouvez espérer déguster, selon disponibilité, des pièces comme la bavette flanchet ou d’aloyau, l’aiguillette baronne ou encore le pavé de rumsteck. Autant de découpes que l’on ne retrouve pas facilement sur toutes les cartes, et qui séduisent par leur texture, leur jutosité et leur caractère. Ces morceaux étant disponibles en quantités limitées, nous vous recommandons de ne pas tarder si vous souhaitez les découvrir. L’expérience est incomparable : savourer une viande tendre et goûteuse, issue directement du travail minutieux de notre sélection bouchère.

Une carte qui allie tradition et créativité

La rentrée signe également le retour de notre carte savoureuse, qui reste fidèle à l’esprit Gourmet & Glouton : une cuisine de terroir, généreuse, réconfortante, mais jamais figée. Nous avons conservé nos incontournables, ces plats qui racontent l’Auvergne et que nos clients réclament d’une saison à l’autre. Mais nous aimons aussi surprendre, revisiter des recettes classiques, jouer sur des associations inédites, ou proposer des variations inspirées de nos producteurs partenaires.

Cette carte est vivante, pensée pour évoluer avec le calendrier des saisons, et pour offrir aux gourmets une palette de saveurs qui oscille entre tradition et modernité. Chaque plat est conçu pour être à la fois une ode au terroir et une invitation au voyage culinaire.

ChaudesAigues, un cadre unique aux portes de l’Aubrac

Réouvrir en septembre, c’est aussi renouer avec le charme de ChaudesAigues, ce village thermal au cœur du Cantal qui attire curistes, randonneurs et amoureux de la nature. Aux portes de l’Aubrac, cette terre préservée et majestueuse, le décor est idéal pour un repas en amoureux, un déjeuner convivial ou un dîner gourmand après une journée de découverte.

En terrasse ou dans nos salles au charme unique, chaque moment passé chez Gourmet & Glouton s’accompagne d’un cadre authentique. Ici, le temps ralentit, et les plaisirs de la table prennent toute leur dimension. La Source du Par, les paysages vallonnés et l’accueil chaleureux des habitants complètent cette expérience.

Un rendez-vous pour les gourmets et les curieux

Mardi 9 septembre, nous vous donnons rendez-vous pour célébrer ensemble cette réouverture. Nous avons hâte de partager avec vous ces nouvelles propositions, de vous faire redécouvrir notre viande d’Aubrac d’exception et de vous surprendre avec nos suggestions de saison. Que vous soyez un fidèle habitué, un visiteur de passage ou un curiste venu profiter des bienfaits des eaux chaudes de ChaudesAigues, Gourmet & Glouton est prêt à vous accueillir en pleine forme, avec une énergie renouvelée et une carte qui promet des instants de gourmandise inoubliables.

Gourmet & Glouton
Restaurant – Salon de thé – Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août
15110 ChaudesAigues
Tél. 04.71.20.20.00
www.gourmet-glouton.fr