Restaurant ouvert toute l’année autour de Chaudes-Aigues

Trouver un restaurant ouvert hors saison dans le Cantal, la Lozère ou le nord Aveyron relève souvent de la recherche minutieuse, parfois décourageante. Dès que l’hiver s’installe ou que la fréquentation touristique baisse, de nombreux établissements ferment leurs portes, réduisent leurs horaires ou disparaissent temporairement du paysage. Pour les habitants, les visiteurs, les curistes ou les personnes de passage, la question revient sans cesse : où manger quand presque tout est fermé autour de Chaudes-Aigues.

À moins de 30 à 35 minutes de route

Gourmet & Glouton est facilement accessible depuis plusieurs villes et territoires où l’offre de restauration hors saison est limitée.

  • Saint-Flour : environ 25 minutes
  • Saint-Chély-d’Apcher (Lozère) : environ 35 minutes
  • Laguiole : environ 30 minutes
  • Nord Aveyron : environ 30 minutes

Faire quelques kilomètres pour être sûr de trouver un restaurant ouvert toute l’année est devenu une évidence pour de nombreux clients.

Réserver une table chez Gourmet & Glouton

Pourquoi chercher un restaurant ouvert hors saison est devenu compliqué

Hors saison, l’offre de restauration se raréfie fortement dans les territoires ruraux. Autour de Chaudes-Aigues, à Saint-Flour, en Lozère ou dans le nord de l’Aveyron, beaucoup de tables ferment plusieurs semaines, parfois plusieurs mois. Ce phénomène est connu, accepté, presque devenu une norme. Pourtant, les besoins restent les mêmes. On travaille, on circule, on visite, on se soigne aux thermes, on sort au casino. La demande existe, mais l’offre se contracte. C’est précisément dans ces périodes que trouver un restaurant ouvert devient essentiel.

Gourmet & Glouton, une table ouverte quand les autres ferment

Au restaurant Gourmet & Glouton, situé à Chaudes-Aigues, le choix a été fait d’ouvrir toute l’année, y compris hors saison. Ce n’est ni un argument marketing ni une posture héroïque. C’est un parti pris de travail, de régularité et d’accueil. Être ouvert quand les autres ferment permet de répondre à un besoin réel, concret, quotidien. Ici, on trouve une table chaleureuse, une cuisine maison, des plats de saison et des desserts préparés sur place, sans folklore ni promesses inutiles. Simplement un restaurant ouvert quand il est difficile d’en trouver un.

À moins de 30 minutes de Saint-Flour

Depuis Saint-Flour, il faut environ vingt-cinq minutes en voiture pour rejoindre Chaudes-Aigues. En période hors saison, lorsque peu de restaurants restent ouverts autour de Saint-Flour, Gourmet & Glouton devient une alternative évidente. De nombreux clients font le déplacement pour être sûrs de trouver une table ouverte, une cuisine soignée et un accueil constant, même en semaine ou en dehors des périodes touristiques. Venir manger à Chaudes-Aigues depuis Saint-Flour est un trajet court, direct et sans surprise. Pour découvrir notre approche et notre cuisine, vous pouvez également consulter l’article Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton.

À 30 à 35 minutes de Saint-Chély-d’Apcher et de la Lozère

Depuis Saint-Chély-d’Apcher et plus largement depuis la Lozère, l’offre de restauration hors saison est elle aussi limitée. En une trentaine de minutes de route, il est possible de rejoindre Chaudes-Aigues et de s’installer à une table ouverte toute l’année. Beaucoup de clients lozériens choisissent cette solution pour éviter les établissements fermés ou les horaires incertains. Gourmet & Glouton s’inscrit naturellement dans ce rayon de déplacement raisonnable, particulièrement en hiver.

Nord Aveyron et secteur de Laguiole, une vraie table à proximité

Le nord de l’Aveyron et le secteur de Laguiole connaissent les mêmes réalités hors saison. Peu de restaurants ouverts, des amplitudes réduites, un choix restreint. À environ trente minutes de route, Gourmet & Glouton propose une alternative fiable pour celles et ceux qui acceptent de rouler un peu afin de bien manger. Dans ces territoires, faire quelques kilomètres pour trouver une table ouverte est devenu une habitude logique et assumée.

Un restaurant pour les curistes, les visiteurs des thermes et du casino

Chaudes-Aigues est une station thermale reconnue, avec ses thermes et son casino qui accueillent des visiteurs tout au long de l’année. Après une journée de soins ou une soirée au casino, trouver un restaurant ouvert à proximité n’est pas toujours évident. Gourmet & Glouton répond directement à cette attente. Pour mieux comprendre l’esprit de la table et la cuisine proposée, l’article Où manger à Chaudes-Aigues : cuisine du terroir auvergnat chez Gourmet & Glouton apporte un éclairage complémentaire.

Une cuisine maison, sans folklore

La cuisine proposée chez Gourmet & Glouton est une cuisine maison, de saison, pensée pour être réconfortante et sincère. Les plats évoluent selon les envies de l’équipe et les produits disponibles. L’objectif n’est pas d’impressionner, mais de nourrir correctement, avec sérieux et constance. Ici, pas de discours figé ni de carte interminable, mais une table honnête, travaillée, qui s’inscrit dans la durée.

Venir manger à Chaudes-Aigues, simplement

Venir au restaurant Gourmet & Glouton est simple. L’accès à Chaudes-Aigues est direct depuis le Cantal, la Lozère et l’Aveyron. Le stationnement est aisé et l’accueil se fait dans un cadre calme et chaleureux. Le restaurant est ouvert toute l’année et la réservation est conseillée, notamment en période de cure thermale ou lors des soirées de fréquentation du casino.

Questions fréquentes

Le restaurant est-il ouvert en hiver à Chaudes-Aigues ?

Oui. Gourmet & Glouton est ouvert toute l’année, y compris en période hivernale et hors saison touristique.

Faut-il réserver hors saison ?

La réservation est conseillée, notamment en soirée, pendant les périodes de cure thermale ou les soirs d’ouverture du casino.

Peut-on venir manger depuis Saint-Flour ou la Lozère ?

Oui. De nombreux clients viennent de Saint-Flour, de la Lozère et du nord Aveyron. Le trajet est compris entre 25 et 35 minutes.

Le restaurant est-il adapté aux curistes et visiteurs des thermes ?

Oui. Gourmet & Glouton accueille régulièrement des curistes et visiteurs des thermes de Chaudes-Aigues tout au long de l’année.

Peut-on manger après une soirée au casino de Chaudes-Aigues ?

Oui, le restaurant est une option appréciée après une soirée au casino, lorsqu’il est difficile de trouver une table ouverte à proximité.

📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Restaurant ouvert toute l’année autour de Chaudes-Aigues

Façade en pierre avec volets rouges à Chaudes-Aigues, détail architectural de la Maison Chaudesaigues.
Restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Lampadaire à trois lanternes sous verrière, installé dans la Place des Bougnats à Chaudes-Aigues.
Restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Vue intérieure montrant pierre brute, lampadaire et volets rouges ouverts.
Bœuf bourguignon à Chaudes-Aigues : Les Marmites d’Automne de Gourmet & Glouton
Sélection de viandes d'exception découpées, provenant de nos producteurs locaux pour le restaurant Gourmet & Glouton
Frites maison dorées servies dans une assiette blanche au restaurant Gourmet & Glouton
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Restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Verre de Spritz servi au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, apéritif à base d’Aperol, de prosecco et d’eau pétillante, symbole de convivialité et de détente.
Soirées musicales d’été à Chaudes-Aigues | Gourmet & Glouton
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jarreton de porc d’Auvergne cuit 16 heures avec carottes, choux de Bruxelles et sauce bière-miel Delirium Tremens, servi au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
cuisses de grenouille persillées avec pommes de terre sautées servies au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues
Bouchée à la reine au ris de veau servie à Chaudes-Aigues
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Préparation de tartes au citron meringuées maison chez Gourmet & Glouton, avec application de la meringue à la poche à douille.
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Assiette de biche grillée avec sauce grand veneur, pommes de terre sautées, servie avec un verre et une bouteille de Châteauneuf-du-Pape au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues.
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Pain de campagne au levain servi au restaurant Gourmet & Glouton à Chaudes-Aigues, pain artisanal à la croûte croustillante et à la mie aérée, préparé selon la tradition.
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Cette semaine chez Gourmet & Glouton : la truffe noire à l’honneur

Il y a des produits qui ne se programment pas longtemps à l’avance. La truffe noire en fait partie. Elle arrive quand elle arrive, selon la saison, les conditions, la terre. Cette semaine, Gourmet & Glouton a la chance de travailler de la truffe noire fraîche, et c’est volontairement que nous avons choisi de la mettre en avant sans en faire un spectacle.

À Chaudes-Aigues, village de feu et de pierre, la truffe trouve naturellement sa place. Non pas comme un objet de luxe ostentatoire, mais comme un produit de terroir rare, exigeant, qui demande respect, retenue et justesse.

La truffe noire : un produit de vérité

La truffe noire ne supporte ni l’esbroufe ni les excès. Trop travaillée, elle disparaît. Trop cuisinée, elle s’éteint. Chez Gourmet & Glouton, nous faisons le choix de la simplicité maîtrisée. L’idée n’est pas d’en mettre partout, mais de la laisser s’exprimer là où elle a du sens.

Une cuisine de saison, fidèle au produit

Cette mise en avant de la truffe noire s’inscrit dans notre manière habituelle de travailler. Nous cuisinons en fonction des arrivages, des saisons et des produits disponibles. Cette semaine, la truffe est là. La semaine prochaine, elle ne le sera peut-être plus.

Où déguster de la truffe noire à Chaudes-Aigues cette semaine ?

Gourmet & Glouton propose cette semaine quelques assiettes où la truffe noire est mise à l’honneur, selon l’inspiration de la cuisine et les disponibilités du produit. Cette mise en avant s’inscrit pleinement dans l’esprit du lieu, tel qu’il est présenté dans notre page où manger à Chaudes-Aigues , pensée comme un repère pour celles et ceux qui cherchent une table sincère, ancrée dans le terroir auvergnat.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

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Bons cadeaux Gourmet & Glouton pour les fêtes | Offrir une expérience à Chaudes-Aigues

Offrir un bon cadeau Gourmet & Glouton : la plus belle idée des fêtes à Chaudes-Aigues

Durant les fêtes de fin d’année, il existe des cadeaux qui brillent plus fort que les objets que l’on dépose sous un sapin. À Chaudes-Aigues, offrir un bon cadeau Gourmet & Glouton, c’est offrir bien plus qu’un présent matériel. C’est proposer une parenthèse, un instant suspendu, une expérience à vivre et à savourer dans un lieu qui célèbre la cuisine traditionnelle, la convivialité et le plaisir d’être ensemble. Dans un monde où tout semble aller vite, où l’on clique plus que l’on respire, offrir du temps est devenu rare. Et pourtant, c’est précisément ce que représente un bon cadeau Gourmet & Glouton : une invitation à se poser, à partager, à goûter, à redécouvrir l’essentiel.

Offrir un moment, pas un objet

Offrir un bon cadeau n’a rien à voir avec offrir un simple paquet. C’est transmettre une émotion, proposer un moment à vivre et non un bien à posséder. À Gourmet & Glouton, cette idée prend tout son sens. Un bon cadeau, c’est offrir un repas partagé dans une salle chaleureuse, un dessert maison savouré après une promenade à la Source du Par, un tea time confortablement installé dans le Salon Bleu, ou encore une parenthèse givrée au glacier. C’est dire à la personne qui le reçoit : « Fais une pause. Profite. Viens vivre quelque chose de bon. » Un cadeau qui s’offre et qui se vit. Un geste qui ne s’oublie pas.

Une expérience gourmande au cœur de Chaudes-Aigues

Situé rue Notre-Dame d’Août, Gourmet & Glouton fait partie de ces lieux où la cuisine raconte une histoire. Celle du terroir auvergnat, de la générosité, de la tradition rencontrant la créativité. Un bon cadeau donne accès à cette expérience : une assiette d’hiver qui réchauffe, une viande Aubrac parfaitement maturée, un dessert maison préparé avec soin, une pâtisserie de saison, une tarte aux myrtilles née d’un souvenir d’enfance, ou encore une crème brûlée tout juste caramélisée. Les bons cadeaux permettent de profiter librement du restaurant, du salon de thé ou du glacier. Ils offrent une flexibilité totale, pour que chacun vive sa propre expérience, selon ses envies et son appétit du moment.

Pour qui offrir un bon cadeau Gourmet & Glouton ?

À vrai dire, pour tout le monde. Pour les parents qui méritent une soirée douce loin des obligations du quotidien. Pour un couple d’amis qui adore découvrir de nouvelles tables. Pour un collègue, un voisin, un artisan que l’on veut remercier. Pour un visiteur en cure thermale au Caleden. Pour un amoureux du terroir, un gourmand invétéré, ou tout simplement quelqu’un à qui l’on veut faire plaisir sans se tromper. Le bon cadeau est universel, élégant et efficace : personne ne dit non à un moment gourmand.

Comment obtenir votre bon cadeau ?

Il suffit de passer directement au restaurant pour choisir le montant souhaité. Le bon peut être utilisé au restaurant, au salon de thé ou au glacier. Il est valable toute l’année et s’adapte aux envies de chacun. Présenté dans une jolie carte, il peut être offert tel quel ou glissé dans une enveloppe pour un effet surprise garanti. Un cadeau prêt à offrir, qui ne nécessite ni emballage complexe ni préparation compliquée.

FAQ : tout savoir sur les bons cadeaux Gourmet & Glouton

Le bon cadeau est-il valable pour toutes les prestations ?

Oui. Restaurant, salon de thé et glacier : le bénéficiaire choisit librement l’expérience qu’il souhaite vivre.

Le bon cadeau a-t-il une date de validité ?

Oui, mais suffisamment longue pour s’adapter aux disponibilités de chacun. L’objectif est de laisser le temps de venir profiter pleinement de ce moment.

Peut-on choisir le montant ?

Oui, le bon cadeau s’adapte à tous les budgets. Il peut servir à offrir un repas complet, un goûter gourmand, un dessert partagé ou une découverte au glacier.

Est-ce une bonne idée pour quelqu’un qui ne connaît pas encore Chaudes-Aigues ?

C’est même idéal. Le bon cadeau devient un prétexte pour découvrir la commune, ses sources chaudes, son patrimoine et sa douceur de vivre, avec une halte gourmande chez Gourmet & Glouton.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

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Biche grillée sauce grand veneur à Chaudes-Aigues

Un plat d’hiver emblématique chez Gourmet & Glouton

Quand l’hiver s’installe à Chaudes-Aigues, le désir de plats chaleureux et profonds se fait sentir. Parmi les recettes qui annoncent clairement la saison, la biche juste grillée, nappée d’une sauce grand veneur et accompagnée de pommes de terre sautées aux épices douces, s’impose comme un grand rendez-vous gourmand. Au restaurant Gourmet & Glouton, cette assiette célèbre la tradition française du gibier d’hiver, la générosité d’un terroir et l’esprit de fêtes qui approchent.

La préparation reste volontairement simple mais exigeante. La viande de biche est saisie sur une grille bien chaude, avec une cuisson précise pour préserver toute la finesse de la chair. La sauce grand veneur est réalisée maison, réduite patiemment, afin d’obtenir un velours sombre et parfumé qui accompagne la viande sans la dominer. Pas de fioriture, mais le souci du détail et de la justesse des goûts.

La sauce grand veneur, un classique retrouvé

La sauce grand veneur fait partie de ces grands classiques de la cuisine française parfois oubliés, jusqu’à ce qu’on y replonge la cuillère. Chez Gourmet & Glouton, elle est préparée à partir d’un fond riche de gibier, associé à du vin rouge réduit, des baies de genièvre et des épices. Une pointe d’acidité vient équilibrer l’ensemble et donner de la longueur en bouche. Versée généreusement sur la biche grillée, elle en souligne le caractère sans masquer la finesse de la viande.

Ce mariage entre la biche et la sauce grand veneur s’inscrit dans une tradition gourmande française : celle des plats de fête qui marient force et élégance, intensité et douceur. C’est un plat que l’on prend le temps de savourer, et qui s’adresse autant aux amateurs de cuisine de terroir qu’à ceux qui découvrent le gibier pour la première fois.

Les pommes de terre sautées aux épices douces, la touche chaleureuse

Pour accompagner ce plat de gibier, Gourmet & Glouton propose des pommes de terre sautées relevées par des épices douces. Dorées à la poêle, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles apportent une touche rustique et conviviale qui évoque immédiatement les repas d’hiver partagés. Les épices douces viennent parfumer sans agresser, prolongeant la chaleur de la sauce et la gourmandise de la viande.

Dans l’assiette, l’ensemble compose un tableau simple et généreux : la biche grillée, la sauce sombre et brillante, les pommes de terre dorées. Un plat qui donne envie de se poser, de profiter de la chaleur du restaurant et de laisser dehors le froid du Cantal.

Accord mets & vin : Châteauneuf-du-Pape du Château de la Gardine

Pour sublimer la biche grillée et sa sauce grand veneur, Gourmet & Glouton propose un accord qui trouve naturellement sa place à table : un Châteauneuf-du-Pape du Château de la Gardine. Ce vin rouge généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, répond à la profondeur aromatique du gibier. Ses tanins ronds et sa belle structure prolongent la richesse de la sauce grand veneur, tandis que ses notes légèrement fumées et épicées font écho à la cuisson grillée de la viande.

Servi à bonne température, le Châteauneuf-du-Pape du Château de la Gardine apporte une dimension supplémentaire au plat. Il enveloppe la bouche, accompagne chaque bouchée sans écraser les saveurs et renforce ce caractère chaleureux et festif que l’on recherche dans les accords mets & vin d’hiver. C’est un choix assumé, franc, qui s’adresse aux amateurs de belles bouteilles comme à ceux qui souhaitent vivre une expérience complète autour du gibier.

Un plat qui s’inscrit dans le terroir de Chaudes-Aigues

Déguster cette biche grillée chez Gourmet & Glouton, c’est aussi prolonger l’expérience d’un territoire unique. Chaudes-Aigues est une station thermale singulière du Cantal, village de pierre et d’eau chaude où l’on vient autant pour se ressourcer que pour bien manger. Dans ce cadre, la cuisine joue un rôle central : elle raconte le climat, les saisons, les envies de ceux qui s’installent à table après une balade ou une cure.

En proposant un plat de gibier travaillé avec soin et un accord mets & vin précis, Gourmet & Glouton s’inscrit pleinement dans cette logique de terroir. La carte suit les saisons et s’adapte à l’hiver, en mettant en avant des plats de caractère qui réchauffent le corps autant que l’ambiance.

Un rendez-vous gourmand pour annoncer les fêtes

La saison du gibier marque l’entrée dans le temps des fêtes. La biche grillée sauce grand veneur, servie avec des pommes de terre sautées aux épices douces et accompagnée d’un Châteauneuf-du-Pape du Château de la Gardine, devient un véritable rendez-vous gourmand. Proposé en quantité limitée selon les arrivages, ce plat invite à réserver ou à venir en profiter sans attendre, avant que la carte ne bascule vers d’autres inspirations.

Pour ceux qui souhaitent vivre un moment chaleureux avant les grandes réunions familiales, pour les visiteurs en quête d’un bon restaurant où manger à Chaudes-Aigues ou pour les habitants qui veulent s’offrir un repas de saison, cette assiette incarne tout l’esprit de Gourmet & Glouton : sincérité, générosité et attachement profond au terroir du Cantal.

Gourmet & Glouton – Restaurant, Salon de thé & Glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
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