Le Double G : un burger né de l’esprit Gourmet & Glouton
Il fallait oser. Chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, on a relevé le défi : créer un burger qui parle à la fois au gourmet et au glouton. Le Double G, c’est un clin d’œil assumé à la culture américaine, revisité avec la rigueur et la générosité du terroir auvergnat. Ici, pas question de copier les enseignes à néon : le burger se hisse au rang de plat de bistrot, solide, franc et authentique.
100 % Aubrac, 100 % français
Le cœur du Double G, c’est une viande exceptionnelle : du bœuf Aubrac, tendre, juteux et goûteux, haché et formé sur place. Un seul steak, oui, mais pas n’importe lequel : plus de 200 grammes de pur plaisir. Assez pour rassasier un vrai appétit, sans sacrifier la qualité. Le bœuf Aubrac, c’est la signature d’un terroir entier : une race rustique, élevée dans le respect des cycles et des paysages, qui donne à la viande sa texture et sa saveur incomparables.
Le savoir-faire Gourmet & Glouton
Ce burger n’est pas un gadget marketing : c’est la continuité naturelle de la cuisine maison qui fait la réputation de Gourmet & Glouton. Chaque plat est préparé avec soin, sur place, à partir de produits français. Les cuissons se font à la plancha, pour préserver la tendreté et le goût du bœuf tout en obtenant cette légère caramélisation que seuls les bons gestes de cuisine permettent. Le Double G s’inscrit dans cette même philosophie : faire simple, mais bien.
Du premier Double G au burger signature de la maison
À ses débuts, le Double G était imaginé comme une création ponctuelle, destinée à surprendre les habitués et à tester une autre manière de travailler notre viande Aubrac.
Mais le burger a trouvé son public.
Ce qui devait être une proposition occasionnelle s’est progressivement installé dans l’identité de Gourmet & Glouton. Le Double G est aujourd’hui devenu l’un des repères de la maison.
Pour retrouver sa composition actuelle et découvrir le Double G tel qu’il est proposé aujourd’hui, découvrez notre page de référence : Le Double G, burger Aubrac 200 g à Chaudes-Aigues.
Pour découvrir plus largement la cuisine de la maison et l’esprit de notre table, notre article de référence consacré à où manger à Chaudes-Aigues chez Gourmet & Glouton explique la démarche du restaurant et son ancrage au cœur du village.
L’esprit bistrot revisité
Le Double G, c’est plus qu’un plat : c’est un état d’esprit. Celui d’un bistrot à l’ancienne, où l’on rit, où l’on mange bien, où les assiettes ont du sens et du poids. Ce burger s’adresse à ceux qui aiment les plats qui tiennent au corps, mais aussi au cœur. Pas de chichi, pas d’ornement : juste la vérité d’un produit bien fait, servi dans un lieu où la cuisine garde son accent du Cantal.
Double G : un nom, une promesse
Le nom s’est imposé naturellement : Double G, pour Gourmet et Glouton. Deux mots qui définissent parfaitement le lieu et l’assiette. Gourmet, parce que tout est fait maison, dans le respect des produits et des saisons. Glouton, parce qu’il faut quand même avoir de l’appétit pour s’attaquer à plus de 200 grammes de bœuf Aubrac. Ce burger n’est pas une simple bouchée : c’est une aventure, un moment à part, un petit morceau de convivialité à lui seul.
Entre France et Amérique, mais avec un accent du Cantal
Il y a un peu de route entre Chaudes-Aigues et New York, mais dans l’assiette, le voyage se fait sans trahir le terroir. Le Double G n’imite pas, il adapte. Il prend le meilleur de l’idée américaine – la générosité, le plaisir simple, la convivialité – et l’habille des valeurs françaises : la qualité, la provenance, le respect du produit. Le burger devient ainsi une passerelle entre deux cultures gourmandes.
Une assiette qui s’inscrit dans la démarche maison
Chez Gourmet & Glouton, le fait maison n’est pas une promesse, c’est une habitude. De la viande aux desserts, tout est pensé et préparé sur place. Ce burger s’inscrit naturellement dans cette continuité : fait à la commande, cuit à la plancha, assemblé à la main. Une création devenue au fil du temps l’un des marqueurs de Gourmet & Glouton, travaillée avec la même exigence que les grands classiques de la maison.
Le Double G aujourd’hui
Ce qui avait commencé comme une idée est devenu un véritable marqueur de Gourmet & Glouton. Avec ses 200 g de bœuf Aubrac, sa générosité assumée et un nom directement issu de celui de la maison, le Double G possède désormais sa propre identité.
Cet article raconte sa naissance et son évolution. Pour découvrir sa composition actuelle et toutes les informations pratiques, retrouvez notre page consacrée au Double G, burger Aubrac à Chaudes-Aigues.
En résumé
Le Double G est né de la rencontre entre deux univers : le burger américain et le bœuf Aubrac. Imaginé à l’origine comme une création ponctuelle, ce burger de 200 g s’est progressivement installé dans l’identité de Gourmet & Glouton. Son nom lui-même raconte cette histoire : Gourmet et Glouton, réunis dans un même burger.
Gourmet & Glouton – Restaurant, salon de thé & glacier
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr
04 71 20 20 00
