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Une naissance enracinée dans la terre de l’Aubrac

Il y a des projets qui naissent ailleurs… et d’autres qui naissent ici, à Chaudes-Aigues, dans le Cantal.
BRACO fait partie de ces aventures profondément locales que nous suivons avec attention chez Gourmet & Glouton.

Derrière cette marque se cache un enfant du pays, que nous avons vu grandir entre les rues de la ville aux eaux thermales et les paysages puissants de l’Aubrac. De cet enracinement est née BRACO : une marque textile qui incarne l’âme du territoire, authentique, forte, élégante sans ostentation.

L’Aubrac : un territoire de caractère

L’Aubrac n’est pas un décor.
C’est une force. Une matière. Une école de rigueur et de beauté brute.

Plateau volcanique sculpté par le vent, les saisons et le temps long, il inspire profondément l’univers BRACO. Dans chaque pièce conçue par la marque, on retrouve :

  • la puissance du volcan, avec des matières robustes et durables, pensées pour durer ;
  • la sobriété auvergnate, faite de lignes pures et d’une esthétique maîtrisée, sans surenchère ;
  • une élégance paysanne, équilibre juste entre modernité et mémoire, raffinement et utilité.

Ce sont des vêtements à l’image du territoire qui les a inspirés : forts, discrets, sincères.

Gourmet & Glouton : une maison locale qui partage les valeurs de BRACO

Chez Gourmet & Glouton, nous avons à cœur de défendre ce qui fait sens, ici, à Chaudes-Aigues.
Cette démarche s’inscrit dans une philosophie globale, celle d’une table enracinée dans son territoire, sa culture populaire et son exigence artisanale, développée dans notre article de référence :
👉 Où manger à Chaudes-Aigues et ce que défend réellement le restaurant Gourmet & Glouton

C’est donc tout naturellement que nous avons choisi de revêtir les tabliers BRACO pour notre équipe.

Sobres, fluides, résistants, ils accompagnent nos gestes du quotidien, en salle comme en cuisine. Un choix fonctionnel, évidemment, mais aussi symbolique.

Porter BRACO, c’est rappeler d’où l’on vient. C’est affirmer une certaine idée du travail, du soin apporté aux choses simples, de l’exigence dans la matière et le détail. Une manière discrète mais sincère de soutenir une marque qui, comme nous, célèbre l’Aubrac sans posture ni folklore.

Un projet local au rayonnement grandissant

Aujourd’hui, BRACO continue son chemin.
La marque se développe, attire, séduit par son exigence esthétique et son enracinement territorial assumé.

Depuis Chaudes-Aigues, elle trace sa route avec la même rigueur que les troupeaux qui montent à l’estive et la même patience que les artisans qui travaillent la matière. BRACO ne court pas après les tendances : elle s’inscrit dans la durée, celle des saisons, des gestes répétés et des engagements tenus.

Pour aller plus loin

👉 Découvrir l’univers de BRACO :
https://bracostore.fr

Conclusion

Il n’est pas nécessaire d’en faire trop pour affirmer un soutien.
Parfois, un tablier suffit.

Chez Gourmet & Glouton, nous avons choisi BRACO non parce que c’est une mode, mais parce que c’est une évidence. Parce qu’un enfant du pays a créé une marque à son image : forte, locale, durable. Et parce que l’Aubrac mérite qu’on fasse corps avec lui, jusque dans les détails du quotidien.

Une pause familiale le mercredi… hors saison

Chez Gourmet & Glouton, nous aimons autant mijoter de bons petits plats que partager de vrais moments avec ceux qui nous sont chers. Et puisque l’automne apporte son lot de nouvelles habitudes – les feuilles qui craquent sous les pas, les pulls qui réapparaissent, et les soupes qui fument dans les bols – nous avons décidé d’en instaurer une nouvelle à notre manière : le mercredi devient notre jour de pause hors saison.

Rassurez-vous, il ne s’agit ni d’un caprice ni d’une retraite mystique. Simplement, une journée pour respirer, profiter de nos proches, et revenir encore plus motivés derrière nos fourneaux.


Pourquoi le mercredi ?

Parce que le mercredi, c’est le jour des enfants. Et pour nous, c’est l’occasion de retrouver ces instants précieux en famille, autour d’un goûter maison ou d’une balade en forêt.

Un restaurant qui respire la convivialité doit aussi savoir préserver son propre équilibre. Prendre soin de notre famille nous permet de mettre encore plus de cœur dans vos assiettes le reste de la semaine.


En saison, nous adaptons nos horaires

Il est important de le préciser : en période estivale et lors des fortes fréquentations, nous restons ouverts le mercredi afin de répondre à l’activité touristique et à la dynamique locale de Chaudes-Aigues.

Nos horaires évoluent donc selon la saison, toujours dans un esprit simple : être présents quand le village vit intensément, et préserver un équilibre hors saison.


Six jours de plaisir… toute l’année

Du jeudi au mardi inclus hors saison, et sept jours sur sept en pleine saison, nous restons aux fourneaux pour vous accueillir.

Si vous vous demandez où manger à Chaudes-Aigues, vous savez que notre table est ouverte presque toute l’année, avec la même envie de bien faire.


L’esprit de famille, dans l’assiette comme en salle

Prendre notre mercredi hors saison, c’est finalement prolonger ce que nous aimons déjà partager avec vous : l’esprit de famille.

Quand vous poussez la porte de Gourmet & Glouton, vous n’êtes pas de simples clients. Vous êtes nos invités.

Et pour ceux qui préfèrent une pause sucrée l’après-midi, notre espace dédié aux desserts maison vous attend au Salon Bleu de Gourmet & Glouton, où pâtisseries et cafés prolongent ces instants chaleureux.


L’automne, saison des retrouvailles gourmandes

Champignons poêlés, viandes d’Aubrac mijotées, veloutés enveloppants, desserts de saison… chaque période de l’année apporte son inspiration.

Et c’est justement parce que nous prenons soin de notre rythme hors saison que nous pouvons mettre encore plus d’énergie dans votre assiette le reste du temps.

📍 Gourmet & Glouton – Restaurant, glacier, salon de thé
8 rue Notre-Dame d’Août – 15110 Chaudes-Aigues
📞 04.71.20.20.00
🌐 www.gourmet-glouton.fr

Hier soir, notre restaurant a vibré au rythme d’une soirée placée sous le signe de la convivialité, de la découverte… et du bon goût !

À l’honneur : les vins du Domaine Puech Haut, déclinés en rouges, blancs et rosés, qui ont enchanté les papilles de nos convives. Chaque verre était une véritable escapade au cœur des terroirs du Sud, sublimée par notre cuisine maison, généreuse et pleine de caractère.

L’ambiance, portée par quelques airs de guinguette, a ajouté cette touche festive et chaleureuse qui fait tout le charme des soirées chez nous.

Un immense merci à Nicolas Rozière, ambassadeur passionné du Domaine Puech Haut, et à Johan Gastal pour leur présence, leur bonne humeur et les échanges riches qu’ils ont partagés avec nous.

Et bien sûr, un grand merci à vous tous qui étiez présents pour faire de cette soirée un moment inoubliable. Pour les absents…

pas d’inquiétude : de nouvelles soirées gourmandes se préparent déjà chez Gourmet & Glouton !

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