Savourez notre boudin noir, accompagné de pommes rôties et de purée maison.
L’histoire de Chaudes-Aigues est étroitement liée aux traditions culinaires locales, et en particulier à la préparation du cochon. La source du Par, célèbre pour ses eaux chaudes atteignant 82°C, jouait un rôle essentiel dans cette préparation : elle servait à parer les cochons, facilitant le nettoyage de l’animal juste après l’abattage. Peu après, la fabrication du boudin noir pouvait débuter, dans un respect des traditions ancestrales où chaque étape, du parage à la cuisson, s’effectuait en communauté. Ce boudin noir, l’une des plus anciennes charcuteries connues – remontant à l’Antiquité – faisait alors l’objet d’une dégustation conviviale et festive, juste après sa préparation.
Les terres de Chaudes-Aigues témoignent elles aussi de cette histoire ancienne. Lors de travaux réalisés il y a quelques années, des vestiges antiques ont été découverts dans le sol, rappelant la profondeur historique des pratiques locales. Tout comme la cuisine auvergnate, ces vestiges mériteraient d’être exposés pour honorer un patrimoine culinaire et culturel unique, ancré dans les racines de cette région.
Ce week-end, venez chez Gourmet et Glouton pour déguster ce plat traditionnel ! Savourez notre boudin noir, accompagné de pommes rôties et de purée maison, dans une ambiance qui rend hommage aux saveurs et à l’histoire de Chaudes-Aigues.
Ce lundi 11 novembre, votre bistrot Gourmet et Glouton vous ouvre ses portes, midi et soir !
Prêt à découvrir un petit coin de paradis culinaire ? Ce lundi 11 novembre, votre bistrot Gourmet et Glouton vous ouvre ses portes, midi et soir ! Ne manquez pas cette occasion de savourer des plats exquis dans une ambiance conviviale.
Réservez dès maintenant pour garantir votre table et vivre une expérience gastronomique inoubliable.
Gourmet et Glouton met à l’honneur une recette de cuisine familiale mais aussi de tradition: la paupiette de veau !
Ce week-end, Gourmet et Glouton met à l’honneur une recette de cuisine familiale mais aussi de tradition: la paupiette de veau !
Découvrez une recette qui remonte à la Renaissance italienne, créée par un maître-queux milanais, et qui s’est imposée comme un incontournable de la gastronomie. Chez Gourmet et Glouton, nous avons décidé de mettre à l’honneur ce plat emblématique.
Notre paupiette de veau est préparée avec soin, farcie et délicatement roulée pour capturer toute sa saveur. Elle est servie avec un écrasé de pommes de terre fondant et relevée d’une sauce aux morilles, ajoutant une touche de raffinement à chaque bouchée.
Nous vous conseillons de l’accompagner d’un verre d’Apremont, un vin de Savoie à la fois discret et goûteux qui permettra un accord met et vin frisant la perfection.
Ne manquez pas cette occasion de savourer une recette inspirée de l’histoire, sublimée et testée par notre équipe. Réservez dès maintenant votre table pour passer un moment au cœur de la cuisine traditionnelle française.
Savourez notre filet mignon de porc façon osso bucco.
Prêt à faire vibrer vos papilles ce week-end ? Découvrez nos suggestions gourmandes chez Gourmet & Glouton !
Savourez notre filet mignon de porc façon osso bucco, un délice qui s’accompagne parfaitement de pâtes.
Et ne manquez pas le célèbre coufidou d’Aubrac, le petit cousin du bœuf bourguignon qui ravira tous les amateurs de cuisine authentique.
Nous vous suggérons d’accompagner ces deux plats d’un Rasteau. Ce vin rouge de la vallée du Rhône a souvent une belle profondeur et des arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois des notes de garrigue. Il se mariera très bien avec l’osso bucco, apportant une belle harmonie avec la richesse de la viande, ainsi qu’avec le Couffidou d’Aubrac. Avez-vous déjà goûté un Rasteau de la Maison La Gardine ?
Pensez à réserver votre table pour ne rien manquer de ces plats succulents.
Le Caldagues Poker Tour se tiendra chez Gourmet & Glouton
Le CALDAGUES Poker Tour arrive chez Gourmet & Glouton, mardi 22 novembre à partir de 20 heures !
C’est l’occasion idéale de montrer vos talents, de rencontrer des passionnés.✨ Pour tous les détails sur les conditions d’adhésion, n’hésitez pas à demander à Aurélien qui sera sur place pour répondre à toutes vos questions.
Amateurs de bonnes saveurs, êtes-vous prêts à vous régaler ce week-end ?
Amateurs de bonnes saveurs, êtes-vous prêts à vous régaler ce week-end ? Gourmet et Glouton vous propose un festin irrésistible !
Imaginez un Mont d’or crémeux de 380 grammes, accompagné de généreuses tranches de saucisse de Morteau et de savoureuses pommes de terre grenaille. Et pour les plus audacieux, ne manquez pas nos escargots au beurre persillé.
La visite de Gilles Pudlowski chez Gourmet et Glouton
Récemment, le célèbre critique culinaire Gilles Pudlowski a effectué une visite surprise à notre bistrot canaille. À cette occasion, il a souligné le lien entre l’esprit populaire de notre établissement et l’univers du tatouage, tous deux issus de la rue.
Chateau De La Gardine chez Gourmet & Glouton.
Nous sommes ravis de vous présenter une sélection de vins de notre cave, fraîchement arrivés du sud est. Nous vous proposons un Châteauneuf-du-Pape et un Rasteau de chez Château La Gardine. Ces vins accompagneront à merveille nos succulentes pièces de viande d’Aubrac ou le célèbre cochon noir de Bigorre. Venez découvrir ces délices pour une expérience gustative inoubliable.
Découvrez les délices sucrés de Gourmet & Glouton.
Découvrez les délices sucrés concoctés chez Gourmet & Glouton par Enora et Cécile. Pâtisseries et viennoiseries entièrement faites maison, savourez des créations uniques en leur genre. Un festival de saveurs à déguster sans modération !
Tiramisus d’exception.
Vous avez adoré les tiramisus exceptionnels de Christian, le chef en cuisine de gourmet et glouton. À votre demande, il nous en a préparé une petite série. Attention, pensez à les pré-commander pour ne pas manquer cette délicieuse expérience gustative !
Savoureux, crémeux et délicieusement parfumés, nos tiramisus sont une invitation au voyage gustatif. Laissez-vous tenter par cette douceur italienne et venez les déguster chez Gourmet et Glouton. Un pur délice à ne pas manquer.
