Cet hiver, nous avons voulu relever un défi : rester ouverts…
Chers clients, amis et fidèles de Gourmet & Glouton,
Depuis notre ouverture, vous avez été nombreux à nous accorder votre confiance, à partager avec nous des instants de convivialité, de gourmandise et de chaleur humaine.
Cet hiver, nous avons voulu relever un défi : rester ouverts durant la saison la plus calme de notre ville, un pari audacieux qui nous tenait à cœur.
Et vous avez été là. Que ce soit pour un petit café du matin, un déjeuner entre amis, un goûter réconfortant ou une grande tablée familiale, vous nous avez soutenus.
Chacun de vos passages a compté, car en plein hiver, quand nous avons tous tendance à nous réfugier chez nous, notre restaurant a voulu être une lumière dans la grisaille, un lieu chaleureux où se retrouver, échanger, savourer et partager.
Grâce à vous, nous avons traversé cette saison et nous voilà rassurés : oui, il est possible d’être présents et ouverts même durant l’hiver, grâce à vous.
Bien sûr, rien n’est acquis, mais l’ouverture prochaine du la partie thermoludique de Caleden laisse présager un regain d’activité prometteur.
Avec l’arrivée de nouveaux visiteurs et la communication attendue autour de cette réouverture, c’est toute notre région, et particulièrement Chaudes-Aigues, qui devrait retrouver un nouvel élan.
En effet Les chiffres annoncés par le département, qui datent d’avant la fermeture du centre thermoludique, parlaient alors d’une fréquentation de 46 000 visiteurs sur huit mois de l’année pour Caleden, et cela sans même compter les curistes.
Ce dynamisme à venir est une lueur d’espoir pour tous les commerçants et habitants de notre village, qui espèrent depuis longtemps un renouveau économique pour la ville.
Nous avons d’ores et déjà préparé la programmation musicale de la saison estivale et nous sommes certains que vous serez aussi nombreux que l’an dernier à venir en profiter. De plus, nous avons quelques nouveaux projets que nous avons hâte de vous dévoiler.
Mais avant tout, nous souhaitions vous témoigner notre profonde gratitude pour votre présence et votre soutien.
Vous avez fait vivre notre restaurant cet hiver, transformant chaque visite en un moment de convivialité et de partage.
Merci donc à nos clients fidèles et amis qui, par leur présence et leur soutien, ont contribué au développement de notre restaurant.
L’équipe de Gourmet & Glouton est honorée de vous accueillir au quotidien et se prépare déjà à vous faire vivre de nouvelles aventures culinaires et des moments de partage inoubliables.
À très bientôt, et encore merci !
L’équipe de Gourmet & Glouton
Magret de canard, purée de carottes aux épices et tuiles de cantal
Découvrez la nouvelle création de notre Cheffe chez Gourmet & Glouton !
Magret de canard, purée de carottes aux épices et tuiles de cantal
Chez Gourmet & Glouton, nous avons à cœur de vous proposer des plats qui allient saveurs, couleurs et gourmandise. Ce week-end du 29 et 30 mars, notre nouvelle Cheffe vous invite à découvrir une création aussi élégante que délicieuse :
Un magret de canard cuit à la perfection, fondant et savoureux, accompagné d’une purée de carottes aux épices qui apporte douceur et caractère à l’assiette.
Une sauce onctueuse au miel, délicatement nappée sur le magret, pour une touche gourmande et légèrement sucrée qui sublime chaque bouchée.
De belles tuiles de cantal croustillantes, qui ajoutent une texture croquante et une note fromagère subtile pour un équilibre parfait.
Le tout servi dans une assiette haute en couleurs, accompagné d’un délicieux cru de Châteauneuf-du-Pape de la famille Brunier, “Télégramme”, sélectionné pour sublimer les saveurs de ce plat d’exception, où chaque élément a été soigneusement pensé pour offrir une expérience gustative unique. Un plat raffiné qui saura ravir autant les amateurs de viande que les passionnés de gastronomie.
Réservez votre table dès maintenant pour savourer cette nouveauté exceptionnelle, uniquement disponible les 29 et 30 mars chez Gourmet & Glouton !
La saucisse à l’ancienne : un hommage à la tradition auvergnate
La saucisse à l’ancienne : un hommage à la tradition auvergnate
Chez Gourmet & Glouton, nous attachons une grande importance à la qualité et à la provenance des produits que nous proposons à nos clients. Chaque assiette raconte une histoire, celle d’un terroir, d’un savoir-faire et d’un respect profond pour les traditions culinaires.
Dans la mesure du possible, nous faisons tout maison. Bien sûr, nous ne faisons pas pousser le blé pour notre farine, mais nous faisons nos cochons en Auvergne, que nous transformons ensuite sur place : charcuterie, côtes de porc, filets mignons, et bien sûr… la saucisse à l’ancienne, véritable symbole de la gastronomie auvergnate.
Cette saucisse est préparée sans nitrite, dans le respect des méthodes artisanales. Sa saveur authentique et sa texture généreuse en font un incontournable de notre carte, que vous pouvez savourer avec un accompagnement traditionnel : Truffade, Aligot ou Pommes de terre sautées. En accord mets et vin, nous vous conseillons de déguster cette saucisse avec le vin La Légendaire, un assemblage 50 % gamay et 50 % pinot noir, en AOP Côtes d’Auvergne.
Un plat simple, rustique et terriblement réconfortant, à l’image de notre cuisine : sincère, locale et faite avec passion.
Venez découvrir ou redécouvrir la saucisse à l’ancienne chez Gourmet & Glouton, et goûtez à l’Auvergne dans ce qu’elle a de plus vrai.
Dites-nous en commentaire : quel est votre accompagnement préféré avec la saucisse ?
La saison du Mont d’Or s’achève, mais pas celle du fromage chez Gourmet & Glouton !
La saison du Mont d’Or s’achève, mais pas celle du fromage chez Gourmet & Glouton !
Steak de jeune biche avec sauce groseilles et pommes de terre sautées
Steak de jeune biche avec sauce groseilles et pommes de terre sautées
Découvrez notre Spécialité du moment, pour 26€
Nous vous invitons à déguster notre Steak de jeune biche, sublimé par une délicieuse sauce groseilles. Accompagné de pommes de terre sautées dorées à la perfection, ce plat saura ravir vos papilles et vous transporter au cœur de la gastronomie française.
Nous vous conseillons d’associer un Châteauneuf-du-Pape, qui peut apporter des tanins doux et des arômes épicés qui s’associent parfaitement avec la biche et la groseille.
Venez savourer cette expérience culinaire dans une ambiance chaleureuse et conviviale ! Réservez dès maintenant votre table pour ne pas manquer ce délice de saison.
Nous avons hâte de vous accueillir !
Célébrez la Saint-Valentin chez Gourmet et Glouton.
Célébrez la Saint-Valentin chez Gourmet et Glouton : Une Soirée Romantique Inoubliable
Le 14 février, l’amour est à l’honneur, et chez Gourmet et Glouton, nous avons imaginé une soirée où chaque instant sera une déclaration de tendresse.
Dans un cadre élégant, à la lumière tamisée des bougies, laissez-vous porter par une ambiance intime et feutrée, idéale pour partager un moment privilégié avec votre moitié.
Que votre amour soit naissant, gourmand ou déclinant, il mérite d’être entretenu. Et quelle meilleure occasion que la Saint-Valentin pour raviver ou déclarer sa flamme ?
Un menu raffiné pour les cœurs gourmands
Pour sublimer cette soirée, notre équipe vous propose un menu pensé avec passion :
Pour se mettre dans l’ambiance: le cocktail Cupidon ( gin, framboise et citron ) pour échauffer les sens.
Mise en appétit : Foie gras fondant sur brioche dorée au beurre, mariage gourmand
Pour garder le rythme : Osso bucco traditionnel, cuisiné avec amour
Le meilleur pour la faim : Cheesecake aux griottes, touche fruitée et sucrée
Chaque bouchée sera une invitation à la volupté, chaque saveur une promesse de plaisir.
Offrez à votre amour une soirée où le temps suspend son vol, où les cœurs battent à l’unisson. Réservez votre table dès maintenant et venez célébrer l’amour comme il se doit, chez Gourmet et Glouton.
Soirée sur réservation.
40 euros par personne
Réservation au 0471202000
contact@gourmet-glouton.fr
Tarte salée au fromage de chèvre et épinards
tarte salée au fromage de chèvre et épinards.
Découvrez notre menu réconfortant de saison !
En cette période hivernale, venez vous régaler avec notre délicieuse tarte salée au fromage de chèvre et épinards, un plat principal savoureux qui ravira vos papilles. Sa croûte dorée et croustillante renferme une garniture crémeuse et riche en goût, parfaite pour vous réchauffer.
En entrée, nous vous proposons des œufs mayonnaise comme on les aime, accompagnés de notre fameuse sauce mayonnaise maison, onctueuse et pleine de saveurs. Un classique indémodable qui séduira les amateurs de cuisine authentique !
Pour sublimer votre repas, quoi de mieux qu’un verre de notre vin blanc Négly, un petit vin bien sympathique qui s’accorde à merveille avec nos plats et qui apportera une touche de fraîcheur.
Et pour terminer en beauté, laissez-vous tenter par notre fondant à la châtaigne, un dessert moelleux et gourmand, à savourer avec une note délicate de Gascogne, le Bal des Papillons. Une douceur qui réchauffera vos cœurs et vos âmes !
Ne manquez pas cette occasion de vous faire plaisir et de savourer des plats réconfortants en cette saison hivernale. Nous vous attendons avec impatience pour partager ces délices avec vous !
Gourmet & Glouton, c’est l’histoire de tous ces Auvergnats rejoignant la capitale pour leur fortune.
Nous sommes ravis de vous présenter notre dernier article publié dans le magazine Auvernha, le numéro 14, qui met en lumière notre établissement unique à Chaudes-Aigues. Dans ce numéro, vous découvrirez l’histoire fascinante de Gourmet & Glouton, un lieu où la gastronomie se mêle à l’art du tatouage, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Cet article retrace notre parcours, notre passion pour la cuisine canaille et l’envie de créer un espace de partage et de rencontre. Que vous soyez un habitué ou un nouveau visiteur, nous vous invitons à plonger dans cet univers où chaque plat est une invitation à la découverte et où chaque tatouage raconte une histoire.
N’hésitez pas à explorer davantage notre site et à nous suivre sur notre blog pour rester informés de nos actualités, événements et créations culinaires. Nous avons hâte de vous accueillir pour vivre cette expérience gourmande et artistique ensemble !Unique en son genre, cette adresse ne passe pas inaperçue. Pour son cadre, vous l’aurez compris, mais aussi pour sa fameuse cuisine canaille. Truffade, aligot, chou farci, pot-au-feu, viande d’Aubrac… Autant de bons petits plats qui nous régalent autant qu’ils nous réchauffent. Cuisinée avec le cœur, celle que l’on nommait cuisine canaille (signifiant à l’origine « cuisine de chien », préparée avec les moyens du bord) rappelle les cantines ouvrières. Emblème de la cuisine populaire, ces recettes simples incarnent aujourd’hui un retour à l’authenticité et à la convivialité. Au temps où l’on aimait se retrouver autour de bons plats mijotés. « Les assiettes reviennent toujours vides ! », s’étonne encore Loïc, le manager, tout droit venu d’Avignon. « C’est une autre façon de travailler ici. Les gens viennent pour manger, de l’entrée au digestif ! Ça fait 15 ans que je n’avais pas vu ça, ça fait plaisir ! », s’exclame-t-il avec son accent chantant. De belles et grandes tablées, une ambiance festive et chaleureuse, des petits plats aussi gourmets que gloutons… Que demander de plus ? « Je voulais également développer un pôle culturel et artistique au village avec des expositions, de la musique et du théâtre », décrit Stéphane. Véritable lieu de rencontre et de partage, l’établissement est la scène de nombreux événements. Jazz and blues, swing and rock… Le restaurant voit défiler de nombreux artistes ! Mais lorsque la salle bat son plein, le petit salon bleu offre un doux refuge à ceux qui chercheraient plus de calme et de sérénité. « Le but est que les gens se sentent chez eux dans un lieu hors norme et un peu fou », déclare notre hôte en nous menant à l’étage. À peine entrés dans ce boudoir Belle Époque arrangé de fauteuils de velours, sculptures et tables en marbre, la voix pénétrante de Léonard Cohen nous enveloppe. Nous n’avons qu’une envie : nous délecter d’une tasse de thé accompagnée d’une douceur dans l’atmosphère enchanteresse de ce petit cocon…
Le restaurant Gourmet & Glouton, niché au cœur de Chaudes-Aigues dans le Cantal, est à la recherche de nouveaux talents
Appel à tous les artistes !
Le restaurant Gourmet & Glouton, niché au cœur de Chaudes-Aigues dans le Cantal, est à la recherche de nouveaux talents pour enrichir notre programmation musicale pour la saison à venir !
Si vous êtes musicien, chanteur ou artiste en quête d’une scène pour faire vibrer votre passion, nous vous invitons à nous contacter. Vous pouvez nous envoyer votre dossier par e-mail à l’adresse suivante : contact@gourmet-glouton.fr
Ou tout simplement passer nous voir pour partager un verre ou un café et discuter de votre projet en personne.
Considéré comme un plat “canaille” au Moyen Âge, le boudin noir était dégusté dans les tavernes.
Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l’Antiquité par un cuisinier grec nommé Aphtonite.
Considéré comme un plat “canaille” au Moyen Âge, le boudin noir était dégusté dans les tavernes.
Aujourd’hui, on ne le consomme plus seulement dans les tavernes, mais en toutes occasions. Au fil des siècles, le boudin noir a donné naissance à de nombreuses spécialités, variant selon les coutumes et habitudes régionales, voire locales. Certaines recettes ont évolué, tandis que d’autres sont restées sensiblement identiques. Le boudin de Paris, par exemple, n’a conservé que les oignons de sa composition épicée du Moyen Âge.
Autrefois, le boudin était fabriqué au moment où l’on tuait le cochon. Juste après l’abattage ou le dimanche suivant, il était de coutume d’organiser un traditionnel « repas boudin », réunissant parents, voisins et amis.
Aujourd’hui, il s’accompagne volontiers d’une purée de vitelotte, une pomme de terre à la chair violette aussi belle que goûteuse, qui apporte une touche d’originalité et d’élégance à ce mets ancestral. Venez le déguster cette fin de semaine chez Gourmet et Glouton et redécouvrez ce classique avec gourmandise !
