BRACO et Gourmet & Glouton : quand les chemins du goût et du textile se croisent à Chaudes-Aigues

Il y a des rencontres qui tombent sous le sens. Celle entre Cyril Cros, créateur de la marque textile BRACO, et Yann Bayssat, journaliste à La Montagne, en est une.
C’est Place des Bougnat, dans le décor chaleureux du restaurant Gourmet & Glouton, que les deux hommes ont échangé autour d’un café. L’appareil photo posé sur la table, les notes du journaliste à la main : un moment simple, vrai, comme on les aime.

Cyril Cros, la fibre de l’Aubrac

Enfant de ChaudesAigues, Cyril Cros a gardé de ses origines le goût du travail bien fait et la sobriété élégante des choses durables.
Sa marque BRACO est née de ce tempérament : des vêtements solides, ancrés, taillés pour durer. Des lignes pures, sans artifice, à l’image du plateau de l’Aubrac qu’il connaît par cœur.
Ici, pas de mode passagère : chaque pièce raconte une histoire de matière, de patience et de sincérité.

Une rencontre signée La Montagne

Lorsque La Montagne a souhaité dresser le portrait de Cyril Cros, le lieu du rendez-vous s’est imposé naturellement : Gourmet & Glouton, au cœur de ChaudesAigues.
Le restaurant partage avec BRACO la même philosophie : faire les choses à la main, sans précipitation, avec exigence et respect.
Les photos prises Place des Bougnat témoignent de cette connivence : un créateur, un journaliste, et une maison qui fait du travail artisanal une évidence.

Gourmet & Glouton, fidèle au tissu local

Chez Gourmet & Glouton, on ne choisit pas ses partenaires au hasard.
Depuis l’ouverture, les tabliers BRACO accompagnent le quotidien de l’équipe. Des pièces solides, élégantes, pensées pour durer : tout ce que le restaurant défend dans sa cuisine et son accueil.
Ce n’est pas un partenariat commercial : c’est un geste d’estime. Porter BRACO, c’est soutenir un enfant du pays, un créateur qui partage les mêmes valeurs de rigueur et de simplicité.

Un projet qui grandit, un restaurant qui soutient

Depuis la parution de l’article dans La Montagne, les retours sont nombreux. La marque BRACO attire, séduit, et s’impose comme une référence naissante du textile auvergnat.
Chez Gourmet & Glouton, on suit cette ascension avec fierté : la satisfaction tranquille de voir l’un des siens trouver sa voie.
Ici, on croit aux projets nés de la terre et de la patience ; ceux qui ne s’imposent pas par le bruit, mais par la constance.

Prochain rendez-vous : le Marché de Noël

Cyril Cros sera présent le samedi 13 décembre à la Chapelle des Pénitents, pour le Marché de Noël de Chaudes-Aigues.
Son stand BRACO proposera ses créations textiles : des vêtements sobres et durables, confectionnés avec la même exigence qu’un artisan prépare un bon plat.
Et, juste après la visite du marché, une halte s’imposera naturellement chez Gourmet & Glouton, à deux pas de là. Pour se réchauffer, goûter, et prolonger cet esprit de sincérité partagée.

Le fil rouge : la passion du geste

Ni Cyril Cros, ni Gourmet & Glouton ne revendiquent de grands discours : leur point commun, c’est le geste. Le soin apporté à la coupe d’un vêtement comme à celle d’une pièce de bœuf d’Aubrac.
Deux univers, deux matières, un même état d’esprit : faire simple, faire bien, et ne jamais trahir la main qui façonne.

Restaurant Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame d’Août – 15110 Chaudes-Aigues
Site : www.gourmet-glouton.fr

BRACO – Marque textile
Créateur : Cyril Cros
www.bracostore.fr

Marché de Noël de ChaudesAigues
📅 Samedi 13 décembre – Chapelle des Pénitents

Dans ce village où la terre respire, l’eau et le feu écrivent depuis toujours une histoire d’amour. La source du Par — la plus chaude d’Europe — jaillit à 82 °C et enveloppe Chaudes-Aigues d’une vapeur douce qui transforme les ruelles de granit en décor de roman. Ici, le romantisme n’a rien d’artificiel : il s’écoule, fidèle, comme l’eau sous les pavés.

Les couples qui viennent pour un week-end en amoureux commencent souvent par un passage à Caleden, temple du bien-être où les massages duo et les bains thermaux prolongent le geste millénaire des dieux celtes — Borvo et Damona, patrons invisibles des sources et des cœurs apaisés. On y apprend à ralentir, à respirer ensemble, à écouter l’eau dire l’essentiel.

En sortant, le village s’offre en promenade : les rigoles fument, les façades brillent d’humidité, et chaque pas fait naître un reflet. La promenade romantique conduit vers l’église Saint-Martin, les petites passerelles et les pierres tièdes. Le temps suspend son bruit ; il ne reste qu’un murmure, celui de deux voix qui se cherchent encore.

Le dîner : chaleur, partage et terroir au cœur de Chaudes-Aigues

Puis vient le soir, et avec lui le moment du dîner. Au 8 rue Notre-Dame d’Août, le restaurant Gourmet & Glouton ouvre ses portes sur un feu qui crépite. Dans la grande salle, la lueur de la cheminée danse sur les assiettes de cuisine auvergnate : truffade dorée, viande d’Aubrac découpée maison, desserts rustiques et généreux. La chaleur du bois, la lenteur du service, la sincérité du goût : tout invite à la confidence.

Pour ceux qui préfèrent le tête-à-tête absolu, il existe un secret bien gardé : le Salon Bleu. Un espace privatisable au décor feutré, lumière tamisée, nappes blanches et silences complices. Parfait pour une demande en mariage, un anniversaire d’amour ou simplement un dîner où le monde extérieur n’existe plus.

Le lendemain : le murmure du Par et la douceur du retour

Au matin, les couples s’attardent autour d’un café avant de repartir. La brume se lève sur les toits, la source du Par chante encore sous la rue. On emporte de ChaudesAigues le souvenir d’un village où le romantisme est une température, pas une promesse. Ici, tout réchauffe : l’eau, la pierre, la cuisine et l’accueil.

Gourmet & Glouton – Restaurant à Chaudes-Aigues
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr

Entre les montagnes de l’Aubrac et les gorges de la Truyère, Chaudes-Aigues, petite cité thermale du Cantal, se mérite. On y vient pour ralentir, sentir la vapeur des sources et écouter ce que la terre murmure. En 48 heures, le village révèle tout : son eau brûlante, sa cuisine franche, ses artisans discrets et ses paysages qui tiennent tête au temps.

Jour 1 – Des sources et des hommes

Le matin, commencez par le cœur battant de Chaudes-Aigues : la source du Par. L’eau y jaillit à 82 °C, record européen qui chauffe depuis des siècles les maisons du village. Juste à côté, le Musée Géothermia raconte comment, dès le Moyen Âge, les habitants ont apprivoisé cette énergie naturelle : une prouesse avant l’heure.

En sortant, promenez-vous dans les ruelles aux murets noircis, où la vapeur s’échappe entre les pierres. L’église Saint-Blaise et Saint-Martin, sur la butte, veille sur le bourg depuis le XVe siècle ; ses vitraux racontent la foi des gens du pays.

À midi, direction Gourmet & Glouton, 8 rue Notre-Dame d’Août. Dans cette maison d’aubergistes, Cécile et Stéphane Chaudesaigues servent une cuisine régressive : aligot filant, viande Aubrac maturée, desserts maison. Le déjeuner se prend comme une pause : simple, généreuse, joyeuse.

L’après-midi, partez en balade sur le circuit du Par en Par, qui serpente entre sources, lavoirs et vieux biefs. La marche se termine souvent par un goûter au Salon Bleu de Gourmet & Glouton : pâtisserie maison et vue sur le bourg.

En soirée, l’établissement se transforme : on dîne, on écoute un concert, on discute avec les artisans du coin. Pas d’étoiles Michelin ici, sinon celles qu’on met dans les yeux des clients.

Jour 2 – L’air, la terre et les mains

Le lendemain, prenez la route des hauteurs. Les gorges de la Truyère s’étirent à quelques kilomètres : belvédères, lac, silence. Les plus curieux pousseront jusqu’au viaduc de Garabit, œuvre d’un certain Eiffel.

Au retour, faites halte à Artisans à la Source, rue du Par : céramistes, couteliers, sculpteurs, verriers y exposent leurs pièces, comme un écho manuel à la chaleur des sources. Certains collaborent avec le restaurant ou le glacier de la rue Notre-Dame d’Août, preuve qu’ici l’artisanat circule de main en main.

L’après-midi, offrez-vous une parenthèse bien-être au centre thermal Caleden : spa, jets, soins. Chaudes-Aigues n’est pas qu’un nom, c’est un état du corps.

Et pour clôturer ces 48 heures, revenez chez Gourmet & Glouton goûter une tarte aux myrtilles. Rustique, épaisse, servie avec une chantilly maison : un dernier souvenir avant de reprendre la route.

Chaudes-Aigues, un village qui relie

À travers ses sources, ses tables et ses ateliers, Chaudes-Aigues parle d’un même élan : celui des gens qui créent, nourrissent et accueillent. En deux jours, on comprend que ce village n’a jamais cessé d’inventer : avec la chaleur de la terre et celle du cœur.

Gourmet & Glouton
Restaurant et salon de thé – 8 rue Notre-Dame d’Août – 15110 Chaudes-Aigues
www.gourmet-glouton.fr • 04 71 20 20 00