Être ouvert quand il n’y a personne : ce que “vivant” veut dire, hors saison
Être ouvert quand il n’y a presque personne, hors saison, n’a rien d’héroïque. C’est un choix concret, répété, parfois coûteux, qui dit plus sur la vitalité d’un village que tous les discours. À Chaudes-Aigues, le vivant se mesure à l’année, pas à la fréquentation estivale.
