À la Carte : Cuisses de Grenouilles.

À la Carte : Cuisses de Grenouilles

Et si vous osiez la tradition française dans ce qu’elle a de plus savoureux ? Chez Gourmet & Glouton, les cuisses de grenouilles ne sont pas qu’un plat : ce sont des bouchées de tendreté, dorées à souhait, qui fondent en bouche. Elles sont servies avec des pommes de terre grillées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur — un vrai jeu de textures.

Pour accompagner cette escapade culinaire, laissez-vous tenter par un verre de La Brise Marine du Château La Négly. Ce vin blanc délicatement fruité, frais et lumineux, se marie à merveille avec les saveurs fines de notre plat signature.

Une assiette qui chante la France, un vin qui lui répond, une ambiance chaleureuse… Il ne manque plus que vous à table.

La tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton.

La tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton est un véritable chef-d’œuvre pâtissier qui ne manquera pas de ravir vos papilles ! Imaginez une croûte croustillante, surmontée d’une crème au citron acidulée et d’une meringue légère et aérienne, dorée à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de douceur qui vous transporte au cœur du bonheur.

Pour sublimer cette expérience, laissez-vous tenter par la délicieuse liqueur à la poire, la Richelieu de chez Vrignaud, qui apportera une touche fruitée et raffinée à votre moment gourmand. Et pourquoi ne pas vous faire plaisir avec une Villa Chambre d’Amour, qui est un Côtes de Gascogne extraordinaire.

Notre chef pâtissier met tout son savoir-faire pour vous offrir une expérience gustative inégalée, où le citron rencontre la douceur de la meringue pour un équilibre parfait. Que ce soit pour une pause gourmande ou pour célébrer un moment spécial, cette tarte est un incontournable !

Venez découvrir ce délice chez Gourmet & Glouton et laissez-vous envoûter par cette douceur irrésistible.

À la Découverte d’un Grand Vin : Château neuf du Pape, Domaine du Vieux Télégraphe.

À la Découverte d’un Grand Vin : Château neuf du Pape, Domaine du Vieux Télégraphe

Chez Gourmet & Glouton, nous sommes ravis de vous proposer une expérience unique avec le prestigieux Château neuf du Pape du Domaine du Vieux Télégraphe, millésimes 2008 et 2009. Ces années remarquables sont synonymes d’une qualité exceptionnelle qui saura séduire les fins connaisseurs et les amateurs de grands crus.

Millésime 2008
Le millésime 2008 se distingue par son équilibre parfait et sa finesse. Après un printemps capricieux et un été ensoleillé, les vendanges ont donné des raisins d’une grande concentration. Ce vin présente des arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs, avec une belle structure en bouche. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, offrant une harmonie incroyable qui se prête à une dégustation agréable dès aujourd’hui, tout en ayant un potentiel de garde pour les années à venir.

Millésime 2009
Le 2009, quant à lui, est souvent célébré comme l’un des meilleurs millésimes de la région. Avec des conditions climatiques idéales, il offre une palette aromatique riche et puissante. Les saveurs de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices se mêlent à des notes boisées élégantes, créant une profondeur et une complexité qui laissent une impression durable. Son caractère robuste et sa finale longue en font un vin d’exception, idéal à savourer en bonne compagnie.

À Déguster Chez Gourmet & Glouton
Nous vous invitons à découvrir ces trésors viticoles dans le cadre chaleureux de notre restaurant. Accompagnés de plats raffinés, tels que nos spécialités de viande ou nos fromages affinés, ces vins du Domaine du Vieux Télégraphe s’épanouissent pleinement et promettent une expérience gustative inoubliable.

Réservez votre table chez Gourmet & Glouton et laissez-vous transporter par les saveurs et l’histoire de ces grands vins de Bordeaux. Nous avons hâte de partager avec vous ces moments de convivialité et de plaisir autour d’un bon verre !

Chez Gourmet & Glouton, nous avons fait le choix de mettre en valeur les producteurs locaux et leurs produits d’exception.

Chez Gourmet & Glouton, nous avons fait le choix de mettre en valeur les producteurs locaux et leurs produits d’exception. Parmi les incontournables de notre carte, figure la tartine de brebis chaud nappé de miel, un plat généreux, réconfortant et typiquement auvergnat, qui doit sa saveur unique à la qualité des ingrédients que nous sélectionnons avec soin.

Nous avons le plaisir de travailler avec Cédric Malgouires et Lexane Grousset, un couple de jeunes producteurs installés à Valiette, 15110 Anterrieux, au sein du GAEC des Gorges du Bès, dont les fromages de brebis font la renommée de notre tartine. Cédric s’est lancé dans l’aventure en 2015, rejoint en 2021 par Lexane. Ensemble, ils conduisent un élevage de 180 brebis, en transhumance selon les saisons, et produisent une gamme de fromages de grande qualité, uniquement entre mars et fin octobre, période de lactation des brebis.

Parmi leurs produits phares, on retrouve le lactique, un fromage de brebis frais, fondant et très goûteux ; une tomme affinée, à la croûte naturelle, dont l’affinage dure au minimum deux mois, développant des arômes subtils et persistants ; un fromage à pâte molle de type camembert, onctueux et caractéristique ; ainsi que des yaourts au lait de brebis, d’une douceur remarquable, et une tartinade à l’ail et aux fines herbes, fraîche et fondante, idéale à l’apéritif ou pour accompagner un bon pain de campagne.

Pour rencontrer Cédric et Lexane et goûter leurs produits directement, vous pouvez les retrouver sur plusieurs marchés de la région :

à Chaudes-Aigues, les lundis matin place du Marché et mercredis en fin d’après-midi sur la place du Gravier,

le mercredi matin à Fournels,

le vendredi matin à Neuvéglise,

le samedi matin à Laguiole,

ainsi que les 1er et 3ème dimanches du mois à Clermont-Ferrand, sur le marché de la Place de Jaude.

Vous pouvez les joindre par téléphone au 06 70 99 57 15 ou au 06 08 85 68 37, et suivre leur actualité sur leur page Facebook : GAEC des Gorges du Bès.

Et parce qu’un bon fromage mérite un accompagnement à sa hauteur, notre tartine de brebis chaud est nappée d’un miel local produit par Roger Chassany, apiculteur passionné de la région. Ce miel, doux et parfumé, sublime le fromage en lui apportant une touche sucrée parfaitement équilibrée. Vous pouvez retrouver Roger Chassany à l’adresse suivante : 8 le Bourg, 15110 Anterrieux, ou le contacter par téléphone au 06 58 48 23 62.

Entre la crème des fromages de brebis et la douceur du miel de pays, cette tartine est une véritable invitation à découvrir le terroir avec gourmandise et authenticité. Chez Gourmet & Glouton, nous sommes fiers de mettre ces producteurs en lumière et de les retrouver dans vos assiettes.

Cet hiver, nous avons voulu relever un défi : rester ouverts…

Chers clients, amis et fidèles de Gourmet & Glouton,

Depuis notre ouverture, vous avez été nombreux à nous accorder votre confiance, à partager avec nous des instants de convivialité, de gourmandise et de chaleur humaine.

Cet hiver, nous avons voulu relever un défi : rester ouverts durant la saison la plus calme de notre ville, un pari audacieux qui nous tenait à cœur.

Et vous avez été là. Que ce soit pour un petit café du matin, un déjeuner entre amis, un goûter réconfortant ou une grande tablée familiale, vous nous avez soutenus.
Chacun de vos passages a compté, car en plein hiver, quand nous avons tous tendance à nous réfugier chez nous, notre restaurant a voulu être une lumière dans la grisaille, un lieu chaleureux où se retrouver, échanger, savourer et partager.

Grâce à vous, nous avons traversé cette saison et nous voilà rassurés : oui, il est possible d’être présents et ouverts même durant l’hiver, grâce à vous.

Bien sûr, rien n’est acquis, mais l’ouverture prochaine du la partie  thermoludique de Caleden laisse présager un regain d’activité prometteur.
Avec l’arrivée de nouveaux visiteurs et la communication attendue autour de cette réouverture, c’est toute notre région, et particulièrement Chaudes-Aigues, qui devrait retrouver un nouvel élan.

En effet Les chiffres annoncés par le département, qui datent d’avant la fermeture du centre thermoludique, parlaient alors d’une fréquentation de 46 000 visiteurs sur huit mois de l’année pour Caleden, et cela sans même compter les curistes.

Ce dynamisme à venir est une lueur d’espoir pour tous les commerçants et habitants de notre village, qui espèrent depuis longtemps un renouveau économique pour la ville.

Nous avons d’ores et déjà préparé la programmation musicale de la saison estivale et nous sommes certains que vous serez aussi nombreux que l’an dernier à venir en profiter. De plus, nous avons quelques nouveaux projets que nous avons hâte de vous dévoiler.
Mais avant tout, nous souhaitions vous témoigner notre profonde gratitude pour votre présence et votre soutien.
Vous avez fait vivre notre restaurant cet hiver, transformant chaque visite en un moment de convivialité et de partage.

Merci donc à nos clients fidèles et amis qui, par leur présence et leur soutien, ont contribué au développement de notre restaurant.
L’équipe de Gourmet & Glouton est honorée de vous accueillir au quotidien et se prépare déjà à vous faire vivre de nouvelles aventures culinaires et des moments de partage inoubliables.

À très bientôt, et encore merci !
L’équipe de Gourmet & Glouton