Coup de cœur terroir de la semaine chez Gourmet & Glouton

L’Aubrac et la Salers à l’honneur dans une assiette dégustation inédite

Cette semaine, notre restaurant met à l’honneur deux viandes d’exception issues de notre territoire : l’Aubrac et la Salers.

Nous vous proposons une assiette dégustation réunissant dans un même plat un pavé de bœuf Aubrac et un pavé de bœuf Salers. Une invitation à comparer, savourer et apprécier la richesse de deux races emblématiques de notre région.

Ces viandes sont accompagnées au choix d’une truffade fondante ou d’un aligot onctueux, préparés dans le respect des traditions, et sont nappées d’une sauce au poivre vert délicatement relevée.

Ce plat s’adresse aux connaisseurs, aux amateurs éclairés, ou à celles et ceux qui souhaitent simplement découvrir les subtilités de ces viandes de caractère.

À découvrir toute la semaine chez Gourmet & Glouton, 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues.

Réservation conseillée – nombre de portions limité.

Un week-end de Pâques sous le signe de la gourmandise… et de la bière !

À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs… Cette année, les cloches amènent aussi les amateurs de houblon ! Pendant que certains chercheront les œufs en chocolat, d’autres partiront sur les traces d’un tout autre trésor : la fameuse Chasse à la bière organisée par Aubrac’Mar.

Et chez Gourmet & Glouton, on a décidé de fêter ça comme il se doit, avec un menu de Pâques aussi généreux que raffiné, pensé pour ravir les fins palais.

À l’ardoise tout le week-end :

Jarreton de porc d’Auvergne, cuit à basse température pendant 16 heures pour une tendreté incomparable,

Accompagné de carottes fondantes et de petits choux de Bruxelles glacés,

Le tout nappé d’une sauce bière-miel, douce et savoureuse, réalisée à partir de la célèbre bière Delirium Tremens

Et pour la touche finale : une tuile dentelle croustillante, aussi belle que délicieuse.

En prime : la Delirium à la pression coule à flot tout le week-end, avec la présence festive de la mascotte emblématique, l’éléphant rose, pour une ambiance décalée et conviviale.

Que vous soyez amateur de bons plats, de bières originales ou tout simplement à la recherche d’un moment chaleureux et gourmand à partager, Gourmet & Glouton est la halte idéale pour ce week-end de fête.

Rendez-vous dès ce week-end de Pâques au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues !

Pensez à réserver : les bons vivants seront nombreux !

C’est une icône de la pâtisserie française, au nom aussi savoureux que son goût. Le Paris-Brest, avec sa forme ronde et sa crème pralinée onctueuse, fait fondre les amateurs de douceurs depuis plus d’un siècle. Mais saviez-vous que cette gourmandise tire son origine… d’une course cycliste ?

Créé en 1910 par un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, le Paris-Brest rendait hommage à la célèbre course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme en roue de vélo n’est pas un hasard, tout comme le choix du praliné, riche en énergie, parfait clin d’œil aux efforts des sportifs. Le succès est immédiat : les gourmands comme les cyclistes y trouvent leur bonheur.

Notre version chez Gourmet & Glouton : une création maison à découvrir dès aujourd’hui

Dans notre pâtisserie-salon de thé Gourmet & Glouton, nous avons revisité ce grand classique avec passion et générosité.

Notre Paris-Brest maison vous propose :

Un croustillant praliné à la feuillantine, pour une texture fondante et croquante à la fois

Un craquelin doré, à base de farine, beurre et sucre roux, qui apporte cette fine couche caramélisée irrésistible

Une pâte à choux moelleuse, garnie d’une crème onctueuse au praliné, parfaitement équilibrée

Une version gourmande, élégante, qui respecte la tradition tout en lui ajoutant une touche maison typiquement Gourmet & Glouton.

À déguster sur place dès aujourd’hui, dans notre espace salon de thé, ou à emporter pour un plaisir à partager.

Cette semaine, le restaurant Gourmet & Glouton vous invite à découvrir une assiette aussi raffinée que réconfortante, pensée pour éveiller les papilles et réchauffer les cœurs.

Le suprême de pintade, tendre et doré, est délicatement posé sur une fondue de poireaux, douce et parfumée. Il est nappé d’une sauce onctueuse au foie gras et porto blanc, à la fois gourmande, subtile et parfaitement équilibrée.

À ses côtés, un gratin dauphinois traditionnel, fondant à souhait, complète ce plat signature avec élégance et authenticité.

Côté cave, notre équipe vous propose un accord mets et vins tout en harmonie avec le Mas des Chimères blanc, un vin charnu et minéral qui révèle toute la complexité de ce plat généreux.

Et pour prolonger ce moment de plaisir, laissez-vous tenter par une note finale audacieuse : un verre de whisky Borvo, distillé au cœur des volcans d’Auvergne. Une véritable invitation au voyage, entre terroir et caractère.

À ne pas manquer cette semaine chez Gourmet & Glouton !

Préparé avec soin, chaque vol-au-vent est garni de ris de veau tendres et savoureux, enrobés d’une sauce aux morilles onctueuse qui sublime les saveurs. Pour compléter ce régal, nous servons un irrésistible risotto crémeux au parmesan, qui apporte une touche d’élégance à votre assiette.

Pour parfaire votre repas, nous vous recommandons d’accompagner ce plat d’un Côte d’Auvergne, le Chardonnay 809, qui, avec ses arômes fruités et sa belle acidité, se marie à merveille avec la richesse des ris de veau et la délicatesse des morilles.

Ne manquez pas cette occasion de savourer un plat remarquable dans une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Pensez à réserver votre table dès maintenant ! Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience culinaire inoubliable.

Et si vous osiez la tradition française dans ce qu’elle a de plus savoureux ?

Chez Gourmet & Glouton, les cuisses de grenouilles ne sont pas qu’un plat : ce sont des bouchées de tendreté, dorées à souhait, qui fondent en bouche. Elles sont servies avec des pommes de terre grillées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur — un vrai jeu de textures.

Pour accompagner cette escapade culinaire, laissez-vous tenter par un verre de La Brise Marine du Château La Négly. Ce vin blanc délicatement fruité, frais et lumineux, se marie à merveille avec les saveurs fines de notre plat signature.

Une assiette qui chante la France, un vin qui lui répond, une ambiance chaleureuse… Il ne manque plus que vous à table.

La tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton est un véritable chef-d’œuvre pâtissier qui ne manquera pas de ravir vos papilles ! Imaginez une croûte croustillante, surmontée d’une crème au citron acidulée et d’une meringue légère et aérienne, dorée à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de douceur qui vous transporte au cœur du bonheur.

Pour sublimer cette expérience, laissez-vous tenter par la délicieuse liqueur à la poire, la Richelieu de chez Vrignaud, qui apportera une touche fruitée et raffinée à votre moment gourmand. Et pourquoi ne pas vous faire plaisir avec une Villa Chambre d’Amour, qui est un Côtes de Gascogne extraordinaire.

Notre chef pâtissier met tout son savoir-faire pour vous offrir une expérience gustative inégalée, où le citron rencontre la douceur de la meringue pour un équilibre parfait. Que ce soit pour une pause gourmande ou pour célébrer un moment spécial, cette tarte est un incontournable !

Venez découvrir ce délice chez Gourmet & Glouton et laissez-vous envoûter par cette douceur irrésistible.