Le restaurant Gourmet & Glouton, niché au cœur de Chaudes-Aigues dans le Cantal, est à la recherche de nouveaux talents
Appel à tous les artistes !
Le restaurant Gourmet & Glouton, niché au cœur de Chaudes-Aigues dans le Cantal, est à la recherche de nouveaux talents pour enrichir notre programmation musicale pour la saison à venir !
Si vous êtes musicien, chanteur ou artiste en quête d’une scène pour faire vibrer votre passion, nous vous invitons à nous contacter. Vous pouvez nous envoyer votre dossier par e-mail à l’adresse suivante : contact@gourmet-glouton.fr
Ou tout simplement passer nous voir pour partager un verre ou un café et discuter de votre projet en personne.
Considéré comme un plat “canaille” au Moyen Âge, le boudin noir était dégusté dans les tavernes.
Le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l’Antiquité par un cuisinier grec nommé Aphtonite.
Considéré comme un plat “canaille” au Moyen Âge, le boudin noir était dégusté dans les tavernes.
Aujourd’hui, on ne le consomme plus seulement dans les tavernes, mais en toutes occasions. Au fil des siècles, le boudin noir a donné naissance à de nombreuses spécialités, variant selon les coutumes et habitudes régionales, voire locales. Certaines recettes ont évolué, tandis que d’autres sont restées sensiblement identiques. Le boudin de Paris, par exemple, n’a conservé que les oignons de sa composition épicée du Moyen Âge.
Autrefois, le boudin était fabriqué au moment où l’on tuait le cochon. Juste après l’abattage ou le dimanche suivant, il était de coutume d’organiser un traditionnel « repas boudin », réunissant parents, voisins et amis.
Aujourd’hui, il s’accompagne volontiers d’une purée de vitelotte, une pomme de terre à la chair violette aussi belle que goûteuse, qui apporte une touche d’originalité et d’élégance à ce mets ancestral. Venez le déguster cette fin de semaine chez Gourmet et Glouton et redécouvrez ce classique avec gourmandise !
Venez déguster la Galette des Rois chez Gourmet et Glouton.
Venez déguster la Galette des Rois chez Gourmet et Glouton.
Le mois de janvier est l’occasion parfaite pour partager un moment de gourmandise et de convivialité. Chez Gourmet et Glouton, nous vous invitons à savourer notre délicieuse Galette des Rois, préparée par notre équipe. Accompagnez-la de notre cocktail exclusif, le Balthazar, une création pétillante à base de cidre, subtilement équilibrée avec des notes d’amande et d’épices, idéale pour sublimer ce moment royal.
Une tradition riche en histoire
La Galette des Rois trouve son origine dans les célébrations de l’Épiphanie, une fête chrétienne qui marque la visite des Rois mages à l’Enfant Jésus. Aujourd’hui, elle est devenue un rituel gourmand, réunissant petits et grands autour d’un délicieux dessert, où chacun espère découvrir la fève pour devenir le roi ou la reine d’un jour !
Réservez votre table dès maintenant et venez célébrer la tradition avec élégance et délice pour une promesse de gourmandise.
Chaudes-Aigues était la première ville au monde avec un système de chauffage par géothermie !
Calentes-Aquae
« D’azur à la montagne d’or d’où s’échappent trois fumerolles d’argent, mouvant d’un bouillon d’eau fumante d’argent, surmontée de deux fleurs de lis d’or rangées en chef. » Voilà comment se dessine l’énigmatique blason de la ville de Chaudes-Aigues, réputée au-delà des frontières cantaliennes pour ses eaux chaudes aux propriétés miraculeuses qui jaillissent des entrailles de cette terre volcanique.
Texte & photos
Julia Laffaille
Nous sommes prévenus. Le large panneau émaillé joliment désuet à l’entrée de la ville indique : « Les eaux les plus chaudes d’Europe ». Les voitures ne s’entassent pourtant pas à l’entrée de la ville de 850 habitants. Nous sommes loin des arrivages massifs de touristes que peuvent compter quelques villes thermales voisines. Tout ici semble sortir d’un roman au décor rétro, d’une époque touristique presque révolue qui a endormi peu à peu la vie dans cette vallée. Et pourtant, Chaudes-Aigues nous interpelle. Justement car elle semble différente de ses concurrentes dont elle se démarque par son cadre fabuleux, mais aussi parce que ses eaux ardentes sont uniques.
Et l’eau chaude créa l’Homme
Il est toujours agréable d’apprivoiser un nouveau lieu en se rapprochant peu à peu, appréciant d’abord plus largement ses environs tranquilles avant de se rapprocher, curieux, au creux de ses ruelles. Alors nous grimpons sur les hauteurs du village, contemplant la vallée du Remontalou. La situation géographique de Chaudes-Aigues est particulière : rigoureuse- ment enclavée, installée à 750 m d’altitude et enserrée par la Truyère au nord et les territoires arides du Parc naturel régional de l’Aubrac, la ville a dû apprendre à vivre par elle-même, et ce depuis l’Antiquité. Tandis que les coteaux alentours étaient pâturés par des centaines de brebis (les forêts ont aujourd’hui largement repris leur
place), le village avait le privilège de fonctionner en totale autonomie grâce à l’importante présence de l’eau et notamment des sources d’eau chaudes. En effet, pas moins de 32 sources d’eau chaude jaillissent ça et là à Chaudes-Aigues ! Où que nos yeux se posent, on observe des fontaines, (une par quartier), des lavoirs, un ruisseau, et même des volutes de fumées qui se dessinent dans le cœur historique.
L’homme a évidemment su tirer partie de ces sources d’eau chaude, véritable trésor aux propriétés thérapeutiques. Déjà sous l’empire Ro- main, Chaudes-Aigues était une ville thermale avant d’être la première ville au monde à mettre au point un système de chauffage par géothermie en 1332 ! Dans un parchemin de cette époque, on peut lire : « Pour l’eau chaude prise dans la rue, entre la maison d’Andrieu Brugier et celle de R. Mercier, et pour la conduite, doit 5 sous. » L’eau chaude passant naturellement sous les maisons servait à réchauffer les sous- sols (seules une poignée de maisons est en-
Dans un décor joliment désuet, 32 sources d’eau chaudes jaillissent dans la ville au calme olympien.
Chaudes-Aigues était
la première ville au monde avec un système de chauffage par géothermie !
Le 21 décembre, le restaurant Gourmet et Glouton vous invite à une soirée féérique.
Le 21 décembre, le restaurant Gourmet et Glouton vous invite à une soirée féérique pour clôturer la journée de visite du Père Noël rue notre dame d’août à Chaudes-Aigues. Ce menu a été pensé pour entamer les fêtes dans une ambiance chaleureuse et gourmande. Découvrez notre menu spécialement concocté pour l’occasion, qui mêle tradition et raffinement, et laissez-vous emporter par la magie de Noël.
Menu du 21 décembre – 62 euros par personne
Entrée : Tartine de pain d’épices garnie d’une bille de foie gras et d’un chutney pomme-cannelle, pour une mise en bouche délicatement festive.
Plat : Jarret de porc confit à la bière de Noël, accompagné d’une poêlée généreuse de pommes de terre, champignons et châtaignes, qui réchauffe le cœur.
Dessert : Tiramisu revisité à la crème de marron, sublimé par des marrons glacés, pour finir sur une note douce et réconfortante.
Et pour les plus petits il y aura un gratin de pâtes façon mac and cheese ainsi qu’un gâteau au chocolat pour le dessert.
tarif 13 euros.
Rejoignez-nous dès la fin de la journée pour partager un moment unique et inoubliable autour de ce menu festif. Réservez votre table dès maintenant et offrez-vous une soirée de Noël pleine de gourmandises et de souvenirs magiques.
La Magie de Noël chez Gourmet & Glouton
JOYEUX NOËL AVEC GOURMET ET GLOUTON !
Samedi 21 décembre 2024
De 13h à 18h
Au programme :
Photos avec le Père Noël
Atelier maquillage
Création de centres de table avec Lise Tuzet du magasin Flordalis (de 15h30 à 17h)
Décoration des lettres au Père Noël
Ces activités sont organisées par les commerçants de la rue Notre Dame d’Aout et se feront au profit de l’APE, afin de financer les sorties et activités des enfants de l’école primaire.
Chaque enfant recevra un cadeau offert par le Père Noël !
À déguster sur place :
Pommes d’amour
Pop corn
Barbapapa
Chocolat chaud
Vin chaud
Immortalisez la magie de Noël, avec Florence Bout dans son studio photo !
(Une partie des bénéfices des séances photo sera reversée à l’APE.)
Prolongez la soirée :
Réservez votre table chez Gourmet et Glouton, pour savourer un menu de fête exceptionnel.
Venez nombreux pour partager une journée festive et généreuse !
Célébrez le Beaujolais Nouveau chez Gourmet & Glouton
Célébrez le Beaujolais Nouveau chez Gourmet & Glouton
Le Beaujolais Nouveau est enfin arrivé, et chez Gourmet & Glouton, nous vous invitons à vivre un moment unique en honorant cette tradition incontournable.
Une offre festive à ne pas manquer
Pour 32 euros seulement, profitez de :
– Une bouteille de notre délicieux Beaujolais Nouveau
– Une généreuse planche de charcuterie
Pourquoi fêter le Beaujolais Nouveau ?
– Une tradition conviviale : Ce vin marque la fin des vendanges et célèbre la nouvelle cuvée.
– Un vin à déguster jeune : Léger et fruité, il accompagne parfaitement vos moments en famille ou entre amis.
– Une fête authentique : Partagez rires et souvenirs autour de saveurs simples et raffinées.
Réservez dès maintenant votre table pour vivre cette expérience dans une ambiance chaleureuse et festive.
L’équipe de Gourmet et Glouton a une annonce spéciale pour vous !
L’équipe de Gourmet et Glouton profite de ce message pour vous faire part de nos nouveaux horaires jusqu’au 26 décembre:
Nous serons ouverts le jeudi, vendredi, samedi et dimanche toute la journée et la soirée.
Pensez à réserver pour venir déguster nos spécialités régionales ou nos suggestion du jour.
Nous préparons quelques belles surprises pour les fêtes de fin d’année également. Nous ne tarderons pas à vous en parler.
Ce week-end chez Gourmet et Glouton, nous vous invitons à découvrir le boudin Galabar
Ce week-end chez Gourmet et Glouton, découvrez le boudin Galabar, une spécialité traditionnelle et populaire du Sud-Ouest, élaborée avec le fameux porc noir de Bigorre, reconnu pour sa saveur unique et authentique. Servi avec une purée maison et des pommes rôties, ce plat rustique et réconfortant ravira vos papilles. Pour l’accompagner, nous vous conseillons un verre de Vacqueyras, profond et aux notes terreuses, qui sublime cette alliance gourmande. Réservez dès maintenant .
Choucroute à Chaudes-Aigues
Choucroute à Chaudes-Aigues.
Chez Gourmet et Glouton, nous avons le plaisir d’accueillir deux vins exceptionnels venus de l’est : le Riesling et le Gewurztraminer. Ces trésors viticoles accompagneront à merveille notre savoureuse choucroute, un plat emblématique aux racines alsaciennes, traditionnellement préparé avec du chou fermenté et des viandes variées. Ce week-end, laissez-vous transporter par les saveurs d’une région riche en traditions culinaires . Pensez à réserver .
