À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs…
Un week-end de Pâques sous le signe de la gourmandise… et de la bière !
À Chaudes-Aigues, Pâques ne se résume pas seulement à la chasse aux œufs… Cette année, les cloches amènent aussi les amateurs de houblon ! Pendant que certains chercheront les œufs en chocolat, d’autres partiront sur les traces d’un tout autre trésor : la fameuse Chasse à la bière organisée par Aubrac’Mar.
Et chez Gourmet & Glouton, on a décidé de fêter ça comme il se doit, avec un menu de Pâques aussi généreux que raffiné, pensé pour ravir les fins palais.
À l’ardoise tout le week-end :
Jarreton de porc d’Auvergne, cuit à basse température pendant 16 heures pour une tendreté incomparable,
Accompagné de carottes fondantes et de petits choux de Bruxelles glacés,
Le tout nappé d’une sauce bière-miel, douce et savoureuse, réalisée à partir de la célèbre bière Delirium Tremens
Et pour la touche finale : une tuile dentelle croustillante, aussi belle que délicieuse.
En prime : la Delirium à la pression coule à flot tout le week-end, avec la présence festive de la mascotte emblématique, l’éléphant rose, pour une ambiance décalée et conviviale.
Que vous soyez amateur de bons plats, de bières originales ou tout simplement à la recherche d’un moment chaleureux et gourmand à partager, Gourmet & Glouton est la halte idéale pour ce week-end de fête.
Rendez-vous dès ce week-end de Pâques au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues !
Pensez à réserver : les bons vivants seront nombreux !
Le Paris-Brest débarque chez Gourmet & Glouton
Le Paris-Brest : une pâtisserie à l’histoire… sportive !
C’est une icône de la pâtisserie française, au nom aussi savoureux que son goût. Le Paris-Brest, avec sa forme ronde et sa crème pralinée onctueuse, fait fondre les amateurs de douceurs depuis plus d’un siècle. Mais saviez-vous que cette gourmandise tire son origine… d’une course cycliste ?
Créé en 1910 par un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, le Paris-Brest rendait hommage à la célèbre course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme en roue de vélo n’est pas un hasard, tout comme le choix du praliné, riche en énergie, parfait clin d’œil aux efforts des sportifs. Le succès est immédiat : les gourmands comme les cyclistes y trouvent leur bonheur.
Notre version chez Gourmet & Glouton : une création maison à découvrir dès aujourd’hui
Dans notre pâtisserie-salon de thé Gourmet & Glouton, nous avons revisité ce grand classique avec passion et générosité.
Notre Paris-Brest maison vous propose :
Un croustillant praliné à la feuillantine, pour une texture fondante et croquante à la fois
Un craquelin doré, à base de farine, beurre et sucre roux, qui apporte cette fine couche caramélisée irrésistible
Une pâte à choux moelleuse, garnie d’une crème onctueuse au praliné, parfaitement équilibrée
Une version gourmande, élégante, qui respecte la tradition tout en lui ajoutant une touche maison typiquement Gourmet & Glouton.
Savourez le suprême de pintade.
Cette semaine, le restaurant Gourmet & Glouton vous invite à découvrir une assiette aussi raffinée que réconfortante, pensée pour éveiller les papilles et réchauffer les cœurs.
Le suprême de pintade, tendre et doré, est délicatement posé sur une fondue de poireaux, douce et parfumée. Il est nappé d’une sauce onctueuse au foie gras et porto blanc, à la fois gourmande, subtile et parfaitement équilibrée.
À ses côtés, un gratin dauphinois traditionnel, fondant à souhait, complète ce plat signature avec élégance et authenticité.
Côté cave, notre équipe vous propose un accord mets et vins tout en harmonie avec le Mas des Chimères blanc, un vin charnu et minéral qui révèle toute la complexité de ce plat généreux.
Et pour prolonger ce moment de plaisir, laissez-vous tenter par une note finale audacieuse : un verre de whisky Borvo, distillé au cœur des volcans d’Auvergne. Une véritable invitation au voyage, entre terroir et caractère.
Bon Vin & Beaux-Arts: dégustation artistique chez Gourmet & Glouton
Vins d’exception, gastronomie auvergnate et ambiance musicale au cœur de Chaudes-Aigues
Le mardi 9 avril 2025 à partir de 16h, Gourmet & Glouton a le plaisir d’accueillir une dégustation exclusive des vins du Château Puech-Haut, en présence de Nicolas Roziere et Johan Gastal, représentants du domaine.
Situé entre Méditerranée et Cévennes, le Château Puech-Haut est reconnu pour ses cuvées de caractère et son attachement à l’art contemporain. Pour une soirée unique, la gastronomie, le vin et la création artistique se rencontrent dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Dégustation sur réservation – dîner ouvert à tous
La dégustation, réservée aux 30 premiers inscrits, débutera à 16h et se prolongera jusqu’en soirée. Les participants auront la possibilité de prolonger l’expérience par un dîner sur place, à partir de 20h, dans une ambiance musicale animée par accordéon et cabrette, avec au menu les grandes spécialités auvergnates :
* Viande d’Aubrac
* Cuisses de grenouilles en persillade
* Saucisse à l’ancienne
Le tout accompagné de truffade ou d’aligot maison.
Une dégustation, une expo, une expérience complète
Outre la dégustation de la gamme emblématique du Château Puech-Haut, quelques surprises œnologiques seront également proposées. Les participants pourront acheter les vins dégustés à l’unité ou en carton, aux tarifs caviste préférentiels proposés toute l’année chez Gourmet & Glouton, caviste de proximité à Chaudes-Aigues.
Enfin, en clin d’œil à l’univers artistique du domaine, une sélection de Bib’s Art – reproductions de barriques peintes en format 3 litres – sera présentée et disponible à la vente. Véritables objets d’art à collectionner, ces pièces rendent hommage aux plus de 160 artistes ayant signé les barriques iconiques du domaine.
Retour sur notre soirée dégustation chez Gourmet & Glouton.
Hier soir, notre restaurant a vibré au rythme d’une soirée placée sous le signe de la convivialité, de la découverte… et du bon goût !
À l’honneur : les vins du Domaine Puech Haut, déclinés en rouges, blancs et rosés, qui ont enchanté les papilles de nos convives. Chaque verre était une véritable escapade au cœur des terroirs du Sud, sublimée par notre cuisine maison, généreuse et pleine de caractère.
L’ambiance, portée par quelques airs de guinguette, a ajouté cette touche festive et chaleureuse qui fait tout le charme des soirées chez nous.
Un immense merci à Nicolas Rozière, ambassadeur passionné du Domaine Puech Haut, et à Johan Gastal pour leur présence, leur bonne humeur et les échanges riches qu’ils ont partagés avec nous.
Et bien sûr, un grand merci à vous tous qui étiez présents pour faire de cette soirée un moment inoubliable. Pour les absents… pas d’inquiétude : de nouvelles soirées gourmandes se préparent déjà chez Gourmet & Glouton !
Les vol-au-vent de ris de veau, également connus sous le nom de “boucher à la reine”.
À ne pas manquer cette semaine chez Gourmet & Glouton !
Préparé avec soin, chaque vol-au-vent est garni de ris de veau tendres et savoureux, enrobés d’une sauce aux morilles onctueuse qui sublime les saveurs. Pour compléter ce régal, nous servons un irrésistible risotto crémeux au parmesan, qui apporte une touche d’élégance à votre assiette.
Pour parfaire votre repas, nous vous recommandons d’accompagner ce plat d’un Côte d’Auvergne, le Chardonnay 809, qui, avec ses arômes fruités et sa belle acidité, se marie à merveille avec la richesse des ris de veau et la délicatesse des morilles.
Ne manquez pas cette occasion de savourer un plat remarquable dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Pensez à réserver votre table dès maintenant ! Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience culinaire inoubliable.
À la Carte : Cuisses de Grenouilles.
À la Carte : Cuisses de Grenouilles
Et si vous osiez la tradition française dans ce qu’elle a de plus savoureux ? Chez Gourmet & Glouton, les cuisses de grenouilles ne sont pas qu’un plat : ce sont des bouchées de tendreté, dorées à souhait, qui fondent en bouche. Elles sont servies avec des pommes de terre grillées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur — un vrai jeu de textures.
Pour accompagner cette escapade culinaire, laissez-vous tenter par un verre de La Brise Marine du Château La Négly. Ce vin blanc délicatement fruité, frais et lumineux, se marie à merveille avec les saveurs fines de notre plat signature.
Une assiette qui chante la France, un vin qui lui répond, une ambiance chaleureuse… Il ne manque plus que vous à table.
La tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton.
La tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton est un véritable chef-d’œuvre pâtissier qui ne manquera pas de ravir vos papilles ! Imaginez une croûte croustillante, surmontée d’une crème au citron acidulée et d’une meringue légère et aérienne, dorée à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de douceur qui vous transporte au cœur du bonheur.
Pour sublimer cette expérience, laissez-vous tenter par la délicieuse liqueur à la poire, la Richelieu de chez Vrignaud, qui apportera une touche fruitée et raffinée à votre moment gourmand. Et pourquoi ne pas vous faire plaisir avec une Villa Chambre d’Amour, qui est un Côtes de Gascogne extraordinaire.
Notre chef pâtissier met tout son savoir-faire pour vous offrir une expérience gustative inégalée, où le citron rencontre la douceur de la meringue pour un équilibre parfait. Que ce soit pour une pause gourmande ou pour célébrer un moment spécial, cette tarte est un incontournable !
Venez découvrir ce délice chez Gourmet & Glouton et laissez-vous envoûter par cette douceur irrésistible.
À la Découverte d’un Grand Vin : Château neuf du Pape, Domaine du Vieux Télégraphe.
À la Découverte d’un Grand Vin : Château neuf du Pape, Domaine du Vieux Télégraphe
Chez Gourmet & Glouton, nous sommes ravis de vous proposer une expérience unique avec le prestigieux Château neuf du Pape du Domaine du Vieux Télégraphe, millésimes 2008 et 2009. Ces années remarquables sont synonymes d’une qualité exceptionnelle qui saura séduire les fins connaisseurs et les amateurs de grands crus.
Millésime 2008
Le millésime 2008 se distingue par son équilibre parfait et sa finesse. Après un printemps capricieux et un été ensoleillé, les vendanges ont donné des raisins d’une grande concentration. Ce vin présente des arômes complexes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs, avec une belle structure en bouche. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, offrant une harmonie incroyable qui se prête à une dégustation agréable dès aujourd’hui, tout en ayant un potentiel de garde pour les années à venir.
Millésime 2009
Le 2009, quant à lui, est souvent célébré comme l’un des meilleurs millésimes de la région. Avec des conditions climatiques idéales, il offre une palette aromatique riche et puissante. Les saveurs de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices se mêlent à des notes boisées élégantes, créant une profondeur et une complexité qui laissent une impression durable. Son caractère robuste et sa finale longue en font un vin d’exception, idéal à savourer en bonne compagnie.
À Déguster Chez Gourmet & Glouton
Nous vous invitons à découvrir ces trésors viticoles dans le cadre chaleureux de notre restaurant. Accompagnés de plats raffinés, tels que nos spécialités de viande ou nos fromages affinés, ces vins du Domaine du Vieux Télégraphe s’épanouissent pleinement et promettent une expérience gustative inoubliable.
Réservez votre table chez Gourmet & Glouton et laissez-vous transporter par les saveurs et l’histoire de ces grands vins de Bordeaux. Nous avons hâte de partager avec vous ces moments de convivialité et de plaisir autour d’un bon verre !
Chez Gourmet & Glouton, nous avons fait le choix de mettre en valeur les producteurs locaux et leurs produits d’exception.
Chez Gourmet & Glouton, nous avons fait le choix de mettre en valeur les producteurs locaux et leurs produits d’exception. Parmi les incontournables de notre carte, figure la tartine de brebis chaud nappé de miel, un plat généreux, réconfortant et typiquement auvergnat, qui doit sa saveur unique à la qualité des ingrédients que nous sélectionnons avec soin.
Nous avons le plaisir de travailler avec Cédric Malgouires et Lexane Grousset, un couple de jeunes producteurs installés à Valiette, 15110 Anterrieux, au sein du GAEC des Gorges du Bès, dont les fromages de brebis font la renommée de notre tartine. Cédric s’est lancé dans l’aventure en 2015, rejoint en 2021 par Lexane. Ensemble, ils conduisent un élevage de 180 brebis, en transhumance selon les saisons, et produisent une gamme de fromages de grande qualité, uniquement entre mars et fin octobre, période de lactation des brebis.
Parmi leurs produits phares, on retrouve le lactique, un fromage de brebis frais, fondant et très goûteux ; une tomme affinée, à la croûte naturelle, dont l’affinage dure au minimum deux mois, développant des arômes subtils et persistants ; un fromage à pâte molle de type camembert, onctueux et caractéristique ; ainsi que des yaourts au lait de brebis, d’une douceur remarquable, et une tartinade à l’ail et aux fines herbes, fraîche et fondante, idéale à l’apéritif ou pour accompagner un bon pain de campagne.
Pour rencontrer Cédric et Lexane et goûter leurs produits directement, vous pouvez les retrouver sur plusieurs marchés de la région :
à Chaudes-Aigues, les lundis matin place du Marché et mercredis en fin d’après-midi sur la place du Gravier,
le mercredi matin à Fournels,
le vendredi matin à Neuvéglise,
le samedi matin à Laguiole,
ainsi que les 1er et 3ème dimanches du mois à Clermont-Ferrand, sur le marché de la Place de Jaude.
Vous pouvez les joindre par téléphone au 06 70 99 57 15 ou au 06 08 85 68 37, et suivre leur actualité sur leur page Facebook : GAEC des Gorges du Bès.
Et parce qu’un bon fromage mérite un accompagnement à sa hauteur, notre tartine de brebis chaud est nappée d’un miel local produit par Roger Chassany, apiculteur passionné de la région. Ce miel, doux et parfumé, sublime le fromage en lui apportant une touche sucrée parfaitement équilibrée. Vous pouvez retrouver Roger Chassany à l’adresse suivante : 8 le Bourg, 15110 Anterrieux, ou le contacter par téléphone au 06 58 48 23 62.
Entre la crème des fromages de brebis et la douceur du miel de pays, cette tartine est une véritable invitation à découvrir le terroir avec gourmandise et authenticité. Chez Gourmet & Glouton, nous sommes fiers de mettre ces producteurs en lumière et de les retrouver dans vos assiettes.
