Ce week-end, on fête les papas… avec du terroir et du goût !
Ce week-end, on fête les papas… avec du terroir et du goût !
Dimanche 15 juin, les papas sont à l’honneur chez Gourmet & Glouton, et chez nous, la meilleure manière de leur dire merci, c’est avec une belle assiette !
Loin des discours sur la charge mentale, on préfère ici parler de charge pondérale, avec un menu 100 % terroir auvergnat qui fait la part belle aux saveurs authentiques et généreuses.
Le menu spécial Fête des Pères – 36 €
Entrée
Terrine de campagne au cognac, accompagnée de sa petite salade croquante
Plat
Duo de pavés de bœuf Salers et Aubrac
Truffade ou Aligot maison, au choix
Dessert
Un final sucré avec nos douceurs maison:
Tartelettes citron meringuée, Paris-Brest, tarte aux myrtilles ou aux noix de pécan…
Un menu généreux, à savourer en famille dans notre salle chaleureuse ou en terrasse, si le soleil est de la partie !
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04 71 20 20 00
Attention, les places sont limitées pour ce dimanche !
Quand un pizzaiolo parisien rend visite à un glouton cantalien.
Ce week-end de Pentecôte, j’ai troqué mon tablier de pizzaiolo parisien pour un petit séjour à Chaudes-Aigues, charmante cité thermale du Cantal. L’occasion de retrouver un ami de longue date, passionné de restauration lui aussi Stéphane, le maître des lieux de Gourmet et Glouton.
Autour d’un bon repas (car évidemment, chez nous, les grandes discussions commencent toujours à table), nous avons échangé sur nos parcours, nos envies, et surtout nos projets. Deux visions différentes mais complémentaires : d’un côté la tradition auvergnate, généreuse et ancrée dans le terroir ; de l’autre, l’esprit méditerranéen et la vivacité des fours à pizzas parisiens.
De ces échanges est née une idée… ou plutôt une envie commune : et si nos deux univers culinaires se rencontraient pour de bon ?
Nous ne dévoilerons rien pour l’instant — la pâte est encore en train de lever, si je puis dire — mais un nom a émergé, à mi-chemin entre humour et gourmandise :
“Pépé Glouton”
Un lieu où l’on mêlerait les saveurs du Sud et du Centre, la chaleur de l’Italie et l’authenticité du Cantal. Une collaboration cuite au feu de bois, à notre image : sincère, généreuse, et pleine d’appétit.
Est-ce que ce projet verra bientôt le jour à Chaudes-Aigues ? Peut-être bien. Une chose est sûre : les idées fusent, et les fourneaux sont déjà tièdes.
À suivre…
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Pépé Ronchon
Artisan pizzaiolo & amoureux des belles rencontres gastronomiques
un mariage tout en tendresse et en gourmandise chez Gourmet & Glouton
Gilles & Cathy : un mariage tout en tendresse et en gourmandise chez Gourmet & Glouton
Ce samedi, Gourmet & Glouton a eu l’immense plaisir d’accueillir un moment rare et profondément émouvant : le mariage de Gilles et Cathy, un couple que nous avons vu naître… et s’unir.
Tout a commencé lors des vœux du Maire à Chaudes-Aigues — un instant citoyen devenu étincelle sentimentale. Un coup de foudre immédiat. Quelques semaines plus tard, ils célébraient leur première Saint-Valentin chez nous, dans l’intimité d’un dîner en tête-à-tête. Puis est venue la demande en mariage, et enfin, ce samedi 1er juin, la cérémonie officielle, célébrée par Monsieur le Maire Michel Brousse (#MairieDeChaudesAigues), suivie d’un repas de noces inoubliable dans notre salle chaleureuse.
Nous avons eu le bonheur de les accompagner dans toutes les étapes de cette belle aventure. Voir leur amour s’épanouir à chaque passage chez nous a été un privilège que notre équipe n’oubliera pas.
Un menu d’exception pour une journée inoubliable :
Saint-Jacques poêlées, servies avec une sauce safranée délicate
Tournedos Rossini, tendre et généreux, à la cuisson maîtrisée
Et en dessert, une magnifique pièce montée de choux, garnis d’une crème vanillée onctueuse, réalisée avec talent et passion par notre cheffe pâtissière Lisa Simao
Le tout, bien sûr, arrosé de Champagne, comme il se doit pour un moment aussi précieux
Cette journée fut placée sous le signe de l’émotion, de la sincérité et de la fête, portée par une cuisine gourmande et un service à la hauteur de l’événement.
Et vous, si c’était chez nous ?
Chez Gourmet & Glouton, nous mettons tout en œuvre pour faire de votre moment un souvenir unique. Que ce soit pour organiser votre repas de mariage, une cérémonie intime, ou tout simplement pour commander votre pièce montée ou votre gâteau de mariage, notre équipe — et notre cheffe Lisa Simao — sont à votre écoute.
Retrouvez-nous au 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues
Contactez-nous pour imaginer ensemble votre jour parfait.
Plat éphémère chez Gourmet & Glouton : la salade de pieds de porc panés, sauce gribiche.
Plat éphémère chez Gourmet & Glouton : la salade de pieds de porc panés, sauce gribiche.
Cet été, Gourmet & Glouton, votre restaurant à Chaudes-Aigues, vous propose un plat éphémère qui fait honneur aux grands classiques de la cuisine française : la salade de pieds de porc panés, accompagnée d’une sauce gribiche maison. Une recette généreuse et rustique, revisitée avec le savoir-faire de notre cheffe et le goût du terroir auvergnat.
La tradition dans l’assiette.
Les pieds de porc panés sont un plat emblématique des cuisines populaires françaises. Cuits lentement pour obtenir une chair fondante, puis désossés à la main et panés à la chapelure dorée, ils offrent une texture incomparable : moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur. Chez Gourmet & Glouton, ils sont sublimés par une sauce gribiche maison, à base de câpres, moutarde, persil et huile, pour un équilibre parfait entre douceur, acidité et onctuosité.
Porc d’Auvergne & circuit court.
Fidèle à notre engagement pour une cuisine de proximité et de qualité, nous travaillons uniquement avec du porc d’Auvergne, en circuit court, sélectionné auprès de producteurs locaux. Une manière simple, authentique et responsable de valoriser les richesses de notre territoire, du producteur à l’assiette.
Un clin d’œil à Paris, au mythique Pied de Cochon.
Cette création rend également hommage à une institution parisienne que nous avons toujours adorée : le restaurant “Au Pied de Cochon”, situé dans le quartier des Halles à Paris. Ouvert en 1947, il est l’un des rares établissements à avoir toujours servi pieds, oreilles et museaux de porc… et ce 24h/24, 7j/7 !
Avec son décor Art Déco et son ambiance de brasserie typique, “Au Pied de Cochon” est une référence culinaire pour tous les amoureux de la tradition française. C’est dans ce même esprit que nous avons souhaité revisiter le pied de porc dans une version estivale, fraîche et audacieuse, à notre manière, ici à Chaudes-Aigues.
À découvrir dès maintenant chez Gourmet & Glouton, restaurant traditionnel à Chaudes-Aigues, à deux pas du centre thermal Caleden. Une assiette sincère et gourmande, entre terroir cantalien et clin d’œil parisien.
La Côte de Bœuf d’Aubrac Bio, le Terroir à son Apogée
La Côte de Bœuf d’Aubrac Bio – Le Terroir à son Apogée
Chez Gourmet et Glouton, nous avons le plaisir de vous proposer une viande d’exception : la côte de bœuf d’Aubrac biologique, issue d’un territoire où l’élevage est un art ancestral, porté à son plus haut niveau d’excellence.
Provenant directement du plateau de l’Aubrac, cette pièce majestueuse de 1,5 kg minimum célèbre la richesse de notre terroir et le savoir-faire de nos éleveurs engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement.
Tendre, persillée, savoureuse… cette côte de bœuf est servie accompagnée au choix de truffade, d’aligot ou de pommes de terre sautées, pour rester fidèles à la gastronomie authentique et généreuse que nous aimons faire vivre chez Gourmet et Glouton.
Pour sublimer cette expérience, un duo de sauces maison vous sera proposé :
Fromages d’Auvergne, pour une touche crémeuse et caractérielle
Champignons, pour une note boisée et réconfortante
Un plat à partager… ou non, selon que l’on soit gourmand ou glouton !
Afin de vous garantir une cuisson parfaite et un service à la hauteur de cette pièce d’exception, merci de prévoir un temps de préparation d’environ 30 minutes.
Le temps pour notre équipe de cuisine de la sublimer… et pour vous de commencer à saliver.
Une expérience à la fois rustique et raffinée, au coeur de notre terroir à savourer sans modération.
Été gourmet au cœur de Chaudes‑Aigues : saveurs du Sud et dolce vita italienne.
Été gourmet au cœur de Chaudes‑Aigues : saveurs du Sud et dolce vita italienne.
Chez Gourmet & Glouton, notre table s’illumine dès l’arrivée des beaux jours. Situé à Chaudes‑Aigues, notre restaurant traditionnel vous invite à savourer l’été sous le signe de la fraîcheur et de l’Italie. Dans un cadre convivial, découvrez deux terrasses ombragées où se mêlent douceur, couleurs et soleil – parfaites pour un déjeuner léger et gourmand.
Notre assiette estivale met à l’honneur des produits sélectionnés avec soin :
Melon sucré, juteux et rafraîchissant
Chiffonnade de jambon de pays, tendre et salé
Oignons doux marinés au vinaigre balsamique, fondants
Caviar d’aubergine maison, savoureux
Cœurs d’artichaut marinés, délicatement acidulés
Poivrons à l’huile d’olive, colorés et parfumés
Chaque élément se marie pour composer un plat sain, coloré et raffiné – idéal pour les chaudes journées estivales à Chaudes‑Aigues.
Nous conseillons de l’accompagner d’un verre de rosé Argali, signé Château Puech‑Haut (Languedoc‑Roussillon). Ce rosé 2023, issu d’un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, est d’un rosé pâle aux arômes d’agrumes, mangue, pêche blanche, fraise et fleurs . En bouche, il est rafraîchissant, vif et équilibré, avec une finale nette et une belle acidité – le compagnon parfait de notre assiette estivale .
Idéalement implanté rue Notre‑Dame d’Août, à deux pas des sources thermales, Gourmet & Glouton est la référence estivale de la bonne table du Cantal. Profitez de l’ombre de nos terrasses, laissez-vous tenter par cette assiette haute en couleurs et cette coupe de rosé Argali… L’été n’a jamais été aussi savoureux !
L’Aubrac rencontre la Salers.
Coup de cœur terroir de la semaine chez Gourmet & Glouton
L’Aubrac et la Salers à l’honneur dans une assiette dégustation inédite
Cette semaine, notre restaurant met à l’honneur deux viandes d’exception issues de notre territoire : l’Aubrac et la Salers.
Nous vous proposons une assiette dégustation réunissant dans un même plat un pavé de bœuf Aubrac et un pavé de bœuf Salers. Une invitation à comparer, savourer et apprécier la richesse de deux races emblématiques de notre région.
Ces viandes sont accompagnées au choix d’une truffade fondante ou d’un aligot onctueux, préparés dans le respect des traditions, et sont nappées d’une sauce au poivre vert délicatement relevée.
Ce plat s’adresse aux connaisseurs, aux amateurs éclairés, ou à celles et ceux qui souhaitent simplement découvrir les subtilités de ces viandes de caractère.
À découvrir toute la semaine chez Gourmet & Glouton, 8 rue Notre-Dame d’Août à Chaudes-Aigues.
Réservation conseillée – nombre de portions limité.
Chez nous, on célèbre les mamans avec du cœur… et des saveurs.
Menu de la Fête des Mères
Dimanche 26 mai
Entrée
Aumônière de poireaux et saumon
Sauce safranée
Plat
Pavé de veau, sauce morilles
Purée de carottes, asperges rôties
Tuile de chorizo
Fromages
Trio de fromages de pays
Dessert
Sablé breton
Ganache au chocolat blanc et fraises fraîches
Accord mets & vin
Pour sublimer ce menu, nous vous proposons un Chardonnay-Viognier, à la fois rond, floral et délicatement fruité. Un compagnon parfait pour accompagner les saveurs subtiles de ce repas tout en finesse. 46 euros
Le glacier de Gourmet & Glouton.
Une nouvelle adresse gourmande ouvre bientôt à Chaudes-Aigues
Le restaurant Gourmet & Glouton est heureux d’annoncer l’ouverture prochaine de sa nouvelle annexe située au 3 rue Notre-Dame d’Août, en plein cœur de Chaudes-Aigues. Cette nouvelle adresse sera entièrement dédiée aux gourmandises glacées, pour le plus grand plaisir des petits comme des grands.
À la carte, vous retrouverez principalement les glaces artisanales MÖVENPICK, véritables crèmes glacées suisses haut de gamme. Fabriquées à partir de double crème issue de fermes familiales suisses, ces glaces se distinguent par leur onctuosité exceptionnelle et la qualité de leurs ingrédients.
Tous les parfums proposés sont sans colorants ni arômes artificiels, pour une expérience gustative aussi naturelle que savoureuse. Chocolat noir, mangue, caramel fleur de sel, pistache de Sicile, vanille Bourbon ou encore citron vert… il y en aura pour tous les goûts et toutes les envies.
Cette nouvelle enseigne viendra compléter l’expérience Gourmet & Glouton en vous proposant une pause fraîcheur de qualité dans une ambiance conviviale et gourmande.
Nous vous tiendrons informés très prochainement de la date d’ouverture. Restez connectés !
Événement Inattendu à Chaudes-Aigues : La Chasse à la Bière revient le 20 avril 2025.
Événement Inattendu à Chaudes-Aigues : La Chasse à la Bière revient le 20 avril 2025
L’association Aubrac’Mar organise une nouvelle édition de la désormais célèbre Chasse à la Bière, qui se tiendra le 20 avril 2025 à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les amateurs de convivialité, de découvertes brassicoles et d’événements hors du commun.
👉 Lien vers l’événement et inscriptions
À cette occasion, Gourmet & Glouton, en partenariat avec L’Éléphant Rose – Delirium Tremens et avec le soutien de l’association organisatrice, proposera une dégustation exclusive de bières artisanales et originales, sélectionnées spécialement pour surprendre les participants.
Une chasse au trésor… version houblon
Inspirée des chasses au trésor traditionnelles, cette animation invite les participants à explorer le village à la recherche d’indices, à relever des défis ludiques, et surtout, à découvrir et savourer des bières soigneusement dissimulées tout au long du parcours. Une manière originale d’allier activité physique douce, jeu collectif et dégustation.
Un événement qui fait parler de lui
L’édition précédente avait attiré l’attention des médias nationaux, notamment l’émission Quotidien animée par Yann Barthès, qui avait mis en lumière l’originalité et l’énergie de cette initiative locale. Une belle reconnaissance pour Chaudes-Aigues et son tissu associatif dynamique.
Pourquoi participer ?
* Pour vivre une journée conviviale et atypique
* Pour découvrir des bières artisanales rares ou méconnues
* Pour soutenir un événement original qui valorise notre territoire
* Pour partager un moment festif entre amis, en famille ou entre curieux
Informations et inscriptions
Toutes les informations pratiques ainsi que le formulaire d’inscription sont disponibles ici :
https://www.facebook.com/share/163hr3ELSc/?mibextid=wwXIfrc
Rendez-vous le 20 avril 2025 à Chaudes-Aigues pour une journée placée sous le signe de la découverte, du partage et de la bonne humeur.
