Cette semaine, le restaurant Gourmet & Glouton vous invite à découvrir une assiette aussi raffinée que réconfortante, pensée pour éveiller les papilles et réchauffer les cœurs.

Le suprême de pintade, tendre et doré, est délicatement posé sur une fondue de poireaux, douce et parfumée. Il est nappé d’une sauce onctueuse au foie gras et porto blanc, à la fois gourmande, subtile et parfaitement équilibrée.

À ses côtés, un gratin dauphinois traditionnel, fondant à souhait, complète ce plat signature avec élégance et authenticité.

Côté cave, notre équipe vous propose un accord mets et vins tout en harmonie avec le Mas des Chimères blanc, un vin charnu et minéral qui révèle toute la complexité de ce plat généreux.

Et pour prolonger ce moment de plaisir, laissez-vous tenter par une note finale audacieuse : un verre de whisky Borvo, distillé au cœur des volcans d’Auvergne. Une véritable invitation au voyage, entre terroir et caractère.

À ne pas manquer cette semaine chez Gourmet & Glouton !

Préparé avec soin, chaque vol-au-vent est garni de ris de veau tendres et savoureux, enrobés d’une sauce aux morilles onctueuse qui sublime les saveurs. Pour compléter ce régal, nous servons un irrésistible risotto crémeux au parmesan, qui apporte une touche d’élégance à votre assiette.

Pour parfaire votre repas, nous vous recommandons d’accompagner ce plat d’un Côte d’Auvergne, le Chardonnay 809, qui, avec ses arômes fruités et sa belle acidité, se marie à merveille avec la richesse des ris de veau et la délicatesse des morilles.

Ne manquez pas cette occasion de savourer un plat remarquable dans une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Pensez à réserver votre table dès maintenant ! Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience culinaire inoubliable.

Et si vous osiez la tradition française dans ce qu’elle a de plus savoureux ?

Chez Gourmet & Glouton, les cuisses de grenouilles ne sont pas qu’un plat : ce sont des bouchées de tendreté, dorées à souhait, qui fondent en bouche. Elles sont servies avec des pommes de terre grillées, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur — un vrai jeu de textures.

Pour accompagner cette escapade culinaire, laissez-vous tenter par un verre de La Brise Marine du Château La Négly. Ce vin blanc délicatement fruité, frais et lumineux, se marie à merveille avec les saveurs fines de notre plat signature.

Une assiette qui chante la France, un vin qui lui répond, une ambiance chaleureuse… Il ne manque plus que vous à table.

La tarte au citron meringuée de Gourmet & Glouton est un véritable chef-d’œuvre pâtissier qui ne manquera pas de ravir vos papilles ! Imaginez une croûte croustillante, surmontée d’une crème au citron acidulée et d’une meringue légère et aérienne, dorée à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de douceur qui vous transporte au cœur du bonheur.

Pour sublimer cette expérience, laissez-vous tenter par la délicieuse liqueur à la poire, la Richelieu de chez Vrignaud, qui apportera une touche fruitée et raffinée à votre moment gourmand. Et pourquoi ne pas vous faire plaisir avec une Villa Chambre d’Amour, qui est un Côtes de Gascogne extraordinaire.

Notre chef pâtissier met tout son savoir-faire pour vous offrir une expérience gustative inégalée, où le citron rencontre la douceur de la meringue pour un équilibre parfait. Que ce soit pour une pause gourmande ou pour célébrer un moment spécial, cette tarte est un incontournable !

Venez découvrir ce délice chez Gourmet & Glouton et laissez-vous envoûter par cette douceur irrésistible.

Parmi les incontournables de notre carte, figure la tartine de brebis chaud nappé de miel, un plat généreux, réconfortant et typiquement auvergnat, qui doit sa saveur unique à la qualité des ingrédients que nous sélectionnons avec soin.

Nous avons le plaisir de travailler avec Cédric Malgouires et Lexane Grousset, un couple de jeunes producteurs installés à Valiette, 15110 Anterrieux, au sein du GAEC des Gorges du Bès, dont les fromages de brebis font la renommée de notre tartine. Cédric s’est lancé dans l’aventure en 2015, rejoint en 2021 par Lexane. Ensemble, ils conduisent un élevage de 180 brebis, en transhumance selon les saisons, et produisent une gamme de fromages de grande qualité, uniquement entre mars et fin octobre, période de lactation des brebis.

Parmi leurs produits phares, on retrouve le lactique, un fromage de brebis frais, fondant et très goûteux ; une tomme affinée, à la croûte naturelle, dont l’affinage dure au minimum deux mois, développant des arômes subtils et persistants ; un fromage à pâte molle de type camembert, onctueux et caractéristique ; ainsi que des yaourts au lait de brebis, d’une douceur remarquable, et une tartinade à l’ail et aux fines herbes, fraîche et fondante, idéale à l’apéritif ou pour accompagner un bon pain de campagne.

Pour rencontrer Cédric et Lexane et goûter leurs produits directement, vous pouvez les retrouver sur plusieurs marchés de la région :

à Chaudes-Aigues, les lundis matin place du Marché et mercredis en fin d’après-midi sur la place du Gravier,

le mercredi matin à Fournels,

le vendredi matin à Neuvéglise,

le samedi matin à Laguiole,

ainsi que les 1er et 3ème dimanches du mois à Clermont-Ferrand, sur le marché de la Place de Jaude.

Vous pouvez les joindre par téléphone au 06 70 99 57 15 ou au 06 08 85 68 37, et suivre leur actualité sur leur page Facebook : GAEC des Gorges du Bès.

Et parce qu’un bon fromage mérite un accompagnement à sa hauteur, notre tartine de brebis chaud est nappée d’un miel local produit par Roger Chassany, apiculteur passionné de la région. Ce miel, doux et parfumé, sublime le fromage en lui apportant une touche sucrée parfaitement équilibrée. Vous pouvez retrouver Roger Chassany à l’adresse suivante : 8 le Bourg, 15110 Anterrieux, ou le contacter par téléphone au 06 58 48 23 62.

Entre la crème des fromages de brebis et la douceur du miel de pays, cette tartine est une véritable invitation à découvrir le terroir avec gourmandise et authenticité. Chez Gourmet & Glouton, nous sommes fiers de mettre ces producteurs en lumière et de les retrouver dans vos assiettes

Découvrez la nouvelle création de notre Cheffe chez Gourmet & Glouton !

Magret de canard, purée de carottes aux épices et tuiles de cantal.

Chez Gourmet & Glouton, nous avons à cœur de vous proposer des plats qui allient saveurs, couleurs et gourmandise. Ce week-end du 29 et 30 mars, notre nouvelle Cheffe vous invite à découvrir une création aussi élégante que délicieuse :

Un magret de canard cuit à la perfection, fondant et savoureux, accompagné d’une purée de carottes aux épices qui apporte douceur et caractère à l’assiette.

Une sauce onctueuse au miel, délicatement nappée sur le magret, pour une touche gourmande et légèrement sucrée qui sublime chaque bouchée.

De belles tuiles de cantal croustillantes, qui ajoutent une texture croquante et une note fromagère subtile pour un équilibre parfait.

Le tout servi dans une assiette haute en couleurs, accompagné d’un délicieux cru de Châteauneuf-du-Pape de la famille Brunier, “Télégramme”, sélectionné pour sublimer les saveurs de ce plat d’exception, où chaque élément a été soigneusement pensé pour offrir une expérience gustative unique. Un plat raffiné qui saura ravir autant les amateurs de viande que les passionnés de gastronomie.

Réservez votre table dès maintenant pour savourer cette nouveauté exceptionnelle, uniquement disponible les 29 et 30 mars chez Gourmet & Glouton !

Chez Gourmet & Glouton, nous attachons une grande importance à la qualité et à la provenance des produits que nous proposons à nos clients.

Chaque assiette raconte une histoire, celle d’un terroir, d’un savoir-faire et d’un respect profond pour les traditions culinaires.

Dans la mesure du possible, nous faisons tout maison. Bien sûr, nous ne faisons pas pousser le blé pour notre farine, mais nous faisons nos cochons en Auvergne, que nous transformons ensuite sur place : charcuterie, côtes de porc, filets mignons, et bien sûr… la saucisse à l’ancienne, véritable symbole de la gastronomie auvergnate.

Cette saucisse est préparée sans nitrite, dans le respect des méthodes artisanales. Sa saveur authentique et sa texture généreuse en font un incontournable de notre carte, que vous pouvez savourer avec un accompagnement traditionnel : Truffade, Aligot ou Pommes de terre sautées. En accord mets et vin, nous vous conseillons de déguster cette saucisse avec le vin La Légendaire, un assemblage 50 % gamay et 50 % pinot noir, en AOP Côtes d’Auvergne.

Un plat simple, rustique et terriblement réconfortant, à l’image de notre cuisine : sincère, locale et faite avec passion.

Venez découvrir ou redécouvrir la saucisse à l’ancienne chez Gourmet & Glouton, et goûtez à l’Auvergne dans ce qu’elle a de plus vrai.

Dites-nous en commentaire : quel est votre accompagnement préféré avec la saucisse ? 

La saison du Mont d’Or s’achève, mais pas celle du fromage chez Gourmet & Glouton !

Si la saison du Mont d’Or touche à sa fin, chez Gourmet & Glouton, nous continuons de chouchouter les amateurs de fromage avec des spécialités gourmandes et réconfortantes.

Nos planches de fromages d’Auvergne : un voyage au cœur du terroir

Notre sélection de fromages d’Auvergne met en avant la richesse de notre terroir, avec des produits affinés dans le respect des traditions. En fonction des saisons, nos planches sont servies avec du miel, de la confiture et des fruits, pour une association sucrée-salée pleine de gourmandise.

Le reblochon de Savoie rôti : une explosion de saveurs

Pour prolonger le plaisir des fromages rôtis, nous vous proposons notre reblochon de Savoie rôti, accompagné d’un diot de Savoie fumé, d’une appétissante salade, de jambon de pays et de pain de campagne. Une expérience culinaire à déguster en mode fondue savoyarde.

Le reblochon de Savoie, fromage à pâte pressée non cuite, est issu du lait cru de vaches montagnardes Abondance, Tartine et Montbéliarde. Il est reconnaissable à sa croûte jaune-orangé et à sa texture fondante après cuisson.

Le diot de Savoie : une spécialité charcutière au goût unique

Les diots de Savoie sont des saucisses traditionnelles de la région, élaborées à base de porc haché finement, assaisonnées d’herbes aromatiques et fumées au bois de hêtre. Leur texture moelleuse et leur saveur subtilement épicée en font l’accompagnement parfait pour les fromages fondus.

Une invitation à la convivialité

Chez Gourmet & Glouton, nous avons à cœur de mettre en avant ces spécialités artisanales, préparées avec soin et passion. Venez savourer ces mets généreux, à partager dans une ambiance chaleureuse.

📍 Où nous trouver ?

Gourmet & Glouton – Chaudes-Aigues

Nous avons hâte de vous régaler !

Steak de jeune biche avec sauce groseilles et pommes de terre sautées 

Découvrez notre Spécialité du moment, pour 26€

Nous vous invitons à déguster notre Steak de jeune biche, sublimé par une délicieuse sauce groseilles. Accompagné de pommes de terre sautées dorées à la perfection, ce plat saura ravir vos papilles et vous transporter au cœur de la gastronomie française. 

Nous vous conseillons d’associer un Châteauneuf-du-Pape, qui peut apporter des tanins doux et des arômes épicés qui s’associent parfaitement avec la biche et la groseille.

Venez savourer cette expérience culinaire dans une ambiance chaleureuse et conviviale ! Réservez dès maintenant votre table pour ne pas manquer ce délice de saison.

Nous avons hâte de vous accueillir !

Découvrez notre menu réconfortant de saison !

En cette période hivernale, venez vous régaler avec notre délicieuse tarte salée au fromage de chèvre et épinards, un plat principal savoureux qui ravira vos papilles. Sa croûte dorée et croustillante renferme une garniture crémeuse et riche en goût, parfaite pour vous réchauffer.

En entrée, nous vous proposons des œufs mayonnaise comme on les aime, accompagnés de notre fameuse sauce mayonnaise maison, onctueuse et pleine de saveurs. Un classique indémodable qui séduira les amateurs de cuisine authentique !

Pour sublimer votre repas, quoi de mieux qu’un verre de notre vin blanc Négly, un petit vin bien sympathique qui s’accorde à merveille avec nos plats et qui apportera une touche de fraîcheur.

Et pour terminer en beauté, laissez-vous tenter par notre fondant à la châtaigne, un dessert moelleux et gourmand, à savourer avec une note délicate de Gascogne, le Bal des Papillons. Une douceur qui réchauffera vos cœurs et vos âmes !

Ne manquez pas cette occasion de vous faire plaisir et de savourer des plats réconfortants en cette saison hivernale. Nous vous attendons avec impatience pour partager ces délices avec vous !