L’art de la découpe à Chaudes-Aigues : de la boucherie Fabre au restaurant Gourmet & Glouton
À Chaudes-Aigues, Gourmet & Glouton fait renaître l’ancienne boucherie Fabre. Aloyaux entiers de bœuf Aubrac, découpe artisanale sur place, maturation courte et cuisine de terroir composent une table rare, enracinée dans le savoir-faire bouché du Cantal.
