Plats canailles et tatouage : une même histoire populaire

Plats canailles et tatouage partagent une même origine populaire. Longtemps méprisés, nés dans les marges et les classes laborieuses, ils racontent une histoire de transmission, de mémoire et de savoir-faire. Chez Gourmet & Glouton, à Chaudes-Aigues, cette filiation entre cuisine canaille et culture tatouée s’impose comme une évidence.